午餐 | 11月19日【烧豆角】
#暖冬美食记# ［一个月午餐不重样］第 42天

今日午餐：烧豆角、青椒芹菜炒牛柳、菠菜肉丸汤，蒸红薯和腊肠

【烧豆角】
①炒锅烧油，下葱和蒜炒香。
②放入豆角段炒。
③调两勺生抽，半勺老抽继续炒一会。
④调适量盐，加适量热水，开始闷煮，至水收干即可。

虽然做法简单，但是很好吃，特别适合孩子。

【菠菜肉丸汤】
①先摊蛋饼，切斜刀片。
②锅中加水，放姜片煮开，放入肉丸煮一会。
③放入用水烫过的菠菜煮开。
④最后调一点白胡椒粉和盐，放入蛋片即可。

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午餐 | 11月15日【家常水煮肥牛】
#暖冬美食记# ［一个月午餐不重样］第38天

午餐～家常水煮肥牛、肉沫炖豆腐、鸡蛋醪糟汤、白灼菜心，蒸红薯

【肉沫炖豆腐】按照少年描述的自己喜欢的炖豆腐做的
打开锅盖一看就说：就是这个，妈妈你记住这个，不然我每次都得具体描述一下
[笑cry]终于做到心坎上了

【家常水煮肥牛】
简化的家常版本，因为我家少年不怎么吃辣，也不喜欢大蒜，所以我都省略了
想吃味道更好的，就剁点蒜蓉，放上辣椒面和干红辣椒段，最后用热油浇一下

食材：肥牛、黄豆芽、豆腐皮、木耳，莴笋叶，金针菇，土豆片（根据喜好放）
①烧油，葱姜炒香，放一块火锅底料炒香后加热水，调盐、白胡椒粉，这是底味。
②按照食材耐煮程度放进去煮熟捞出放入碗中。
③最后放入肥牛和莴笋叶煮熟捞入碗中。
④炒锅烧油，热锅凉油放干红辣椒段炸香后浇上去。

干红辣椒段的处理方法：凉水冲洗干净，热水浸泡一下，擦干水分后剪成小段。

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冬日午餐 | 11月14日【菠菜粉条菜盒子】
#暖冬美食记# ［一个月午餐不重样］第37天
前段时间绿叶菜价格飞涨
上周孩爹就说想吃菠菜菜盒子
我说菠菜太贵了[偷笑]
今天早上去买菜，菠菜4块钱一斤
就买了二斤满足他们菠菜菜盒子的愿望[坏笑]

【菠菜粉条鸡蛋菜盒子】
菠菜2斤，韭菜400克，鸡蛋一斤，粉条适量
调味：十三香粉、生抽、老抽，盐
①菠菜韭菜都择洗干净沥水，鸡蛋加盐打散，粉条煮至能用筷子轻松夹断，捞出过凉水后沥水。
700克面粉加390克水和成稍微软点的面团，饧面二十分钟。
鸡蛋炒散盛出。
②这个季节的菠菜真不错。菠菜韭菜都切碎，韭菜是为了提味，撒上点十三香粉拌匀。
③沥干水的粉条拌点炒鸡蛋的油，再调一勺生抽，两勺老抽拌匀，再跟菠菜韭菜拌匀。
④最后拌上鸡蛋碎，包的时候再调盐。
⑤面揪成大小一样的剂子，分别擀成圆片。
⑥放上菜，上边再盖上一片面片，压紧边，切掉多于的边，放到预热好的电饼铛里烙熟即可。

700克面粉我烙了六个，人少请减量。
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