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【潮州鱼蛋粉】1.鱼饼切片备用，桂林米粉放开水里烫热；2.依次将鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺放入锅里煮热，取出；3.煮好的米粉放入大碗中，青菜煮熟；4.将煮热的鱼蛋、鱼饼、牛肉丸、鱼皮饺铺在米粉上面；5.淋入煮开的上汤，放上炸鱼皮，撒上葱花和香菜碎，即可。

#白菜都有哪些好吃的做法#
第一步丸子：五花肉，葱，姜，蒜剁碎，放油，盐，酱油，香油，耗油，十三香（自己把花椒，大料，小茴香啥的炸了撵成沫更好）在打个鸡蛋撒点面粉，这样会使丸子变软嫩且不容易散，调料放好后，开始朝一个方向疯狂搅拌，直到把肉馅搅拌的Q弹，这步很重要，丸子团好备用，之前说过，可以油锅炸，炸好备用。直接放软糯，炸的劲道。
第二步白菜：大白菜半棵，洗净切成小段，我们这边讲究竖着切，但我牙不好，一般都横切，锅放油，放葱花爆炒白菜，放盐，酱油，炒完加水，要多些，最好是满锅，放蘑菇或者木耳。
第三步粉条：开锅之后放粉条，粉条不用提前泡，直接放锅里会吸饱汤汁，粉条好不好特别重要，但是买的好不好吃，完全看命（捂脸笑）
第四步:把丸子放锅里，直接团的因为是生的，粉条变软就放，炸过的，因为是熟的，等粉条基本成熟在放。
第五步:二次开锅之后放豆腐，大火8分钟，之后开小火慢慢炖，越炖越好吃。
切记，一直不要搅动锅，就这样一层层放材料就好，因为有粉条，如果搅动会粘锅的，水不足可加水，加开水，等到出锅在搅拌均匀就好。

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