继《中国日报》报道了临沂原浆酒店的信息，又有多家媒体进行了报道
新华社主管的《经济参考报》也进行了报道

以下为文章节录

不忘初心：一个临沂酿酒师与上海礼品的故事

，他是中国酒业协会的国家级白酒评委，五加皮酒国家标准第一起草人，近期由他主导的《新技术用于开山白酒酿造》喜获中国食品工业协会的科技进步奖，刘兴禹先生是山东临沂人,毕业于江南大学,曾在国内知名大型酿酒企业中从事技术研发和生产管理工作,技术和管理经验丰富扎实,他在工作之余,还在临沂从事白酒科普工作,面向基层社区介绍纯粮原浆酒知识,消除消费者对于白酒的质量和价格之间的矛盾心理,他利用国家评委朋友圈,选购了泸州、茅台、洋河产地的、货真价实的原浆白酒,在兰山区开了一家名为“本味原酒”的纯粮食酒体验馆,供白酒爱好者尝评和对照。并教授区别粮食酒与勾兑酒的方法。

在今年的上海礼品评选中，来自上海开山酒业有限公司满堂红酒被评选为上海礼品，这次入选的上海礼品的，大多为老凤祥、三阳南货、杏花楼这样的上海知名的老字号企业产品，像开山酒业这样成立不到五年的公司有产品入选上海礼品，实属难能可贵。这也是对产品质量的认可。同时开山的酿造新技术又喜获中国食品科技进步奖。
上海开山酒业是由几个年轻人发起创设的的酒业公司，但是公司却汇聚了本行业资深人士，他们各负责相关的业务范围，刘兴禹就负责白酒的质量上海开山酒业成立之初，创始人唐炜先生介绍了自己经历，以及上海交大以及留学期间对于酒的爱好，是品酒骑士团勋章获得者，并有品酒专注出版，他和刘兴禹进行了交流，都认为目前国内白酒发展进入瓶颈期，行业内卷，因为有些消费者对于添加剂安全性的质疑，使酒企业不得不保守使用传统工艺，企业宣传上往往更突出古法概念，甚至是原始酿制方法。有些科技进步往往不敢说，甚至要对消费者保密，作为现代社会的人们，特别是饱受现代科技浸润的年轻一代，本身具有拥抱现代技术的需求，白酒的创新发展必定是大势所趋，也必将受到中青一代的青睐。因此创设了带有创新血液的开山酒业。
开山酒业积极与科研院所合作，创新使用了一些新技术，比如控制温度发酵、低温发酵、冷冻过滤、精准蒸馏去杂质、酒醅制作大曲等。
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