近期,中国连锁经营协会(CCFA)与华兴资本联合发布《2021年中国连锁餐饮行业报告》。报告显示,中国餐饮市场一直健康成长,市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿,年复合增长率达10.1%。由于疫情的影响,餐饮市场规模2020年下滑15.4%至4.0万亿,但是预计2021年市场规模将恢复至4.7万亿,之后行业将重新健康成长,2024年市场规模可达到6.6万亿。
【Today便利进军安徽】
近日,Today便利店悄悄进军安徽市场。公开资料显示,2008年Today便利店从南宁起步,截至2021年9月底,门店数量超过600家。中国连锁经营协会《2021年中国城市便利店指数》显示,合肥市便利店增长速度在全国排名第14位。据悉,截至9月底,全市共有知名品牌便利店800余家。目前,合肥市正多措并举推进便利店品牌化、连锁化发展。现阶段,能够进军安徽的外来品牌,基本都是零售巨头或是有扩张规划的大品牌,安徽便利店品牌或将重新洗牌。
近日,Today便利店悄悄进军安徽市场。公开资料显示,2008年Today便利店从南宁起步,截至2021年9月底,门店数量超过600家。中国连锁经营协会《2021年中国城市便利店指数》显示,合肥市便利店增长速度在全国排名第14位。据悉,截至9月底,全市共有知名品牌便利店800余家。目前,合肥市正多措并举推进便利店品牌化、连锁化发展。现阶段,能够进军安徽的外来品牌,基本都是零售巨头或是有扩张规划的大品牌,安徽便利店品牌或将重新洗牌。
蜜雪冰城的私域运营居然是这样的?不得不服!
近期的蜜雪冰城最大的动作便是“狂送 10 万杯奶茶”,可为让支付宝的用户们舒服了一把。从超级会员月获得仅仅上线一个星期,月增长 71%,周活跃用户数同比上升 28.5%,这样的数据可谓是让人亮眼。
同时根据公开报道数据:2021 年 4 月,蜜雪冰城小程序月均新增 100 万用户同年 5 月,520“表白水”活动,三天累计拉新超 60 万;4 个月时间新增用户 2400 万,三个月用户收藏突破百万。这离不开蜜雪冰城的简单化私域运营,首先是线上发券,将用户引流到支付宝小程序。而且还有优化「搜索」的体验,让跟准确的关键词直达“蜜雪冰城”,直达品牌专区。
当活动开展火热便是搭建会员体系做留存,因此蜜雪冰城针对新客设立专属的「收藏文案」,例如,“点击收藏,快速查询优惠券”。以“查询优惠券”为钩子,吸引用户收藏小程序。而针对于老用户,除了签到、做日常任务等常规留存操作以外,蜜雪冰城还在小程序上搭建自己的会员体系,让长时间关注小程序的用户所享受的会员权益就越大。最后便是持续每一步骤,而“佛山索泽科技有限公司”拥有工厂,实时更新研发最新的优质产品,能快速地符合市场要求,拥有非常全面的技术能力和创造能力,wx18248548555
中国连锁经营协会在《 2021 新茶饮研究报告》中曾提出一个观点,认为:新茶饮增速阶段性放缓,下沉市场是本年度连锁茶饮核心增长点。
一方面,一二线城市的新茶饮市场趋于饱和,且高端茶饮品牌,例如奈雪的茶、喜茶等头部玩家,早已占据大部分用户心智,市场增速放缓是必然。而另一方面,三四线及以下城市的零售店铺因受拼多多等电商渠道的挤压,需要转型寻求新的市场机会。且受到疫情冲击,原有的个体奶茶店因为声量小、经营成本高,难以持续经营,所以逐渐转型,加盟连锁的茶饮品牌。因而下沉市场茶饮连锁品牌还有很大的增长空间。
可以这样说,这些现象和趋势,对于以蜜雪冰城为代表的、主打下沉市场的新茶饮品牌来讲,既是机遇,也是挑战。
所以,下沉市场茶饮品牌的运营重点应该为以下几点:
1)相比精细化运营,更应重广泛“触达”高端茶饮品牌,例如喜茶或者奈雪的茶,为了提高品牌势能,增强用户体验感,会对不同的用户进行分层管理,提供定制化服务。品牌与其获客后精细化运营,不如通过广泛“触达”,让更多用户购买,以此来提升销量。这才应该成为下沉市场茶饮品牌运营的“重点”。
2)挖掘私域流量,沉淀用户提高复购
《2021 年新茶饮研究报告》的数据显示,新茶饮增速放缓,未来 2-3 年增长速度为 10% ~ 15%。当茶饮流量红利过去后,抓住私域流量,才是未来增长的关键。目前,头部茶饮品牌都已经纷纷搭建私域,自建小程序或者 App,来“圈住”用户。同理,下沉市场的茶饮品牌也可以搭建私域,借助平台已有的功能,来沉淀私域用户池。
3)渗透用户心智,树立品牌“优质”形象。针对下沉市场,茶饮品牌不仅要做好「产品」本身,还需要打造品牌的“优质”形象。尽管有些奶茶价格亲民便宜,但因为知名度并不高,给用户造成一种刻板印象:便宜的东西无好货。所以,为了改善这种固有印象,茶饮品牌需要设计一些有趣的玩法、社交互动,逐渐将品牌形象「渗透到用户心智」,建立“价格便宜且是好品牌”的印象。新茶饮现已处在 3.0 时代,即新茶饮 = “茶+奶+水果+文化”。这意味着,想要在新茶饮市场上“出圈”,不仅需要好的“茶品”,还需要有“个性+多元”的品牌文化作为护城河。
近期的蜜雪冰城最大的动作便是“狂送 10 万杯奶茶”,可为让支付宝的用户们舒服了一把。从超级会员月获得仅仅上线一个星期,月增长 71%,周活跃用户数同比上升 28.5%,这样的数据可谓是让人亮眼。
同时根据公开报道数据:2021 年 4 月,蜜雪冰城小程序月均新增 100 万用户同年 5 月,520“表白水”活动,三天累计拉新超 60 万;4 个月时间新增用户 2400 万,三个月用户收藏突破百万。这离不开蜜雪冰城的简单化私域运营,首先是线上发券,将用户引流到支付宝小程序。而且还有优化「搜索」的体验,让跟准确的关键词直达“蜜雪冰城”,直达品牌专区。
当活动开展火热便是搭建会员体系做留存,因此蜜雪冰城针对新客设立专属的「收藏文案」,例如,“点击收藏,快速查询优惠券”。以“查询优惠券”为钩子,吸引用户收藏小程序。而针对于老用户,除了签到、做日常任务等常规留存操作以外,蜜雪冰城还在小程序上搭建自己的会员体系,让长时间关注小程序的用户所享受的会员权益就越大。最后便是持续每一步骤,而“佛山索泽科技有限公司”拥有工厂,实时更新研发最新的优质产品,能快速地符合市场要求,拥有非常全面的技术能力和创造能力,wx18248548555
中国连锁经营协会在《 2021 新茶饮研究报告》中曾提出一个观点,认为:新茶饮增速阶段性放缓,下沉市场是本年度连锁茶饮核心增长点。
一方面,一二线城市的新茶饮市场趋于饱和,且高端茶饮品牌,例如奈雪的茶、喜茶等头部玩家,早已占据大部分用户心智,市场增速放缓是必然。而另一方面,三四线及以下城市的零售店铺因受拼多多等电商渠道的挤压,需要转型寻求新的市场机会。且受到疫情冲击,原有的个体奶茶店因为声量小、经营成本高,难以持续经营,所以逐渐转型,加盟连锁的茶饮品牌。因而下沉市场茶饮连锁品牌还有很大的增长空间。
可以这样说,这些现象和趋势,对于以蜜雪冰城为代表的、主打下沉市场的新茶饮品牌来讲,既是机遇,也是挑战。
所以,下沉市场茶饮品牌的运营重点应该为以下几点:
1)相比精细化运营,更应重广泛“触达”高端茶饮品牌,例如喜茶或者奈雪的茶,为了提高品牌势能,增强用户体验感,会对不同的用户进行分层管理,提供定制化服务。品牌与其获客后精细化运营,不如通过广泛“触达”,让更多用户购买,以此来提升销量。这才应该成为下沉市场茶饮品牌运营的“重点”。
2)挖掘私域流量,沉淀用户提高复购
《2021 年新茶饮研究报告》的数据显示,新茶饮增速放缓,未来 2-3 年增长速度为 10% ~ 15%。当茶饮流量红利过去后,抓住私域流量,才是未来增长的关键。目前,头部茶饮品牌都已经纷纷搭建私域,自建小程序或者 App,来“圈住”用户。同理,下沉市场的茶饮品牌也可以搭建私域,借助平台已有的功能,来沉淀私域用户池。
3)渗透用户心智,树立品牌“优质”形象。针对下沉市场,茶饮品牌不仅要做好「产品」本身,还需要打造品牌的“优质”形象。尽管有些奶茶价格亲民便宜,但因为知名度并不高,给用户造成一种刻板印象:便宜的东西无好货。所以,为了改善这种固有印象,茶饮品牌需要设计一些有趣的玩法、社交互动,逐渐将品牌形象「渗透到用户心智」,建立“价格便宜且是好品牌”的印象。新茶饮现已处在 3.0 时代,即新茶饮 = “茶+奶+水果+文化”。这意味着,想要在新茶饮市场上“出圈”,不仅需要好的“茶品”,还需要有“个性+多元”的品牌文化作为护城河。
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