临海 | 新荣记

这两年我拍的最多的餐厅毋庸置疑就是新荣记了，从上海到北京再到台州总店，每次都有新的惊喜和不一样的体验。

我先说明我是自费去的，如果你和我有不一样的体验，例如你觉得不好吃不喜欢性价比低等等以你的感受为准，别来杠我，杠我就是你对。

台州之行很仓促，一共只有两天一夜，三顿饭，一顿安排在了黄岩的老扁酒家，另外两顿都不假思索的排给了临海新荣记。因为是工作日到的台州，我提前两天致电灵湖店预约两个人餐位就非常顺利的约上了。临海店的历史背景以及这家店的设计师我就不在这儿班门弄斧的介绍了，感兴趣的姐妹们可以自己做一做功课，我更侧重于和大家分享一下自己真实的用餐感受。这次除了脆皮乳鸽，我排的都是之前没有在其他新荣记尝过但是非常感兴趣的菜。虽然知道新荣记向来发挥稳定，临海店的体验依然是超出预期的好。两个人两顿饭，不算点心的话一共点了十一个菜，几乎全部光盘。

先开始经典的73报菜名环节：

P1 绍兴酒醉白虾
P2 生炊白蟹
P3 脆皮乳鸽
P4 沙蒜烧带鱼
P5 普宁豆酱焗银鲳
P6 蚝仔腊味萝卜芋头饭
P7 花雕酒碎蒸西风蟹
P8 富贵脆皮鸡(不斩件版本)
P9 岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤
P10 潮汕酸菜煮望潮
P11 荣记家烧萝卜片
P12 岩蒜烧年糕
P13 老坛酸菜煮望潮&白灼望潮
P14 手揪年糕（一半配带鱼一半蘸红糖）
P15 燕窝绿豆糕/玫瑰五谷包/榴莲酥
P16 荣记自制酸奶/燕窝汤圆

除开永远发挥稳定的脆皮乳鸽，以上所有的菜里面我个人最喜欢几道菜是

P4的沙蒜烧带鱼：家烧做法保留了食材本身的鲜味，鲜嫩的带鱼和软糯的沙蒜竟然意外的搭，趁热咬一口带鱼，淡淡的酒香绕上舌尖，浓郁的酱汁包裹着细嫩的带鱼，微微发烫的鱼肉香得嘴唇都在微微颤抖；

P5的普宁豆酱焗银鲳：服务我们这桌的小姐姐介绍说这个菜借鉴了广式啫啫煲的做法，取用小银鲳拆骨切片来制作，调料仅仅用到了葱头蒜头和普宁豆酱，最大程度呈现了小银鲳的鲜嫩。小姐姐诚不欺我，我一筷子接着一筷子的往嘴里送小银鲳，五分钟把这一整锅鱼都吃完了；

P7的花雕酒碎蒸西风蟹：西风蟹就是青膏蟹，这个做法是小姐姐力荐的，这道菜刚端上桌就能闻到酒香。一勺入口蟹肉甜，鸡蛋滑，花雕香，蟹膏糯，除了我的钱包，我真的找不到拒绝这道菜的理由。

P11的荣记家烧萝卜：我不太喜欢用xx天花板来形容某个餐厅或者某道菜，但是这的确是我最好吃的一盘萝卜了。萝卜本身用高压锅炖煮之后再加上鲍汁进行烧制，放进嘴里轻轻抿一下就能尝到萝卜的甜味在口腔化开，鲜甜平衡的恰到好处，又不会过分软烂。啊！这美妙的近乎没有纤维感的萝卜啊！

P15 最上面的燕窝绿豆糕：细腻的绿豆糕搭配冰凉的燕窝夹心，是我在所有新荣记吃过最惊艳的甜品。

除了以上几道印象由为深刻的，醉白虾/三种做法的望潮/富贵脆皮鸡/生炊白蟹都是我意料之中的好吃。富贵脆皮鸡借鉴了小舒在家全七福吃鸡的方法，半只直接手撕不斩件，汁水更加饱满，肉香也更浓郁。下面说说菜品部分的缺点：岩蒜年糕偏油，吃了三四筷子就有点腻了；岩头老虎鱼炖盐卤豆腐汤作为汤真的偏咸了，点菜的时候我在海鲜池看到了鲜活的老虎鱼专门问了小姐姐做法。小姐姐表示可以烧豆腐也可以炖豆腐汤，我选了豆腐汤。鱼和豆腐的品质都没的说，但是我觉得这道菜的调味更像是一道下饭菜而不是一道汤；榴莲酥没有北京和上海那种苏式月饼版本的榴莲酥好吃，这种千层酥类型的酥皮虽然香气有余但是搭配油润的榴莲馅真的挺腻的。玫瑰包不如上海新荣记出品的鹅肝包好吃，燕窝汤圆也一般般，可点可不点。

临海店的出品和其他店并无明显差别，我印象最深的是这家新荣记的服务。第一天晚上到访的时候我感冒尚未痊愈，进店之后咳了一两声，刚刚落座不久小姐姐就端上了盐蒸橙子缓解我的咳嗽（虽然这玩意是真难吃）。倒水换骨碟及时没什么可夸的（标准新荣记水平），不过服务员在每道菜上菜的时候都会对食材的产地和菜品的做法，发展历史有非常详细的介绍，还是值得夸赞的（上海南西店只报菜名，北京新源南路店会简单介绍但是没有临海店这么详细）。小姐姐席间也会主动询问我的用餐感受，在我提出岩蒜年糕偏油之后也主动提出可以重做或者给这道菜免单（说的时候我点的这份吃了一半，重做也确实吃不下就拒绝了小姐姐的美意，照常买单了）。第二天就餐时唯一不太好的体验是，正餐吃完了等甜品的过程中出现了接近半个小时的空档，服务员表示第一次煮的汤圆不符合出品标准需要重煮，所以等待时间较长。临走的时候小姐姐送了水果和小点心让我们带走，算是一个比较恰当且贴心的补偿。

值得一提的是，临海新荣记是没有服务费的，只有️块一位的茶位费。台州几家新荣记菜品的定价也比北京上海店可爱许多，综合来说绝对值得打卡。

赞美点到为止，期待明年再见。

【学校里突然来了一只红隼】“这下小鸟有着落了，现在精神状态很好，每天都吃不少肉，可欢实了，放到你们那儿，我和孩子们也就放心了。”11月19日下午，记者随保定市野生动物救护中心（西区）两名工作人员来到高阳县邢家南镇斗洼小学，准备将一只误入学校的野生红隼接回救护中心。

“11月3日早上，我在学校大门口值班，有个六年级学生跑来说教学楼二楼楼道发现一只鸟，没有飞走的意思，大家都在围观。听完我便赶忙和学生一起跑到楼道，当时看它长得像鹰，精神状态不太好，有点蔫蔫的。我小心走近并将它抱起，小鸟没有反抗。当时想着是不是它生病了或受伤了，正好家里有之前救助过斑鸠的笼子，便赶忙回家拿来，把小鸟放进笼子。”斗洼小学王新乐老师乐呵呵地说着当时的情况。“红隼在这里呆了一星期，开始时喂它小米和生肉片，它都不吃，后来把肉搅碎做成小丸子微微炸一下，它才一点一点吃。养了两三天后， 看它恢复得不错，就想早点放飞。但从网上搜索后才得知这是国家二级保护动物，冬天它们会到南方过冬，当时又担心它万一飞不过去，途中再出现类似状况，所以就电话联系了保定晚报寻求帮助。”

话说完毕，野生动物救护中心饲养员白玉涛接过鸟笼，先大致观察了一下红隼是否有外伤，然后戴上专业防护手套将红隼拿出仔细查看，确定红隼身体无大碍后，将其放入随车带来的鸟笼，并和王新乐老师签好交接记录表，最后将一份荣誉证书送到王新乐老师手中，以表扬他的正能量行为。“这只红隼大约一岁左右，还是个小鸟。感谢您的悉心照顾，我们带回去后做进一步观察，如果达到放飞条件，我们会尽快让它回归大自然。”

此时高阳县自然资源和规划局的工作人员也赶到现场，看到红隼后，相关工作人员称，今年高阳成功救助过红隼、纵纹腹小鸮、蒙古百灵、夜鹭、白骨顶鸡、灰椋鸟等野生动物17只。“发现它们因伤病或落单需要救助时，我们会立即与上级野保部门和野生动物救助站联系，将其送至救助站进行安置。对于状态良好、符合放生条件的，我们会选择合适地点进行放生。 现在环境好了，野生小动物也就越来越多，大家的保护意识也在提高，发现后都会给相关部门打电话让它们不受伤害。”

一个小时的车程，红隼来到了保定市野生动物救护中心（西区），饲养员白玉涛将它放进观察室。“每个新来的小动物都会先到这里观察几天，看看进食和排便情况，没问题了再放到园里大笼子适应一下新环境，之后就可以放飞了。”

（本文图片均为陈曦摄）

主力一直进，股价却依旧下跌？什么原因导致？讲得太精辟透彻了！

为什么主力会选择股价下跌时建仓？
一方面，因为原有投资者不把手上的股票抛出来，是很难收集到充足的筹码，抛售这个动作越多，股价下跌的幅度越大，投资者心理越难忍受，那就会导致更多的抛售，这个时候收集筹码就会轻松很多。
另一方面，因为能跌出空间来。个股的走势分为上涨、横盘、下跌三种状态，横盘阶段，意味着主力已经控盘了，上涨阶段。
说明主力开始拉抬股价了，而下跌的阶段，主力可以大量潜伏，并且下跌得越深，往后拉升的空间就会越大。
其实，每次季报、中报、年报出来，可以发现有些个股的十大流通股东，或者十大股东发生了变化，而股价在报告期是下跌的，那就可以看出来，这些新进入的股东是在下跌时拿入股票的。
因此，我认为主力一直拿进而股价却一直在下跌的这个现象是很正常的，反而我们要思考为什么主力会不断拿入这只个股，是不是有潜在的利好？是不是待公布的业绩报告超预期？是不是有潜在的炒作题材？
如何判断主力建仓的活动痕迹？
股价是交易双方共同交易的结果当进场家增加资金流入股价就上涨当抛售家增加资金流出股价就表现为下跌散户的交易行为比较分散无法形成合力。
对个股影响不大只有当机构或者主力不断拿入形成有组织的流入时该股就会表现出特殊的痕迹才有参考价值。
相对低位高换手率
股价经过一段时间的下跌后无论是个股利好还是大盘企稳开始在某一区间呈现高换手说明主力正在进场但需要注意的是如果在高位高换手则是流出。
如下图所示股价创新低后换手率换手线HSL并未上升在拉升过程中明显呈高换手现象此时主力正在进场至前期高点附近时盘整回踩之后加速上涨。

打压吸筹建仓
一只股票经过长期的下跌之后，个股的成交量逐渐萎缩，市场人气逐渐减弱，同时股价越来越低；

此时个股的中长期市场价值又被凸显，空头力量逐渐减弱，多头力量逐渐加强，市场的人气也在逐步的恢复，这时候主力、与嗅觉灵敏的散户就开始慢慢建仓了。

然而到了市场下跌的末期，主力往往会利用市场的恐慌性气氛，采取震荡打压洗盘的方式对股价进行打压，庄家这是在低位吸筹；

从而得到更加廉价的筹码，进而达到一个对筹码的快速收集，然后在进入最后一阶段的拉升工作。

缓跌式建仓
缓跌式建仓也叫边压边吸式建仓，与缓升式建仓相反。这种手法大多出现在冷门或长期下跌的股票里，庄家在吸货时常以缓跌的方式完成。
因为这类股票已基本为市场所遗忘。在走势上阴气沉沉，黏黏糊糊的呈小阴小阳下行，疲弱态势不见终日。
通常，缓跌很少出现跳空走势，股价总体下跌速度缓慢，单日下跌幅度也不大，但下跌周期很长，很难判断股价在什么时间可以真正见底。
其间震荡幅度不大，成交量萎缩，开盘以平开为多，有时庄家为了做盘的需要，故意以低开高走的方法，制造出实体很大的假阳K线，但当日股价仍在下跌，而且可能连续以这种方式下跌。
投资者多持悲观态度，对后市的涨升不抱太多的希望，认为每次盘中上冲都是解套或出逃的最佳时机，早一天出售少一份损失，于是纷纷抛售股票，这样庄家就可以吃进大量而便宜的筹码。
股价维持一段虚假繁荣以后，又继续下跌，这种反弹为继续回落积蓄了下跌的能量，直到无力反弹时股价才有可能见底。
股价运行似波浪运动，只不过像退潮的海水一样，一个波浪比一个波浪低，也就是说股价反弹的每一个高点都不及前期高点，高点一个比一个低，低点一个比一个矮，而且从波浪形态和数量上很难判断股价何时真正见底。
该股上市后即有实力庄家埋伏其中，股价随大势一路向下阴跌，其间股价呈小波浪式下跌，K线以小阴小阳来完成，成交量大幅萎缩，几次脉冲式反弹后股价再创新低，直到跌无可跌。
这种阴跌态势延续3个多月，股价与上市当天最高价相比，最大跌幅接近50%。此间，庄家顺利地吸纳了大量的低价筹码，不久股价见底反转，成交量温和放大，截至2013年8月底股价涨幅已超过三倍。
通过缓慢的下跌走势，使股民失去投资信心，达到边建仓、边打压、边换手的目的，为日后上涨腾出空间（如果下跌50%的空间，就有100%的上涨空间）。同时通过缓跌的方式，培养高位套牢者的“承受能力”，不至于一下子击垮投资者的信心。

主力抢筹建仓
所谓的抢筹式建仓就是主力以快速拉升涨停板或者是连续拉升涨停板的形式将筹码抢到手里并且迅速封涨停的手法可以让很多人跟不进来。
因为主力动作迅速资金量大所以它能够保证资金在相对较低的价位完成建仓这样的形态往往出现在有消息刺激的股票热点股票因为消息出现了就看谁拿的快。
股票有涨停板很多还不止一个快速涨停板能够减少跟风盘。涨停放大量主力并不是提前进入的大资金都拉升涨停板的时进入的。
主力成本高建仓阶段的涨停板都是主力拿出来的主力的成本也会比较高。
通过成交量和主力控盘指标可以看出来主力是在拉升涨停板时候大资金才往里流入涨停板之前并没有主力吸筹资金。
或者说有也是很少那么第一波连续拉升了五个涨停板主力成本也不会低。

在股市中进行投资一定要让自己处于能进能退的地位只有这样才能够在保证本金不丢失的情况下实现盈利。
股市永远只有少数人赚钱一赚二平七个亏是股市铁的规律股市就如同赌场要想在巧取豪夺弱肉强食的股市中生存没有一套嬴利方法技巧和自我保护的纪律是不行的。
投资者设计好了自己的交易计划后，一定要将这个计划长期坚持下去。在交易的过程中不断发现自己交易计划的漏洞和不足，进行改进。
最终投资者会发现，自己交易中最重要的工作不是决定交易哪只股票，而是要调整自己的交易计划，具体的交易都是由交易计划自行执行的结果。
投资者交易产生亏损后，只要亏损的幅度达到事先预定的一个比例，就应该坚决抛出股票，停止这种亏损的状态，把一笔交易的亏损限制在可以接受的范围内。
这样长期坚持下来，在盈利的时候盈利更多，亏损的时候亏损幅度得到控制，就能够有效提高投资者的炒股盈利。