毛不易和李雪琴在家做了没冰糖，没桂皮的热红酒后，毛不易很是嫌弃的说：“指定不大好喝。”李雪琴端起来闻了一下，被熏得立刻拿开皱着眉说：“我晾一会儿。”毛不易：“别喝了，就那么的吧。”李雪琴：“尝一尝，万一呢？苹果醋我都喝了。”

毛不易：“这可比苹果醋难喝多了。”

李雪琴：“你不能光闻，得靠品尝，感受。”

然而李雪琴端着一杯热红酒，吹了又吹，放到嘴边又拿开，反反复复她甚至还想加块儿冰，最后她喝了一小口后，仔细品味说：“其实就是酒味儿，其实还行。”

说完她一口又一口的喝了起来，一旁的毛不易觉得十分不可置信，也给自己倒了一杯，但他连喝两口都喝出了痛苦面具，酒味儿直冲鼻头，呛得他特难受。

热红酒呛的难以入口就证明是做翻车了，真正的热红酒应该是酸甜中透着香料的味道，不过毛不易和李雪琴想不翻车都难，他们连材料都不齐全，既没有冰糖和蜂蜜，也没有肉桂，两个灵魂都没了，味道又怎么回好呢？

另外做热红酒的红酒不需要太贵的，就很一般，比较便宜的红酒就可以，最关键的是其他的材料和煮的时间。

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牛肉面是否好吃，臊子和红油辣椒是关键。牛肉用清水漂洗后，用开水煮熟去其血水，再将煮熟的牛肉切成两厘米见方的块，加入豆瓣以及桂皮、陈皮、茴香、八角等20余种香料炒20分钟，再用小火炖两三个小时，才能制成一锅美味的臊子。

经过炒制和炖煮后，牛肉吃起来软硬适中，麻辣鲜香。

在牛肉面的基础之上，勤劳聪慧、热爱美食的内江人，又发明或改良了多种口味的臊子，如杂酱、肥肠、鸭肠、羊肉等，都成了内江面食中的“名角儿”。

昨晚洗好面水，今早起来蒸面皮，还做了大料水和油泼辣子，值得一提的是油泼辣子升级了，是用粗细两种辣椒面加芝麻，再泼上花椒大料桂皮香叶茴香洋葱香菜大葱生姜炸出来的油，趁油热再倒进去点醋，另外还油炝了蒜泥，各种香味扑鼻呀，不过，鉴于太麻烦，今年夏天估计就做这一回面皮了。末伏最后一天，冷冷的秋雨，坐在窗前改稿子得穿长裤，还加了件长袖开衫。mr嫌我吃太辣，给我泡了薄荷柠檬水，洗了水果，服务到家，提出表扬。