浅谈葡萄园灾难——火灾篇
 
世界各地每年都会发生大大小小的森林火灾，一些临近的葡萄园也会不幸遭殃。
 
2016年8月初，葡萄牙北部波尔图地区（Porto）和马德拉岛（Madeira）接连发生森林大火，前者投入了500多名消防员进行救援。所幸的是，两处火灾均未波及当地的葡萄园和酒庄。
 
2016年8月，美国加州北部莱克县（Lake County）发生森林大火，过火面积达1600公顷，导致一家名为“Tuscan Village”的酒庄及其综合大楼燃为灰烬。有报导称，当地警方已逮捕一名涉嫌纵火的罪犯。
 
熊熊烈火会将葡萄园付之一炬，即便幸免于难，火灾产生的浓烟也会对葡萄果实产生不良影响。如果火灾发生在采收时节，烟雾里的有害成分就会透过果皮被果肉吸收，从而引起“烟雾污染”，影响所酿葡萄酒的风味。

酿酒师可以通过“小桶发酵”来确定是否发生了烟雾污染。这一过程是由化学检测和专业品鉴共同完成的。
 
2009年，“澳大利亚葡萄酒研究机构（AWRI）”发现了50余种可以导致烟雾污染的化学成分。据酿酒师描述，烟雾污染会令葡萄酒的口感如同“在舔烟灰缸”。具体“风味”表现有以下几点：烟熏味 塑料味 类似马厩的味道 药物味道。

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#紅酒課堂# 葡萄酒要躺着放？世界最大的软木塞制造商 - 葡萄牙 Amorim 的研发总监Dr. Miguel Cabral是这么说的：“酒瓶内空间的湿度有将近100%，软木塞是不可能会干掉的。「必须把酒瓶横躺」这件事完全是迷思，直放是完全没问题的。” Dr. Miguel还提到，侧放让软木塞”泡酒”可能还会破坏软木塞的细胞结构，比直放还要更糟！而这些发现都已经在2005年的AWRI (澳洲葡萄酒研究中心) 论文中发表过了。所以，无需再纠结要不要让你的葡萄酒躺下了，它站着也是没问题的！[嘻嘻]

哈喽！大家早上好！葡萄酒小趣闻：

你喜欢什么类型的葡萄酒呢？

【你喜欢什么类型的葡萄酒呢？】AWRI的利•佛朗希斯博士调查发现：中国人的口味大致分三种，第一类喜欢淡口味的葡萄酒，这部分群体占50%；第二类约三分之一童鞋喜欢微甜口味的葡萄酒，不喜欢干型或带酸味的酒；最后一类占20%，他们偏爱重口味、浓郁的红酒。