2022年1月18日:

喜大普奔，今天出太阳啦！不是羞答答的出来露露脸那种，而是阳光明媚，很有持续性。至少持续了半个月的潮湿阴冷的天气，感觉人都要发霉了。今天终于感受到了一丝丝的暖阳，不容易啊。可是，阳光重回C位也只是稍纵即逝，阴雨天气很快就会返程。

不管在哪里居住，入乡随俗是可以提升幸福感的先觉条件。比如说在吃的方面，以前俺根本不好酸辣这口，现在可是心头好。在这边就有一种把辣和酸结合起来，具有本地标志性的调味品——糟辣椒。它有一种清新的酸味，辣而不呛，极具当地特色。这边的人经常吃糟辣椒做的蛋炒饭，也是家乡的味道。炒某些菜的时候，作为调料加一点，也非常提味。其实用它做糟辣鱼也好好吃。

在这样的一个一切皆可网购的时代，糟辣椒也不例外。而且它的辣味不算重，能吃一点辣味的外地人也可以尝试。当然他也有优劣之分。那种用料好的，配比适当的，纯手工制作的，味道上还是更胜一筹。它是把那种肉质厚实，辣味不是特别重的新鲜小红辣椒洗净去蒂，晾干水分之后，加以鲜仔姜、大蒜、用刀剁成大概米粒大小的碎沫状，需要加白酒、精盐调味。食材和调料都是有比例讲究的。而且要装在密封好的坛子里腌制发酵，大概至少半个月吧。好的糟辣椒色泽鲜红，酸辣咸鲜，香浓微酸。是时候安排一碗蛋炒饭了。最好不要用东北大米，要用本地的，不那么粘的，粒粒分明的大米。

到一个不是自己出生成长的地方生活，是一种有点意思的经历。除了入乡随俗，还应当去感受当地的风土人情。

最后附上一点感受吧。我们自己拥有的越多，从他人那里需要给予的就越少，就会更多的去自主掌控自己的生活。

有道菜厦门人很爱外地人很怕，要真材实料正宗地道，我推荐这家！

土笋冻是厦门著名的黑暗料理，厦门各大酒楼排档大多向专业制作土笋冻的商户采购，铭聚章鱼土笋冻就是这么一家专业制作土笋冻和章鱼的商户，二十多年来供应很多酒楼排档，深受好评，口碑一流。为了让更多的市民食客吃到正宗地道的土笋冻、章鱼，五年前在屿后南里430-1号开了铭聚章鱼土笋冻（松柏店），以外卖为主，真材实料正宗地道品质优秀，深受广大市民喜爱。前两年又在附近的松柏路长青北里11号开了铭聚章鱼土笋冻（长青北里店），升级为烧酒配，今晚就约上朋友前去大快朵颐！

环境：店里简洁清新，温馨舒适，气氛很不错，很适合品尝美味小酌几杯。

服务：店员小哥哥高大帅气，亲切热情，如沐春风。

推荐菜品：
土笋冻，晶莹剔透，看得见里面有好多的沙虫，诚意满满份量十足，令人赞赏。入口幼滑，口感Q弹，里面的沙虫嫩脆爽口，滋味鲜美清新，秘制酱料更衬托土笋冻的美味，没错，就是这让厦门人百吃不厌的滋味！

白灼章鱼，洁白如玉闪着诱人的光泽，触角粗壮，头部浑圆，一看就知道品质一流。看似简单，其实要做好却大有讲究，食材必须优质新鲜，制作的功夫更是要求极高，不足则生而难咬，过了则老而疲软，铭聚的章鱼恰到好处，爽脆弹牙，鲜美无比，以我多年老饕的经验，这水准登峰造极，大家赞不绝口！

土笋汤，冻的部分介于固态和液态之间，比土笋冻口感更柔滑一些，能吃到整条的沙虫，吃上一碗，无比满足。

海蜇皮，满满一碗，口感清脆清爽，毫无生涩感，滋味鲜美，好吃的停不下来。

鱼皮，好大一盘，切成细丝，嫩中带脆，拌的有滋有味，鲜辣够味，吃的干干净净还意犹未尽。

血蛤，色泽鲜红清亮，肉质饱满嫩滑，滋味鲜美而毫无腥味，配酒好菜！

猪皮冻，紧实弹牙，扎实的猪皮层层叠叠，养颜美容，爱不释手。

铭聚土笋粥，熬的浓稠醇厚，粥中有好多完整粗壮的沙虫，色泽纹理清晰，绝不因是熬粥就降低对食材的要求，还有好多肉羹，鲜美香浓，热乎乎喝上一碗，暖心暖胃，无比惬意。

铭聚大虾泡面，有好大的虾，好大片厚实的午餐肉，还有一颗金灿灿的荷包蛋，一碗下肚，十分舒畅。

大家吃的好满足，真是一个开心的夜晚！

INFO
店名：铭聚章鱼土笋冻（长青北里店）
地址：松柏路长青北里11号
营业时间：8：00--23：00
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