人间烟火：一个男人的厨房记忆（二）
一

前天，去买了一条鱼，扁扁的，回到家就忘了名字。老板说是珠江淡水鱼，姑且信他。

用川菜干烧之法烹饪。打理干净，在鱼身上划几刀，用料酒酱油稍腌制一下，待鱼身收皮，用山茶油煎成两面黄。下豆瓣、蒜末、姜丝炒香，与鱼、葱、酱油同焖至汤干油亮，加醋几滴，起锅即成，味道干香浓郁，下饭下酒皆宜。

本来这干烧鱼还需要泡椒末的，没有，就用新鲜红辣椒末代替，也还马马虎虎说得过去。能讲究就讲究，不能讲究，也要学会将就。将就，不是消极，是随遇而安。

其实这也是道，《礼记中庸》就说过“君子……素富贵，行乎富贵；素贫贱，行乎贫贱；素患难，行乎患难。君子无入而不自得焉”。

剩下的少许汁，颜色红亮，明天早上稍微加热，用来蘸馒头，一条鱼就吃得干干净净了。

鱼骨头，本来想扔了的，反正没有事，月亮也好，于是提到楼顶去，埋在楼顶那一大盆杜鹃花土下，明春，花会特别红艳吧。

二

吃鱼的时候想起喝酒。我其实不喜欢喝酒，但甜酒，可以考虑。

旧时广州人称淡酒为甜娘，又因为广州称荔枝为绛衣娘，所以把常见的淡酒荔枝酒叫着绛衣甜娘。在重庆，李云兄请我在纯阳洞喝过，绛红甘美，比较喜欢。可惜就是不怎么醉人，辜负了这么个美妙的名字。

中国人喜欢喝烈酒，喝甜酒的，会被人笑。比如明代王季重游惠山，在山脚小店点淡酒，老板娘不听他的，端上来一杯烈酒，往他面前一顿：“只饮淡酒，也做得男人么？”我想，如果我遇到这样的老板娘，我估计也会酒胆顿生，学王季重那样大叫一声：“喝就喝，你个冤家，值得一死！”

王季重写那老板娘用了八个字“有妇折阅，意闲态远”，极高明。不写其容貌衣饰，只虚虚两笔，让人生无限遐想。

折阅，本是降价之意，但我却偏不这样理解，折者，折服，折阅，就是美貌到让人折服。如果有谁说我理解错了，我一酒杯砸向你，送你一个字：“滚，老子就要这样理解，你咬我？”

不要以为我是吓你，喝醉了，真咬人！

昨晚的星空！！！
果然在异国的大家都喜欢扎堆儿 昨天认识了好多新的朋友 吃了hanna的土豆焖鸡 小哥的酸辣包菜 还有卷饼 我做的培根生菜（不发图是因为觉得菜的颜值不能跟这么美的星空比肩 ）中国胃终于得到巨大的满足！今天就飞Perth了 开心开心 跟檬哥面基再一起去便宜川菜馆吃饭！ 超期待自己周薪破千的日子！！！对了 凯恩斯mando的韩国料理真的好吃！！！我今天走之前还要去吃一次 ！ https://t.cn/RpztUKu

昨天是解放的小黄 嘿嘿
昨天第一次吃川菜 只能说太二酸菜鱼太好吃了叭！[泪] 不能吃辣不喜欢吃鱼的也觉得好吃到感动！！还有昨天收到了无意间投的简历～竟然让我去面试！但是今天过程有点曲折就是了
8号线坐过了站 然后在死亡三号线里挣扎 穿着平底鞋的我还被穿着粗跟高跟鞋踩了(痛到无法描述 但是也庆幸不是细跟[汗]) 面试的时候还好吧 但是感觉我讲太快了哭哭 明天就可以知道结果啦 希望被录上 因为暑假有两个小目标要实现[坏笑][坏笑]
#暑假快乐#