#进鲜海物小课堂# 珍宝蟹（Dungeness Crab）的学名叫做黄道首长蟹，珍宝蟹的英文名字叫Dungeness，得名于西雅图附近的港口老镇Dungeness，因为个头比较大，也被人们叫做Jumbo(巨大的)Crab，音译过来就是珍宝蟹，珍宝蟹这个名字不仅音似，而且讨喜。
珍宝蟹主要的捕捞国家是加拿大和美国，根据FAO最新数据统计显示，2013年珍宝蟹的捕捞量为42,661吨。一般捕捞上来的珍宝蟹会销往从加拿大温哥华到美国圣地亚哥的超级市场和餐馆，近年来，中国市场鲜活珍宝蟹的需求日益增长，开始成为珍宝蟹的一个重要的消费市场。

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【下厨房】单吃牛排太单调 配西兰花又太刻板 可以试试看拌个简单爽口的色拉 青苹果 黄瓜和青椒切条 拌一小点mayonaise和wasabi 加一些parsley碎（没有不加也没所谓）用盐调味 不用另起一锅快手搞定配菜 配了个蘸酱油的牛油果sashimi 牛油果也是上次南区早市买的 超级jumbo size表皮有一道道的花纹 有点像西瓜 和市场上一般的品种完全不一样 才2nzd一个 觉得还挺好奇口感的 一直放到现在完全成熟 皮超级好剥 肉质也超级绵软厚实 没有筋和丝 南区早市又发现一宝耶 吃得太快 没有拍牛油果得照片 下次再去早市再拍它长什么样 https://t.cn/RU1UwWJ