香槟之魂:
黑皮诺、霞多丽和莫尼耶
著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)在其所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一书中指出:“葡萄酒的风味特征可能有90%是由品种决定的。”
由此可见,葡萄品种就如同葡萄酒的灵魂,奠定着酒液的风格基调。
在葡萄园面积多达34,000公顷的香槟产区,随处可见黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶(Meunier)这三大主力品种的身影。
如果幸运的话,你还能在这里一睹阿芭妮(Arbane)、小美斯丽尔(Petit Meslier)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)的芳容。
它们的种植面积加起来不足香槟总葡萄种植面积的0.3%,所以即便是香槟产区的法定品种,也依然难得一见。
黑皮诺是香槟产区种植最广的葡萄品种,在三大主要品种中占比38%。
它主要种植于兰斯山(Montagne de Reims)和巴尔丘(Cote des Bar),因为这些产区气候比较凉爽,且富含白垩土,让黑皮诺能够尽情地展现自身的品种特色。
黑皮诺能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴,使其更具深度、复杂度以及力量感。
此外,它还能给香槟增添酒体,并带来草莓、树莓、樱桃、蓝莓和黑莓等水果的芳香。
霞多丽是香槟产区种植较晚的葡萄品种,在19世纪下半叶才来到该产区。
然而,这样的出场顺序并没有影响它在这里发光发热。
如今,霞多丽已在香槟占据着自己的一方天地,并成为了白丘(Cote des Blancs)产区种植最广的葡萄品种,在这片富含白垩土的土地上散发着独特的魅力。
霞多丽因其精致、优雅的特征以及优秀的陈年潜力而备受赞誉,可为香槟增添馥郁的花香、柑橘类水果香气以及迷人的矿物质风味。
许多著名的白中白香槟(Blanc de Blancs)便是采用100%霞多丽酿造而成,它们酸度十足,蕴含青苹果和柑橘类水果风味,经过一段时间的瓶陈会逐步发展出浓郁的黄油面包风味。
在黑皮诺和霞多丽的光芒笼罩下,莫尼耶默默无闻地奉献着一己之力,也因此常被视为酿造香槟的次要品种。
其实,莫尼耶乃香槟种植面积第二大的葡萄品种,是该产区不可或缺的角色。
由于香槟产区所处纬度较高,产区气候已处于葡萄生长的临界气候,所以霜冻问题严重,尤其是在春季,而种植莫尼耶正好可以克服这一难题。
莫尼耶的发芽时间比霞多丽和黑皮诺更晚,所以能够幸运地躲过霜冻之灾,这也是其在霜冻比较严重的马恩河谷(Vallee de la Marne)产区大放异彩的原因之一。
在这里,莫尼耶成为种植最广的葡萄品种,占比达59.13%。
在香槟的混酿中,莫尼耶能够给予酒液浓郁的果味、酒体以及丰富圆润的口感。
虽然常扮演着配角,但莫尼耶也深得不少生产商的青睐,著名的库克香槟(Champagne Krug)便是其中之一。
此外,市场上也不乏采用100%莫尼耶酿造而成的香槟。
黑皮诺、霞多丽和莫尼耶
著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)在其所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一书中指出:“葡萄酒的风味特征可能有90%是由品种决定的。”
由此可见,葡萄品种就如同葡萄酒的灵魂,奠定着酒液的风格基调。
在葡萄园面积多达34,000公顷的香槟产区,随处可见黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)和莫尼耶(Meunier)这三大主力品种的身影。
如果幸运的话,你还能在这里一睹阿芭妮(Arbane)、小美斯丽尔(Petit Meslier)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)的芳容。
它们的种植面积加起来不足香槟总葡萄种植面积的0.3%,所以即便是香槟产区的法定品种,也依然难得一见。
黑皮诺是香槟产区种植最广的葡萄品种,在三大主要品种中占比38%。
它主要种植于兰斯山(Montagne de Reims)和巴尔丘(Cote des Bar),因为这些产区气候比较凉爽,且富含白垩土,让黑皮诺能够尽情地展现自身的品种特色。
黑皮诺能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴,使其更具深度、复杂度以及力量感。
此外,它还能给香槟增添酒体,并带来草莓、树莓、樱桃、蓝莓和黑莓等水果的芳香。
霞多丽是香槟产区种植较晚的葡萄品种,在19世纪下半叶才来到该产区。
然而,这样的出场顺序并没有影响它在这里发光发热。
如今,霞多丽已在香槟占据着自己的一方天地,并成为了白丘(Cote des Blancs)产区种植最广的葡萄品种,在这片富含白垩土的土地上散发着独特的魅力。
霞多丽因其精致、优雅的特征以及优秀的陈年潜力而备受赞誉,可为香槟增添馥郁的花香、柑橘类水果香气以及迷人的矿物质风味。
许多著名的白中白香槟(Blanc de Blancs)便是采用100%霞多丽酿造而成,它们酸度十足,蕴含青苹果和柑橘类水果风味,经过一段时间的瓶陈会逐步发展出浓郁的黄油面包风味。
在黑皮诺和霞多丽的光芒笼罩下,莫尼耶默默无闻地奉献着一己之力,也因此常被视为酿造香槟的次要品种。
其实,莫尼耶乃香槟种植面积第二大的葡萄品种,是该产区不可或缺的角色。
由于香槟产区所处纬度较高,产区气候已处于葡萄生长的临界气候,所以霜冻问题严重,尤其是在春季,而种植莫尼耶正好可以克服这一难题。
莫尼耶的发芽时间比霞多丽和黑皮诺更晚,所以能够幸运地躲过霜冻之灾,这也是其在霜冻比较严重的马恩河谷(Vallee de la Marne)产区大放异彩的原因之一。
在这里,莫尼耶成为种植最广的葡萄品种,占比达59.13%。
在香槟的混酿中,莫尼耶能够给予酒液浓郁的果味、酒体以及丰富圆润的口感。
虽然常扮演着配角,但莫尼耶也深得不少生产商的青睐,著名的库克香槟(Champagne Krug)便是其中之一。
此外,市场上也不乏采用100%莫尼耶酿造而成的香槟。
Le Petit Poucet 小波塞
Thisoudartois 作品
这一本刺绣作品,让小波塞的故事得以被重温了,这是一个奇妙的版本!
它揭示了一个全新的,原创的,非常成功的概念,刺绣是一个大胆的想法!但我们也发现了对这个经典故事的双重解读。在前面,是经过打磨和期待的配方。在背面,刺绣线留下了一个不同的布景,讲述了一个更黑暗、更不透明、更令人痛苦的故事……
这是让人惊叹的,读者可以迅速翻开书页就能发现这场关于图像和感知的游戏(装饰的背面完全未知)。它是由柔和的图像和令人担忧的图像拼凑而成的。这是一个关于阅读故事和解读图像的不同方式的游戏。
#绘本# 实拍图,店里现货
注:不是刺绣在书上,是印刷效果很逼真
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它揭示了一个全新的,原创的,非常成功的概念,刺绣是一个大胆的想法!但我们也发现了对这个经典故事的双重解读。在前面,是经过打磨和期待的配方。在背面,刺绣线留下了一个不同的布景,讲述了一个更黑暗、更不透明、更令人痛苦的故事……
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叮叮‼️虎年的列车即将进站啦️❤️
春节进入倒数两周啦~新春Look准备好了吗!爆竹声声响,辞旧迎新过大年啦✨
Petit Nord秋冬系列也进入了年底Sale啦
快登陆官网www.PetitNord.com为新春穿搭做美美的准备吧!❤️
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