H in GD - 深圳。ensue 1，这趟在深圳我反复前往福田CBD，这才意识到毕业后来深圳出差的年代极少踏足这里了，蹭饭王中王蹭到了40楼，我只能说谢谢老板、老板必发大财。在窗口和卡座中我选择了卡座，因为喜欢这里明窥全场的视野（而背靠的厨房又能传出一些声音），到得很早，五点半到六点钟天色渐暗、暗黄色的灯光还未得到黑暗完全衬托的时候，你能捕获一段非常难得的光线。

时间是boxing day，本来不营业的日子，也为它破例了，当天依旧是圣诞套餐，我可以说是在该集团的照顾下完整过节了。开始先喝个白中白，有一股可爱的面包味；

餐前的小食们，走的是丰腴路线，那天深圳刚开始降温，正刚好。从近到远吃，让人怀念的培根卷椰枣，回忆起当年okra给J&H做的下酒菜；devilled egg，croquet，以及有着非常澎湃烟熏味的鹅肝terrine配brioche；

老板自己带来的一瓶酒此时抵达，侍酒师拿着一瓶黄黄的东西，我还以为他们要搞创意pairing弄来了康普茶之类的东西……Pierre Morey 2005 Premier Cru Perrières，非常的桶，都快要是干型雪莉了的那种桶，桶死我了！

与之相配的东西也很有意思，花蟹肉的鲜甜味和杏仁露温吞的奶甜味紧紧联结在一起，和霸道的酒摆开反差，但它也不是完全弱不禁风，上面是有鱼子酱和蟹肉浓缩滋味的油脂（应该是）；

质地细腻如同布丁的热蛋羹，顶上是与火腿鸡肉厚高汤一起提供羹式口感的莼菜，和味道比一般中餐馆里更加轻盈的花胶丁；

年末终于正规吃了白松露，在烤花菜排上面，用的是云南花菜，“高海拔滋味更浓郁”，陈年孔蒂的酸甜之上，新鲜刨出的白松露确实是完整地展现了它的花香味；

在我搞出康普茶笑话后侍酒师开始玩梗了，“接下来是又一款来自美国的康普茶您试试看！”听说最近很红的加州霞多丽（难道是因为庄主走了），可以说是美国美人，焦糖，坚果，很刚好的酸，你长这么好看说什么都对；

与之搭配的是九绘鱼，用红薯味增腌制过，肉食性鱼类的那种劲儿留住了；萝卜特地没有炖久，保留了一丝甘苦味，还多了一抹佛手柑香，我觉得这完全成立，但由松露和马德拉酒做成的perigueux酱实在是太苦了，有点破坏画面；

红肉出现之前，Lungarotti Rubesco 1997，我当时看到一些意大利语和年份的时候是很紧张的，结果还好，茶感非常重，单宁没什么，正合我意；

搭配的红肉也属于轻盈的，微微有一点甜味（致敬叉烧可能）的藏香猪，其实更多的甜味留到了地瓜那边去表现，旁边的芥末酱被用香草们装扮成了绿色，但酸味还在，这菜做得真够细腻的！

白城子 这是我第一次这么近这么近地触摸一座古城，那是在地下沉睡千年带着沙土气息的古城。
墙很静，但当你沉浸其中时，墙睡醒了，周围的一切似乎喧闹起来，白色的城墙虚幻起来，似乎又回到千年前车水马龙的盛况，来往小贩叫卖熙攘，穿着各色服饰的旅人摩肩擦踵，这座沉寂了千年的古城似乎又活了起来。可每当你想要再靠近一些、再听清一点的时候，刚才的一切仿佛只是古城梦寐中睡眼惺忪的惊鸿一瞥。墙依旧是墙，是阳光下反射着刺眼的白的墙。
我相信，在古老的城下栖息着古老的灵魂。
我想要画出他古寂下埋葬的喧嚣纷扰，可我画纸上的城，却总也是死的，不会睡眼惺忪地睁眼。 https://t.cn/A6JL2XX4

刚要睡觉，突然发现Fiona发了新歌。
Juno出品杀我千千万万遍，不用说。
歌名和歌词更是让我想起了《这么远那么近》里Leslie的那段口白：
“我坐火车从布鲁塞尔到阿姆斯特丹，沿途经过几百个小镇，飞过几千里土地，遇过几千万个人，我开始怀疑，我们唯一可以相遇的机会，会不会已经错过了？”
好了，破防了，别睡了。