《冷空气南下，快贴秋膘》
近两年，对于“浦江春晓”而言，格外具有挑战性。倒不是因为疫情，只是因为长江禁捕令落地，赖以成名二十年的刀鱼生意做不成了。
熟知“浦江春晓”背景的老饕都知道，他家在南通的总店“梅林春晓”，一向是当地餐饮界扛把子的角色，每年从上海兴冲冲赶赴刀鱼之约的食客不知有多少，当今这笔生意也做不成了。
不止于此，什么江虾江蟹江鱼统统行不通，一下子，本来是货源统治者的“浦江春晓”，竟不知何去何从。
老板顾俊兄痛定思痛，决定改革。
第一步，把南码头的老店推倒重来，包括装修和菜单。
食材优势没有了，至少还有数十年烹鱼烧鱼的经验，顾俊兄决心既下，有义无反顾之势。
新装修的“浦江春晓”，以黑色和红色为基调，稳重中又带点年轻人的俏皮，配合黄浦江璀璨夜景，第一印象分是完美的。
招牌上写着“张謇故里，江海传菜”，菜式方面，可谓动足了脑筋。
比如南通治下如东人奉为天下第一鲜的文蛤，从前只是铁板焗，现在拿来做成冷菜的翡翠冻，辅以海胆和鱼子酱，高级感就这么出来了。
老卤双拼听上去平平无奇，但非大力推荐不可。那是白卤猪头肉和猪舌的组合，做到完美无缺，天下至味。我一听说有此菜，即刻弃车，这样的送酒恩物，当浮一大白。
同样精彩的还有神仙酱鸭，忍不住又干了一杯。
鱼丸中包了蟹粉，一碗清汤，两片松茸，完全靠食材取胜。蟹粉唯有现拆，一进冰箱即露马脚，就这么简单。
大闸蟹来自阳澄湖，雄蟹六两，雌蟹四两。顾俊兄的话信得过，说哪里是哪里，不会弄虚作假。
前文说过，江刀禁捕禁售，对顾俊兄的打击不小，但好在河豚没有问题。相较海鲜而言，河鲜养殖得法的话，风味的差别并不明显，刀鱼只是尚未攻克难题罢了，河豚已是成熟产业，何况顾俊兄总能拿到最好的货色。
他对鱼类的红烧技法素有心得，犹在专业厨师之上。江南人认为最高级的菊黄河豚，辅以参鲍之类，下葱油红烧，谓之葱烧菊皇佛跳墙，佛跳不跳我不知道，总之一上桌，大家都不由自主站了起来。
鲥鱼不仅能养，还解决了活鱼运输的课题，就算用美国种代替本土种，亦不远矣。这尾鱼，南通花露酿配合红汤，蒸得完美。
吃过顾俊兄的江虾多次，现在换成湖虾亦不逊色。又是一道下酒菜，恨不得抓一把塞入口中大嚼，至于什么湖，也不去问了。
上海人皆知崇明羊肉味美，崇明羊少，往往以海门羊肉代替，我们自认崇明羊好过海门羊，但南通人反之。哈哈！虽说一方水土养一方羊，不过照我说，那些信口能靠舌头区别的多数是说胡话，两地离得近，连炖白菜的做法都一模一样，好吃就是了，管它哪里的羊！
南通有座吕四港，这里是黄海和东海的交界处，颇有好海鲜。当地特产蛏子干和如皋萝卜丝同煮，汤色奶白，一饮，仿佛即刻把酒意驱散。
是时候搞一点碳水压压肚子了。荠菜丸子就是咸味带肉的汤团，北方人一看，心理上接受不了，但对我们上海人尤其浦东本地人来说，司空见惯，简直一脉相承。

更精彩的是一煲扁豆肥肠焗饭，哎呀呀，有分教：扁豆爽脆，清新好似二八少女，肥肠软糯，浓烈直如南极老翁，正是落筷与调羹齐飞，饭䊓共酱汁一色，岂有不吞两碗之理。
唉，我这等粗人，一见什么羊肉肥肠便误终身，今日酒肉过甚，最后的官燕鸡头米清雅脱俗，反而食不知味矣。 https://t.cn/z8eywz3

念亲带故心疼的态度，我看没必要追真相。那么这样和当年锤莫焕晶的人没有区别。因为真相有时候真的大跌眼镜，你这个接受不了，那个接受不了，都想维护你自认为善良的小心思，就好比四年前以为林没有嫌疑一个样。一个人表面上看到的，真是你实际看到一样吗？你们的完美“林爸爸”为啥翻车，我觉得跟大家心中高估了人性有关，你总是用不相信是这样来欺骗自己。电视剧可是太多这样的情节，“我不相信，我不相信”这句台词很熟悉吧？然后哭着跑开，这样的剧情熟悉吧？仅仅电视剧有吗？不一定，因为现实也有可能是原型。真正阻碍真相的人往往带有保护性的，自以为追求真相，却把可能参与的人保护起来了。我不说我自己很善良，但是我跟他们非亲非故，我都可以接受所有可能。你什么都想袒护，那查什么？质疑什么？目的只是洗剪吹？不是参与的人都一并质疑？#内容过于真实##人性# 我说过的话，你们那个律师可能没想过，或者不敢说。这个人发言我是非常生气的。不过无所谓，道不同不相为谋。我追真相是所有可能参与的人，不只是洗剪吹。

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