#和美普陀# 作为东海渔场的主要经济鱼类之一的野生小黄鱼以鲜美得名“小鲜”!紧实又富有弹性的蒜瓣状鱼肉,诱人非常!所以无论酥炸/红烧/清蒸/烧烤/香煎,优秀的小黄鱼,都能做得很馋人!要选一条优质的小黄鱼,记住四个要点:鱼腹要金黄,鱼尾要瘦长,鱼鳃要红润,眼睛要发亮。这样的小黄鱼品质新鲜,肉质也紧致。
#酸菜鱼#
这么多年以来,总算买到了一个让我满意的酸菜鱼调料包。可谓是调料包界的天花板
酸菜很爽脆,香味很正宗,汤很鲜
分享一下做法步骤
希望大家可以夸一下我刀功好[允悲]
推荐买鲈鱼或者黑鱼
请摊贩帮你挑一条尽量大一点的,这样肉厚一些。请摊贩帮你把肉起出来,如果自己的刀功不好,请摊贩帮你切好。南方的菜市场是绝对有这个服务的。
切好的鱼片,放入姜丝,料酒,15克淀粉,腌鱼料包,20毫升食用油,抓匀备用。
鱼骨鱼头鱼尾不要浪费,热锅下油放入鱼头鱼尾煎至金黄,加入沸水,中大火煮10分钟,煮至鱼汤变白。放入酱料包,酸菜包煮沸,放入腌制好的鱼片,轻轻的搅散。水再次沸腾即可关火。
撒上葱花香菜蒜末,不喜欢也可以不放。
另起锅烧油,放入干辣椒花椒包内的配料,呛锅烧出香味关火,热油连同配料浇到酸菜鱼上。鲜香的酸菜鱼就完成了。
这么多年以来,总算买到了一个让我满意的酸菜鱼调料包。可谓是调料包界的天花板
酸菜很爽脆,香味很正宗,汤很鲜
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希望大家可以夸一下我刀功好[允悲]
推荐买鲈鱼或者黑鱼
请摊贩帮你挑一条尽量大一点的,这样肉厚一些。请摊贩帮你把肉起出来,如果自己的刀功不好,请摊贩帮你切好。南方的菜市场是绝对有这个服务的。
切好的鱼片,放入姜丝,料酒,15克淀粉,腌鱼料包,20毫升食用油,抓匀备用。
鱼骨鱼头鱼尾不要浪费,热锅下油放入鱼头鱼尾煎至金黄,加入沸水,中大火煮10分钟,煮至鱼汤变白。放入酱料包,酸菜包煮沸,放入腌制好的鱼片,轻轻的搅散。水再次沸腾即可关火。
撒上葱花香菜蒜末,不喜欢也可以不放。
另起锅烧油,放入干辣椒花椒包内的配料,呛锅烧出香味关火,热油连同配料浇到酸菜鱼上。鲜香的酸菜鱼就完成了。
前几天朋友一起玩的美食快乐[干杯][干杯]
南京和上海吃了两三天[酷]#牛的吃喝分享#
1⃣️山姆 初酪有机鲜牛奶真不错! 纯酸奶适合搭配水果一起吃
2⃣️也炊食堂 需要预定的舒芙蕾卷108元一条 味道还可以 不会很甜腻 价格虚高了点
3⃣️金味栗子 听说是南京最好吃的板栗 确实哈人超多!限购一人两袋 50块钱 味道的话还行 刚出锅热的时候软糯香甜 (旁边有黄牛不排队的 30块钱一袋)
4⃣️又吃到了坐飞机过来的家里菜!嘿嘿嘿 还是家里老爸炒的菜香 还有重庆烧烤![嘻嘻]
5⃣️shake shack 上海味道还可以哦 单层的就够了 面包很软!还是好吃滴 魅色魔都一般般…喝起来腻得慌
6⃣️哈灵牛蛙 感觉没前几年好吃了 但是人还是很多
7⃣️8⃣️9⃣️小胡子烧烤! 涨价啦一点点 朋友来三天评价这宵夜是最好吃的一顿 哈哈哈哈哈可能是因为这个有味道有辣味 符合重庆胃
南京和上海吃了两三天[酷]#牛的吃喝分享#
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2⃣️也炊食堂 需要预定的舒芙蕾卷108元一条 味道还可以 不会很甜腻 价格虚高了点
3⃣️金味栗子 听说是南京最好吃的板栗 确实哈人超多!限购一人两袋 50块钱 味道的话还行 刚出锅热的时候软糯香甜 (旁边有黄牛不排队的 30块钱一袋)
4⃣️又吃到了坐飞机过来的家里菜!嘿嘿嘿 还是家里老爸炒的菜香 还有重庆烧烤![嘻嘻]
5⃣️shake shack 上海味道还可以哦 单层的就够了 面包很软!还是好吃滴 魅色魔都一般般…喝起来腻得慌
6⃣️哈灵牛蛙 感觉没前几年好吃了 但是人还是很多
7⃣️8⃣️9⃣️小胡子烧烤! 涨价啦一点点 朋友来三天评价这宵夜是最好吃的一顿 哈哈哈哈哈可能是因为这个有味道有辣味 符合重庆胃
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