农历大年初三——与好友们在家享受安静的时光。所有的葡萄酒颇为精彩的，从2010年的唐·培里侬香槟王（Dom Perignon），到纯净清冽的阿诺·昂特酒庄布里尼蒙哈榭勒非尔园干白（Ente Puligny Referts）和于德洛 - 诺拉酒庄（Hudlot - Noellat）出品的绚丽武乔园干红（Clos de Vougeot）！

#虎年大吉##过年美食#葡萄酒##品酒#

继上一篇，以下是伯恩丘另外几个重要村庄：
Beaune伯恩：作为历史上勃艮第公国的首都，伯恩是金丘的商业中心，也是产量最大的产区。伯恩救济院Hospices de Beaune是镇上非常有名的慈善机构，救济院的资金来源主要基于它在金丘所有用的55公顷葡萄园，以及在每年11月第三个星期日对其出产葡萄酒的拍卖，这个拍卖价格为当年份葡萄酒价格的参照基准。
Pommard玻玛：伯恩丘的第二大子产区。出产的佳酿几乎是金丘酒体最丰满、单宁最浓郁的葡萄酒。其中Les Epenots埃伯诺和Les Rugiens胡吉安是最为著名的两个一级田葡萄园。
Volnay 沃尔内：被誉为伯恩丘的“香波慕西尼”，红葡萄酒表现出黑皮诺最细致优雅的特点。一级田中，Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots 及 Taille Pied等较为著名。
Meursault默尔索：勃艮第首屈一指出产白葡萄酒的村庄，出产口感丰润肥美的霞多丽白葡萄酒。该产区没有特级葡萄园，却以19个一级葡萄园闻名天下。一级园中名气最大3个是Les Chames-dessus上夏姆、Les Genevieres热内维耶和Les Perrieres石头园，它们酿制的酒品质极高，常常超过特级园的水准。Les Perrieres出品的霞多丽被认为品质仅次于“天下第一贵干白”蒙哈榭特级园。此园最贵的葡萄酒是科奇酒庄石头一级园干白Coche-Dury Les Perrieres Meursault Premier Cru。
默尔索生产的红葡萄酒只占其总产量的 5%，最著名的当属桑特诺（Les Santenots）产地，但是在 AOC 的划分中却要划分给Volnay沃尔内，以“Appellation Volnay-Santenots Premier Cru”表示。

#葡萄酒##勃艮第#

金沙厅 ｜杭州

庆幸去年的一年，四季都能来四季赴约。
好酒好菜，在年关将至的时候抚慰人心。

冷菜的红油松叶蟹饱满清甜，丝毫不会因红油而逊色。夸赞时金沙的工作人员也只是含笑地说，一碟冷盘用了半只蟹。

搭配上Henri Giraud的白中白，颇为开胃爽口。之前喝过几瓶都是他们家的Argonne，因其使用阿贡森林里的橡木做桶而闻名。白中白这支的香气会更柔软清冽，回温后又爆发出精灵般的生命力，在唇齿间迸溅恒久细密的气泡。

腊味拼盘也水平颇高，定番石笋尖也让人快乐。一碗返璞归真的葵花鸡煲花胶，让人在深冬的江南雨夜里发了一身舒爽的汗出来。

龙虾肉拆出来，用辣子鸡的做法干煸，吃虾肉弹韧。脆皮鸡比上七福是略逊色些，不过鸡的香气依然在。

九年兰州百合今年戏称也变成十年了，不过庆幸的是味道没变，还是那个熟悉的香甜软糯。

一直不太欣赏鸡油蒸鱼，这可能是少数山珍与海味难以相融的菜吧。

Qiuseppe不愧为意大利酒王，太宽广又悠长了。Chambertin clos de Beze在他的面前都薄了不少。