上线预告 | 《街味巴西》：这份街头美食图鉴，从圣保罗街头到你的屏幕
本文转发自巴西驻华大使馆官方微信公众号：巴西在中国
一个国家最美味的食物并不总是在它最好的餐厅里。
如果你去到一个国家旅游，那么品尝当地的街头小吃绝对是最重要的体验之一。街头美食的意义或许就在于此——既能用方便又实惠的方式填饱肚子，又为你打开一扇了解一个国家美食、历史和文化的大门。
中国大众对巴西的了解仍然局限在少数几个方面——桑巴、烤肉和足球。巴西作为一个移民国家，不同的文化在这里交融碰撞，形成了巴西丰富的美食体系。除了家喻户晓的巴西烤肉和国民小吃芝士球，其实还有很多美食值得探索。巴西驻华大使馆再度联手巴西著名导演蒂亚戈·阿拉基利安出品10集纪录短片《街味巴西》，带领观众走上真实的圣保罗街头，认识和了解10种最具代表性的巴西街头小吃，打卡圣保罗街头巷尾的口碑宝藏餐厅，听听店主们的经营故事——每天天不亮就要出摊的木薯煎饼小哥；入行15年专做炸鸡肉包的弗朗西斯科；辞职专心经营烧烤事业的威廉；家庭传承数十年用料扎实的哥们小吃店……对传统的坚持和根据市场不断的革新是本系列的两大主题，一边是代代相传的配方和手艺，同时也需要根据发展不断研发新的口味。
《街味巴西》是#巴西街头三部曲#的收官之作。此前，巴西驻华大使馆出品了街头足球系列《巴西：街头的足球王国》和开创性的街头涂鸦系列《圣保罗的调色盘》。美食作为世界性的语言，是一个非常理想的宣传巴西文化的切入点：在中国文化中很难找到比美食更能引起共鸣的话题。近年来，无论是年轻都市群体还是具有高购买力的人群，对街头美食的兴趣与日俱增，中国各大媒体平台上中外街头美食节目的大获成功也很好的印证这一点。未来，他们也很可能对巴西产生兴趣，是我们想打动的主要对象。
#入选小吃代表#
01 油炸馅饼 Acarajé （图2）
02 炸饺配甘蔗汁 Pastel com Caldo de Cana （图3）
03 千层火腿三明治 Pão com Mortadela （图4）
04 炸鸡肉包 Coxinha （图5）
05 炸鳕鱼球 Bolinho de Bacalhau （图6）
06 果汁之家 Casa de Sucos （图7）
07 眉豆烩饭 Baião de Dois （图8）
08 阿萨伊 Açaí （图9）
09 街头烤肉串 Espetinho （图10）
10 木薯煎饼 Tapioca （图11）
上线时间
2021.12.28起 每周二、周四更新一集
上线平台
腾讯视频 优酷视频 爱奇艺
快手 哔哩哔哩Bilibili
https://t.cn/A6xBjHbF
| 线下活动预告 明年一月，巴西驻华大使馆将联合The Hutong和Boteco餐厅，在北京和上海两地举办巴西美食的线下品鉴活动，在国内即可品尝地道的巴西美食。请持续关注巴西驻华大使馆微博及微信账号，有惊喜送出哦！
#巴西美食##街味巴西#
本文转发自巴西驻华大使馆官方微信公众号：巴西在中国
一个国家最美味的食物并不总是在它最好的餐厅里。
如果你去到一个国家旅游，那么品尝当地的街头小吃绝对是最重要的体验之一。街头美食的意义或许就在于此——既能用方便又实惠的方式填饱肚子，又为你打开一扇了解一个国家美食、历史和文化的大门。
中国大众对巴西的了解仍然局限在少数几个方面——桑巴、烤肉和足球。巴西作为一个移民国家，不同的文化在这里交融碰撞，形成了巴西丰富的美食体系。除了家喻户晓的巴西烤肉和国民小吃芝士球，其实还有很多美食值得探索。巴西驻华大使馆再度联手巴西著名导演蒂亚戈·阿拉基利安出品10集纪录短片《街味巴西》，带领观众走上真实的圣保罗街头，认识和了解10种最具代表性的巴西街头小吃，打卡圣保罗街头巷尾的口碑宝藏餐厅，听听店主们的经营故事——每天天不亮就要出摊的木薯煎饼小哥；入行15年专做炸鸡肉包的弗朗西斯科；辞职专心经营烧烤事业的威廉；家庭传承数十年用料扎实的哥们小吃店……对传统的坚持和根据市场不断的革新是本系列的两大主题，一边是代代相传的配方和手艺，同时也需要根据发展不断研发新的口味。
《街味巴西》是#巴西街头三部曲#的收官之作。此前，巴西驻华大使馆出品了街头足球系列《巴西：街头的足球王国》和开创性的街头涂鸦系列《圣保罗的调色盘》。美食作为世界性的语言，是一个非常理想的宣传巴西文化的切入点：在中国文化中很难找到比美食更能引起共鸣的话题。近年来，无论是年轻都市群体还是具有高购买力的人群，对街头美食的兴趣与日俱增，中国各大媒体平台上中外街头美食节目的大获成功也很好的印证这一点。未来，他们也很可能对巴西产生兴趣，是我们想打动的主要对象。
#入选小吃代表#
01 油炸馅饼 Acarajé （图2）
02 炸饺配甘蔗汁 Pastel com Caldo de Cana （图3）
03 千层火腿三明治 Pão com Mortadela （图4）
04 炸鸡肉包 Coxinha （图5）
05 炸鳕鱼球 Bolinho de Bacalhau （图6）
06 果汁之家 Casa de Sucos （图7）
07 眉豆烩饭 Baião de Dois （图8）
08 阿萨伊 Açaí （图9）
09 街头烤肉串 Espetinho （图10）
10 木薯煎饼 Tapioca （图11）
上线时间
2021.12.28起 每周二、周四更新一集
上线平台
腾讯视频 优酷视频 爱奇艺
快手 哔哩哔哩Bilibili
https://t.cn/A6xBjHbF
| 线下活动预告 明年一月，巴西驻华大使馆将联合The Hutong和Boteco餐厅，在北京和上海两地举办巴西美食的线下品鉴活动，在国内即可品尝地道的巴西美食。请持续关注巴西驻华大使馆微博及微信账号，有惊喜送出哦！
#巴西美食##街味巴西#
利好！产业引入高达40%，南沙36条村旧改加速推进！！
一个月内两个公告，南沙旧改进程不断再推进！
11月9日，广州公共资源交易中心公布了南沙区旧村改造项目2021年度土地整备工作相关方案编制和用地报批咨询服务（第2批）的公告。
从招标文件可以看出本次招标主要任务是南沙区旧村改造项目的土地整备工作相关方案编制、用地报批技术咨询服务以及政策咨询服务。中标人需精确梳理项目用地情况、明晰土地整备思路、设计可行性高的土地整备操作路径、提出针对性政策咨询意见和建议，完成招标人委托的土地整备工作相关方案编制工作，为招标人提供用地报批技术咨询，有效推动南沙区旧村改造项目用地供地。
11月4日，广州南沙开发区规划研究中心（广州市南沙区规划研究中心）南沙新区深化城市更新公共服务设施综合布点规划的合同公告，将借助城市更新的契机对区内公共服务设施进行补充。
从招标服务内容里获悉南沙区行政区划范围，约803平方公里，涉及下辖的南沙街、珠江街、龙穴街、万顷沙镇、黄阁镇、横沥镇、东涌镇、大岗镇、榄核镇。重点工作范围为南沙区三五十年城市更新计划涉及的36条村
01
旧改不停，谁会是土地整备“幸运儿
从招标文件可以看到两个关键词：旧村改造项目、土地整备，前者划定对象为旧村，后者是土地改造方式为土地整备，时间线则是2021年度。
｜截自《广州城市更新实施条例》（征求意见稿）
为什么会将土地整备写成法律条文？这与市场经济主体趋利性密切相关。
现实情况中，参与三旧改造的主体是精明的，改造条件好、地理位置优质、有重要规划等地块或项目，都会有企业参与其中或是“哄抢”。简单而言，只要旧改有利可图，甚至是微利，也会有企业介入。但是，并非每一个项目和地块都有着上述特征，不少旧村存在改造环境较差、严格控高或环保要求、自身建设用地规模不足、产权权属的复杂、无法做到经济平衡等问题。面对这些“无人问津”的项目和地块，又不能荒废在一边，土地整备的愈发重要。如此形势决定了，土地整备的核心是以政府为主导，在总体可行性规划方案下，通过土地利用的各项政策，解决土地权属、新增建设用地指标等手段，将原本做到经济平衡，实现地块的高效利用。总的来说，南沙旧改趋势是好的， 土地整备恰是体现了政府对于旧村地块利用的重视。
02
这36条村又被指出：要补短
今年2月份，南沙区印发了《南沙区加快旧村更新改造推进高质量发展的工作方案的通知》。
其中提及，将纳入计划中的旧村更新改造项目36个，涉及黄阁镇、东涌镇、大岗镇、榄核镇、南沙街共5个镇街，有9个项目处于实施阶段、10个项目处于改造方案审核审定阶段、17个项目处于前期阶段。
跟市级要求的“村村通地铁”不同的是，南沙要求“村村有产业”，南沙的产业要求的比例也非常高。
文件提出，位于南沙中心城区的旧改项目融资地块（含留用地）上产业建设量（含商业商务服务业、新型产业、产业的公建配套）原则上占融资地块总建设量的40%以上；位于中心城区以外的旧改项目融资地块上产业建设量原则上占融资地块总建设量的30%以上。
这就意味着开发商不能单靠卖房子来达到经济平衡。
在以往的旧改项目，基本上都有个隐藏的等式：改造成本=融资建设量。
也就是说，在这个项目投入了多少成本，根据评估公司给出的楼面价，就给多少融资量。这个融资量，可以简单粗暴地认为是商品房的建设量。
而南沙要求旧改融资量要在40%/30%，这部分分给了产业建设量。
整个项目的利润分为商品房去化和商业（产业）去化两部分，开发商能不能赚钱，关键就在于南沙的未来发展。
其中，对于旧改产业要求比例这么高的情况下，人口和产业的发展就是关键因素。如果南沙没有人和产业，那房子要卖给谁呢？
目前，广州旧改已经由快速推进、动工阶段，转入到平稳、精细化经营时期。更好发展比更快发展，更加重要，黄埔区被点名、古树古木保护新规等都是很好的证明。这也意味着南沙旧村脚步将会更慢一些。
在前几天南沙区公示的公告中，广州南沙开发区规划研究院中心与广州市城市规划设计有限公司（乙方），签署了技术服务合同。
上述指引下，南沙区将对行政区范围内，约803平方公里，涉及到下辖的南沙街、珠江街、龙穴街、万顷沙镇等旧村，展开实地现场调研。
其中，重点工作范围为：纳入到南沙区加快旧村更新改造推进高质量发展的工作方案的通知》的三年计划、五年方案、十年规划的36条旧村。涉及到领域有教育、医疗、文化、体育、环卫、电力公司、养老、停车场等。
无疑，这套方案对于南沙区36条旧村来说，是一条重大利好消息。因为配套设施建设，直接影响村民的幸福感，也是吸引潜在购房人群的筹码。
回顾前1~2年，南沙旧改的信息是时常看见，这个村要公示了旧改数据，那个村要招商了，这样的信息基本每个月都能看到，可以说是遍地旧改，火热得不行了。反看南沙今年，旧改推进工作并不“亮眼”。不过从上面种种的迹象不难看出，南沙的旧改进度虽慢，但是更加的稳和谨慎了。旧改是一把双刃剑，旧改得好对百姓来说无疑是大大提高幸福感，如果旧改不好，各种原因导致烂尾的，那就苦的是老百姓。
慢不重要，更好才是关键，你们觉得呢？
来源：网络综合整理
转载自微信公众号：南沙部落
如有侵权请联系删除
佳兆业·凤鸣山
以东方匠艺之心致敬湾区人居高度
建面约76-108㎡灵动洋房 境遇品质人居
首付57万起，买南沙芯精装3房
建面约103-149㎡揽山叠院，敬献大成人生
恭迎品鉴
一个月内两个公告，南沙旧改进程不断再推进！
11月9日，广州公共资源交易中心公布了南沙区旧村改造项目2021年度土地整备工作相关方案编制和用地报批咨询服务（第2批）的公告。
从招标文件可以看出本次招标主要任务是南沙区旧村改造项目的土地整备工作相关方案编制、用地报批技术咨询服务以及政策咨询服务。中标人需精确梳理项目用地情况、明晰土地整备思路、设计可行性高的土地整备操作路径、提出针对性政策咨询意见和建议，完成招标人委托的土地整备工作相关方案编制工作，为招标人提供用地报批技术咨询，有效推动南沙区旧村改造项目用地供地。
11月4日，广州南沙开发区规划研究中心（广州市南沙区规划研究中心）南沙新区深化城市更新公共服务设施综合布点规划的合同公告，将借助城市更新的契机对区内公共服务设施进行补充。
从招标服务内容里获悉南沙区行政区划范围，约803平方公里，涉及下辖的南沙街、珠江街、龙穴街、万顷沙镇、黄阁镇、横沥镇、东涌镇、大岗镇、榄核镇。重点工作范围为南沙区三五十年城市更新计划涉及的36条村
01
旧改不停，谁会是土地整备“幸运儿
从招标文件可以看到两个关键词：旧村改造项目、土地整备，前者划定对象为旧村，后者是土地改造方式为土地整备，时间线则是2021年度。
｜截自《广州城市更新实施条例》（征求意见稿）
为什么会将土地整备写成法律条文？这与市场经济主体趋利性密切相关。
现实情况中，参与三旧改造的主体是精明的，改造条件好、地理位置优质、有重要规划等地块或项目，都会有企业参与其中或是“哄抢”。简单而言，只要旧改有利可图，甚至是微利，也会有企业介入。但是，并非每一个项目和地块都有着上述特征，不少旧村存在改造环境较差、严格控高或环保要求、自身建设用地规模不足、产权权属的复杂、无法做到经济平衡等问题。面对这些“无人问津”的项目和地块，又不能荒废在一边，土地整备的愈发重要。如此形势决定了，土地整备的核心是以政府为主导，在总体可行性规划方案下，通过土地利用的各项政策，解决土地权属、新增建设用地指标等手段，将原本做到经济平衡，实现地块的高效利用。总的来说，南沙旧改趋势是好的， 土地整备恰是体现了政府对于旧村地块利用的重视。
02
这36条村又被指出：要补短
今年2月份，南沙区印发了《南沙区加快旧村更新改造推进高质量发展的工作方案的通知》。
其中提及，将纳入计划中的旧村更新改造项目36个，涉及黄阁镇、东涌镇、大岗镇、榄核镇、南沙街共5个镇街，有9个项目处于实施阶段、10个项目处于改造方案审核审定阶段、17个项目处于前期阶段。
跟市级要求的“村村通地铁”不同的是，南沙要求“村村有产业”，南沙的产业要求的比例也非常高。
文件提出，位于南沙中心城区的旧改项目融资地块（含留用地）上产业建设量（含商业商务服务业、新型产业、产业的公建配套）原则上占融资地块总建设量的40%以上；位于中心城区以外的旧改项目融资地块上产业建设量原则上占融资地块总建设量的30%以上。
这就意味着开发商不能单靠卖房子来达到经济平衡。
在以往的旧改项目，基本上都有个隐藏的等式：改造成本=融资建设量。
也就是说，在这个项目投入了多少成本，根据评估公司给出的楼面价，就给多少融资量。这个融资量，可以简单粗暴地认为是商品房的建设量。
而南沙要求旧改融资量要在40%/30%，这部分分给了产业建设量。
整个项目的利润分为商品房去化和商业（产业）去化两部分，开发商能不能赚钱，关键就在于南沙的未来发展。
其中，对于旧改产业要求比例这么高的情况下，人口和产业的发展就是关键因素。如果南沙没有人和产业，那房子要卖给谁呢？
目前，广州旧改已经由快速推进、动工阶段，转入到平稳、精细化经营时期。更好发展比更快发展，更加重要，黄埔区被点名、古树古木保护新规等都是很好的证明。这也意味着南沙旧村脚步将会更慢一些。
在前几天南沙区公示的公告中，广州南沙开发区规划研究院中心与广州市城市规划设计有限公司（乙方），签署了技术服务合同。
上述指引下，南沙区将对行政区范围内，约803平方公里，涉及到下辖的南沙街、珠江街、龙穴街、万顷沙镇等旧村，展开实地现场调研。
其中，重点工作范围为：纳入到南沙区加快旧村更新改造推进高质量发展的工作方案的通知》的三年计划、五年方案、十年规划的36条旧村。涉及到领域有教育、医疗、文化、体育、环卫、电力公司、养老、停车场等。
无疑，这套方案对于南沙区36条旧村来说，是一条重大利好消息。因为配套设施建设，直接影响村民的幸福感，也是吸引潜在购房人群的筹码。
回顾前1~2年，南沙旧改的信息是时常看见，这个村要公示了旧改数据，那个村要招商了，这样的信息基本每个月都能看到，可以说是遍地旧改，火热得不行了。反看南沙今年，旧改推进工作并不“亮眼”。不过从上面种种的迹象不难看出，南沙的旧改进度虽慢，但是更加的稳和谨慎了。旧改是一把双刃剑，旧改得好对百姓来说无疑是大大提高幸福感，如果旧改不好，各种原因导致烂尾的，那就苦的是老百姓。
慢不重要，更好才是关键，你们觉得呢？
来源：网络综合整理
转载自微信公众号：南沙部落
如有侵权请联系删除
佳兆业·凤鸣山
以东方匠艺之心致敬湾区人居高度
建面约76-108㎡灵动洋房 境遇品质人居
首付57万起，买南沙芯精装3房
建面约103-149㎡揽山叠院，敬献大成人生
恭迎品鉴
#带着微博去旅行# 寻味焦作:再探苏寨 感受历史
“陈老先生想念博爱老家了，想念苏寨村的老宅了。因疫情一直待在兰州家里整理家族资料的陈九如说，梳理着老辈们留下的文字图片，对家乡的思念愈深。
2014年，记者与陈九如第一次见面就是在博爱县苏寨村，因历史原因，当时兰州陈家与家乡音信隔断已二十多年，虽然放在200多年的牛肉面历史传承中，这仅仅是一瞬间。但初回老家的陈九如，看着祖辈们生活的地方，仍是感慨万千。
陈家老宅在博爱县月山镇苏寨村，位于县城西北方向2.5公里，从县城走大概10多分钟，便见一片砖基青瓦建筑群矗卧在村中，周围椿树环绕，显得古旧而庄重。
走进陈家老宅，恍若走进历史幽径，嗅到了一种城市中没有的气息。这片古朴的民居，就是兰州牛肉面的发源地河南省博爱县月山镇苏寨村的陈家老宅。
“树高千丈，落叶归根。”在日前的微信聊天中陈九如说，寻根归宗是中华五千年文明伟大凝聚力的血脉之源，是血浓于水的最至诚的精神归宿。那种流淌自祖先血管中的神秘力量，建立起一种强大的心理凝聚，促进中华民族的大团结、大融合，成为一个伟大民族生生不息、继往开来、与时俱进再创辉煌的源动力！
陈九如说，常想回去看看，想再走进那沧桑的胡同，抚摸那已经历了几百年的老宅，重温父辈童真年代。
陈家老宅是淸嘉庆年间国子监太学生陈维精与先辈和后代人曾经居住过的地方，它留给世人太多回味与感叹。苏寨村每一个角落一种风格带给人们一种个性，这种淳朴的个性，那份老家的味道，全部组合成了人们心中以往的故事。
据考证，陈氏先祖原籍山西，明洪武年时随移民大潮而定居博爱县月山镇苏寨村。亁隆年间，陈氏先人十一世陈可大（陈九如太祖），十二世陈广学（陈九如烈祖）在当时怀庆府以经营小车牛肉和牛肉面为生。临村的上庄姜和苏寨村的青口萝卜远近闻名，而这两种辅料又是做牛肉面的极品食材后。通过经营牛肉面和小车牛肉，陈家家境始有起色。
始建于乾隆年间的陈家老宅，是博爱县至今保存得最较为完整的古民居建筑，这座占地1100平方米的老房子，养育过陈氏家族几代人。老宅有四个院子，分别是主院、跨院、马房杂役院和后学院。
正院里有两间书房，陈九如说，据老辈人介绍，书房里除近万卷书之外，挂有许多名人字画。除正院外，有两个跨院，一个后学院有五间房（家中的私塾），正院东有一个伙房院，再是客房东有个跨院是马房院，马房院是养马和放置马车的地方，马车是用马拉的车子，有专门载人和专门运货的两种，平时出行时用的箱式载人马车，这种马车如今在寨卜昌还有保存完好的。
据其已故大哥陈世贵（陈九如大伯陈万选的长子）回忆：马房院是孩子们玩耍的乐园。院内紧靠客房有三间马房其中两间安着一盘石磨，家里所用的面粉都是在这里磨的。除自用外也为村里没磨的人家服务。院子东边靠墙种着七八棵香椿树，相距十余米栽有几棵枣树，墙外则是竹园，往南靠东墙角有一猪圈，紧连的是有一便门，供车马进出，再往东有四棵榆树。西面进了侧门，挨着门有一鸡窝。
院子中间是空地。由于没种什么，因而野草丛生这里虽无什么奇花异草，但它却是孩子们的乐园，每当放学后，老师不在时，孩子们就跑到这里来玩. 掏麻雀、捉蟋蟀、挖蚯蚓等。孩子们还在院东的空地上学种菜，也有一点小的收获。当时种的是黄瓜和红薯，大家尝着自己的劳动果实，心里都甜蜜蜜的。
而这座老宅便是这个家族沧桑历史的见证，陈家后人坚持以耕读传世，以商养家，至陈氏第十三世才形成了今日陈家老宅的规模。
现在老宅堂屋的五间房是1919年陈九如曾祖父陈谐声翻建的，街两边已有一部分改造修饰，马房院已破落年久失修，房子大部已坍塌，成为一片废墟。
陈九如说，陈家祖辈世代为耕读人家，陈维精的长孙陈谐声是从私塾开始到清赠六品官，是满腹经论的“老夫子”，他既有“一肚子好墨水”，写的一手好字，又是个“种田的好把式”。农忙时和弟弟陈和声赶牛犁田，下田播种。特别是到了每年年三十的这几天，辛苦了一年，整个苏寨村，近百户农家的对联基本都是他和弟弟陈和声写的，他们能根据各家的特点，撰写对联，用对联答谢全村。丰年时大摆水席，灾年时布施接济乡邻。
耕读传家，既学做人，又学谋生。陈谐声说:“耕读二字，重心在读”，读书不仅仅是为做官、经商，而是学“礼仪廉耻”做人的道理，因为在家人看来，做人第一，道德至上。因此除了“耕读传家”之外，许多苏寨人家厅堂里也挂着“诗礼传家”的匾额。半耕半读，亦儒亦农，既是一种生产、生活方式，也是一种乡村教育形式。
陈谐声与陈和声的父亲陈位林也是同治年间太学生，陈位林深受父亲陈维精的影响，在少年时就能把这个卤牛肉的配方写进“苏寨赋”这首藏字诗里，虽无严谨格律也无深邃寓意，但这终究是陈维精和陈位林父子俩对钻研食材烹制技法之见证。
陈九如说，其父亲陈万通常常提起老宅里的字画，言其爷爷陈全天酷爱书画，书房放着一张梨木大案，案上叠放着各种名人字帖，几方名砚，彩釉笔筒，笔筒内插的大中小笔。左右两边各有斗大的景德镇官窑花瓶，一边插着满满的水仙，另一边花瓶则插着本地的怀菊花，沁人心脾……
陈谐声长子陈全天，父子二人乐善好施，自己却自奉俭朴，所居6间平屋甚为简陋，安之若素，名曰“清竹轩”。在陈九如的记忆中，前辈始终教导晚辈：知识和技能是惟一可以随身携带，终身享用不尽的资产。所以，陈家后代牢记祖辈们的谆谆教导，祖传的一些烹调秘方才得以保存下来。让他们没想到的是，这也为后人留下了一笔巨大的无形资产。
陈九如说，老家苏寨村是一个文风盛行的千年古村，世代耕读传家，传承着助人为乐行善积德的优良传统，这是苏寨村历史上一道靓丽的风景，留给后人一份宝贵的精神财富。陈维精家族留下的几百种美食美馔菜谱和面谱，承载着历史的使命，承载着陈维精家族的期望，相信在政府的大力支持下，一定会造福一方，也一定会走向世界。 https://t.cn/R2WxHQ2
“陈老先生想念博爱老家了，想念苏寨村的老宅了。因疫情一直待在兰州家里整理家族资料的陈九如说，梳理着老辈们留下的文字图片，对家乡的思念愈深。
2014年，记者与陈九如第一次见面就是在博爱县苏寨村，因历史原因，当时兰州陈家与家乡音信隔断已二十多年，虽然放在200多年的牛肉面历史传承中，这仅仅是一瞬间。但初回老家的陈九如，看着祖辈们生活的地方，仍是感慨万千。
陈家老宅在博爱县月山镇苏寨村，位于县城西北方向2.5公里，从县城走大概10多分钟，便见一片砖基青瓦建筑群矗卧在村中，周围椿树环绕，显得古旧而庄重。
走进陈家老宅，恍若走进历史幽径，嗅到了一种城市中没有的气息。这片古朴的民居，就是兰州牛肉面的发源地河南省博爱县月山镇苏寨村的陈家老宅。
“树高千丈，落叶归根。”在日前的微信聊天中陈九如说，寻根归宗是中华五千年文明伟大凝聚力的血脉之源，是血浓于水的最至诚的精神归宿。那种流淌自祖先血管中的神秘力量，建立起一种强大的心理凝聚，促进中华民族的大团结、大融合，成为一个伟大民族生生不息、继往开来、与时俱进再创辉煌的源动力！
陈九如说，常想回去看看，想再走进那沧桑的胡同，抚摸那已经历了几百年的老宅，重温父辈童真年代。
陈家老宅是淸嘉庆年间国子监太学生陈维精与先辈和后代人曾经居住过的地方，它留给世人太多回味与感叹。苏寨村每一个角落一种风格带给人们一种个性，这种淳朴的个性，那份老家的味道，全部组合成了人们心中以往的故事。
据考证，陈氏先祖原籍山西，明洪武年时随移民大潮而定居博爱县月山镇苏寨村。亁隆年间，陈氏先人十一世陈可大（陈九如太祖），十二世陈广学（陈九如烈祖）在当时怀庆府以经营小车牛肉和牛肉面为生。临村的上庄姜和苏寨村的青口萝卜远近闻名，而这两种辅料又是做牛肉面的极品食材后。通过经营牛肉面和小车牛肉，陈家家境始有起色。
始建于乾隆年间的陈家老宅，是博爱县至今保存得最较为完整的古民居建筑，这座占地1100平方米的老房子，养育过陈氏家族几代人。老宅有四个院子，分别是主院、跨院、马房杂役院和后学院。
正院里有两间书房，陈九如说，据老辈人介绍，书房里除近万卷书之外，挂有许多名人字画。除正院外，有两个跨院，一个后学院有五间房（家中的私塾），正院东有一个伙房院，再是客房东有个跨院是马房院，马房院是养马和放置马车的地方，马车是用马拉的车子，有专门载人和专门运货的两种，平时出行时用的箱式载人马车，这种马车如今在寨卜昌还有保存完好的。
据其已故大哥陈世贵（陈九如大伯陈万选的长子）回忆：马房院是孩子们玩耍的乐园。院内紧靠客房有三间马房其中两间安着一盘石磨，家里所用的面粉都是在这里磨的。除自用外也为村里没磨的人家服务。院子东边靠墙种着七八棵香椿树，相距十余米栽有几棵枣树，墙外则是竹园，往南靠东墙角有一猪圈，紧连的是有一便门，供车马进出，再往东有四棵榆树。西面进了侧门，挨着门有一鸡窝。
院子中间是空地。由于没种什么，因而野草丛生这里虽无什么奇花异草，但它却是孩子们的乐园，每当放学后，老师不在时，孩子们就跑到这里来玩. 掏麻雀、捉蟋蟀、挖蚯蚓等。孩子们还在院东的空地上学种菜，也有一点小的收获。当时种的是黄瓜和红薯，大家尝着自己的劳动果实，心里都甜蜜蜜的。
而这座老宅便是这个家族沧桑历史的见证，陈家后人坚持以耕读传世，以商养家，至陈氏第十三世才形成了今日陈家老宅的规模。
现在老宅堂屋的五间房是1919年陈九如曾祖父陈谐声翻建的，街两边已有一部分改造修饰，马房院已破落年久失修，房子大部已坍塌，成为一片废墟。
陈九如说，陈家祖辈世代为耕读人家，陈维精的长孙陈谐声是从私塾开始到清赠六品官，是满腹经论的“老夫子”，他既有“一肚子好墨水”，写的一手好字，又是个“种田的好把式”。农忙时和弟弟陈和声赶牛犁田，下田播种。特别是到了每年年三十的这几天，辛苦了一年，整个苏寨村，近百户农家的对联基本都是他和弟弟陈和声写的，他们能根据各家的特点，撰写对联，用对联答谢全村。丰年时大摆水席，灾年时布施接济乡邻。
耕读传家，既学做人，又学谋生。陈谐声说:“耕读二字，重心在读”，读书不仅仅是为做官、经商，而是学“礼仪廉耻”做人的道理，因为在家人看来，做人第一，道德至上。因此除了“耕读传家”之外，许多苏寨人家厅堂里也挂着“诗礼传家”的匾额。半耕半读，亦儒亦农，既是一种生产、生活方式，也是一种乡村教育形式。
陈谐声与陈和声的父亲陈位林也是同治年间太学生，陈位林深受父亲陈维精的影响，在少年时就能把这个卤牛肉的配方写进“苏寨赋”这首藏字诗里，虽无严谨格律也无深邃寓意，但这终究是陈维精和陈位林父子俩对钻研食材烹制技法之见证。
陈九如说，其父亲陈万通常常提起老宅里的字画，言其爷爷陈全天酷爱书画，书房放着一张梨木大案，案上叠放着各种名人字帖，几方名砚，彩釉笔筒，笔筒内插的大中小笔。左右两边各有斗大的景德镇官窑花瓶，一边插着满满的水仙，另一边花瓶则插着本地的怀菊花，沁人心脾……
陈谐声长子陈全天，父子二人乐善好施，自己却自奉俭朴，所居6间平屋甚为简陋，安之若素，名曰“清竹轩”。在陈九如的记忆中，前辈始终教导晚辈：知识和技能是惟一可以随身携带，终身享用不尽的资产。所以，陈家后代牢记祖辈们的谆谆教导，祖传的一些烹调秘方才得以保存下来。让他们没想到的是，这也为后人留下了一笔巨大的无形资产。
陈九如说，老家苏寨村是一个文风盛行的千年古村，世代耕读传家，传承着助人为乐行善积德的优良传统，这是苏寨村历史上一道靓丽的风景，留给后人一份宝贵的精神财富。陈维精家族留下的几百种美食美馔菜谱和面谱，承载着历史的使命，承载着陈维精家族的期望，相信在政府的大力支持下，一定会造福一方，也一定会走向世界。 https://t.cn/R2WxHQ2
✋热门推荐