《讲一个小理论，带一套“立竿见影”的产品——Orbis u.芯悠肌活系列》
这好像是我写的第1个日系的护肤品牌。
但是有缘的，这也是我用的第1个日系的护肤品牌，在十几年前。
记得那会儿我在一个韩国的彩妆公司中国总部做培训总监的时候，每天往返于北京各个区域的门店，做线下的指导和支持，我的小包包里一直都放着这个牌子的防晒隔离霜。
今年年初，你们应该还记得有一段时间我们在讨论防晒，那段时间我疯狂的囤了好多不同品牌的防晒，这个品牌我也有入手买了好几只。顺带也想到了我刚开始工作的那些岁月。不过我也没有什么写文，后来因为忙这个专题就略过了。啥也没写，不过后来品牌跟我建立了联系，一直在给我寄送一些公关品，但是呢人家也没有做宣传和写软文的需求。
上个月拿到了他们上市的护肤系列，而且据说是在日本卖的非常好，美妆榜单top3的成绩，刚好我一直只用过orbis的防晒和彩妆（之前推荐过防晒定妆粉饼还记得吧），对护肤系列有了兴趣。上个月下旬拿到产品，刚好要出门旅游探亲，全程精简化妆包，护肤和底妆就带了几个不同品牌要试用的新产品（很没有安全感没有带自己平时list的东西[笑cry]），刚好带出去看看不同的气候环境这些产品的表现。来来回回离家20多天用下来的效果还蛮不错，我就拿来讲讲。
整个系列也就三个单品。
一个洁面，一个精华水，一个精粹霜（面霜）。
看上去就很“普普通通”的日常三件套啊。甚至你觉得他还差一个乳液对不对。反正从形式上看，这个系列就是特别的simple.
当时，拿到产品的资料我看了看，也是一种简单到我难以置信。为什么说难以置信？因为这一年来我接触的所有的护肤品都内卷的非常严重，都是在走成分派每一个品牌嘛，不管是我自己买的还是品牌公关给我寄的都在走成分派。他们的架构都偏向丰富。而这套产品的资料非常“清爽又有力”：没有太多的科技感科研感（相比于我之前接触到的）。就一种“我这人就这样，你看到的就是我所代表的”，一种极为直白的气质。
对于我来说。我并不迷恋或者扮演一个成分派的角色。我个人呢，可能跟其他的美妆博主对于护肤品的认知会有一点点区别，我一方面既同意成分护肤品对皮肤长时间的护理的作用和意义是存在的。但另一方面我跟他们的区别是我非常在意护肤品，在当时当下使用的时候，对于皮肤整体肤质调整作用的即刻效果。
也就是说长期的护理效果我在意，但是我同时也非常在意一个护肤品或者说一套护肤品，在我当下刚开始使用的时候，我合理的严谨的执行护理的流程后，皮肤所呈现的即刻调整的效果。
护肤也是一种“化妆”。
这可能来自于我之前做艺人化妆师，从彩妆师的角度，你的护肤品不光是平时用的，只是为了一个功效，也尽可能希望我所买的护肤品在利用到化妆的这个步骤，在妆前护理的这个流程里，展现出肉眼可见的即时性的效果。
有的化妆品，他可能在前面我所讲的对于皮肤的滋养度和长期的一个美容效果上是优秀的，而在化妆的这流程里起到立竿见影的效果层面上，并不突出。
更重要的是一些护肤品，它并不能或者不适合很好的和化妆融合，也不能起到“即可调整”的作用，更多是渐进性的作用，而不是兼顾“即时性”。
再讲深一点。
我眼里的护肤品分两个类别：
单纯功效性（一些成分派，精粹类，主要是养肤，尤其适合在晚间，诉求是解决皮肤在极度干燥，敏感，肤色不不均匀，有炎症，皱纹上的问题。这一类不追求和化妆扯什么关系）
即可效果类（这类“护肤”，可以在日间使用后快速让皮肤补水，提神皮肤的饱满度，让皮肤恢复或者提升弹性，让憔悴的面容在流程后恢复到一个“精神，健康，饱满的上妆状态”。并且和底妆步骤兼容，不搓泥，反而帮助皮肤水油平衡等增加持妆效果的辅助作用。这个，是和化妆有关系的。）
也就是说，并不是所有的护肤品在我这儿都可以有及时调整皮肤状态的作用。有的养肤类产品，吸收慢，不侧重于调整肤况。它更像是药而不是饭。而那些像饭的护肤品也就是像人一样，你一天不吃你人就没有精神，当你吃进去以后，你的皮肤就呈现出饱满。
在化妆这个环节的妆前护肤品，你用上去以后立竿见影。而且它跟你化妆的步骤，并不存在产品质地上的矛盾。不应该影响你去控制妆容的持久度。
而大众的认知里所有的护肤品会是一样的，也就是有的人在上妆的时候，他并不了解他的护肤品处于什么样的一种突出功效分类里面，他是按照其他不化妆的时候一样去使用那个品类，结果那个品类并不适合跟彩妆结合也没有特别好的即刻调整皮肤的状态的效果，也就是导致大家在用同一款产品的时候，会出现比较大的差异。有可能你用做妆前护理，并不得劲儿。你只是干瘪的状态就上妆了，甚至一些护肤品的“长效滋养”的油粉和成膜性导致你的底妆一直贴不上去，或者底妆很容易就脱落。
所以在我的认知观念里面，妆前护理，和日常护理两个诉求要求。有的产品可以都满足，有的只能做日常护理并不适合妆前试用，甚至会适得其反。
区别就在这里。
那。我直接列讲今天我所讲的这个Orbis的系列。就是一个碰巧结合了上面两个诉求的存在。
【抗糖化】+【传明酸美白】+【极为适合作为妆前护肤立竿见影快速调整肤质】
就这么直白又有力一个逻辑。
属于POLA集团亲儿子的orbis，就是它能实现这一切的优势。（当然这也是我有信心写它的原因之一，因为我个人非常喜欢POLA的产品和调和工艺）。
这三个产品我分开讲一讲。
A.【u.芯悠肌活洁面乳】
这只简直就是平价版的POLA洁面，亲儿子。
起泡丰富到掉头，都不能说是淡淡是比较厚的泡沫的程度，那简直就是在打一个奶盖的感觉。一颗花生米的大小能达到非常绵密的一层奶盖状的泡沫在你的手上。在脸上进行清洗摩擦的动作过程中会有一种吸盘的感觉，类似把你皮肤里面的东西拔出来的感觉，非常绵密的质地，才能够形成这样的效果。
洗完及时性的明亮，但是不拔干。量大，能用蛮久。用作卸妆洁面非常得劲儿。
B.【u.芯悠肌活精粹水】
我愿意叫它嘭嘭水，还是抗糖plus版本那种。
看上去就是个精华水，但是厉害在，我这段时间使用它的过程中，有那么七八天每天晚上我犯懒癌卸妆洁面后就只用它拍一次或者两次，懒得做其他后面的步骤也没有带其他东西，结果皮肤晚上不干，睡起来也不干，还明亮了，而之前出门前一直在用A醇，我属于非常容易有反黑的人。所以在我密集用它的这段时间，也不借用其他的产品去叠加效果，应该是他的功劳。
这个润感是可是于你做补水面膜补水以后再叠加一个滋润面霜的视觉效果。但是比那个省事儿，特别适合疲惫的状态偶尔偷懒[允悲]
如果是油皮，上一遍这个水就足够让皮肤滋润保水同时不油腻（干皮，比如我两次都够了，三次我都觉得算多了。它的设计，本来是按滴来用的，是一滴一滴出来的那种。我是一次一块钱硬币大小为单位量）。它会有一个滋润感，也有一种微微的膜感，用手摸得出来的皮肤是膨度，润润的。就是那种高级的“刚刚好”的程度！早上起来还这样，这个我觉得有点牛逼了。
所以用它，你都不需要乳液了。
所以在去年拿杂志化妆水榜单第一也不是没有原因的。
这个水，我建议任何肤质都可以考虑用来做妆前水快速调整皮肤状态。
如果你在南方湿润的地方，也不是干皮，你直接用这个水上两遍就可以上防晒化妆了（我给我妈化妆用了这个，没有用面霜，一样打底，她反馈是一天都很润，而且这水总量巨省，巨…省，我用了二十天才下去一丢丢…）
那么超级大干皮呢，请看下一个单品。
C.干皮上妆大宝贝【u.芯悠肌活精粹霜】
这是今年到目前为止，我用过最惊喜的一个搭配化妆用的面霜类产品。
这个产品的质地虽然是面霜，但是他和我其他用过的面霜都不太一样。
它的质地算是厚的，也就是他非常的浓缩。
但是他的这种“厚”。并不让我感到可怕，他的确有点像黄油类的质地。但是大厂的工艺让他在你手心上快速的就能够融开那种融化的感觉非常快的就形成了一层膜，然后你再把这层膜用你的手覆盖在脸上，用整个手掌把它铺开，从内往外。你就得到了一个非常平整的被安抚的，非常好的角质层。这层被平顺的很好的角质层，可以让你的前面的护肤品。有一个非常牛逼的“膜”。一方面减少水分的散失，一方面让你的角质层都贴在皮肤上（可以理解为不起皮儿），变得很光滑平整，你在这层平整的表面用气垫粉扑上底妆，那整个脸就一个发光板，整个脸特别的光溜。不是有的人说水煮蛋吗，就这效果。整个皮肤的光泽可以从底妆里透出来！但是比一般的高光去做出来的效果要高级含蓄。
而且这面霜，其实它是一个美白去黄抗糖的面霜。
只不过在我这儿又兼具了一个很好用的妆前打底霜的作用。在这点上和BB的橘子面霜打个平手，如果是干皮可能还觉得略胜一筹。
白天如果你是妆前护理用的话，你只需要大概1~2颗绿豆的大小（干性皮肤两颗绿豆大小，记得现在✋心柔化掉再上脸）。
晚上夜间护理，它就发挥它抗糖去黄的功效，安静的做一个功效护肤品，半个到一个花生米大小就够了。
总结一下适用人群：
洁面乳：全肤质适用，尤其适合喜欢“洗特别干净”的人群。
精粹水：全肤质适用，懒癌患者，干皮福星。
精粹霜：大油皮痘痘肌不适合，其他肤质都适用，尤其适合干皮夜间和妆前适用。
总得来说，整个Orbis u.芯悠肌活系列的三个单品都好，没有弱的，毕竟POLA亲儿子，而且我不得不说一点：都好大碗啊，我觉得可能除了洁面相对会比较快，用完大概在两个月，那个精粹水和面霜，学生党的话能用大半个学期吧…
感兴趣的一定要试一下，体会一下什么叫“简单粗暴直白有力”。
PS：整个系列产品是日本厚生劳动省审批医药部化妆品。也就所谓的功效性是得到了认证的。在包装上是有标识的，爱买日系产品都知道这个认证是什么。所以功效性上我就没有啰嗦很多。在我这里属于不用担心考虑太多的五星级别。功效完全不需要大讲特讲。
这好像是我写的第1个日系的护肤品牌。
但是有缘的，这也是我用的第1个日系的护肤品牌，在十几年前。
记得那会儿我在一个韩国的彩妆公司中国总部做培训总监的时候，每天往返于北京各个区域的门店，做线下的指导和支持，我的小包包里一直都放着这个牌子的防晒隔离霜。
今年年初，你们应该还记得有一段时间我们在讨论防晒，那段时间我疯狂的囤了好多不同品牌的防晒，这个品牌我也有入手买了好几只。顺带也想到了我刚开始工作的那些岁月。不过我也没有什么写文，后来因为忙这个专题就略过了。啥也没写，不过后来品牌跟我建立了联系，一直在给我寄送一些公关品，但是呢人家也没有做宣传和写软文的需求。
上个月拿到了他们上市的护肤系列，而且据说是在日本卖的非常好，美妆榜单top3的成绩，刚好我一直只用过orbis的防晒和彩妆（之前推荐过防晒定妆粉饼还记得吧），对护肤系列有了兴趣。上个月下旬拿到产品，刚好要出门旅游探亲，全程精简化妆包，护肤和底妆就带了几个不同品牌要试用的新产品（很没有安全感没有带自己平时list的东西[笑cry]），刚好带出去看看不同的气候环境这些产品的表现。来来回回离家20多天用下来的效果还蛮不错，我就拿来讲讲。
整个系列也就三个单品。
一个洁面，一个精华水，一个精粹霜（面霜）。
看上去就很“普普通通”的日常三件套啊。甚至你觉得他还差一个乳液对不对。反正从形式上看，这个系列就是特别的simple.
当时，拿到产品的资料我看了看，也是一种简单到我难以置信。为什么说难以置信？因为这一年来我接触的所有的护肤品都内卷的非常严重，都是在走成分派每一个品牌嘛，不管是我自己买的还是品牌公关给我寄的都在走成分派。他们的架构都偏向丰富。而这套产品的资料非常“清爽又有力”：没有太多的科技感科研感（相比于我之前接触到的）。就一种“我这人就这样，你看到的就是我所代表的”，一种极为直白的气质。
对于我来说。我并不迷恋或者扮演一个成分派的角色。我个人呢，可能跟其他的美妆博主对于护肤品的认知会有一点点区别，我一方面既同意成分护肤品对皮肤长时间的护理的作用和意义是存在的。但另一方面我跟他们的区别是我非常在意护肤品，在当时当下使用的时候，对于皮肤整体肤质调整作用的即刻效果。
也就是说长期的护理效果我在意，但是我同时也非常在意一个护肤品或者说一套护肤品，在我当下刚开始使用的时候，我合理的严谨的执行护理的流程后，皮肤所呈现的即刻调整的效果。
护肤也是一种“化妆”。
这可能来自于我之前做艺人化妆师，从彩妆师的角度，你的护肤品不光是平时用的，只是为了一个功效，也尽可能希望我所买的护肤品在利用到化妆的这个步骤，在妆前护理的这个流程里，展现出肉眼可见的即时性的效果。
有的化妆品，他可能在前面我所讲的对于皮肤的滋养度和长期的一个美容效果上是优秀的，而在化妆的这流程里起到立竿见影的效果层面上，并不突出。
更重要的是一些护肤品，它并不能或者不适合很好的和化妆融合，也不能起到“即可调整”的作用，更多是渐进性的作用，而不是兼顾“即时性”。
再讲深一点。
我眼里的护肤品分两个类别：
单纯功效性（一些成分派，精粹类，主要是养肤，尤其适合在晚间，诉求是解决皮肤在极度干燥，敏感，肤色不不均匀，有炎症，皱纹上的问题。这一类不追求和化妆扯什么关系）
即可效果类（这类“护肤”，可以在日间使用后快速让皮肤补水，提神皮肤的饱满度，让皮肤恢复或者提升弹性，让憔悴的面容在流程后恢复到一个“精神，健康，饱满的上妆状态”。并且和底妆步骤兼容，不搓泥，反而帮助皮肤水油平衡等增加持妆效果的辅助作用。这个，是和化妆有关系的。）
也就是说，并不是所有的护肤品在我这儿都可以有及时调整皮肤状态的作用。有的养肤类产品，吸收慢，不侧重于调整肤况。它更像是药而不是饭。而那些像饭的护肤品也就是像人一样，你一天不吃你人就没有精神，当你吃进去以后，你的皮肤就呈现出饱满。
在化妆这个环节的妆前护肤品，你用上去以后立竿见影。而且它跟你化妆的步骤，并不存在产品质地上的矛盾。不应该影响你去控制妆容的持久度。
而大众的认知里所有的护肤品会是一样的，也就是有的人在上妆的时候，他并不了解他的护肤品处于什么样的一种突出功效分类里面，他是按照其他不化妆的时候一样去使用那个品类，结果那个品类并不适合跟彩妆结合也没有特别好的即刻调整皮肤的状态的效果，也就是导致大家在用同一款产品的时候，会出现比较大的差异。有可能你用做妆前护理，并不得劲儿。你只是干瘪的状态就上妆了，甚至一些护肤品的“长效滋养”的油粉和成膜性导致你的底妆一直贴不上去，或者底妆很容易就脱落。
所以在我的认知观念里面，妆前护理，和日常护理两个诉求要求。有的产品可以都满足，有的只能做日常护理并不适合妆前试用，甚至会适得其反。
区别就在这里。
那。我直接列讲今天我所讲的这个Orbis的系列。就是一个碰巧结合了上面两个诉求的存在。
【抗糖化】+【传明酸美白】+【极为适合作为妆前护肤立竿见影快速调整肤质】
就这么直白又有力一个逻辑。
属于POLA集团亲儿子的orbis，就是它能实现这一切的优势。（当然这也是我有信心写它的原因之一，因为我个人非常喜欢POLA的产品和调和工艺）。
这三个产品我分开讲一讲。
A.【u.芯悠肌活洁面乳】
这只简直就是平价版的POLA洁面，亲儿子。
起泡丰富到掉头，都不能说是淡淡是比较厚的泡沫的程度，那简直就是在打一个奶盖的感觉。一颗花生米的大小能达到非常绵密的一层奶盖状的泡沫在你的手上。在脸上进行清洗摩擦的动作过程中会有一种吸盘的感觉，类似把你皮肤里面的东西拔出来的感觉，非常绵密的质地，才能够形成这样的效果。
洗完及时性的明亮，但是不拔干。量大，能用蛮久。用作卸妆洁面非常得劲儿。
B.【u.芯悠肌活精粹水】
我愿意叫它嘭嘭水，还是抗糖plus版本那种。
看上去就是个精华水，但是厉害在，我这段时间使用它的过程中，有那么七八天每天晚上我犯懒癌卸妆洁面后就只用它拍一次或者两次，懒得做其他后面的步骤也没有带其他东西，结果皮肤晚上不干，睡起来也不干，还明亮了，而之前出门前一直在用A醇，我属于非常容易有反黑的人。所以在我密集用它的这段时间，也不借用其他的产品去叠加效果，应该是他的功劳。
这个润感是可是于你做补水面膜补水以后再叠加一个滋润面霜的视觉效果。但是比那个省事儿，特别适合疲惫的状态偶尔偷懒[允悲]
如果是油皮，上一遍这个水就足够让皮肤滋润保水同时不油腻（干皮，比如我两次都够了，三次我都觉得算多了。它的设计，本来是按滴来用的，是一滴一滴出来的那种。我是一次一块钱硬币大小为单位量）。它会有一个滋润感，也有一种微微的膜感，用手摸得出来的皮肤是膨度，润润的。就是那种高级的“刚刚好”的程度！早上起来还这样，这个我觉得有点牛逼了。
所以用它，你都不需要乳液了。
所以在去年拿杂志化妆水榜单第一也不是没有原因的。
这个水，我建议任何肤质都可以考虑用来做妆前水快速调整皮肤状态。
如果你在南方湿润的地方，也不是干皮，你直接用这个水上两遍就可以上防晒化妆了（我给我妈化妆用了这个，没有用面霜，一样打底，她反馈是一天都很润，而且这水总量巨省，巨…省，我用了二十天才下去一丢丢…）
那么超级大干皮呢，请看下一个单品。
C.干皮上妆大宝贝【u.芯悠肌活精粹霜】
这是今年到目前为止，我用过最惊喜的一个搭配化妆用的面霜类产品。
这个产品的质地虽然是面霜，但是他和我其他用过的面霜都不太一样。
它的质地算是厚的，也就是他非常的浓缩。
但是他的这种“厚”。并不让我感到可怕，他的确有点像黄油类的质地。但是大厂的工艺让他在你手心上快速的就能够融开那种融化的感觉非常快的就形成了一层膜，然后你再把这层膜用你的手覆盖在脸上，用整个手掌把它铺开，从内往外。你就得到了一个非常平整的被安抚的，非常好的角质层。这层被平顺的很好的角质层，可以让你的前面的护肤品。有一个非常牛逼的“膜”。一方面减少水分的散失，一方面让你的角质层都贴在皮肤上（可以理解为不起皮儿），变得很光滑平整，你在这层平整的表面用气垫粉扑上底妆，那整个脸就一个发光板，整个脸特别的光溜。不是有的人说水煮蛋吗，就这效果。整个皮肤的光泽可以从底妆里透出来！但是比一般的高光去做出来的效果要高级含蓄。
而且这面霜，其实它是一个美白去黄抗糖的面霜。
只不过在我这儿又兼具了一个很好用的妆前打底霜的作用。在这点上和BB的橘子面霜打个平手，如果是干皮可能还觉得略胜一筹。
白天如果你是妆前护理用的话，你只需要大概1~2颗绿豆的大小（干性皮肤两颗绿豆大小，记得现在✋心柔化掉再上脸）。
晚上夜间护理，它就发挥它抗糖去黄的功效，安静的做一个功效护肤品，半个到一个花生米大小就够了。
总结一下适用人群：
洁面乳：全肤质适用，尤其适合喜欢“洗特别干净”的人群。
精粹水：全肤质适用，懒癌患者，干皮福星。
精粹霜：大油皮痘痘肌不适合，其他肤质都适用，尤其适合干皮夜间和妆前适用。
总得来说，整个Orbis u.芯悠肌活系列的三个单品都好，没有弱的，毕竟POLA亲儿子，而且我不得不说一点：都好大碗啊，我觉得可能除了洁面相对会比较快，用完大概在两个月，那个精粹水和面霜，学生党的话能用大半个学期吧…
感兴趣的一定要试一下，体会一下什么叫“简单粗暴直白有力”。
PS：整个系列产品是日本厚生劳动省审批医药部化妆品。也就所谓的功效性是得到了认证的。在包装上是有标识的，爱买日系产品都知道这个认证是什么。所以功效性上我就没有啰嗦很多。在我这里属于不用担心考虑太多的五星级别。功效完全不需要大讲特讲。
大家好，这里是小六~ 很高兴认识你
取文看这里https://t.cn/A6MyWCMw（仅粉可见）
请不要拿文后就取关，这样的朋友我会看心情拉黑哦。
拿文后请在原文评论区给我个小心心❤️谢谢
本人无脑推文人，有些文我也没看过，还请谅解。
所有配图均来自网络，文章版权归原作者所有，有一些zy是别人分享的或者是我自己的，如有侵权会立刻道歉删除。
感谢关注！祝大家每天开心！
取文看这里https://t.cn/A6MyWCMw（仅粉可见）
请不要拿文后就取关，这样的朋友我会看心情拉黑哦。
拿文后请在原文评论区给我个小心心❤️谢谢
本人无脑推文人，有些文我也没看过，还请谅解。
所有配图均来自网络，文章版权归原作者所有，有一些zy是别人分享的或者是我自己的，如有侵权会立刻道歉删除。
感谢关注！祝大家每天开心！
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
✋热门推荐