才知道，腌腊肉不能直接抹盐，想要肉嫩味香不长霉，牢记3个要点

2021年的冬天，似乎比之前来得更早一些，才10月底，气温都降到10度以下了，这都是冷空气南下给闹的，早早地就穿上了棉衣棉裤。提前降温虽然造成了诸多不便，却也把腌腊肉的时间提前了。

最近我家小区里，刮起了一阵“腊肉风”，很多住户的阳台上都挂上了成排的五花肉，开始晒腊肉了。之前都是冬至前后才开始的，得益于低温天气，而且肉价又便宜了，所以早做早吃。

南方人爱吃腊肉，它具有一种特殊的腊香，是新鲜肉无法相比的，如果没吃过，一定要尝一尝。腌腊肉特别简单，但也不是直接抹盐就行了。如果方法不对，腊肉的味道不香，而且容易发霉。

这不我也买了5斤猪肉，加入了腌腊肉的行列。每年我腌的腊肉，亲戚朋友都很爱吃，还找我要一些，最后我直接把方法教给了他们，他们试了后都说“比买的更好吃呢，而且放1年都不长霉，才知道腌腊肉不能直接抹盐。”

下面我把方法分享给大家，记住3个要点，腊肉肉嫩味香，久放不坏。

【腌制腊肉】

准备新鲜五花肉5斤、食盐200克、花椒、八角、陈皮、高度白酒。

【做法】

1、做腊肉，一般人都会用五花肉，口感比较油润，但也可以用瘦肉，做法有些区别。今天主要说说五花肉做腊肉的方法。

2、五花肉用刀切成5厘米宽的长条，不要清洗！不要清洗！不要清洗！重要的事情说三遍。沾水后容易滋生细菌，会让五花肉腐烂、变质，腊肉就会制作失败。那怎么办？把高度白酒，最好是52°以上的粮食酒，均匀地抹在五花肉上，放一旁晾干。

3、花椒、八角、陈皮掰成小块，倒入炒锅中，开小火炒出香味，微微焦黄时关火盛出，倒入杵臼中捣成碎末。

4、锅里再倒入200克食盐，也开小火炒干水分，当盐粒发黄后关火倒出，加入香料碎末，用筷子搅拌均匀。

5、把拌好的香料盐均匀地涂抹在五花肉上，把五花肉放入干净的盆中，没用完的香料盐倒在表面上，找一块砖头洗净晾干，压在五花肉上，把盆子包上保鲜膜，放在阴凉通风处，腌制7天时间。

6、每天打开保鲜膜，把下面的五花肉翻到上面，上面换到下面，然后再封起来腌制，这样味道会更均匀。

7、7天后腊肉的水分基本排出来了，把五花肉扎个洞，串上绳子，挂在太阳下晾晒10天左右，腊肉就晒好了。当然也可以多晒几天，但一定要找天气好的时候晒。

【腌腊肉的要点】

①五花肉不能洗

很多人都认为，买回来的肉是很脏的，如果不洗直接腌制，还怎么吃呀！别着急，腊肉并不是直接吃的，在食用前都会放进锅里煮一下，开水可以杀菌消毒，也能把腊肉洗干净，所以腌之前不用洗，洗了反而用容易坏，只要抹上一些高度白酒就行了。

②食盐能多不能少

用盐腌腊肉，放多少盐很重要，但宁愿多一点，也不能少，少了不入味，还容易坏。我每次腌5斤肉放200克盐，也就是一斤肉40克盐，腌出来的味道很香，放1年都不会坏。

如果觉得咸，先把腊肉放在水里泡4个小时，就能去除一些盐味。

③加一些香料

除了用盐，还要多加一些香料，有去异增香的作用，腌出来的味道才好。

喜欢吃腊肉的朋友，快按照这个方法试试吧。

#歌舞完蛋[超话]#
好久没冒泡了，以前说要给姐妹讲旅游的事，一直拖着没讲。今天来补上！
就先讲讲看极光吧。虽然橘子皮都知道芬兰看极光的梗，但去芬兰看极光纯粹是因为圣诞老人村宣传做的好。但如果你的目的只是为了看极光。真的真的真的，不建议选芬兰。因为同样是北欧三国，芬兰夜间零下三十度。而靠海的挪威峡湾地区在大西洋暖流的影响下晚上只有零下十度左右。差别太大了！对于南方城市生活没怎么看过雪的我来说，挪威属于可以正常活动的温度。芬兰属于不能。

1 杜新枝挑理田静直播时间，有些要求未免过分
近期，南方都市报采访了“错换人生28年”当事人之一杜新枝，采访的内容主要针对与该事件有密切关系的几方面（争议、起诉、房产、影响、遗憾）。
其中一个关于杜新枝反感田静直播带货赚钱的话题，引起了网络热议。小编仔细看完了关于这部分的内容，真的应了那句话：人性最大的恶之一，那就是“见不得别人好”。
当南都采访问：“网络舆论对你们和郭威的关系有什么影响？”时，一般人第一反应应该回答，这个影响是好的，还是不好的，给自己以及家庭带来了什么样的影响。
但是我们从图片上，看到杜新枝的回答，小编们只能总结为：看不惯郭威媳妇直播带货，而且挑理说田静直播带货赚了多少钱、开直播的时间点是不合适的。
首先，杜新枝回答说，田静是为了迎合许敏的粉丝，才说对自己有一点偏激的话，而且说要是田静维护自己，那粉丝一定会骂她。不得不说，杜新枝的回答有点“小人之心度君子之腹”。
其次，我们看田静的直播，更多地是向网友展示日常生活状态，或是展示与许敏相聚的时光，要不然就是表达对许敏的支持以及他们小夫妻的未来打算与决定，她的确表明自己是支持许敏的立场，但是田静并不傻，也是明眼人，他自然是支持自己的亲老公和亲婆婆，这也无可厚非。
最后，关于直播时间，田静与姚策认识不过一年有余，他们之间并没有任何的亲戚关系，更无血缘关系，怎么能够要求一个完全没有关系的人，要避讳姚策去世是否过了“二七”、“三七”还是“五七”呢。
2 杜新枝言反感田静直播带货，言下之意，是眼红田静赚钱多
当杜新枝向南都表示田静迎合许敏粉丝，并反感直播带货时间不合适之后，南都继续追问： “你跟郭威或者他的媳妇表达过这个想法吗？”
杜新枝表示与郭威表达过，但是没有给田静表达过，对此郭威也回应，意思说，只是直播也没有干别的什么事情。
然后杜新枝又继续表达自己的不满，言下之意是郭威和田静是靠着“错换人生28年”当事人，不仅很快涨粉六七十万，而且还拉上小黄车进行直播带货，更加看不惯的是一天他们能够赚个十几万。并且说他们抓住每个时间点进行直播，每次打赏都是十来万。
很显然，杜新枝是真的非常眼红，田静和郭威靠着事件粉丝的支持与同情而给的打赏。而与之相比的是，不管是她的亲媳妇熊磊，外甥女、侄女出来发声，网络都是一片哗然，各种质疑声一浪高过一浪。相对于自己家人发声被打脸，杜新枝自然心里有气，并且也看不惯田静的直播行为，更别提直播带货啦。
杜新枝面对媒体采访的回复，说实话真的不太高明，格局也想得过于小了，同样还是应征了那句话：人性最大的恶之一，那就是“见不得别人好”。
现实中，这样的人多的是，可能你我都是其中的一个。当别人能够买得起豪车、豪房时，我们会说“他一定是富二代，啃老族，要不然就是中了彩票一夜暴富”。当看到一个气质非常好，长相靓丽的姑娘，我们又会说“她一定是在韩国做过整容，才会这样漂亮的”。
3 杜新枝言反感田静带货外，搬出更多事儿说人不是
针对直播带货赚钱这件事，南都问是否与郭威以及郭威媳妇沟通，表达自己的想法，杜新枝表示与郭威说过，南都继续追问道：“郭威如何回应？”
杜新枝表示郭威觉得并没有什么事情，小编觉得说完郭威反应之后，那这个回答就算结束了，但是不成想，杜新枝开始搬出来说田静的不是。
首先杜新枝说，田静觉得郭威刚结婚的时候瘦，田静表示心疼不得了。然后杜新枝便表示，郭威上学的时候，田静父母才给400块钱的生活费，而自己给郭威是1000元，有时候还是1200元。
这个可以说是芝麻蒜皮的小事儿，但是杜新枝继续说，田静在直播间中说，都是自己的父母照顾的孩子，但其实是杜新枝帮忙照顾的。说完田静之后，然后又开始指责许敏的不对。具体内容大家可以看图片上的文字。
看完杜新枝整个回复，真的觉得杜新枝太看重那些鸡毛蒜皮的小事儿，这也许与她本身的人生经历与经验有关系的，我们并不想去批判这样一个失去自己儿子的老人。
只是她的回复，真的让我们看到了人性的一些东西，这些东西可能不仅仅会发生在杜新枝身上，也会发生在我们每个人身上。它警醒我们要小心人性的恶，而多要布施人性的善。