天祝:建立“三包”责任制 织密疫情防控网

为进一步明确疫情防控工作职责,压实工作责任,强化应急值守,时刻保持“临战”状态,天祝县建立县级领导干部包抓乡镇、城市社区,部门(单位)包抓社区网格,党员干部包抓楼院的疫情防控“三包”工作责任机制,切实做到防控前有准备、防控中有措施、突发事件有指挥,全力守护居民的生命安全和身体健康。

一大早,天祝县乡村振兴局机关党支部党员徐天财就跟同事们一起来到团结社区包抓楼院,搭建疫情防控帐篷,挨家挨户上门宣传疫情防控科学知识,告知正确戴口罩、消毒等日常生活中需要注意的个人防护事项,动员群众进行核酸检测,用自己的行动践行一名共产党员的职责。

天祝县乡村振兴局机关党支部党员党员 徐天财:“疫情就是命令、防控就是责任,作为一名共产党员,在疫情防控的关键时候,我们就要身先士卒,勇于担当,守好疫情防控阵地,做好防控战斗员,为人民群众的生命安全保驾护航。”

天祝县广大党员干部活跃在各乡镇、村组、社区,用扎实的措施、细致的作风,筑起了疫情防控的铜墙铁壁。

为筑牢疫情防控的立体防护网,天祝县建立县委、人大、政府、政协主要领导包片,其他县级领导包抓乡镇、城市社区的疫情防控工作机制,落实属地管理督促指导责任,严守疫情防控一线,加强包抓乡镇、城市社区重点部位、重点领域排查管控,盯牢农村和城市社区两个重点,落细落实网格化管控措施,加强重点机构、重点场所、重点人群防控力度。定期不定期对包抓乡镇、社区疫情防控工作进行督促检查,全面掌握工作进展情况,确保疫情防控有力有序有效开展。

天祝县建立部门(单位)包抓城市社区网格疫情防控工作机制,128个机关企事业单位包抓62个城市社区网格,充分发挥城市社区网格临时党支部作用,严格落实社区网格疫情防控领导责任,督促指导城市社区网格健全完善分析研判、疫情排查、信息推送、物资保障、应急处置等防控机制。网格临时党支部书记带头坚守岗位,迅速组织在职党员、干部进社区报到,组建“党员突击队”、设立“党员先锋岗”,组织社区做好来天返天人员的摸排登记工作,动员辖区居民全面落实核酸检测、接种疫苗加强针,常态化开展健康码、行程码、疫苗接种码“三码查验”。充分发挥在职党员、社区干部、网格员、志愿者、随访医生、社区居民等“六支队伍”作用,细化完善应急预案,建立24小时值班值守制度,全覆盖、无死角不间断加强对楼院小区进出人员和车辆的检疫管控工作,坚决把牢外防输入重要关口。

与此同时,天祝县还建立党员干部包抓楼院疫情防控工作机制,落实楼院疫情防控直接责任,2390名在职党员到社区报到,包抓471个楼院,充分发挥党员先锋模范作用,积极组织群众、宣传群众,凝聚人心、鼓舞斗志,团结带领群众筑起守护生命的坚强战斗堡垒。广大党员干部带头讲政治,坚决贯彻落实县委、县政府决策部署,坚定站在疫情防控第一线;带头顾大局,坚决服从组织安排,关键时刻站得出、顶得上、靠得住;带头守规矩,坚守本职岗位,执行工作纪律,落实戴口罩、勤洗手、不扎堆、不聚集、用公筷、一米线等常态化疫情防控措施;带头勇担当,关键时刻不畏艰险、无私无畏,冲锋在前、逆行而上,全力以赴保生产保供应;带头保稳定,主动做好群众工作,教育引导辖区居民增强防控意识,坚定战胜疫情的信心和决心,全面落实防控措施,织密疫情防控网,全力维护社会大局和谐稳定。

记者:苏智成 李元学

好茶不怕开水烫,你喝的是啥茶?
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
冲泡每种茶都有特定适合的水温,有的茶类一定要用沸水直接冲泡,而有的需要降温后再冲泡,否则会泡得很难喝。

但是,很多老茶客认为,不管什么茶一律要沸水冲泡,这样才能逼出茶的香味。如果你要说你的茶不能冲泡,那么对不起,会被他们直接认定为品质不够好。“好茶不怕开水烫”,真的是这样吗?

好茶为什么不怕开水烫?

判断是不是“好茶”,每个人都有自己的主观标准。好茶是相对的,但如果客观来说,好茶是好的原料和好的工艺共同决定的,如果满足这两个条件,基本上茶的品质是比较有保障的。

原料好就决定了茶叶先天所含有的物质丰富,耐泡且经得起高温,不会一泡就“原形毕露”;工艺好能保证茶叶的浸出速度稳定,而如果工艺有问题,如揉捻、发酵程度过重会导致茶汤苦涩甚至发酸、有异味等等。

•原料品质

首先,茶叶的原料基础要扎实。茶叶品质与自身品种特性和生长环境有着密切的关系。茶树生长所在的海拔高度、土壤酸碱度、肥力、周围植被都会影响茶叶的品质。良好的生态环境中的茶树,内质丰富,各有效成分比例协调,耐泡且经得起高温。

•加工工艺

其次,工艺赋予了茶叶第二次生命。好的原料经过适当的加工,能够充分发挥其优势,展现出最好的风味。加工不良的茶,低温冲泡可以掩盖缺点,沸水冲泡就直接暴露了,因此工艺也是至关重要的。

好茶都可以用沸水冲泡吗?

原则上是所有的茶类都可以用高温冲泡,只要茶叶品质过硬,即使用沸水冲泡也没有太大问题;而质量稍差的茶,在高温下就很容易暴露缺点。

•乌龙茶,一定要用沸水冲泡。

乌龙茶,毋庸置疑,原料采摘成熟度高,也讲究高香,一定要用沸水冲泡。

•老茶,适合用沸水泡。

沸水冲泡,对老茶仓储气味的消除,有一定作用。且老茶中的物质经过长时间的转化,丰富深厚的韵味更需要沸水去激活。且很多老茶煮着更好喝。

•绿茶,也可以沸水泡。

绿茶的冲泡一般使用80-90℃的水,主要是因为:其一,高温会破坏绿茶的鲜爽味,带来熟气;其二,这个温度的设定,是基于杯泡法。绿茶用沸水冲泡,需有两个条件:用盖碗或瓷壶冲泡,快速出汤,出汤时间不要超过10秒。

•红茶,沸水冲泡有技巧。

红茶的普遍建议冲泡温度也是90℃以下的,尤其是一些红茶经沸水冲泡易出现闷酸味。其实,很多红茶的揉捻与发酵环节没有把控好,因此很容易暴露缺点。好的红茶,投茶量稍少一些,用沸水即冲即出,也能有很好的味道。

•白茶,好原料耐冲泡。

白茶因为工艺简单,因此就对原料有很高的要求,生长环境好、海拔适度,即使是较嫩的白茶沸水冲出来也是甜丝丝的,而一些质量稍差的白茶只能用低温冲泡,否则容易出现苦涩味。

不需要太执着于沸水冲泡

好茶不怕开水烫,在一定程度上可以判断茶的品质是否过硬。但也没必要把沸水当做检验好茶的唯一标准。

因为茶的好喝与否,除了原料和工艺,还跟冲泡有关。好茶在高温的冲泡下,绝不会产生劣质茶那样锁喉、干燥的口感,也不会出现异味,但是并不是说沸水冲泡是所有茶的最佳的泡法。

如前文所说,一些品质好的茶虽然在掌握好冲泡方法的情况下,可以使用沸水冲泡,但没有必要执着于一定要沸水冲,每种茶还应掌握好最佳的冲泡温度。

煮茶虽好,但不是所有茶都适合

煮茶,可以视为泡茶的进阶法。通常要煮茶,都是因为泡茶的“功力”无法浸出茶本身含有的最深厚的滋味,故而要煮一煮,茶更香浓。

一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮,这样的茶耐泡、内质丰厚有变化,比如老白茶、老普洱茶、陈年铁观音等。

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶等就适合直接放进壶里煮,而黑茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮,这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

1、绿茶,保鲜保绿不宜煮

绿茶清汤绿叶,香气清雅,滋味鲜爽。冲泡绿茶时水温一般都在80-90℃,用玻璃杯或盖碗,不宜闷泡和闷煮。

绿茶,尤其是高级绿茶,通常采用最细嫩的芽叶制作,太高的水温容易把茶烫坏。绿色的芽叶和汤色会变暗,鲜度降低,滋味变苦。且其中的有效成分茶多酚、维生素等,有很强的抗氧化作用,如果用煮茶的方法,直接把成分破坏掉了,功效也大打折扣。

2、红茶,适合煮茶调饮

红茶是在世界范围内最受欢迎的茶,属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

红茶的冲泡一般也不适宜用沸水,容易酸涩而掩盖红茶原有的清甜,所以,清饮红茶是不适合煮茶的。

如果要煮红茶的话,一般做调饮红茶,如红茶加入一些干花、牛奶等。煮茶让红茶滋味更加浓郁,虽然难免有一些苦涩,但会被牛奶、糖等所掩盖,而且滋味更融合浓醇。

3、乌龙茶,新茶宜泡老茶宜煮

乌龙茶,也叫青茶,属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的韵味,又有绿茶的鲜爽,花果香浓郁,独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合用紫砂茶具冲泡,可吸收掉茶叶本身过旺的火气,调柔乌龙茶中的刚猛之气,配以色泽淡雅的品茗杯赏茶汤。

新乌龙茶一般不煮,高冲快出更能激发它的高香和甜韵,煮茶容易闷出熟气,新茶跟轻焙火的乌龙茶不宜煮。

老乌龙茶像陈年铁观音、陈年岩茶等,冲泡几次过后,可煮沸后饮用,慢慢延长熬煮时间。

4、白茶,嫩茶宜泡老茶宜煮

白茶属于微发酵茶,传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成,其毫色银白,具有“绿妆素裹”的特征,茶香醇和,汤色清淡。白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,寿眉一芽三四叶。故而银针和牡丹一般用冲泡的方法,且温度不能过高,更不适合煮茶,而寿眉冲泡可用沸水。

至于煮茶,寿眉可以泡过之后煮,亦可直接煮,只不过煮的时间不一样而已,可根据自己喜好的浓度来调整。老白茶更是适合煮茶,煮出浓浓的枣香、药香,适合用陶壶煮饮。

5、黑茶,最适合煮饮的茶类

黑茶属于后发酵茶,因其采用的原料比较粗老,且加工的过程需要较长时间的堆积发酵,故而陈香浓郁,滋味醇厚,茶汤多呈深褐色。

黑茶可冲泡也可煎煮,陶制茶具良好的吸附性可消除一些茶叶发酵和存放时形成的杂味,使黑茶的陈香更为突出。此外,陶质茶具的粗犷、大气搭配黑茶,淳朴凝重,更符合黑茶深厚的陈韵。

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