#我的美食日记##我的美食日记#
之前没烤箱的时候做的最多的好像也就是发糕了吧！并且记忆里小时候，隔壁家的奶奶也喜欢在固定的日子做一些这样的吃食，但是那个时候还小，只知道好香好软很多吃，并不知道具体叫什么名字，更不清楚它的做法是什么。
渐渐的自己长大了，接触了各种的面食，便开始自己研究起来。有时候我再想，如果不是有了孩子，并且孩子喜欢吃面食，对于我来说应该是不会碰面食的话！因为就我个人来说，我是真的不是很喜欢吃面食，小时候连面条都不吃的那种人。
这不，没有烤箱的时候，我就学会了做发糕了。不过，到现在我也没有搞清楚，发糕到底应该是用什么粉到做的，有人说米面，有的说面粉，我自己呢就一直用普通的面粉，然后这次试用的是高筋面粉。没想到成品还真的还好吃的呢。
这次我不仅用高筋面粉，我还加了红糖和蔓越莓一起。
红糖的好处，大家应该都有所了解吧！它具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用的红糖养生饮品。当然同样具有排毒滋润的功效，老一辈的人大多经历过小孩子被蜜蜂蛰了，伤口又红又肿，疼痛难耐，此时父母会取少许浓度较高的红糖水涂抹於红肿处，一会儿疼痛就能减轻，红肿也会逐渐消退。
材料：
红糖：35克
开水：60克
冷水：60克
酵母：3克
高粉：160克
蔓越莓：适量
红糖加开水化开，再加放冷水
把红糖水过筛到面包桶里
加入酵母，高筋面粉，开始揉面20分钟
等最后两三分钟快结束的时候放入蔓越梅揉到停止就好
手沾水，把面团取出来，把面团放到6寸的不粘模具中，按压开（如果是普通模具，记得请刷油后再放面团哦）
按压的过程中如果觉得粘就把手沾水就好了
放温暖的地方发酵至模具八分满，我是直接放蒸锅里发酵的大约一个多小时吧，主要那天温度有点低了
蒸锅放足冷水，把发糕放在上面，盖好锅盖，大火烧开转中火，蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可！
出锅后脱模，切块食用！
这款发糕用来给孩子做早餐还是挺不错的哦！
加了些许蔓越莓，口感酸甜，还是比较让孩子有食欲的呢，大家可以试试，当然也可以用普通面粉。其实口感是一样的啦
春捂秋冻没说错呢，这款发糕多做给自己吃吧！暖胃暖心

#烘焙手记# 这种面包的做法特别简单，除了2次发酵的时间长了点，实在是不可多得的简单面包之一，而且所需的食材也特别普通，甚至连黄油都不用放，吃得就是纯纯的麦香味道，既有饱腹感又不担心长胖哦。下面就说说我家的做法吧。

【全麦面包】

食材：高筋面粉200克，全麦粉50克，盐3克，椰子粉35克，酵母4克，牛奶200毫升

做法：

1、将200克高筋面粉，50克全麦粉，35克椰子粉，3克盐，4克酵母放入盆中，分几次加入温牛奶和面，直至和成一个光滑的面团，放在温暖的地方进行基础发酵；

2、当面团发酵到2倍大的时候，可以戳一下面团，不会缩回来也不回弹就可以了，按压面团排气后，将面团揉圆放在碗中，在烤箱中放一碗温水，放入面团用发酵功能，38度再发酵60分钟；

3、当面团完成最后的发酵，九分满左右的时候将面团倒扣在烤盘里，在表面撒一些干面粉，中间划开一个十字口，将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤制30分钟就可以了。

面包放凉之后，搭配水果奶昔或者咖啡，不管是作为早餐还是下午茶，都是相当不错的哦，全麦面包沉甸甸的特别有分量，而且外面一层是焦壳，里面是松软的质地，整体都不会太甜，绝对算一款健康的面包，如果觉得太不甜的话，可以切片搭配果酱一起吃，就更好吃了。

小贴士：
1、我是手工和面，和的没有面包机那么好，有面包机的也可以用面包机和面，全部食材都放入面包机里，用和面功能，大概30分钟左右，面团有弹性的薄膜后再揉圆发酵；

2、各类面粉吸收性不同，牛奶用量根据实际情况调整；

3、第一次基础发酵也可以放在烤箱中，用发酵功能大约60分钟，我是把面团放在暖气旁边，大约也用1小时左右。

4、如果有内部一圈圈痕迹的吐司藤篮的话，发酵的时候把面包放入撒了一些干面粉的吐司藤篮里，倒扣出来的时候面包表面就有一圈圈纹路，烤出来会更好看。#厨艺教程#

看看我今天都做了些什么好吃的吧！早餐做饭团??吃紫菜擀扁，锅里放点油煎一下，再撒点糖撒点盐，干了就成了海苔啦哈哈哈然后包饭！（本来想做紫菜包饭那种一卷一卷的看起来比较斯文，没想到奶奶给我留太多饭了包不住，于是我就捏饭团了！）午餐吃饭菜配馒头我吃完早餐就开始做?看看我今天都做了些什么好吃的吧！早餐做饭团??吃紫菜擀扁，锅里放点油煎一下，再撒点糖撒点盐，干了就成了海苔啦哈哈哈然后包饭！（本来想做紫菜包饭那种一卷一卷的看起来比较斯文，没想到奶奶给我留太多饭了包不住，于是我就捏饭团了！）午餐吃饭菜配馒头我吃完早餐就开始做馒头，图片不太明显其实我是两个颜色的面团！一个红薯味道的一个原味鸡蛋的，然后我把它俩卷起来，可能我擀皮太薄了于是叠起来颜色边就不够粗不够显眼！还有我的花馒头它被我开刀切太深了哈哈哈~然后发酵的时候越发越裂开越开花??本来我想做的是不开那么低的花哈哈哈算啦没关系吃起来都一个样下午茶吃抹茶布丁??布丁是昨天晚上睡觉前煮的，用棉花糖和纯牛奶煮化加入抹茶粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，下午拿出来再表面撒上抹茶粉就可以吃啦！QQ弹弹的布丁我感觉口感和豆腐花差不多哈哈哈哈哈哈（对不起我是个俗人，不！我这叫吃豆腐花长大的质朴公民）