#婆媳关系#

我婆婆做的咸水鸡真的人间美味！光靠这一道菜她就可以封神。关键材料贼拉简单，鸡和盐。别的没有。太好吃了。又滑又嫩，还有点糯唧唧。全鸡都不柴，胜过所有饭店我真的不吹。欢迎来我家吃鸡！

鸡腿子照例夹给我吃。我真的都难为情了，可是每次说“妈，你吃。”或者夹给她，她都会还给我，然后推说“你吃，你吃了才会有奶。”

我知道很多媳妇是很不喜欢这句话的，咋的，为了不饿到她孙子才让我吃的。但说真的你得会区分，别曲解了好心。

我婆只有在喊我吃鸡腿，让我啃排骨，炖了猪蹄，绰了大虾，让我多吃点才会上这句话。她从来不会让我多喝点丝瓜汤，多吃点什么五红汤这种说起来也是下奶的食物时说这句话。也不刻意煮这些东西让我吃，毕竟我现在供需平衡。

不过我也能体会其他奶少的姐妹们听到这句话的压力和烦躁。我月子里奶少的时候，我婆婆也是花式鲫鱼汤，猪肚汤，通草猪蹄汤，乌鸡汤……单独给我炖一盅，而且每餐都翻新。我那会儿喝到后来奶一直上不来还挺有压力的，哪怕她一句“多喝”都没说，只说“喝不下就剩下好了”。

[小红花]＜小原光：随笔与美食＞[小红花]
日本人与寿司（8）
(日)日本人と寿司
文：小原光

大约三百年前人们开始做寿司饭。那时候，大米饭上放进醋和盐再拌的东西是寿司饭。用寿司饭人们开始做“压寿司”，“卷寿司”，“棒寿司”等等的很多的寿司。但是还没有“攥寿司”。

～日文～

おおよそ300年前ぐらいに酢飯を作り始めた。その頃は、ご飯の上に酢と塩を加えて混ぜたものが酢飯だった。酢飯を使って「押し寿し」「巻き寿司」「棒寿司」などの沢山の寿司が作られた。しかしまだ握り寿司は存在しなかった。

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[小红花]＜小原光：随笔与美食＞[小红花]
《日本人与味增汤》（10）
(日)日本人とみそ汁
文：小原光

在日本九州地方做“麦味增”，原料是大米，麦子和盐，颜色是中间色，味道是甜或者中间味儿。关西地方做“白味增”，原料是大米，大豆和盐，颜色是淡，味道是甜。东海地方做“豆味增”，原料是大豆和盐，颜色是濃，味道是中间味儿。关东，东北，北海道地方做“米味增”，原料是大豆，大米和盐，颜色是中间色，味道是咸。

～日文～

日本の九州地方では「麦味噌」を作る。原料は米、麦、塩で色は淡色（中間色）、味は甘味噌（甘い）あるいは甘口（中間）だ。関西地方では「白味噌」を作る。原料は米、大豆と塩、色は白（薄い）、味は甘味噌（甘い）。東海地方では「豆味噌」を作る。原料は大豆と塩、色は黒に近い赤（濃い）、味は甘口（中間）だ。関東、東北、北海道地方では「米味噌」を作る。原料は大豆、米と塩、色は淡色（中間色）で味は辛口（辛い、塩辛い、しょっぱい）だ。

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