海口蕞高级的日料天花板！香舍！
又又挖掘高星级酒店的日料，yyds!!！
店名:相舍
地址：香格里拉大酒店10楼
总是对日料的爱无比收藏心底！
想天天吃却望而却步，看着它的精致，
特别爱！香舍的尊享套餐300+就
可以吃到上等的日料!没有一个理由不得不冲！
@食间道特别为你订制套餐系列，不要错过！
【环境】
五星级高标准的品味,电梯间，大堂内散发着品质香水的气息,明亮优雅的灯光下，气质柔和的服务员向您相视一笑，用餐愉快轻声细语！
欣赏海景,聆听乐曲，好美的夜！

【菜肴】
螺细煮:
这个是我最爱的一道菜！螺肉大而Q弹口感鲜嫩，真的是自然的螺味，这不就是大自然的馈赠吗？蘸着给的酱汁太好吃了！熬制了7小时的螺是有讲究的，高级！

炸天妇罗
第一次吃到如此品味的天妇罗，水准真的高，不仅食材选的好，还很用心的将竹节虾、秋葵、扇贝、人参将其炙热而成天妇罗，高级！

鳗鱼寿司：其灵魂是鱼肉的腌制炙烧后恰如其分的入味！米饭调过味,搭档后特别满足！

小青龙炭烧:
肉质鲜嫩饱满Q弹,剥开这炙烧后的焦香又脆皮的龙虾肉，一口下去非常爽，太太太满足了!
撒点玫瑰盐,保留食物味道的满满幸福感！

真鲷薄造:
醉爱这高水平的刀工薄到透明!鲜美无比,现磨山葵酱蘸上很香!

帆立贝蒸蛋
软嫩到入口即化!葱花撒上即黄配绿的色泽，颜值高到想吃!吃到下面有丝儿！

完美happy ending是日本香甜静冈水灵蜜瓜！
爱吃日料的宝子们快快冲！！！ https://t.cn/A65YcixV

#不可辜负的美食#中国人表达对某种动物或植物的喜爱，有这么一个固定句式，叫“XX全身都是宝”。鸭子就是这XX之一。鸭身上的鸭绒，肚子里的内脏，甚至血管里的血，都不会被轻易浪费掉，更不用提那一身紧实有致的肉了。

鸭子的无数种做法中，烤鸭应该是最经典的了。

填鸭在炉火里走一遭，肥硕的身躯变得香气四溢，呈现一种枣红色的油亮光泽，首先在视觉和嗅觉上就给了吃客迎面一击。看着片鸭师傅以娴熟的手法将这鸭子分解，一片一片码入盘中，就是种享受。

照例以薄薄的荷叶饼，卷上三两片鸭肉，少许葱丝、黄瓜条，点些甜面酱，即可入口。鸭肉的味道在甜面酱的香甜、葱丝的辛辣的衬托激发下，更显层次丰富。不同食材的不同咀嚼感，也是小小一卷的独特魅力。现在不少店家还推出山楂糕条、萝卜条，甚至还有跳跳糖等等配料，五花八门。

最诱人的还是鸭皮蘸糖。北京烤鸭所用的填鸭都通过特殊手法育肥，高脂肪，更加丰满。鸭皮经高温烤制，透亮，闪着油光。蘸上砂糖丢进嘴里，脂香裹着甜味率先扩散开来，伴着牙齿与糖粒摩擦的咯吱声，鸭油渗进齿间，因糖尚未完全融化而时强时弱的甘甜，一阵一阵地刺激着食欲，这是烤鸭才能带来的愉悦。

北京烤鸭追根溯源，是来自南京。南京人对吃鸭的狂热，不必多说。可相比之下，南京烤鸭的名气还要略逊一筹。名气小可不代表味道就输了。南京烤鸭选用活动量更大的麻鸭，脂肪少，肉质更加紧实。斩一只鸭子，搭配一袋卤汁，一定要开吃时再浇上，也可拿来拌饭。浸了卤汁的鸭肉，虽少了脂肪，但丝毫不柴，鸭皮轻薄如纸，覆在鸭肉上，嚼起来脆脆的，还有些韧，十分可口。
离南京不远的芜湖，街头巷尾飘散的是红皮鸭子的香味。同样是烤制，芜湖红皮鸭子多了一道油炸的工序。烤七八成熟的鸭子，下进热油锅炸，表皮更加酥脆，淋上酱汁，在强手如林的烤鸭界，算得上别有一番滋味。

云南也有烤鸭。相传在明朝初年，傅友德的南征大军来到云南，把烤鸭这种吃法也一并带来。跟南京烤鸭一样，宜良烤鸭也没有采用片鸭技法，而是直接斩块来吃，直截了当。因为烤制时鸭腹内会灌入葱姜水，鸭子本身的腥气都已被去除，同时保持了外焦里嫩的口感。

更独特的是成都的冒烤鸭，把烤鸭和冒菜合二为一，烤鸭在卤汁中一下下冒热，丰盈而多汁，四川人在吃上总有些奇思妙想。

广式烧鸭也可算为烤鸭的一种。烧鸭饭真惹人喜爱。热腾腾的白饭，烫好的青菜，烧好的鸭子斩寸块，浇上汤汁，即成。皮下脂肪已融化，鸭皮薄如纸，揭下来，放在一勺饱浸汤汁的米饭上，一口下去，会笑出来。吃完不必擦嘴，满嘴油光，满脸喜色，极度舒适。

#风物报社#除了烤鸭，鸭子你还爱怎么吃？

图/视觉中国，图虫·创意

尝试一道新菜，菜谱是自己突发奇想弄的。
1.一小坨猪肉切丝，加一点点生抽，一点点淀粉抓匀。
2.胡萝卜切片，蘑菇切片，我对所有的菌类具有最高的敬意，小时候吃没熟的菌子吃到到大病一场。鉴于我的医保卡还没有拿到手，所以切得很薄。
3.开火，放一坨黄油，一点植物油，先放蘑菇，再放胡萝卜，等它们先熟一分钟，拨到一边，加入肉，不要混炒，三者呈三权分立状态，等到肉熟了之后，下一坨青咖喱，可以混炒了。
4.菜出锅，倒刚煮好的米饭入锅翻炒，使米饭均匀地沾上咖喱，这一步和以前在食堂吃饭没有带卫生纸，买一个馒头一边吃一边用来擦嘴巴的道理是一样的。