#美食种草大赛##心动探店挑战# 东四十一条,是一条人文与市井气息并存的北京胡同。在北京二环路以里,像这样的胡同可以说有很多,但也可以说越来越少了。这句话怎么理解,我想是每个人的生活环境不同,看待事物的角度不同,就会有不同的感知,这一点我们不争论,随缘就好。

但我想我们对待美好的事物都还是会有一个共同的认知的,譬如在这样的一个胡同内,偶遇到一个令人豁然开朗,心绪笃定的院落,在喧嚣里隔墙而驻的静谧,是连呼吸都可以听得到的欢喜。

从东四十一条的东口步入,大约100米北侧,若不是仔细留意,若不是“曲廊院”三个大字略显醒目,估计这份美好很轻易就会错过。其实也无碍,有时候转身之后的探究亦会更加多的停留在记忆最深处。

这就是摘得了2021年北京米其林指南“米其林餐盘奖”和2020黑珍珠“一钻餐厅”的曲廊院,一家作为精致茶社及餐厅的功能设置地,其实我一直不知道该如何形容它,但步入门廊的那一刻脑海里突然冒出个词组:隐秘而伟大。

未来之前,单看名字,以为与宋代词人翁元龙有染,但其诗词意境又感觉与之不大贴合,也是从门廊而入之后才发现,擅自揣测为一大忌啊。

青砖、原木、绿竹等元素将一个并不规整的L型院落用玻璃连廊将东、西、南、北四个房间巧妙地链接在一起,简单又时尚地呈现出怡人的气质,这才是“曲廊院”名字的初始动机,难怪得以在设计界屡获大奖,无疑是需要跨界后的交融欣赏。

“曲廊院”的餐单应时应季,且按“套”而为。这也是我吃过的为数不多只售位上&套餐的餐厅,且餐中每道菜即可全程配最适宜的酒,亦可全程与不同的茶相伴。

此次的餐单,未至十一月(农历),在【惜春】【度夏】之后,依旧延续【赏秋】主题,新意频出。我觉得“曲廊院”的餐食最大的特色除了四季不时不食的理念,还有就是其食材的选搭上更多地趋向于本土的精致食材,可谓是风物尽显,游刃有余。

首道菜,【鱼子酱】,由 10年海博瑞鲟鱼子和红菇娘果、蛏子、沙葱组合而成,红姑娘果还是第一次吃,一口吞下,几种食材的复合滋味叠加,鱼子酱淡淡的咸鲜滋味圆润着蛏子的鲜,回口微甜,沙葱抵落舌尖,姑娘果的微酸适口生津,爽朗开胃;

【秋蟹】而至,密云水库青鱼和大闸蟹、青萝卜、葡萄以及藜麦的巧妙组合,卷起鱼蟹之美的同时,只以青萝卜与葡萄调味,可以说肥美鲜甜之间是绝妙的巧思以对;

【油莎豆羹】的出现,真是暖心暖胃的缠绵。作为油莎草的块茎,我也是第一次感受这等尤物的甜。绵润的坚果香,在银耳、灰枣和枸杞的陪伴下,一口卷入舌尖,轻抿双唇,甜润回旋;

跟至而来的【双脆】真是深得我心,猪脸肉部位的稀珍,必须是不紧不慢地细品,略带烟熏气质地与唇齿亲近,以及肥瘦配比恰到好处和不硌齿脆骨的索引,加之茭白和佛手“双脆”的相辅沉浸,再有18年达氏鳇鲟鱼子的点缀似锦,如此脂香漫溢,无疑是滋味与造型都别致且令人念念不忘的记忆犹新;

【松茸三明治】这道菜此刻端上,真是令人心生欢畅,香格里拉松茸刨丝间或黑松露垫底,中间是混合野菌以及烤松茸相伴芬芳,咬下酥润面包的那一刻体力的多巴胺瞬间破防,唯有感叹,此物可以治愈任何沮丧,不由得开始吟唱:我像只鱼儿在你的荷塘/只为和你守候那皎白月光……

【琵琶虾】作为先导主菜,无疑是秋冬交错间最肥美的色彩,暖糯的山药泥辅以黏米与熬制的虾汤粘稠适度自成基底,如海,沙棘果熬制成酱后微妙的香气和轻盈的酸度与之像是完成了一次精妙的挡拆,使得琵琶虾愈发饱满甜美,谁能不爱?

【竹枝烧】,如名,以竹为器,更是与院落中的竹林相得益彰地点题,香螺与爆腌后的东海鲜鱼肉各自成串儿,前者配野韭酱,后者辅蛤蜊汁,是视觉和味觉上的双重惊喜,个人尤爱野韭酱的气息,是那种舔盘而食的着迷;

【柔鱼包鸡】,据说这道菜的创意来自于猪肚包鸡。曲廊院则更是将这道菜的内涵延伸至包裹艺术,“当我们送出礼物,或精心珍藏一件东西的时候就会对它进行包裹。这包裹和拥抱一样,充满着温情。”这句话是包裹了巴黎凯旋门的艺术家珍妮·克劳德在解释自己的包裹艺术时说的话,那么,包裹成菜,是不是也会蕴含着着为家人亲朋制作食物的满腹柔情呢。

柔鱼,即小管,小巧而鲜美,裹入150天的山地散养去骨土鸡,松露、红薯泥润物无声般地增添了些许浓郁, 鸡肉汁调味,自然而和谐,在脆、爽、鲜、嫩中迷醉,拢共就三块,此等美味,除了我妈或媳妇肯定谁也不给;

【茶道牛肉】的登场,可以说热烈而隆重,雪花丰富入口即化的M12和牛,汁水与鲜香度无以复加,加入了远年陈皮的白牡丹茶倾入滚烫的牛清汤后,致香扑鼻,轻饮润口,与齿间的牛肉相得益彰,忍不住回望曲廊,将餐单悄悄收藏;

看见【有机鱼饭】,只叹一碗未满,五常米饭泡入黑鱼和鲫鱼汤如烟波轻泛,秋日熟络的南瓜增添了米饭的鲜甜,鱼皮至酥脆是不经意抖落的浪漫,饱和着汤饭的香气,更丰富着口感,最后的那一抹藜蒿如同渔舟唱晚,夜色阑珊,幸福满满。

因为开车,错过了餐配酒,值得一提的是,此次配酒有李美玉团队操盘,全部是国产酒。据懂酒的朋友讲,这是国产酒的春天,优秀、丰满。

PS:我看某评有对套餐主食的“吐槽”,大意是好吃但似乎量不足。那我必须告诉你个小秘密,别客气,曲廊院套餐里的主食是可以无限量添加的,如我,两碗,肚圆滚滚。

其实,明知道该如何做,只是有时候内心总不愿意,可是9说的是对的,不能总想着自己,也要想想三木为了我做的一切,他对我的家人所对待的态度,爱情是相互的,夫妻更应该注意,不能一味索取,也要学会付出。虽然有时候听起来结婚像是双方都有牺牲,可人生如此,每过一个关卡都要相应的做出改变。所以,我也愿意接受这种改变,也愿意为了三木去接受新的思想,他的父母以后也是我的父母。原来,婚姻真的需要经营,我要学的还有很多。

#912微新闻# 太原人才回流一年更比一年多 补贴力度居全国前列

2018年以来,太原市在引进高层次专业人才方面出台和完善相关政策。2018年,人社部门为4090人次发放补贴金额0.34亿元;2019年,为14433人次发放补贴金额1.89亿元;2020年,为23585人次发放补贴金额3.53亿元。目前,2021年高校毕业生、高技能人才来并补助(贴)发放工作正在进行复审,预计将为3万余人次发放补贴金额约5.3亿元,年底发放到位。从数据可以看出,回流人才一年比一年多,政府拨付的补助资金高速增长。

  补贴力度居全国前列

  不知不觉中,陈毅已经在太原工作3年多。他依然记得2018年1月看到太原市人才引进政策消息发布时的满怀憧憬。

  “作为第一批享受到人才补助的人员,我有幸见证了太原市人才政策生根落地和不断完善的过程,也真切地享受到了人才补助给我和周边许多同事、朋友带来的实惠和便利。”2018年初,正在准备博士毕业答辩的陈毅收到了师弟发来的一则微博消息:太原市委组织部决定启动太原市人才引进工作。抱着试一试的想法,陈毅回并求职,顺利进入山西省交通科学研究院。同年8月,太原市人才引进政策管理办法正式出台,让陈毅感到意外的是,此次人才政策覆盖范围之广、力度之大前所未有。

  太原市的人才补贴发放包括生活补助、租房补贴、学费补贴、购房补贴、能力素质提升补助等5种补助类型。生活补助和购房补贴申请对象为:全日制博士研究生,世界排名前200名大学、教育部公布的一流大学建设高校和“双一流”建设学科的全日制硕士研究生、本科生;租房补贴申请对象为:除生活补助发放对象以外的其他普通高校的全日制硕士研究生、本科生(含留学回国人员),技师、高级技师。

  学费补贴申请对象为:全日制博士研究生,教育部公布的一流大学建设高校和“双一流”建设学科的全日制硕士研究生、本科生。

  能力素质提升补助申请对象为:取得上一级学历学位(硕士研究生、博士研究生)的在职(聘)人员或取得上一级职业资格证书(技师、高级技师)并满一年的在职(聘)人员;购房补贴申请对象为:满足生活补助申请条件人员。

  人才补贴政策最终还得落脚在“力度”上。太原的数字是这样的——

  生活补助:全日制博士研究生每月5000元,全日制硕士研究生每月3000元,全日制本科生每月1500元,补贴时间为5年;

租房补贴:全日制硕士研究生每月1200元,全日制本科生每月1000元,技师、高级技师每月1000元,补贴时间为2年;

学费补贴:全日制博士研究生、硕士研究生、本科生来并工作当年补贴1.8万元,工作满3年补贴1.2万元;

购房补贴:符合条件的全日制博士研究生、硕士研究生、本科生分别补贴20万元、10万元、5万元;

能力素质提升补助:取得硕士研究生学历学位每年给予2万元补助,取得博士研究生学历学位每年给予3万元补助,取得技师职业资格证书每年给予1.5万元补助,取得高级技师职业资格证书每年给予2万元补助。补助按年度申报,发放时间均为2年。

  作为全日制博士,陈毅可以享受3万元的学费补助,连续60个月、每月5000元的生活补助,工作满5年还可拿到20万元购房补贴。算下来,博士、硕士、本科生来并工作5年,可分别享受53万元、31万元、17万元补贴,人才补贴力度在全国省会城市中位居前列。

  城市之爱让人才留住

  “通过在太原的3年工作经历,让我确信太原市的人才引进政策不是空有一句口号,而是真真切切地为人才着想,为人才办实事,解决生活与工作的各种困难,让我们有了家的归属感和安全感。”崔小瑛1992年出生在太原,2015年天津大学本科毕业后被保送至重庆大学攻读硕士学位。太原的人才引进补贴政策,像一条橄榄枝吸引了崔小瑛,2018年硕士研究生毕业后,她放弃了一线城市的就职机会,回到家乡太原。自2018年首次申请人才补贴至今,崔小瑛切身感受到了太原市引进人才的诚意与力度。3年来,每到年底,上一年度的补贴会按时发放至人才卡中,且申请流程规范、简化,实际申领过程基本可以做到少跑腿多办事,效率极高。

  “今年市委、市政府对人才补贴政策作了进一步的完善,越来越多的本土青年享受到了这项暖心的补助。”获得2021年太原市本土人才能力素质提升补助的王爱龙,由衷感谢太原市对本土人才的关怀与支持。

  在山西煤炭运销集团太原有限公司工作的王爱龙,工作期间攻读了博士学位,在学历提升期间,因工作调动离开太原,后又因工作需要返回太原。2019年博士研究生毕业后,王爱龙以为无法申领本土人才学历学位提升补助,经过研读政策并与小店区人才补贴窗口工作人员沟通,最终获得了这项暖心的补助。本土人才能力素质提升补助政策的实施,极大地激发了人才干事创业活力,提升了龙城太原的精神魅力和吸引力。

  经过几年实践,太原市人才补贴政策越来越完善,申报流程越来越清晰,申请人员的数量也在逐年增长。至今,太原市为7万余人(次)发放人才补助(贴)11亿元,吸引人才及家属近10余万人落户太原。最新公布的“七普”数据中,太原市人口达530.4万,比“六普”增加110万人,太原的内聚力和吸引力正在快速提升。记者李晓并

  短评

  引才留才需要“太原温度”

  博士、硕士、本科生来太原工作5年,可分别享受53万元、31万元、17万元补贴,人才补贴力度在全国省会城市中位居前列。从数字可以看出太原做出的努力。

  努力工作是为了更好地生活,解决好了人才的生活问题,才能让他们安心留下、安心工作。为人才发放生活补助、租房补贴、学费补贴、购房补贴、能力素质提升补助,简化申请流程、提高办事效率,从生活方面入手,全方位关心关爱人才,实现感情引人留人。

  城市的发展离不开人才的支持,人才的发展也离不开城市的反哺。像对待家人一样对待人才,像珍惜水源一样珍惜人才。太原,正以“求贤若渴”的姿态为人才搭建梦想的舞台,总有一天,太原也能真正成为各类人才的“圆梦之都”。


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