#简单两步煮出比甜品店还好喝的冰糖莲子#
小时候，每年的除夕，年夜饭必定有一碗冰糖莲子，寓意甜蜜圆满。
年岁渐长， 过往的记忆很多已经褪色，却总记得，我坐在凳子上，期盼的看着长辈端着一大碗冰糖莲子羹，小心翼翼的走过长长的走廊，如若珍宝一样的放在餐桌上的情景。
所以每每去糖水店，我总喜欢吃跟莲子有关的，比如冰糖莲子，莲子双皮奶，红豆莲子羹……但很遗憾的是，很少能吃到软糯香甜的莲子，不是硬硬的火候不够，就是煮过头已经散掉了，我想也许是现在的莲子品质不如以前，又或许是现在的很多店已经不愿意花时间和心思慢慢的去煮一碗莲子糖水吧。
今天分享的是高压锅的做法，缩短了烹饪的时间，但是简单的步骤也不要省略哈。
原料:干莲子150g、冰糖75g、纯净水2000g

做法:
1:干莲子放入碗中加水浸泡20分钟。
2:泡好的莲子用手轻轻搓一下，周围这一圈褐色的皮就会掉下来，如果有没掉的，轻轻用指甲抠一下，换几次水，把杂质冲干净
3:清洗好的莲子白白净净的的可爱吧。
4:将莲子放入高压锅中，加入清水，盖好盖子开中火煮，上汽噗噗响之后开始算时间，18-20分钟关火。
5:等汽放完了打开锅盖，加入冰糖，再煮3分钟冰糖化了即可。如果有时间，可以盖上锅盖再静置20分钟左右。
6:煮好的莲子软而形不散，糯而汤不糊，喝一口，满口清甜，满心滋润。
Tips：
泡过水的莲子，轻轻搓一搓，是为了把表皮的杂质和莲心清理干净，这一步，是莲子汤色清透的关键，杂质太多，汤色也会浑浊。

没有比马来西亚猫山王更好吃的榴莲了[太开心]#猫山王榴莲#
果膜看上去很厚，颜色不深不浅，象是从里面浸出来的，色泽暗淡，丝毫不眩。
果肉看上去不饱满，皱褶少，表面平缓，个别地方略有下塌，难言美感。
可以想见，果肉软，你侬我侬，拿是拿不住的，更是捏不得，只能捧着。
果肉虽软但不淌、不散、不糊。不会湿答答。
吃起来费神，嘴齿唇舌都不好用力，小心翼翼。
味道浓浓的，有一点腻，自始至终，几乎没有过渡，每一口都一样。
苦味藏在甜腻中，一丝一丝，似有还无。

猫山王榴莲，象极了爱情
猫山王榴莲的果肉有许多状态，软一点，硬一点，塌一点，挺一点，干一点，水一点，冰一点，暖一点…
之前各种各样的图片都发过，刚刚禁不住自己回顾了一遍，不知不觉中，寻找我最钟情的果肉，那种，象极了爱情。
当然，不是轰轰烈烈的刚猛爱情。
果膜看上去很厚，颜色不深不浅，象是从里面浸出来的，色泽暗淡，丝毫不眩。
果肉看上去不饱满，皱折少，表面平缓，个别地方略有下塌，难言美感。
可以想见，果肉软，你侬我侬，拿是拿不住的，更是捏不得，只能捧着。
果肉虽软但不淌、不散、不糊。不会湿答答。
吃起来费神，嘴齿唇舌都不好用力，小心翼翼。
味道浓浓的，有一点腻，自始至终，几乎没有过渡，每一口都一样。
苦味藏在甜腻中，一丝一丝，似有还无。
其实，我还是不懂爱情，我只是最喜欢这种猫山王榴莲果肉。