【秋季养生 多吃莲藕正当时】 眼下正是鲜藕大量上市时节。民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋天气候干燥，常吃莲藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血的作用。莲藕的做法很多，热炒、凉拌、蒸煮；与肉类同炖、与豆制品共烹皆为美味，热爱厨艺的小伙伴们赶紧试试吧。[嘻嘻]https://t.cn/RV60CGs

【香甜可口的拔丝红薯！[馋嘴]】昨天的节目中我们给大家推荐了大金店绿宝农副产品有限公司的优质红薯，今天，我们就用这里的红薯做了一道非常好吃的拔丝红薯，大家一起学学吧。

红薯的吃法有很多种，最家常的就是蒸煮烤了，这种做虽然也好吃，但偶尔换个做法，就能吃出惊艳的感觉，这道拔丝红薯就是这样，只是简单换了个做法，美味就加倍了。今天我们就请福鼎源的大厨刘师傅来教教大家怎么做吧。

这次，我们用的就是大金店绿宝农副产品有限公司的当家品种黄金薯，也就是我们俗称的洋红薯，黄皮红心，含糖量很高，生吃就脆脆甜甜的，用来做拔丝红薯最适合不过了。第一步先把红薯洗干净，然后去皮切块。

师傅说切好块之后放水里煮个4、5成熟再炸，好炸一点，不管是口感，还是色泽都比直接炸出来的要好，煮十几分钟就可以了。

煮到半熟，把红薯块捞出控干水分，然后均匀撒上一层淀粉，就可以下锅油炸了。不过，这炸起来也是很有讲究的。

师傅说4成热的油温就可以下了，下进去之后先不要搅动，让它稍微炸个1，2分钟左右，搅过之后再换成小火，一点一点的小火炸。大火炸的话，外边不熟里边熟，小火才能炸透，小火也就3，4分钟左右，炸成金黄色。炸的有7，8成熟的时候换成大火炸，炸出来外边是焦的，用大火上点颜色。

这红薯都炸好了，就剩下最关键的拔丝，这拔丝可是最考验厨艺的，今天师傅教给我们一种比较简单的做法，就是用水和油一起来熬白糖。
油在300克左右，白糖在150到200左右，油和水是1比1的比例，可以在油里直接放水，这样的话容易掌握。放到火上之后，不用大火，用小火慢慢的熬，但火的温度比较高，要非常小心，得一直搅拌着火一定用小火熬，不能用大火。

熬糖的过程可是最难的，一定要不停的搅拌，刘师傅就这样足足搅拌了三分钟，糖浆才出现了泡沫。这时，就要赶紧把炸好的红薯块倒进糖浆里。

同时提醒大家，本周六周日来我们登封电视台门口，就能买到大金店绿宝的优质红薯和红薯粉条了，明天的节目中，我们会继续教大家自己在家怎么做好吃的红薯饼。敬请关注10月13日生活频道19:00，综合频道20:00民生新闻《第7天》！

10月7日18：57播出节目《进击的达人之程江凌》，米粉质地柔韧，富有弹性，深受很多人的喜爱。传统米粉要经过浸泡、磨浆、蒸煮、压条等工序才能制做完成，工艺复杂，费时费力，然而机器加工易断易粘连，很多黑心商家又要加入例如明矾、福尔马林等有害物质来解决问题，程江凌用了十年的时间，研究了一台一步成型米粉机，只需十秒，无需任何添加剂，就能做出绿色健康的米粉来。程江凌 13907381629