#三联美食# 海南这座小岛，四面临海，物产丰富。可与海产生鲜相比，一提到当地的陆产美食，估计很多人都是知之寥寥。
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
小的时候，每当母亲摆好一桌丰盛的饭菜，总要时不时催上几句：“快吃啊，这是农村养的黑猪，没喂过饲料，肉很香。”“这是现杀的文昌鸡，很嫩。”“这是番鸭，肉又香又韧。”在她的意识里，新鲜的好食材就意味着今晚的饭菜香味十足。
与我的母亲一样，周边的阿姨们买菜总是有些挑剔。在她们看来，不新鲜的鱼不能要，冰冻过的肉不能买，喂饲料长大的鸡不能选。我总是不太理解，为什么她们总要这么挑挑拣拣的？
直到十年前，我在广州街头偶然遇到了一家海南小店。那时的岛外，海南人开的饭店还是很稀缺的。想回味一翻家乡的味道，但是看了价格真让人咋舌。这价格几乎是在海南的基础上翻了一倍。
问了店家才知道，原来为了做好纯正风味的海南美食，就必须严控食材的品质。要求食材不仅品质要好，还得保证够“鲜”。所以食材都选择从海南空运过去，也就导致了价格的高昂。
店主的用心经营，让这家店的生意逐渐红火了起来，也陆陆续续开起了几家分店。而后，深圳的椰子鸡火锅也声名鹊起，店逾千家，一时风光无限。想必也是在食材上下足了功夫，才能有如此成绩。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
文昌鸡
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。
其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。
经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
加积鸭
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。
比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。
别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
和乐蟹
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
粉味飘香
“粉”的美味，是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。
似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。
再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
陵水酸粉
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。
卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。
再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
后安粉
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。
滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
美味甜品——清补凉
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的便是这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》 文 | 贪吃土拨鼠
虽说靠海吃海，但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴，才是我们熟悉的味道。
小的时候，每当母亲摆好一桌丰盛的饭菜，总要时不时催上几句：“快吃啊，这是农村养的黑猪，没喂过饲料，肉很香。”“这是现杀的文昌鸡，很嫩。”“这是番鸭，肉又香又韧。”在她的意识里，新鲜的好食材就意味着今晚的饭菜香味十足。
与我的母亲一样，周边的阿姨们买菜总是有些挑剔。在她们看来，不新鲜的鱼不能要，冰冻过的肉不能买，喂饲料长大的鸡不能选。我总是不太理解，为什么她们总要这么挑挑拣拣的？
直到十年前，我在广州街头偶然遇到了一家海南小店。那时的岛外，海南人开的饭店还是很稀缺的。想回味一翻家乡的味道，但是看了价格真让人咋舌。这价格几乎是在海南的基础上翻了一倍。
问了店家才知道，原来为了做好纯正风味的海南美食，就必须严控食材的品质。要求食材不仅品质要好，还得保证够“鲜”。所以食材都选择从海南空运过去，也就导致了价格的高昂。
店主的用心经营，让这家店的生意逐渐红火了起来，也陆陆续续开起了几家分店。而后，深圳的椰子鸡火锅也声名鹊起，店逾千家，一时风光无限。想必也是在食材上下足了功夫，才能有如此成绩。
地处炎热高温地区，为了因地制宜，不上火，海南菜的做法自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做，突出食材的最“鲜”的原始风味。
白斩、清蒸或是清炖，都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃，蘸料少不了。辣味，并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。
清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料，才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。
一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主，喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华，一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。
当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞，才能迸发出一番新鲜又独特的滋味，让人味蕾炸裂。
在海南的美食介绍里，四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲，还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美，这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。
文昌鸡
海南式的节日，最不缺鸡肉。尤其是过年，简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来，文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。
其肉质的美味，得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡，自由散漫，运动充足，啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物，自然长得是一副十分好吃的样子。
经过烫煮后白斩，文昌鸡皮肥肉嫩，色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足，虽肥却不感觉腻味，让人吃得停不下来。
加积鸭
在海南琼海人开的饭店里，加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史，是曾经闯荡南洋的华侨，带回家乡的礼物。
比起一般的鸭子，加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲，即便不沾蘸料，入口也能香味十足。当然在吃法上，优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式，配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸，就更下饭了。
东山羊
东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代，东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味，君王亦是赞不绝口。
别看东山羊的个头小，它生长在东山岭上，能蹬能跳跃，身手矫健，肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木，是东山羊重要的食物来源，这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番，一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。
和乐蟹
快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带，是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境，也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味，最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起，和乐蟹便被人们端上了餐桌，成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全，让人大快朵颐。
粉味飘香
“粉”的美味，是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉，对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式，而更像是一种文化的传承，一种与生俱来的生活方式。
似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后，整个身体才会充满无限的能量，一天干劲满满。
海南粉
海南粉，以细长软嫩的米粉，搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁，造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一，其历史已有数百年之久，也算得上是海南米粉的开山始祖。
搭配卤汁的吃法，海南人俗称为“腌粉”，也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口，粉条柔润爽滑，满嘴醇香，欲罢不能。而搭配靓汤的吃法，通常采用的是熬制多时的骨汤，汤味鲜甜甘爽，清淡可口。
抱罗粉
抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条，样子圆溜溜、白胖胖，入口软而韧，弹而有嚼劲。
再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料，以及精心熬制的卤汁或靓汤，使之搅拌均匀，一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。
抱罗粉的吃法与海南粉一样，搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故，有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样，太上头了。但是只要尝过一口，便会被它独特的风味所迷倒。
陵水酸粉
在海南的各类粉中，陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈，店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。
卤汁的做法通常是店家的独门秘方，一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉，配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋，或者由其他几种酱料调配而成，只要够酸够味，便能引得食客络绎不绝。
陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”，其粉质细而柔软，颜色亮白，制作时并不需要过水烫一道，而是直接取用。
再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料，浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料，最后撒上一把香菜，一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。
喜欢吃辣的朋友，还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱，更是酸、甜、香、辣四味具全，十分开胃！
后安粉
万宁后安这座古老的滨海小镇，粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里，热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。
滚烫浓香的骨汤，搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条，再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。
这样一碗热腾腾的后安粉，便能让熙熙攘攘的食客们，沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工，后安粉也带着家乡小镇的记忆，在海南各地落地生根，成为了人们喜爱的美食。
美味甜品——清补凉
一碗新鲜椰奶，搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料，十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友，不可不知的便是这个琼岛甜品界霸主，夏日圣品——清补凉。
每次外地的朋友过来，总要拉上我去吃个两三碗，还意犹未尽。还记得儿时的夏日，每当傍晚天色渐暗，清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。
那时的清补凉还是以糖水为主，而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择，各有千秋，配料上也加丰富可口。夏日炎炎，就来一碗清补凉吧。清热解暑，冰凉可口，岂不快哉！
《海南美食攻略：够“鲜”才够味》 文 | 贪吃土拨鼠
【京东七鲜超市深圳首店开业 年内加速拓展粤港澳大湾区市场】4月30日，京东旗下的全渠道美食生鲜超市“七鲜”（7FRESH）深圳首店在福田正式开业，通过线上线下全渠道的模式，为深圳市民提供精选、实惠的丰富商品和舒适、快捷的消费体验。七鲜方面表示，今年上半年七鲜还将有两家新店落地深圳，在满足大湾区居民消费升级的同时，为深圳未来的经济和社会发展注入活力。
七鲜超市深圳首店位于安托山四路与侨乡四道交汇处新开业的万科里·瑧。门店除了售卖高性价比的生鲜商品外，还有七鲜自主研发的特色烘焙、半成品快手菜等。七鲜提供“到店+到家”的全渠道零售服务，门店周边3公里内的用户可以通过“七鲜APP”下单，享受到最快30分钟送达的服务。此外，这家七鲜超市门店还包括在购物中心一层的独立烘焙店“七鲜Bakery”，超过七成商品为独家研发。（读创/深圳商报记者 陈姝）https://t.cn/A6cm2LrG
七鲜超市深圳首店位于安托山四路与侨乡四道交汇处新开业的万科里·瑧。门店除了售卖高性价比的生鲜商品外，还有七鲜自主研发的特色烘焙、半成品快手菜等。七鲜提供“到店+到家”的全渠道零售服务，门店周边3公里内的用户可以通过“七鲜APP”下单，享受到最快30分钟送达的服务。此外，这家七鲜超市门店还包括在购物中心一层的独立烘焙店“七鲜Bakery”，超过七成商品为独家研发。（读创/深圳商报记者 陈姝）https://t.cn/A6cm2LrG
#便利店新星# #挣大钱# #不可辜负的美食# 新零售舞台上正海选“主角”，有机健康元素便利店会爆火出圈！
这几日，聚集在东北亚小铺的铺粉们议论较多的就是社区新零售话题，对大家的各种问题、疑问，东北亚小铺店掌柜发表了自己的意见，赢得了广泛共鸣。
近些年，零售业不断被“便利店”一词刷屏。2014-2019年，中国连锁便利店门店数量扩张迅速。根据国家统计局数据显示，截至2019年底，中国连锁便利店门店总数为31064家，占中国便利店门店总数的23.5%。2015-2018年，中国便利店连锁化率持续上升，2019年有所放缓。
据中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店发展报告》，仅2018年便利店行业融资事件超过70起，至少100亿元资金涌入。与此同时，行业内加速洗牌，曾有着“最像7-11的本土便利店”之称的全时，在长达数月的“闭店”传闻之后，最终陷入了卖身的境地。而另一方面，零售巨头纷纷布局便利店。京东宣布未来5年要开100万家便利店，家乐福也在华成立新公司加大便利店业务的投资——实际上，此前家乐福已经在中国开出了便利店业态——Easy家乐福。首家门店于2014年底在上海闵行龙柏新村开业，家乐福将其定位为“商品数远超普遍便利店的便利超市”，以及年初便利蜂这个新便利店品牌出现的刷屏，都让人感受了便利店业态的势不可挡。
便利店会是新零售舞台上的“主角”吗？答案是肯定的，很明显便利店逆势而上，引发大批零售行业大鳄纷纷涉足进来，各路资本跑马圈地，怎么开便利店超市，大张旗鼓布局便利店。各大连锁便利品牌也加速扩张。新零售产业在全国的加速布局、国家政策的大力扶持，科技与零售业不断结合，中国式便利店的黄金期已然到来。
但同时，中国便利店的行业痛点和千军万马抢过独木桥的愈演愈烈的激烈竞争，不仅会使很多固有品牌退出舞台，也会使很多大众化便利店沦为“群众演员”。
店铺模型逐渐成熟，中式特色便利店环邻仍在不断进行探索。连锁便利店出现前，环邻便利店全国有几家?我们对便利店的认知就是在社区附近的小卖部，一般由个人或家庭经营的街头小店。在这种店铺里，售卖的产品多样，毫无摆放规则，无论是日用品还是零食都可以在这里购买，有一些店铺还会提供一些个性化服务，如公共电话等。随着中国人均GDP的逐步上升，同时在政府的大力推动下，各种形态的传统小店纷纷改名为便民店、方便店、便利店，却仍不具有现在便利店所具有的基本功能。随着外资便利店的进入，店面布局逐渐规范，还逐渐增加了鲜食和自有品牌的比例，而且经营模式也逐渐规范。但是当下的便利店经营模式仍以仿照日系便利店为主，很少出现真正具有中式特色的便利店。另外，每家店铺的布局模型迥异，尚未存在较为成熟的中式便利店模型。所以，就目前而言中国的便利店仍存在很多探索的空间。
现在我们来看看日本，在日本，便利店被誉为“国民的生命线”，24小时营业，一站式服务，几乎能满足普通民众所有的日常生活需求。日本，便利店和超市的市场份额比例约为54％：46％，中国这一比例目前大致是8％：92％。可见，全国范围内，“小而美”的便利店：网点多、投资小、成本低、最接近消费者，却呈现一片生机，俨然成为一种不可阻挡的趋势。
2019年中国便利店实现销售额达2556亿元，同比增长13%，尽管增速有所放缓，但仍高于2019年社会消费品零售总额增长率8%。2020年疫情期间，便利店加大数字化技术应用，同时开展线上合作，扩大销售渠道，保证正常经营。
那么，正如东北亚小铺掌柜说的，新零售业这个大赛道，大家都在玩，你的便利店怎么才能爆火出圈？
品牌彰显底蕴
品牌的认知度与名字是否独特、是否能产生联想关系很大。用新鲜且富有含义的方法来表达想法往往会更加吸引受众的关注。以老美为例，伊甸园的苹果首次创造了世界，乔布斯的苹果则再一次改变了世界，带给我们生活的无限可能。再说我国的红牛，就是借用了古希腊神兽的名称，这与产品功能属性高度契合，在大家感觉疲惫或者需要精力充沛的时候来一杯，立马就如同红牛一样精神十足。品牌如此用心，成为市场上价值数十亿美元的饮料品牌也不足为奇了。再试想一下，一店内涵盖中俄朝韩日五国商品，战斗民族的豪迈粗犷、神秘朝鲜的天然健康、韩国日本的时尚潮流，都会紧抓你的眼球，让你去体验感受，这样的便利店品牌冲击力又有多大！
服务引领消费
进入便利店，你想要的产品，伸手可及，你想要的服务，老中青少，替你想全，这样的实力配置，想不成为“主角”都难！产品对各年龄段人群需求实现全覆盖。满足儿童的有俄朝韩日进口糖果、乳制品、母婴产品等；满足老人的有各国人参产品、山珍和健康特产等；满足中青年的有各国绿色无公害的农产品、土特产品、生鲜、海鲜等。还以优质低价照顾各种消费需求和支付能力，吸引稳定增量的社区大众群体，为老百姓提供百分百原汁原味真实享受，这样的店对你的诱惑力又有多大！
品质决定爆款
当今时代，开店也好，产品也罢，天然、健康、安全、放心的产品是火爆出圈的“法宝”。若一个便利店内，绿色天然和安全健康是大众产品普遍现象，可以想见这将多么震撼！朝鲜产品、俄罗斯产品全部都是绿色天然的，韩国日本的产品执行的也是国际最严的标准。当众多产品的“农产、特产+原产”、“绿色、天然+健康”，和“进口”为核心、“关税”为保障，这诸多理念元素有机结合在一起，将使你成为赛道最耀眼的爆出黑马。
好了，小伙伴们，社区新零售商机无限，你也许就是下一个“赛道冠军”！
这几日，聚集在东北亚小铺的铺粉们议论较多的就是社区新零售话题，对大家的各种问题、疑问，东北亚小铺店掌柜发表了自己的意见，赢得了广泛共鸣。
近些年，零售业不断被“便利店”一词刷屏。2014-2019年，中国连锁便利店门店数量扩张迅速。根据国家统计局数据显示，截至2019年底，中国连锁便利店门店总数为31064家，占中国便利店门店总数的23.5%。2015-2018年，中国便利店连锁化率持续上升，2019年有所放缓。
据中国连锁经营协会发布的《2018中国便利店发展报告》，仅2018年便利店行业融资事件超过70起，至少100亿元资金涌入。与此同时，行业内加速洗牌，曾有着“最像7-11的本土便利店”之称的全时，在长达数月的“闭店”传闻之后，最终陷入了卖身的境地。而另一方面，零售巨头纷纷布局便利店。京东宣布未来5年要开100万家便利店，家乐福也在华成立新公司加大便利店业务的投资——实际上，此前家乐福已经在中国开出了便利店业态——Easy家乐福。首家门店于2014年底在上海闵行龙柏新村开业，家乐福将其定位为“商品数远超普遍便利店的便利超市”，以及年初便利蜂这个新便利店品牌出现的刷屏，都让人感受了便利店业态的势不可挡。
便利店会是新零售舞台上的“主角”吗？答案是肯定的，很明显便利店逆势而上，引发大批零售行业大鳄纷纷涉足进来，各路资本跑马圈地，怎么开便利店超市，大张旗鼓布局便利店。各大连锁便利品牌也加速扩张。新零售产业在全国的加速布局、国家政策的大力扶持，科技与零售业不断结合，中国式便利店的黄金期已然到来。
但同时，中国便利店的行业痛点和千军万马抢过独木桥的愈演愈烈的激烈竞争，不仅会使很多固有品牌退出舞台，也会使很多大众化便利店沦为“群众演员”。
店铺模型逐渐成熟，中式特色便利店环邻仍在不断进行探索。连锁便利店出现前，环邻便利店全国有几家?我们对便利店的认知就是在社区附近的小卖部，一般由个人或家庭经营的街头小店。在这种店铺里，售卖的产品多样，毫无摆放规则，无论是日用品还是零食都可以在这里购买，有一些店铺还会提供一些个性化服务，如公共电话等。随着中国人均GDP的逐步上升，同时在政府的大力推动下，各种形态的传统小店纷纷改名为便民店、方便店、便利店，却仍不具有现在便利店所具有的基本功能。随着外资便利店的进入，店面布局逐渐规范，还逐渐增加了鲜食和自有品牌的比例，而且经营模式也逐渐规范。但是当下的便利店经营模式仍以仿照日系便利店为主，很少出现真正具有中式特色的便利店。另外，每家店铺的布局模型迥异，尚未存在较为成熟的中式便利店模型。所以，就目前而言中国的便利店仍存在很多探索的空间。
现在我们来看看日本，在日本，便利店被誉为“国民的生命线”，24小时营业，一站式服务，几乎能满足普通民众所有的日常生活需求。日本，便利店和超市的市场份额比例约为54％：46％，中国这一比例目前大致是8％：92％。可见，全国范围内，“小而美”的便利店：网点多、投资小、成本低、最接近消费者，却呈现一片生机，俨然成为一种不可阻挡的趋势。
2019年中国便利店实现销售额达2556亿元，同比增长13%，尽管增速有所放缓，但仍高于2019年社会消费品零售总额增长率8%。2020年疫情期间，便利店加大数字化技术应用，同时开展线上合作，扩大销售渠道，保证正常经营。
那么，正如东北亚小铺掌柜说的，新零售业这个大赛道，大家都在玩，你的便利店怎么才能爆火出圈？
品牌彰显底蕴
品牌的认知度与名字是否独特、是否能产生联想关系很大。用新鲜且富有含义的方法来表达想法往往会更加吸引受众的关注。以老美为例，伊甸园的苹果首次创造了世界，乔布斯的苹果则再一次改变了世界，带给我们生活的无限可能。再说我国的红牛，就是借用了古希腊神兽的名称，这与产品功能属性高度契合，在大家感觉疲惫或者需要精力充沛的时候来一杯，立马就如同红牛一样精神十足。品牌如此用心，成为市场上价值数十亿美元的饮料品牌也不足为奇了。再试想一下，一店内涵盖中俄朝韩日五国商品，战斗民族的豪迈粗犷、神秘朝鲜的天然健康、韩国日本的时尚潮流，都会紧抓你的眼球，让你去体验感受，这样的便利店品牌冲击力又有多大！
服务引领消费
进入便利店，你想要的产品，伸手可及，你想要的服务，老中青少，替你想全，这样的实力配置，想不成为“主角”都难！产品对各年龄段人群需求实现全覆盖。满足儿童的有俄朝韩日进口糖果、乳制品、母婴产品等；满足老人的有各国人参产品、山珍和健康特产等；满足中青年的有各国绿色无公害的农产品、土特产品、生鲜、海鲜等。还以优质低价照顾各种消费需求和支付能力，吸引稳定增量的社区大众群体，为老百姓提供百分百原汁原味真实享受，这样的店对你的诱惑力又有多大！
品质决定爆款
当今时代，开店也好，产品也罢，天然、健康、安全、放心的产品是火爆出圈的“法宝”。若一个便利店内，绿色天然和安全健康是大众产品普遍现象，可以想见这将多么震撼！朝鲜产品、俄罗斯产品全部都是绿色天然的，韩国日本的产品执行的也是国际最严的标准。当众多产品的“农产、特产+原产”、“绿色、天然+健康”，和“进口”为核心、“关税”为保障，这诸多理念元素有机结合在一起，将使你成为赛道最耀眼的爆出黑马。
好了，小伙伴们，社区新零售商机无限，你也许就是下一个“赛道冠军”！
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