平遥的牛肉吃起来嫩嫩的，没有筋，一呡就散了。
找了家人多的店，点了牛肉罐罐面和火腿肠碗秃。
罐罐里面牛肉挺多，还有香干，汤汁鲜美，底下是面条，十分Q弹。
这边的菜名都是很奇怪的，对碗秃也很好奇。价格很便宜，有几种，点了加火腿肠的，醋放得很多，是厚切凉皮的感觉，估计是一个碗底厚的凉皮切条。很爽口，挺好吃！[色]
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#种草官优选##不可辜负的美食# 好久没来五道口了，发现又添了一家排队餐厅。管氏一直是我比较钟爱的馆子，特别适合朋友聚会，撸个小串，喝点啤酒，一天的劳累烟消云散。新开的这家管氏大堂明亮，红色背景墙透着活力十足。我尝试了新菜烤鲍鱼和生蚝，鲍鱼肉质Q弹，生蚝鲜美多汁，都很赞。当然，每次都必点鸡翅，他家的翅怎么做我都爱吃。此次点了一道之前没吃过的烤土豆，竟是出奇的美味，土豆爱好者千万不要错过，这个也适合小盆友吃。 https://t.cn/RvswwAy

今天做的这道卤蛋腐竹焖排骨，排骨轻轻一咬软烂即可脱骨，有适口的清甜香味，还有浓浓的五香酱味，口感特别棒！卤蛋Q弹的外皮，连吃三个直喊不过瘾！腐竹吸收了鲜美浓郁的汤汁，绝对的下饭菜，记得多放一些 !

食材:排骨 1000克，鸡蛋 6个，腐竹200克，黄 肖 氏照烧汁180克，料酒2勺。

1.新鲜的排骨剁成寸段，鸡蛋煮熟备用，腐竹提前浸泡。

2.排骨冷水下锅，加葱姜，料酒去腥。

3.

开大火焯水，焯水期间撇去浮沫。

4.焯好水的排骨清洗干净，控干水分，锅里葱姜爆香，下排骨翻炒至表面微黄。

5.加照烧汁180克翻炒均匀，照烧汁属于清甜鲜香的口感，可以根据自己的口味调节，不用再放别的调味料了。

6.加入一碗热水，放入鸡蛋【鸡蛋记得各划三下】开大火煮开转小火炖45分钟左右。炖至汤汁差不多时加入腐竹一起炖，待汤汁浓稠时开大火收汁，撒葱段即可关火。

小贴士:️️

✔今天这道菜用了一个讨巧的方法，加了照烧汁，既有清甜果香和花香，还有多种香辛料混合的鲜香味道，烧出来的肉肉和汤汁非常下饭好吃，喜欢吃偏甜口感的朋友不要错过！另外，它是一汁成菜型的，使用非常简单，省了你自己配料的麻烦事了，让爱做美食的吃货小白们轻松就能上手做菜。

✔炖煮时记得时常看一下鸡蛋，避免鸡蛋露出汤汁表面会上色不均匀。

✔鸡蛋改刀时在蛋白位置，蛋黄划了容易炖烂！ https://t.cn/Evk4evd