#通知#2022年1月17日至1月23日门诊排班更新啦（见下图）[心][心]需要就诊的盆友可以选择以下方式进行预约：
1、关注“四川省人民医院生殖中心”或“四川省辅助生殖医学中心”微信公众号预约；
2、关注“四川省人民医院”微信公众号或“四川省人民医院东院”微信公众号预约；
3、下载“四川省人民医院”APP预约；
4、支付宝APP搜索“四川省人民医院”生活号预约；
5、拨打电话028-114，根据语音提示，按7号键，再按1号键，转人工服务预约。
1、关注“四川省人民医院生殖中心”或“四川省辅助生殖医学中心”微信公众号预约；
2、关注“四川省人民医院”微信公众号或“四川省人民医院东院”微信公众号预约；
3、下载“四川省人民医院”APP预约；
4、支付宝APP搜索“四川省人民医院”生活号预约；
5、拨打电话028-114，根据语音提示，按7号键，再按1号键，转人工服务预约。
#煎茶日记# 1月13日｜普洱茶的制作工艺
云南普洱茶工艺包括了自然发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种
1. 普洱生茶制作工艺
鲜叶 → 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称重→ 压制→ 晾干 → 包装
① 鲜叶采摘
右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心采下来，一般4斤鲜叶制一斤干茶。
② 摊晾：
酯型儿茶素转换为非酯型儿茶素，降低苦涩味；
低沸点化合物挥发，氧化生成部分香气物质；
鲜叶内蛋白质水解，产生更多的游离氨基酸，增加鲜爽度；
部分大分子脂溶性糖水解为可溶性糖。
③ 杀青
大叶种茶含水量高，杀青时需要闷抖结合，让叶片失水均匀。高温快速钝化酶的活性，但不能杀得太过，保留一定的活性酶，以便后期转化。
④ 揉捻
破坏细胞组织，让茶汁及果胶等内含物质快速渗出。依据老嫩程度，嫩叶轻揉，时 短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。掌握揉捻时间和力度，形成良好外形，整理条索。
⑤ 晒青
揉捻好的茶叶在日光下晒干，最大程度保留了茶叶中的活性物质和有机质。晒青毛茶具有较大的表面细胞空隙，利于发酵时散发热量。晾晒时间不能过短、过长
晒干后的散茶成为普洱晒青毛茶，前5个过程称为普洱茶的原料初制，普洱的生茶和熟茶就在这里走向了不同的方向，我们先看生茶的历程：
⑥ 称重
按照普洱紧压茶的规格和形状称取相应毛茶分量。标准饼茶的重量是357克，7饼扎为一筒，正好5公斤，所以称之为“七子饼”。
⑦ 压制
根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。传统以石磨压制，现标准工厂有专门的机器用以压制成形
⑧ 晾干
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级和制作工艺一般普洱茶要求含水量在13％以下。
⑨ 包装
用食品白棉纸包装茶饼，饼茶每七饼用笋壳扎为一筒。
到这里，普洱生茶就算完成制作了，接下来的后发酵就要交给时间，让茶在漫漫的时光中随着你一起改变，一起从生涩变得醇和。我想能陪着你一起老，或许就是普洱生茶的魅力…
2. 普洱熟茶制作工艺
熟茶是在生茶毛料的基础上进行深加工，一般经过渥堆、拼配、成型、干燥、仓储等工艺
是通过人工干预的方式加快普洱茶的内含物转化，得到醇厚温润的口感，从口粮茶的角度来看，普洱熟茶当下的温和更具有普世价值…
① 渥堆
和我们日常见到的发酵面包、米酒原理一致，把原料封存在一个空间里，给予适当的温度和湿度，让有益菌快速发酵。渥堆的目的是促使茶叶快速发酵，实际上是一系列氧化、聚合、降解等化学反应。渥堆是对湿度、温度、时间等条件的把控，要让发酵一气呵成。如果发酵不足，普洱茶容易酸化劣变；发酵过度，又容易碳化，汤味淡薄。当然渥堆只是普洱茶发酵的一个阶段，并非全过程。
② 拼配
依据茶区、种类、级别、季节、年限等进行拼配，原则是扬长避短、显优隐次、高低平衡。经拼配后，可协调各种内含物质的比例关系，让口感呈现最佳状态。
③ 成型
和生茶的压制工艺一样，压制成饼茶、沱茶、砖茶。
④ 干燥
将定型后的茶进一步干燥，使含水量达到一定范围，以利于后期转化。
⑤ 仓储
进入仓库，让普洱茶继续后期氧化。
二〇二二年一月十三日 于 · 京9179#小茶婆婆[超话]#
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德
云南普洱茶工艺包括了自然发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种
1. 普洱生茶制作工艺
鲜叶 → 摊晾 → 杀青 → 揉捻 → 晒干 → 称重→ 压制→ 晾干 → 包装
① 鲜叶采摘
右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心采下来，一般4斤鲜叶制一斤干茶。
② 摊晾：
酯型儿茶素转换为非酯型儿茶素，降低苦涩味；
低沸点化合物挥发，氧化生成部分香气物质；
鲜叶内蛋白质水解，产生更多的游离氨基酸，增加鲜爽度；
部分大分子脂溶性糖水解为可溶性糖。
③ 杀青
大叶种茶含水量高，杀青时需要闷抖结合，让叶片失水均匀。高温快速钝化酶的活性，但不能杀得太过，保留一定的活性酶，以便后期转化。
④ 揉捻
破坏细胞组织，让茶汁及果胶等内含物质快速渗出。依据老嫩程度，嫩叶轻揉，时 短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。掌握揉捻时间和力度，形成良好外形，整理条索。
⑤ 晒青
揉捻好的茶叶在日光下晒干，最大程度保留了茶叶中的活性物质和有机质。晒青毛茶具有较大的表面细胞空隙，利于发酵时散发热量。晾晒时间不能过短、过长
晒干后的散茶成为普洱晒青毛茶，前5个过程称为普洱茶的原料初制，普洱的生茶和熟茶就在这里走向了不同的方向，我们先看生茶的历程：
⑥ 称重
按照普洱紧压茶的规格和形状称取相应毛茶分量。标准饼茶的重量是357克，7饼扎为一筒，正好5公斤，所以称之为“七子饼”。
⑦ 压制
根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。传统以石磨压制，现标准工厂有专门的机器用以压制成形
⑧ 晾干
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级和制作工艺一般普洱茶要求含水量在13％以下。
⑨ 包装
用食品白棉纸包装茶饼，饼茶每七饼用笋壳扎为一筒。
到这里，普洱生茶就算完成制作了，接下来的后发酵就要交给时间，让茶在漫漫的时光中随着你一起改变，一起从生涩变得醇和。我想能陪着你一起老，或许就是普洱生茶的魅力…
2. 普洱熟茶制作工艺
熟茶是在生茶毛料的基础上进行深加工，一般经过渥堆、拼配、成型、干燥、仓储等工艺
是通过人工干预的方式加快普洱茶的内含物转化，得到醇厚温润的口感，从口粮茶的角度来看，普洱熟茶当下的温和更具有普世价值…
① 渥堆
和我们日常见到的发酵面包、米酒原理一致，把原料封存在一个空间里，给予适当的温度和湿度，让有益菌快速发酵。渥堆的目的是促使茶叶快速发酵，实际上是一系列氧化、聚合、降解等化学反应。渥堆是对湿度、温度、时间等条件的把控，要让发酵一气呵成。如果发酵不足，普洱茶容易酸化劣变；发酵过度，又容易碳化，汤味淡薄。当然渥堆只是普洱茶发酵的一个阶段，并非全过程。
② 拼配
依据茶区、种类、级别、季节、年限等进行拼配，原则是扬长避短、显优隐次、高低平衡。经拼配后，可协调各种内含物质的比例关系，让口感呈现最佳状态。
③ 成型
和生茶的压制工艺一样，压制成饼茶、沱茶、砖茶。
④ 干燥
将定型后的茶进一步干燥，使含水量达到一定范围，以利于后期转化。
⑤ 仓储
进入仓库，让普洱茶继续后期氧化。
二〇二二年一月十三日 于 · 京9179#小茶婆婆[超话]#
关注微信：「小茶婆婆」微信号：cangsui | 爱茶是皈依，制茶是修炼，传茶是功德
【[话筒]@ 深圳市民，#疫情期间遇到心理问题可拨打这些热线#】近期，受新冠疫情影响，有部分市民、抗疫工作人员、医护人员出现了焦虑、抑郁等心理应激反应。记者了解到，目前，深圳各区均开通了心理服务热线，在布吉街道等防控重点区域，还有心理咨询师直接入驻居民的微信群，密切关注居民的心理健康。
[话筒]#深圳各区心理热线#
青少年安心服务热线（24小时）12355
心理援助与危机干预电话（24小时）400-995-995-9
福田区心理热线（24小时）0755-83422376
罗湖区心理热线（24小时）0755-82451199
盐田区心理热线（工作日：9:00-12:00,14:00-18:00）0755-25251911
南山区心理热线（24小时）400-8308-525
宝安区心理热线（周一至周日，8:30-22:30）0755-29916168
龙岗区心理热线（24小时）400-1890-885
坪山区心理热线（24小时）18124506995
光明区心理热线（工作日，9:00-12:00,14:00-17:30）0755-23425044
大鹏新区心理热线（工作日，9:00-12:00,14:00-17:30）0755-84205422
#深圳龙岗倡议这些市民连测3天核酸# #深圳26个采样点可通宵做核酸# （深圳晚报 https://t.cn/A6JVmX2W）
[话筒]#深圳各区心理热线#
青少年安心服务热线（24小时）12355
心理援助与危机干预电话（24小时）400-995-995-9
福田区心理热线（24小时）0755-83422376
罗湖区心理热线（24小时）0755-82451199
盐田区心理热线（工作日：9:00-12:00,14:00-18:00）0755-25251911
南山区心理热线（24小时）400-8308-525
宝安区心理热线（周一至周日，8:30-22:30）0755-29916168
龙岗区心理热线（24小时）400-1890-885
坪山区心理热线（24小时）18124506995
光明区心理热线（工作日，9:00-12:00,14:00-17:30）0755-23425044
大鹏新区心理热线（工作日，9:00-12:00,14:00-17:30）0755-84205422
#深圳龙岗倡议这些市民连测3天核酸# #深圳26个采样点可通宵做核酸# （深圳晚报 https://t.cn/A6JVmX2W）
✋热门推荐