【茶事小百科】什么是杀青
提到杀青,很多人首先想到的是电影拍摄结束。但是这里所说的杀青可不是电影的杀青,它是制作绿茶、黄茶、黑茶时的第一道工序,也是极为关键重要的工序。
杀青是利用高温迅速破坏酶的活性,制止多酚类化合物的氧化,令鲜叶快速散失水分,使叶片变得柔软,为揉捻成形做准备的一道工序。其目的是去除青臭味,使茶叶散发清香。
提到杀青,很多人首先想到的是电影拍摄结束。但是这里所说的杀青可不是电影的杀青,它是制作绿茶、黄茶、黑茶时的第一道工序,也是极为关键重要的工序。
杀青是利用高温迅速破坏酶的活性,制止多酚类化合物的氧化,令鲜叶快速散失水分,使叶片变得柔软,为揉捻成形做准备的一道工序。其目的是去除青臭味,使茶叶散发清香。
【#赤壁建成首个省级黑茶产品质量检测中心#为30多家茶企提供免费检测服务】据介绍,这个即将正式投入使用的检测中心总投资8200万元,由赤壁市公共检验检测中心承建,是目前湖北省唯一的黑茶产品质量检测中心。该检测中心有高端先进仪器设备130余台套。引进硕士研究生4名,拥有多名质量管理和标准化等方面的专业人才队伍。不仅仅是赵李桥茶业,即将参展上海进博会的赤壁市11家茶企147个产品,都将在这里检测。#黑茶#
走进湖南安化,深入了解黑茶的发展历史~
这里是千两茶的发源地,是业内公认的“湖红”发源地,也是建国后湖南省首个大型国营茶厂,薪火相传一百年。
这里沉淀了最传统的制茶工艺,浓缩了很古老的文化特质,收藏着50年代至今的珍贵制茶样本,文献等,完好保留着百年木仓。
非常感恩在这个行业里默默无闻付出的前辈们
这里是千两茶的发源地,是业内公认的“湖红”发源地,也是建国后湖南省首个大型国营茶厂,薪火相传一百年。
这里沉淀了最传统的制茶工艺,浓缩了很古老的文化特质,收藏着50年代至今的珍贵制茶样本,文献等,完好保留着百年木仓。
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