【 茗 润 春 茶 业 · 蒙 山 石 花 】

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蒙山石花：

蒙山石花为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、扁形绿茶的代表、中国最早出现的扁形茶。特级蒙山石花茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万-5万个芽头。

蒙山石花的制法工艺沿用唐宋时期的"三炒三晾"制法。蒙山石花，其造型自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，形似花。此茶产于蒙山，故名蒙山石花。

历史简介：

蒙山石花其名起源于唐朝，据史料考证:唐天宝元年，蒙山雀舌茶被列为贡茶，当时我国西南诸域凡以一芽一叶初绽原料制作的散茶，以形命名都统称为"雀舌"，蒙山雀舌遂被籍名为"石花"以贡。

李肇《唐.国史补》剑南有蒙山石花或小方或散芽(谷芽)号称第一，石花属"贡茶"。

宋史《食货典》记载:"唐人尚茶众家，有雅州石花、露芽、谷芽第一....""茶产于天下多矣，若剑南有蒙山石花....."唐代制茶虽以团饼为主，但蒙山茶有炒青技术。蒙山石花曾受白居易、黎阳王、段成式等诗人赞誉。黎阳王有"若教陆羽持公论，应是人间第一茶"的感叹，宋代文同有"蜀土茶称圣，蒙山味独珍"的体会。这些都实实在在地反映出传统的蒙山茶崇高的地位。

北宋《东斋记事》写道:"蜀之产茶凡八处，雅州之蒙山、蜀州之味江、邛州之火井、嘉州之中锋、彭州之硼品、汉州之杨村、绵州之罗村，然蒙山为最佳也"。

明陈仁锡《潜确类书》记载:"蒙山石花春茶多不能数斤，极重于唐"，证明此时的石花，为数不多而极其珍贵。

品质特征：

外形:扁平匀直，嫩绿油润;

茶汤:汤色嫩绿，清澈明亮;

香味:香气浓郁，芬芳鲜嫩;

滋味:滋味鲜嫩，浓郁回甘;

叶底:叶底细嫩，芽叶匀整。

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---婉彤君
---2019.06.26

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