#寻美甘肃# 【康养旅居•最康县】舌尖上的茶马古道——大南峪面茶
无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道最为熟悉,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,一头永远牵绊着记忆深处的故乡。而大南峪镇人记忆深处的味觉,便是一碗热气腾腾的面茶。
相传康县面茶是从#茶马古道#承袭而来,因为大南峪地区古代为白马氐族的东境地,这些部族以食牛羊肉为主,过着游牧生活,罐罐携带方便,随时随地就可熬茶解渴充饥,有助消化耐饥饿作用,所以倍受青睐,最终演变成现在的面茶。
面茶是在煨罐内加入冷水,又加入茶叶、盐、花椒、茴香、葱根等调料烧开,水开后掺搅经炒熟的麦面(或者掺水搅和好的生面)漫火煮熟,倒入碗中,调以油炒鸡蛋、豆腐丁、土豆丁、核桃仁、油锅渣〔炸去油后所余大肉渣〕等混合调料,这时会发生一个奇怪的现象,土豆丁大部分开始下沉,沉在了碗底,鸡蛋花只露出一小部分在表面,而核桃仁则漂浮在表层,这就是人们所说的“三层楼”——地地道道的面茶。
食饮相兼,以饮为主,其味浓香可口,人人喜爱。任何辞藻都不足以形容它。有的人连喝数碗,可当一顿饭吃。无论春、夏、秋、冬,每日清晨人们都以面茶作食。
面茶,冬天的早晨,煮上一碗面茶,咸香热乎,解馋抗饿。面茶,外出游子,一罐罐,慈母心中永远的牵挂。面茶,想家时最好的慰藉,煮上一碗面茶,暖胃又暖心,有家的味道,家的思念。#在外地的甘肃老乡辛苦了#
时光流逝,无论何时,那一碗面茶永远是茶马古道上最温暖的美食。
(来源:康县融媒体中心)
无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道最为熟悉,它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,一头永远牵绊着记忆深处的故乡。而大南峪镇人记忆深处的味觉,便是一碗热气腾腾的面茶。
相传康县面茶是从#茶马古道#承袭而来,因为大南峪地区古代为白马氐族的东境地,这些部族以食牛羊肉为主,过着游牧生活,罐罐携带方便,随时随地就可熬茶解渴充饥,有助消化耐饥饿作用,所以倍受青睐,最终演变成现在的面茶。
面茶是在煨罐内加入冷水,又加入茶叶、盐、花椒、茴香、葱根等调料烧开,水开后掺搅经炒熟的麦面(或者掺水搅和好的生面)漫火煮熟,倒入碗中,调以油炒鸡蛋、豆腐丁、土豆丁、核桃仁、油锅渣〔炸去油后所余大肉渣〕等混合调料,这时会发生一个奇怪的现象,土豆丁大部分开始下沉,沉在了碗底,鸡蛋花只露出一小部分在表面,而核桃仁则漂浮在表层,这就是人们所说的“三层楼”——地地道道的面茶。
食饮相兼,以饮为主,其味浓香可口,人人喜爱。任何辞藻都不足以形容它。有的人连喝数碗,可当一顿饭吃。无论春、夏、秋、冬,每日清晨人们都以面茶作食。
面茶,冬天的早晨,煮上一碗面茶,咸香热乎,解馋抗饿。面茶,外出游子,一罐罐,慈母心中永远的牵挂。面茶,想家时最好的慰藉,煮上一碗面茶,暖胃又暖心,有家的味道,家的思念。#在外地的甘肃老乡辛苦了#
时光流逝,无论何时,那一碗面茶永远是茶马古道上最温暖的美食。
(来源:康县融媒体中心)
#福州美食#
十一探店|汕之膳·叶记汕头牛肉火锅
地点:五四北泰禾对面(还有别的分店)
不同于别家的牛肉火锅,我真的强烈推荐大家试一试他家的【罐罐】——放在茶缸里的串串,汁水是带有那种草药香的,略微带一点酥麻的感觉,超爽。如果点的是胸口油罐罐的话,建议快点吃,不然胸口油放久了就越来越小了,而且天气冷了容易凝固。麻辣鸭血也很好吃,配料里就有藕片了,避免重复,就不需要另外点藕片作为涮菜了。
牛腩锅底的牛腩底料非常足,完全可以当一盘菜吃了,牛肉丸必点,肉质非常紧实Q弹。
冬天真的太适合吃火锅了,氤氲的气息笼罩着幸福的味道。
十一探店|汕之膳·叶记汕头牛肉火锅
地点:五四北泰禾对面(还有别的分店)
不同于别家的牛肉火锅,我真的强烈推荐大家试一试他家的【罐罐】——放在茶缸里的串串,汁水是带有那种草药香的,略微带一点酥麻的感觉,超爽。如果点的是胸口油罐罐的话,建议快点吃,不然胸口油放久了就越来越小了,而且天气冷了容易凝固。麻辣鸭血也很好吃,配料里就有藕片了,避免重复,就不需要另外点藕片作为涮菜了。
牛腩锅底的牛腩底料非常足,完全可以当一盘菜吃了,牛肉丸必点,肉质非常紧实Q弹。
冬天真的太适合吃火锅了,氤氲的气息笼罩着幸福的味道。
本洛特瑞斯猫粮自来水来了(携子出镜)
我家宝一直吃进口粮,超级挑食!经常给它换粮,奈何就是不爱吃猫粮哇(只爱吃罐罐和宠物零食,谁家小猫咪一天能吃两个罐罐王思聪家的小猫咪也不能)
换了洛特瑞斯后可以说食欲大开,像变了只猫家有挑食宝的真的可以试试这个国产无谷冻干猫粮[开学季]猫猫打开了新世界的大门[开学季]
(配料表清晰,原切纯肉冻干加蛋黄冻干,颗粒小,适口性好[开学季]直接爱上国产粮[开学季])
我家宝一直吃进口粮,超级挑食!经常给它换粮,奈何就是不爱吃猫粮哇(只爱吃罐罐和宠物零食,谁家小猫咪一天能吃两个罐罐王思聪家的小猫咪也不能)
换了洛特瑞斯后可以说食欲大开,像变了只猫家有挑食宝的真的可以试试这个国产无谷冻干猫粮[开学季]猫猫打开了新世界的大门[开学季]
(配料表清晰,原切纯肉冻干加蛋黄冻干,颗粒小,适口性好[开学季]直接爱上国产粮[开学季])
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