#美食分享##厨艺教程##不可辜负的美食# 做汤这件事上，广东人是真用心了！五道神仙鸡汤做法送给大家！

   鸡汤是一道传统的汤类美食。是我们日常生活中最常喝的一种汤。营养丰富又美味。对于身体比较虚弱的人来说，它还是滋补的佳品。天冷时喝一碗浓浓的鸡汤，不仅能预防感冒，增强食欲，还能强壮身体。可怎么才能做出一碗香鲜美味、香醇浓郁、回味无穷有风味的靓汤呢？今天我把这几种味道鲜美、营养丰富的鸡汤做法教给大家！希望大家喜欢！

（1）玫瑰红莲银耳鸡肉汤

制作时间:    210分钟 

制作份量:    6~7人份 

制作材料：

 玫瑰……10克，红莲子……30克，百合……30克，桂圆……20克、红枣……10颗，银耳……10克,鸡……1只。

制作调料：盐适量。

制作做法：

1 .玫瑰、红莲、百合洗净备用。

2 .桂圆洗净用清水浸泡10分钟后，洗净沥干备用。

3 .红枣清洗干净，去籽备用。

4 .银耳用清水浸泡10分钟，重复换水三次，清水洗净沥干备用。

5 .鸡用滚水汆烫过后，去除内脏杂质及鸡皮，用清水洗净备用。

6.锅中注入清水，放入所有材料，滚水后转小火煲3小时后，加少许盐调味即可。

美食科普：

    银耳、百合都是滋阴清热、润肺止咳的良品;莲子可益肾收涩、养心安神。以上食材搭配炖汤，可用于辅助治疗肺阴亏耗性咳嗽。



（2）黑木耳山药煲鸡

制作时间:         110分钟

制作份量:          3~4人份 

制作材料：

去皮山药……100克，水发木耳……90克，鸡肉块.......250克，大枣……30克，姜片少许。

制作调料：

盐……2克，鸡粉……2克。

制作做法：

1 .山药洗净，切滚刀块;鸡肉块汆去血水，捞出沥干水分，待用。

2 .锅中注入适量清水烧开，放入山药、鸡肉、水发木耳、大枣、姜片。

3.加盖，大火烧开后转小火炖100分钟，至食材熟软。

4 .揭盖，调入盐、鸡粉，拌匀后稍煮片刻，盛出即可。

美食科普：

      大枣具有补中益气之功，山药有补脾养胃、生津补肾之效，鸡肉亦可健脾补气，辅以姜片为汤，有益气健脾、补益肝肾之功效。



（3）红枣枸杞滋补鸡汤

制作时间:     70分钟

制作份量:      3~4人份 

制作材料：

鸡肉……300克，猪瘦肉……35克，枸杞……15克，红枣……20克，人参、党参、北芪、桂圆各少量，姜片、高汤各适量。

制作调料 ：

盐、鸡粉各少许。

制作做法 ：

1.鸡肉洗净斩块，与瘦肉一起放入锅中汆煮，断生后捞出沥干。

2 .将煮好的鸡块、瘦肉放入炖盅，再加入洗净的药材和姜片。

3. 锅中倒入高汤煮沸，加盐、鸡粉调味。

4 .将高汤召入炖盅，加上盖。

5.炖锅中加入清水，放入炖盅，加盖炖1小时即可。

美食科普：

     红枣是养肝的佳品，常吃能增强肝功能。搭配汤中其他食材和药材具有补气养血，滋阴健脾、疏肝理气等功效。



（4）灵芝茶树菇木耳煲鸡

制作时间:     190分钟 

制作份量:      4~5人份 

制作材料：

鸡肉块……350克，茶树菇……90克，水发黑木耳……100克，灵芝、姜片各少许，黑豆……45克，蜜枣、桂圆肉各适量。

制作调料： 盐……3克 。

制作做法：

1. 锅中注水烧开，倒入洗净的鸡肉块，汆去血水，捞出。

2. 砂锅注水烧开，倒入鸡肉块、灵芝，拌匀。

3 .加入洗净的黑木耳、茶树菇拌匀。

4 .放入洗净的黑豆、蜜枣、桂圆肉、姜片拌匀。

5 .盖上盖，烧开后转小火，炖煮3个小时至食材熟软。

6. 调入盐，改大火略煮至汤汁入味后，盛出即可。

美食科普：

     灵芝具有补气安神、养肝健脾、止咳平喘及抗肿瘤、抗衰老等功效，对于肺虚咳喘等肺部不适还有缓解作用。



（5）茶树菇姬松茸鸡汤

制作时间：   130分钟

制作份量：    2人份

制作材料：

姬松茸……15克，茶树菇……40克，枸杞、红枣各……20克、白芍……10克，满水……1000毫升，鸡块……200克。

制作调料 ：盐适量 。

制作做法：

1.将清水注入姬松茸和茶树菇的碗中，泡发30分钟。 

2 .锅中注水大火烧开，倒入鸡块，汆去血水，捞出，待用。

3 .砂锅中注水，倒入鸡块、泡发滤净的姬松茸、茶树菇，放入洗净的红枣、白芍，揽拌匀。

4 .盖上锅盖，大火煮开后转小火煮100分钟。

5. 掀开盖，加入枸杞，盖上锅盖，再继续煮20分钟炖出成分。

6 .掀开锅盖，加入少许的盐，搅匀调味即可。

小贴士：

     若不喜红枣炖得太软烂的口感，可将红枣与枸杞一起放入。

美食科普：

     姬松茸营养丰富，茶树菇清香不腻，搭配鸡肉煮汤，有安神补气、润肺护肝的功效。



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