岁末将至,鹿园年度大菜单更新也如火如荼的进行中。新出品的菜品以“小菜精做”为大方向,不以高端名贵食材来取胜,从菜的精细烹饪技法来赋予食材更多的生命。
亮点推荐:
比如八冷碟里的秋栗子,用鹅肝与栗子泥呈现出逼真的高仿栗子,添加进入的自制酒酿起到解腻作用。
亮点推荐:
上海人喜欢的葱油鸡是用葱白熬油增香,结合了广东捞鱼生的好彩头一起捞的风生水起。
亮点推荐:
2种鱼熬制的浓汤冲入汤碗中,盖盖闷上几秒钟,5J火腿闷出了香气后,一勺蟹腿肉混合着鱼翅与汤,没想到看似浓郁的汤入口却是清爽的,底下的冬瓜在荤汤中格外的清新。太值得推荐了。
亮点推荐:
吃蟹的季节里,古法老菜蟹酿橙不容错过,食用玻璃纸打开后飘出的浓郁橙香味首先沁人心扉,果酸口的蟹粉更多的是清爽。
亮点推荐:
霉干菜小牛肉,牛肉采用油脂丰满的牛小排,农家收购的特别霉干菜与牛肉先煨制,摒弃无味的牛肉后,再与牛小排一起闷煮,收汁。霉干菜的软糯及特有香气与酥软的牛肉融为一体
亮点推荐:
古法的瓦罐老汤采用农家2年的游水鸭炖8小时,糊上红泥后入烤箱烤一小时。敲开红泥,揭去荷叶盖,鸭香就此飘出,轻轻撇开一层油,舀上一碗,秋天不再干燥。此汤属于预约制。
亮点推荐:
糟骨头蒸松叶蟹,对糟味的菜最是欲罢不能的[嘻嘻]
亮点推荐:
一道黑松露脆皮大肠,肠脆如玉扳指,一口一个,爱肠的人是不过瘾的。
新菜品几乎每一道都合胃口,15年老陈皮肉饼蒸带鱼略欠缺,从口感上来讲,鱼肉太细嫩,肉末的口感属于偏粗糙,两者相搭在口感上有落差,减少肉量估计会好很多。
听着餐饮人为新菜单的完善吃出工伤,借着昨日重阳节,也祝愿餐厅日后生意节节高#不可辜负的美食##四季寻味儿# 。
亮点推荐:
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装修新。电梯房
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媲美东方艺术之家,再续历史风貌区居住传奇之旅。
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(如需要,带车位1个)
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共五⭐ 评价
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考虑到目前超话情况,优秀产出较难达到加精规则条件,现开启加精申请楼。
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