美味食谱# 外焦里嫩的朱洪武豆腐

①100克猪瘦肉和25克鲜虾仁剁碎，加少许葱末、

姜末、盐、黄酒和水拌匀成馅料；

②2个鸡蛋清打散，加干淀粉调匀成蛋清糊；

③400克韧豆腐切成厚约0.5厘米的长方片，

每两片中间夹入蚕豆大的馅料制成豆腐坯；

④炒锅倒入400毫升油，中火烧至五成热，将豆腐坯

沾匀蛋清糊，逐个下锅炸至微黄挺起后捞起置于炸架；

⑤待油温升至七成热时，将豆腐再次入锅复炸至

金黄色，捞出沥油装盘。

⑥炒锅用中火预热下油5毫升，下葱末和姜末爆香，

倒入肉汤，加少许盐、白糖，转小火烧开，淋入香

醋和水淀粉勾薄芡，均匀浇于豆腐上。

一道香气扑鼻的美食就可以上桌啦！

美食圈

#美味食谱# 外焦里嫩的朱洪武豆腐
①100克猪瘦肉和25克鲜虾仁剁碎，加少许葱末、
姜末、盐、黄酒和水拌匀成馅料；
②2个鸡蛋清打散，加干淀粉调匀成蛋清糊；
③400克韧豆腐切成厚约0.5厘米的长方片，
每两片中间夹入蚕豆大的馅料制成豆腐坯；
④炒锅倒入400毫升油，中火烧至五成热，将豆腐坯
沾匀蛋清糊，逐个下锅炸至微黄挺起后捞起置于炸架；
⑤待油温升至七成热时，将豆腐再次入锅复炸至
金黄色，捞出沥油装盘。
⑥炒锅用中火预热下油5毫升，下葱末和姜末爆香，
倒入肉汤，加少许盐、白糖，转小火烧开，淋入香
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外焦里嫩的朱洪武豆腐
①100克猪瘦肉和25克鲜虾仁剁碎，加少许葱末、姜末、盐、黄酒和水拌匀成馅料；
②2个鸡蛋清打散，加干淀粉调匀成蛋清糊；
③400克韧豆腐切成厚约0.5厘米的长方片，每两片中间夹入蚕豆大的馅料制成豆腐坯；
④炒锅倒入400毫升油，中火烧至五成热，将豆腐坯沾匀蛋清糊，逐个下锅炸至微黄挺起后捞起置于炸架；
⑤待油温升至七成热时，将豆腐再次入锅复炸至金黄色，捞出沥油装盘。
⑥炒锅用中火预热下油5毫升，下葱末和姜末爆香，倒入肉汤，加少许盐、白糖，转小火烧开，淋入香醋和水淀粉勾薄芡，均匀浇于豆腐上。
一道香气扑鼻的美食就可以上桌啦！