#宁波[超话]# 老底子的宁波有种说法，叫“家腌咸齑，勿吃淡饭”。宁波民间栽培、腌制雪里蕻已有500多年的历史。“三天勿吃咸齑汤，脚骨有眼酸汪汪”，就是宁波人和咸齑之间的情怀。

    腌制咸齑一年有两季，菜农通常把它分为冬菜和春菜。春菜在春节以后腌制，而冬菜在小雪节气后腌制。

    宁波人把腌制咸齑叫“蹃咸齑”，方法有两种，一是在家里的大缸里腌制，二是在田野上的大池里腌制。

    眼下正是冬季蹃咸齑的时节，12月20日，在鄞州咸祥镇龚犊村的一处农田上，一车车雪里蕻从各处运来，菜农正忙着把堆积如山的雪里蕻拉到池里腌制。

    田间腌制咸齑，要先在农田挖出一个深约2米、宽约3米、长约6米的咸齑池，然后用尼龙布从池底一直铺到地面。经过清理后的雪里蕻一层一层铺在池里，铺一层撒一层盐，然后再用力踩严实。等到第二天，池底的雪里蕻菜渗出水的时候，就可以用尼龙布把池口盖好，最后铺上一层厚厚的泥土，加以密封。

    两个月后，腌制过程结束，铲掉池上的泥土，揭开尼龙布，一阵诱人的清香迅速在田野上弥漫开来。看起来色泽黄亮，吃起来脆嫩、微酸、爽口的咸齑，带着老底子的乡土气息扑面而来，这也是老宁波的一种乡愁。

    记者 胡龙召 通讯员 顾一伟 文/摄

via:宁波晚报

#彭山身边事# 【彭山：蔬菜丰收 农民日子有盼头】12月20日，在眉山市彭山区公义镇欣荣村青菜种植基地，绿油油的青菜已经进入收割期，到处是菜农们忙碌的身影，村民们正在忙着将采收的青菜进行分拣、打包、称重、装车，呈现一片繁忙的景象。

该村通过调整优化产业结构，增加农民收入。全村种植青菜230亩，亩产达到4000斤，单价1.5元/斤左右;种植榨菜60余亩，亩产5000斤左右，每亩产值2500余元，进一步加快了农民致富增收步伐。

#这就是山东#【成武县万亩大白菜喜获丰收 价格是去年的两倍】今年，菏泽市成武县种植的1万多亩大白菜喜获丰收。这几天，在白菜集中种植地——张楼镇乔庄村的田间地头，到处都是菜农忙着采收白菜、装车运输的身影，一车车品质优良的大白菜源源不断地运往周边城市，扎实做好元旦春节"菜篮子"稳产保供工作。https://t.cn/A6xBaItM