喝不完的啤酒,说不尽的传奇

  1521年4月,当麦哲伦在菲律宾走向他人生壮丽的终点时;另一位大人物也迎来平生最大的挑战。马丁·路德,宗教改革的先驱,应邀去皇帝面前答辩,解释他挑起的信仰纷争。

  能安慰焦虑不安的路德的,除了圣经和支持他的几位贵族,就是粉丝送去的一桶好啤酒。1521年,啤酒刚刚迈入了黄金时代。

  人类古老的渴求

  西方人所谓的啤酒,既可以指青岛、百威、科罗娜,也可以指一切谷物发酵成的低度酒精饮料,比如醪糟。

  从中国到美索不达米亚和埃及,都出土了新石器时期残留谷酒的陶罐。有个说法:原始人类本不缺吃喝,转向农业是因为偶然发现煮熟的谷物放馊了居然挺好吃,吃多了还晕乎乎的,便从此走上了伺候庄稼的不归路。

  浙江义乌桥头遗址的陶器,留存了9000年前饮酒的证据。该酒酿造自大米、薏米和某种块茎,是浑浊的、低度的甜饮料,使用了类似今天的酒曲(顺便一提,中国的酿酒酵母后来传到欧洲,和葡萄酒酵母混合成了啤酒酵母)。

  埃及的遗址里常有啤酒罐。5000年前的埃及啤酒厂一次可以酿2.24万升的啤酒。4000年前建金字塔的劳工,每天喝大量啤酒,这暗示他们不是奴隶,而是待遇相当不错的自由人。

  埃及人极爱啤酒,节日喝,平时也喝。啤酒和面包是埃及最大宗的两样贸易品。可惜古埃及花样繁多的啤酒失传了。前几年有个考古发现:350年至550年间,尼罗河畔的成人和儿童的骨骼中有高浓度的四环素——古人酿造的一种有金色菌膜的啤酒中含有这种物质,他们用它来保健。

  啤酒的翻身仗

  古希腊人瞧不上喝啤酒的外国人,认为喝醉了丑态百出。雅典是少有的不酿造谷物酒的地方,雅典人只喝葡萄酒,认为醉得适度,能诞生灵感。

  同样,罗马人也瞧不起喝啤酒的高卢邻居。随着希腊和罗马的扩张,葡萄酒压倒了啤酒。天主教会规定神父要用葡萄酒做仪式。

  不光希腊罗马歧视啤酒,凯撒在《高卢战记》里记载,公元前1世纪的日耳曼人也不允许进口啤酒,因为他们觉得男人喝了啤酒就不能吃苦耐劳,不再阳刚了。

  但6世纪开始,啤酒打了一个翻身仗,夺回了西北欧。这要感谢爱尔兰人。罗马解体混乱时,边陲之地的爱尔兰成了基督教的避难所。后来,爱尔兰的神父去欧洲各地区传教,也带去了啤酒。

  传说一位德高望重的爱尔兰主教,很爱惜啤酒,规定每次分发的啤酒不许洒。某人下酒窖取酒,临时被叫走,忘了塞上木桶塞子。后来大家发现,主教爱惜的啤酒,居然一滴也没有流出木桶。

  种种传奇将啤酒与道德榜样联系在一起,为古老饮料正了名——基督徒喝啤酒完全正当。

  修道院里有好酒

  中世纪,修道院是酿啤酒的主力。瑞士的圣加尔修道院,在820年有1个酒窖和3个酒厂:一个供应客人, 一个供应乞丐,一个供应自己。给自己的酒是滤过的,质量最好。它也成为别家修道院的模版。

  那时候,没有继承权的贵族子弟常被安排进入修道院度过余生。一群有钱的单身汉聚在一起,朝夕相处,有大把时间酿酒与喝酒。816年的亚琛宗教大会上,每人每天可得到550毫升啤酒。修道院的酿酒工艺越来越高超,贵族和平民都去修道院买好酒。

  欧洲人青睐啤酒有几个原因:一是干净,啤酒要用纯净的水,全程保持卫生,才能酿的成(中世纪出兵打仗,要搞清沿路有多少啤酒储备,因为喝脏水死掉的士兵往往比战死的多);二是谷物酵后营养更易吸收;三是香,那时候啤酒百花齐放,本地酿造,新鲜好喝。

  高度数啤酒是修道士专享的福利。普通人喝不到2%酒精浓度的廉价啤酒。麦哲伦环游世界的时候,西欧每年人均消费250升啤酒,这些啤酒大多是些“小甜水”,孩子也能喝。

  据说,布鲁塞尔撒尿的小男孩儿是这么回事:1142年,还是个娃娃的布拉班特公爵,不到两岁就被奶妈带上战场,象征性地统率军队。打仗前夜,奶妈为了下奶喝了不少啤酒,小公爵也喝了一肚子啤酒,并朝向敌营撒了一泡尿。如此蔑视敌军的行为让将士们欢呼起来,最终打了胜仗。

  啤酒花革命

  基因分析显示,今天的工业啤酒酵母大致是在1500年后脱离了野生酵母家族,变得面目全非。比如野生酵母在艰难时期可以有性繁殖,但啤酒酵母因为过得太舒服,只会无性繁殖了;它还丢弃了野生酵母不良风味的基因。

  与此对应的是1500年后德国的啤酒酿造开始现代化,替代了修道院的地位,这与他们坚定使用啤酒花有关系。

  中世纪啤酒参杂了各种香味儿本草,比如杜松子、石楠、松针、迷迭香、接骨木……教会有权垄断啤酒卤料(Grutt)生产,酿啤酒的人必须去指定场所掺卤料——这也是教会的一个财源。

  13、14世纪,越来越多的家庭将蛇麻花(也就是啤酒花)扔进了发酵罐。蛇麻是一种随处可见的藤蔓。它替代卤料不是因为香,而是因为苦——绿色的蛇麻花像个小松果,掰开来有黄色的“松仁”,有苦香风味,可以抗杂菌,让啤酒保质期更长。

  蛇麻花不会让啤酒更好喝,但让啤酒更方便存储和贸易,使大规模生产有利可图。1378年,比利时的卤料啤酒产量还是蛇麻花啤酒的77倍;50年后酒厂却完全转向了蛇麻花啤酒。汉堡市是第一个依靠啤酒花的城市。汉堡市1381年规定,出口蛇麻花啤酒需获得牌照,以确保美誉。

  1487年慕尼黑订立了《纯净法》,并于1516年将其推向巴伐利亚全境。它是现行食品法里最古老和最著名的。它要求啤酒只能使用大麦、水、啤酒花和酵母,非此配方不许叫啤酒。《纯净法》还规定了啤酒价格。如此保障了巴伐利亚啤酒的高质量。巴伐利亚人如此珍视《纯净法》,以至于1871年他们以德意志全境推行《纯净法》为条件,才肯加入普鲁士主导的德意志帝国。

  16世纪,马丁·路德掀起的新教运动,让更多酿酒者转向啤酒花,天主教会的卤料钱慢慢就赚不到了。

  延伸阅读

  马丁·路德与啤酒

  德国很多酒馆门口,挂着据说是马丁·路德的名言:“喝啤酒,睡得香;睡得香,不张狂,不张狂,上天堂。”

  路德上大学就常泡酒馆,后来去维滕堡读神学硕士,那里有2200个居民和172个酿酒厂。路德就是在维滕堡教堂大门贴出了爆炸性的《95条论纲》。

  1521年4月,路德去皇帝主持的沃尔姆斯会议上为自己辩护。会上按传统供应葡萄酒。路德的朋友埃里克公爵特意送去一桶啤酒,释放一下路德的压力,路德为此十分感动。在会上,路德坚持立场,从此另立新教。

  1525年,路德和前修女卡特琳娜结婚。卡特琳娜在修道院学会了酿啤酒,她酿的酒常被丈夫称赞。但路德家每年还要购买200块钱的啤酒和300块钱的肉(买面包只花50块)。

  据说路德家里有一个大啤酒壶,他把壶身的三圈花纹叫做“十诫”“教义”“天父”。路德开玩笑说:他一次能喝一壶,同时把这三层道理彻底思考一遍,而他的朋友只能喝到“十诫”。

  有反对者批评路德酗酒(其实并没有),路德反驳说:“在酒馆发呆,去教堂思考,总比在教堂发呆,去酒馆思考好吧?”他确实热爱啤酒。

  来源:科技日报

#羽生结弦[超话]# [泪]#羽生结弦4A#
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遇见他的时候是大三
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他好像在告诉我 看呐 热爱+坚持
追求梦想什么时候都不晚
You cannot withstand the storm.
Couse you are the storm itself.

作为天后王菲的女儿,李嫣打小集万千瞩目于一身。
虽然她天生有缺陷,但这并未影响她从容自信应对人生。
小小年纪的她经常在李亚鹏的陪同下参加各种时装秀。
外界从未友好善待她的情况下,她又瞒着李亚鹏开直播教化妆,可见她被保护得有多周全。
先天缺陷儿童该有的自卑和怯弱,在她身上我们从未看到,王菲和李亚鹏给予她的爱,早已让她长出铠甲。
难怪她会回怼网友说没人比她更懂王菲,妈妈爱不爱她不用外界告诉她!
前几天李嫣过14岁生日,母女俩罕见曝光生日照。
照片里的王菲紧搂着李嫣,母女关系一看就很和睦。
这些年,无论外界怎么谩骂王菲不爱女儿,她都不站出来回应舆论。
甚至面对网友揶揄李嫣长得不好看时,天后也淡定地与谢霆锋你侬我侬地过二人世界。
她似乎并不需要外界的认可,也不需要通过外界的承认来证明自己的价值。
王菲的独特让她一度成为娱乐圈的佳话!
身傍一对顶流明星父母,李嫣的一生注定不会平凡。
虽然李亚鹏从小把她保护得很好,但网友加在她身上的污言秽语从未消逝。
算来李嫣也是顶流星二代之一。
承受着舆论压力成长的她,不管外界怎么骂,都在用属于自己的方式生活着。
跟随李亚鹏成立公益基金会,父女俩经常同框现身做公益。
不顾外界看法远赴瑞士留学。
过着上流社会生活的她,无论你怎么骂,都有你羡慕不来的高级人生。
与李嫣经历非常类似的王诗龄,虽然这些年一直过着养尊处优的富裕生活,但外界从未停止过攻击她。
甚至会因为王诗龄一张生图把她骂上娱乐版块。
可细究下来,王诗龄到底做错了什么呢?
她只不过是生在了李湘家里,拥有了衣食无忧的一生。
网友谩骂一个十岁开头的孩子,去满足自己少得可怜的成就感,这才是时代最可悲的事情。
网上关于王诗龄的嘲讽成千上万,但李湘一家的生活有所改变吗?
答案是否定的。
她们依旧过着普通人一生都望尘莫及的富贵生活,住着凡人见都没见过的奢侈别墅,动不动就飞往国外旅行。
键盘侠对王诗龄抛出的谩骂,只不过彰显出了她们没教养而已。
说到底她们根本就不会因为舆论而影响自己的正常生活,你以为人家在炫富,其实她们只不过是在正常过日子。
近日,伊能静儿子因为女装的事情引起了上亿人关注。
甚至有媒体爆料哈利行为惹怒了祖母,庾澄庆母亲希望他可以做出改变。
哈利事情发酵到现在,热度不仅没有消减反而还持续上升,可见作为伊能静的儿子,他身上的流量也比其他星二代高。
哈利身穿女装化浓妆的举动,遭绝大多数网友诟病,甚至有网友将问题上升到了性取向层面,一致揶揄哈利性向有问题。
为什么网友看到哈利穿女装首先想到的是他性向不同?而不是羡慕他可以在父母的支持下勇敢做自己?
每个人看世界的角度不同,所以他们看到的东西自然不一样,
那些揶揄别人、把别人往不好一面推的人,对这个世界的恶意并不比直接伤害他人的人弱。
从小长在“阴沟”里的李嫣,在父母无条件地关爱下生成了铠甲,她的幸运不比任何一个人差。
近日,一张李亚鹏携同李嫣出镜跑步近照惹千万人关注。
当年那个怯生生观察世界的小女孩,如今已经长成了亭亭玉立的大姑娘。
她的眼神不再显得弱小无助,随之展现在她身上的是自信强大的气场。
完全看不出有缺陷的她,脸上挂着甜甜笑容,伴随在她身上的美并不是外貌可以形容。
因为她是王菲和李亚鹏的女儿,所以上万先天有缺陷的儿童得到了及时的救治,免于遭受先天缺陷带来的种种情绪困扰。
现在的她不仅可以开心自信地生活在阳光底下,而且她的未来在父母的举托下一片光明。
李嫣的一生,虽然开场不怎么耀眼,但她身上关联着的王牌,足以让她往后余生过得煞羡旁人。
不仅李嫣,伊能静的儿子哈利,即使遭受祖母不理解,但他的生活依然会过得丰富多彩。
他拥有着伊能静最纯粹的爱,有一个为他计深远的才女母亲,还有一个愿意与他做朋友的继父,他完全可以不在意祖母的眼光去做想做的自己。
马上脱离国内环境去到国外生活的他,完全不必太在乎外界的看法,因为他向往的自由国度就是他最后的归宿。
伊能静对他的支持成就了现在的他,养育他十几年的伊能静都没发话,外人的分量自然没那么重。
无论是李嫣、王诗龄还是哈利,她们身上的资本早就不是外界可以决定,不管网友怎么谩骂他们,她们都有我们羡慕不来的高级人生!
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