叫闪送帮我到某公司取个东西，闪送员到了之后看小程序上一直没显示正在送件，过会儿取件地的工作人员打电话给我说按照他们规定，闪送取物品需要闪送员签字留下自己的手机号码，他不配合签字留电话，让我重新下单别的闪送员来取。我给闪送员打电话，接电话的是一个大叔，我跟他讲可以放心配合签字，他很局促的说他不会写字，他会写字的话肯定就签了，然后一直跟我说着不好意思，语气带着歉意和不安。世人匆匆忙忙，不过为碎银几两啊

老坛剁椒鱼头

此菜打破传统剁椒鱼头的吃法，首先取半个鱼头入菜，缩小份量，即便两人用餐也能放心点单，不必担忧价钱贵、吃不完等问题，而且缩短了蒸制时间，鱼头质地更细嫩。

其次，盖在鱼头上方的剁椒酱主要有三部分组成，一是阳江豆豉，二是成品剁辣椒，三是餐厅用鸡肠椒、小米椒发酵制成的坛子剁椒，酸香、椒香、酱香交融，辣味更厚重；再次，成菜时在鱼头上盖了一层大红椒当“棉被”，卖相更加鲜亮新颖，有淡淡的清香气息。

制作流程：

1.制作坛子剁椒：新鲜鸡肠椒2500克洗净去蒂后切碎，小米椒500克洗净去蒂后改刀成圈，老姜300克去皮洗净，切成碎末，以上所有原料加盐200克拌匀，再放高度白酒100克搅拌均匀，放入干净无水的坛子中密封发酵30天即成。

2.制作剁椒酱：净锅炙透，下坛子剁椒2500克、津山口福剁辣椒1000克小火煸炒15分钟至去尽水汽。另起锅入菜籽油3000克烧至五成热，下蒜末500克、阳江豆豉1000克略炸，放入炒干水汽的剁辣椒煸香，调入味精150克、鸡精150克、白糖100克、白胡椒粉75克翻炒均匀即成。

3.洗净的鱼头半只重约500克，用刀剁一下鱼眼部位的骨头，在鱼脖肉厚处打上一字花刀，鱼头皮朝上摆入盘中，浇蒸鱼豉油20克，撒味精7克，再均匀倒入剁椒酱60克覆盖住鱼头，旺火足汽蒸10分钟。

4.大红椒2个洗净后去蒂去籽，纵向剖开成大片，皮朝上摆入盘中，撒少许盐、味精，旺火足汽蒸5~6分钟，取出后盖在蒸熟的鱼头上，点缀葱花即可上桌。

技术关键：

1.餐厅选用整只活雄鱼，到店后现杀现蒸，砍去的鱼尾做员工餐，鱼头则需去鳞，去净鱼腹内的黑色黏膜，去净鱼鳃，切记不能将鱼胆划破，如此蒸出的鱼头才能口感细嫩、味道鲜美、毫无泥腥味。

2.鱼眼部位的骨头要用刀剁开，一是更易成熟，二是更加入味。

3.把握好蒸制时间，一般以10分钟为宜，大鱼头多蒸2分钟，小鱼头则少蒸2分钟，时间太久鱼头散烂、质地变老，时间太短则蒸不熟。

4.鱼头要一步蒸到位，切忌中途端出来查看是否成熟，否则鱼头很难成熟且味道发腥。

SNIDEL 周五限时75折哦，就一天[心]早早下单的MM们放心吧，我们都已经为大家留好货咯，就等周五取货[给力]
另外早上店长说争取到了两个先行发售的连衣裙，1-8，看出6-8是同一款吗？嘿嘿，3way的连衣裙，一衣三穿[赞]
最后限定色摩卡连衣裙全日本仅两家专柜有，对于限定毫无抵抗力的MM抓紧收，这些都参加75活动呢，周五离开专柜就恢复原价咯[棒棒糖]