智慧养老试点示范 健康领域科技企业将迎利好
日前，工信部、民政部、国家卫健委联合印发《关于开展第三批智慧健康养老应用试点示范的通知》（以下简称《通知》），明确提出支持建设一批示范企业，包括能够提供成熟的智慧健康养老产品、服务、系统平台或整体解决方案的企业。这标志着由国家主导的智慧健康养老第三批试点全面启动。
那么，什么是智慧健康养老？相对于传统模式，智慧健康养老有哪些不同，目前发展情况如何？此次《通知》出台对于申报企业又提出了哪些要求？近日，笔者走访了相关智慧健康养老产业的先行区和业内专家。
我国对智慧型养老需求迫切
“所谓智慧健康养老，是以‘幸福养老’为理念，依托科技与信息化的手段，特别是互联网、物联网与大数据等，同时，结合我国独特的养生观念，将养老体系中的各个环节，如养老产品、养老服务、养老资源与养老信息等在老人、社会、政府等主体间进行调配和传递，从而提升原有养老体系的运营效率和服务质量，形成政府指导、企业开发、社区组织、家庭配合的新型养老模式，实现服务资源的集约化、规范化和精准化管理，推动健康养老服务智慧化升级，提升健康养老服务质量效率水平，使得老年人享受幸福的晚年生活。”常州工程职业技术学院体育与健康管理学院院长印罗观说。
印罗观告诉笔者，我国老年人数量巨大，老龄化问题日益突出。因此，如何科学应对人口老龄化，提供多层次养老服务显得十分迫切。
有数据显示，截至2018年底，我国大陆总人口13.9亿人，比上年末增加530万人，其中60岁及以上老年人口共约2.49亿人，老年人口比重由2017年底的17.3%增至17.9%，预计到2050年将达到4.8亿人，占全球老年人口的四分之一。
“我国养老方式主要是居家与机构养老，立足社区的居家养老将是未来主要方向。而智慧养老系统已成为一种康复医疗和生活照料相结合的新型医养结合养老服务新模式，既包括养老机构传统的生活护理服务、精神心理服务、老年文化服务，也融合了医疗康复服务，能够让更多的老人享受到精准的、优质的养老服务。”作为江苏高职院校最早倡导开设健康养老专业的研究人员之一，常州纺织服装职业技术学院院长洪霄说，因此，为加快智慧健康养老产业发展，培育新产业、新业态、新模式，促进信息消费增长，推动信息技术产业转型升级，要从国家层面来主导智慧健康养老试点的申报和建设。
据了解，本次《通知》正是为贯彻落实国家之前出台的《智慧健康养老产业发展行动计划（2017~2020年）》（以下简称《计划》），《计划》的建设目标中明确提出，到2020年完成培育100个智慧健康养老示范企业，建设500个智慧健康养老示范社区，创建100个具有区域特色、产业联动的智慧健康养老示范基地。
有效解决传统养老服务痛点
“近年来，我国出台了多项政策以鼓励智慧健康养老产业的发展，在政策的鼓舞下，全国智慧健康养老产业取得了一定的进展。”洪霄说，如今，各地都在推广“系统+服务+老人+终端”的智慧健康养老服务模式，主要原因是智慧健康养老能极大地解决传统养老痛点，有效帮助和提升失能、半失能及空巢老人的养老生活质量，有效提升养老服务的精准管理和服务水平，有效缓解了老年护理专业人才短缺的状况等问题。
洪霄介绍，比如居家老人患有慢性疾病，传统居家养老在医疗方面存在一定的困难。而智慧养老系统为居家养老引进“互联网+”养老手段，搭建起了信息化平台，能够建立老人基本信息等数据库，实时跟踪记录居家养老服务员与护理员的服务。
同时，社区会有专门的护理员，定时定点为社区内的老人进行家政服务，智慧养老系统会为护工配置APP，方便对老人进行更及时、智能化的服务，系统也可以更好地对护工服务进行监督，提升居家养老服务质量。对于空巢老人，系统为亲属配置APP，方便家人查看老人视频以及每日护理情况。
此次《通知》也对申报单位的“科技含量”做出了具体的规定，如明确申报的示范企业，需具备较强的技术研发能力或创新服务能力；具有成熟的市场化应用产品、服务、系统或制定了相关标准；具有清晰的商业推广模式和盈利模式。对于申报的示范街道，《通知》要求采用不少于5类智慧健康养老产品和5类智慧健康养老服务，为不少于1万人提供智慧健康养老服务……
在系列政策引导下，目前这些智慧养老模式在部分示范企业、示范社区已经推广应用。笔者来到无锡市滨湖区，该区是国内发展智慧健康养老产业的先行区之一。面对日益严峻的老龄化问题，该区建成区智慧养老综合数据服务平台，在养老机构日常管理、居家养老服务监管数据分析等功能上，增加了老年人动态数据管理、老年助餐管理、养老服务机构等级评定等特色功能，形成了完整的养老服务大数据，为行业监管、业务办理、政策制定等提供信息支撑，真正实现全新的智慧养老、科技助老模式。
鼓励各地区符合要求对象申报
“从产业链来看，北京、上海、广东等地的智慧健康养老产业链条已经初步显现；从模式上看，我国智慧健康养老已经初步形成基于互联网平台的智慧健康养老综合服务模式、智能居家养老模式、社区医养护一体化模式等多种发展模式。”印罗观说，但从整体发展来说，我国智慧健康养老仍然处于初级阶段，还面临着诸多瓶颈问题，如依赖于政府财政的支持，信息平台资源共享困难、存在信息安全隐患，不能满足老年人多元化需求，缺乏智慧健康养老标准体系等，严重制约着智慧健康养老产业的发展。
洪霄认为，本次《通知》出台非常及时，突出问题导向，进一步明确了智慧健康养老产业的发展方向，将更好地引导医院、养老机构、社区服务中心和相关企业机构等参与支持试点项目建设，支持企业探索可推广、可复制的智慧健康养老服务模式，为智慧健康养老服务提供优质的医疗、养老资源保障。
尤其《通知》中提出，示范企业申报主体为智慧健康养老领域的产品制造企业、软件企业、服务企业、系统集成企业等；示范街道（乡镇）以街道或乡镇为申报主体，可联合提供产品和服务的企业或机构共同申报；示范基地的申报主体为地级或县级行政区。
特别是《通知》在“其他事项”说明中，取消了各地及中央企业推荐的示范单位严格把控数量的要求，这将有效鼓励各地区符合要求的相关企业、街道、乡镇、基地的申报。并且对智慧健康养老的产品、服务、软件、平台系统的技术功能、市场化应用情况、运营和效益，提出了具体要求。
“养老服务进入AI时代是大势所趋。智慧健康养老应用试点示范的开展，将为开发研制生产健康管理类可穿戴设备、便携式健康监测设备、自助式健康检测设备、智能养老监护设备、家庭服务机器人等企业，提供巨大的发展空间。”洪霄说。
专家们也指出，随着智慧健康养老产业的进一步发展，各类高端养老机构对高技能老年服务人才和基层管理人才的需求量，也将越来越大。但智慧养老专业人才培养具有实践性、应用性强的特点，是一个需要政府部门、高等院校、行业企业等多方协同的系统性工程，这就决定了必然要重视走产教深度融合的人才培养之路，为智慧健康养老产业高质量发展提供重要保障。
过国忠
日前，工信部、民政部、国家卫健委联合印发《关于开展第三批智慧健康养老应用试点示范的通知》（以下简称《通知》），明确提出支持建设一批示范企业，包括能够提供成熟的智慧健康养老产品、服务、系统平台或整体解决方案的企业。这标志着由国家主导的智慧健康养老第三批试点全面启动。
那么，什么是智慧健康养老？相对于传统模式，智慧健康养老有哪些不同，目前发展情况如何？此次《通知》出台对于申报企业又提出了哪些要求？近日，笔者走访了相关智慧健康养老产业的先行区和业内专家。
我国对智慧型养老需求迫切
“所谓智慧健康养老，是以‘幸福养老’为理念，依托科技与信息化的手段，特别是互联网、物联网与大数据等，同时，结合我国独特的养生观念，将养老体系中的各个环节，如养老产品、养老服务、养老资源与养老信息等在老人、社会、政府等主体间进行调配和传递，从而提升原有养老体系的运营效率和服务质量，形成政府指导、企业开发、社区组织、家庭配合的新型养老模式，实现服务资源的集约化、规范化和精准化管理，推动健康养老服务智慧化升级，提升健康养老服务质量效率水平，使得老年人享受幸福的晚年生活。”常州工程职业技术学院体育与健康管理学院院长印罗观说。
印罗观告诉笔者，我国老年人数量巨大，老龄化问题日益突出。因此，如何科学应对人口老龄化，提供多层次养老服务显得十分迫切。
有数据显示，截至2018年底，我国大陆总人口13.9亿人，比上年末增加530万人，其中60岁及以上老年人口共约2.49亿人，老年人口比重由2017年底的17.3%增至17.9%，预计到2050年将达到4.8亿人，占全球老年人口的四分之一。
“我国养老方式主要是居家与机构养老，立足社区的居家养老将是未来主要方向。而智慧养老系统已成为一种康复医疗和生活照料相结合的新型医养结合养老服务新模式，既包括养老机构传统的生活护理服务、精神心理服务、老年文化服务，也融合了医疗康复服务，能够让更多的老人享受到精准的、优质的养老服务。”作为江苏高职院校最早倡导开设健康养老专业的研究人员之一，常州纺织服装职业技术学院院长洪霄说，因此，为加快智慧健康养老产业发展，培育新产业、新业态、新模式，促进信息消费增长，推动信息技术产业转型升级，要从国家层面来主导智慧健康养老试点的申报和建设。
据了解，本次《通知》正是为贯彻落实国家之前出台的《智慧健康养老产业发展行动计划（2017~2020年）》（以下简称《计划》），《计划》的建设目标中明确提出，到2020年完成培育100个智慧健康养老示范企业，建设500个智慧健康养老示范社区，创建100个具有区域特色、产业联动的智慧健康养老示范基地。
有效解决传统养老服务痛点
“近年来，我国出台了多项政策以鼓励智慧健康养老产业的发展，在政策的鼓舞下，全国智慧健康养老产业取得了一定的进展。”洪霄说，如今，各地都在推广“系统+服务+老人+终端”的智慧健康养老服务模式，主要原因是智慧健康养老能极大地解决传统养老痛点，有效帮助和提升失能、半失能及空巢老人的养老生活质量，有效提升养老服务的精准管理和服务水平，有效缓解了老年护理专业人才短缺的状况等问题。
洪霄介绍，比如居家老人患有慢性疾病，传统居家养老在医疗方面存在一定的困难。而智慧养老系统为居家养老引进“互联网+”养老手段，搭建起了信息化平台，能够建立老人基本信息等数据库，实时跟踪记录居家养老服务员与护理员的服务。
同时，社区会有专门的护理员，定时定点为社区内的老人进行家政服务，智慧养老系统会为护工配置APP，方便对老人进行更及时、智能化的服务，系统也可以更好地对护工服务进行监督，提升居家养老服务质量。对于空巢老人，系统为亲属配置APP，方便家人查看老人视频以及每日护理情况。
此次《通知》也对申报单位的“科技含量”做出了具体的规定，如明确申报的示范企业，需具备较强的技术研发能力或创新服务能力；具有成熟的市场化应用产品、服务、系统或制定了相关标准；具有清晰的商业推广模式和盈利模式。对于申报的示范街道，《通知》要求采用不少于5类智慧健康养老产品和5类智慧健康养老服务，为不少于1万人提供智慧健康养老服务……
在系列政策引导下，目前这些智慧养老模式在部分示范企业、示范社区已经推广应用。笔者来到无锡市滨湖区，该区是国内发展智慧健康养老产业的先行区之一。面对日益严峻的老龄化问题，该区建成区智慧养老综合数据服务平台，在养老机构日常管理、居家养老服务监管数据分析等功能上，增加了老年人动态数据管理、老年助餐管理、养老服务机构等级评定等特色功能，形成了完整的养老服务大数据，为行业监管、业务办理、政策制定等提供信息支撑，真正实现全新的智慧养老、科技助老模式。
鼓励各地区符合要求对象申报
“从产业链来看，北京、上海、广东等地的智慧健康养老产业链条已经初步显现；从模式上看，我国智慧健康养老已经初步形成基于互联网平台的智慧健康养老综合服务模式、智能居家养老模式、社区医养护一体化模式等多种发展模式。”印罗观说，但从整体发展来说，我国智慧健康养老仍然处于初级阶段，还面临着诸多瓶颈问题，如依赖于政府财政的支持，信息平台资源共享困难、存在信息安全隐患，不能满足老年人多元化需求，缺乏智慧健康养老标准体系等，严重制约着智慧健康养老产业的发展。
洪霄认为，本次《通知》出台非常及时，突出问题导向，进一步明确了智慧健康养老产业的发展方向，将更好地引导医院、养老机构、社区服务中心和相关企业机构等参与支持试点项目建设，支持企业探索可推广、可复制的智慧健康养老服务模式，为智慧健康养老服务提供优质的医疗、养老资源保障。
尤其《通知》中提出，示范企业申报主体为智慧健康养老领域的产品制造企业、软件企业、服务企业、系统集成企业等；示范街道（乡镇）以街道或乡镇为申报主体，可联合提供产品和服务的企业或机构共同申报；示范基地的申报主体为地级或县级行政区。
特别是《通知》在“其他事项”说明中，取消了各地及中央企业推荐的示范单位严格把控数量的要求，这将有效鼓励各地区符合要求的相关企业、街道、乡镇、基地的申报。并且对智慧健康养老的产品、服务、软件、平台系统的技术功能、市场化应用情况、运营和效益，提出了具体要求。
“养老服务进入AI时代是大势所趋。智慧健康养老应用试点示范的开展，将为开发研制生产健康管理类可穿戴设备、便携式健康监测设备、自助式健康检测设备、智能养老监护设备、家庭服务机器人等企业，提供巨大的发展空间。”洪霄说。
专家们也指出，随着智慧健康养老产业的进一步发展，各类高端养老机构对高技能老年服务人才和基层管理人才的需求量，也将越来越大。但智慧养老专业人才培养具有实践性、应用性强的特点，是一个需要政府部门、高等院校、行业企业等多方协同的系统性工程，这就决定了必然要重视走产教深度融合的人才培养之路，为智慧健康养老产业高质量发展提供重要保障。
过国忠
【生活】广式月饼常见的问题及解决方案（下）
月饼不回油、不油润、不通透
1、转化糖浆浓度对月饼回油的影响。
转化糖浆的折光度高（如82以上），糖含量高，制作的饼皮偏硬，馅料中油脂易被阻碍而不易向外渗透，导致月饼难回油；相反，转化糖浆的折光度低（如78以下），饼皮软，水分大，馅料中的油脂容易外渗，加快回油速度。
解决方法：利用折光仪检测糖浆的糖度，把糖度控制在78～82就能恒定的控制月饼糖浆的质量。
2、饼皮配方中油量对月饼回油的影响。
如果饼皮配方中油脂含量高，饼皮相对偏软，饼皮回油速度自然加快；相反，饼皮配方中含油量低，饼皮相对偏硬，饼皮回油偏慢。
解决方法：控制饼皮配方中含油量，按面粉计添加20%—30%。
3、枧水对回油的影响。
枧水对饼皮的影响实际上就是饼皮pH值高低对月饼回油的影响。饼皮pH值高，即枧水用量大，月饼回油相对快，但当pH值>8，月饼上色快，在放置过程中易发生非酶促褐变，导致月饼发乌；同时，碱味太重对月饼风味也有影响。饼皮pH值低，即枧水用量少，月饼上色易亚色，回油相对慢。
解决方法：控制枧水的用量，使生皮的pH值在6.5—7.8。
4、馅料的种类、含油量及油脂稳定性对月饼回油的影响。
含部分白豆铲制的白莲蓉或豆蓉，回油速度相对100％莲子铲制的纯正白莲蓉要快，而五仁馅，红豆沙馅相对难回油；馅料含油量高月饼回油相对也快，反之，回油慢；馅料中油脂太稳定或乳化太好，也会导致月饼不易回油；若馅料中油脂不稳定，馅料又容易渗油，当然月饼回油也快，同时却存在月饼渗油的风险。
解决方法：严控馅料原料和铲制工序；选择质量稳定符合法规的馅料改良剂。
5、饼皮操作不当。
饼皮制作过程中如果搅拌过度，叠入过多的空气，静置时间又不够，制作出来的月饼饼皮很难起到通透的效果。
解决方法：①饼皮静置时间尽量拉长；②包馅机包饼，饼皮抽真空。
月饼不上色、浅色、亚色或上色过重、发乌
1、糖浆对月饼上色的影响。
糖浆颜色深导致月饼上色偏深；糖浆转化度不够，月饼不上色、上色浅或亚色。
解决方法：控制好糖浆的煮制时间，与火候及使用的熬糖设备有关。
2、枧水对月饼上色的影响。
常见的枧水主要以钠枧为主，pH缓冲能力差或根本没有缓冲能力，而月饼制作时是根据糖浆酸度严格控制枧水的用量，枧少不上色。但枧多上色深，虽刚烤出的月饼色泽可为消费者所接受，但随着时间的延长，美拉德反应持续发生，导致月饼的色泽在保质期内会越来越深至发乌。
解决方法：①控制好枧水的添加量；②选择广益枧水粉，广益牌食用枧水粉以钾枧为主，能使月饼上色金黄艳丽，达到了色素调色上色的水平，且在储存过程中色泽稳定，不会出现逐渐发乌的现象。更重要的是本品还具有较好的pH缓冲作用，即使不同批次的糖浆酸度有所不同，枧水粉都能将其中和到适宜上色的pH值。枧轻枧重均能上色一致，能让整个饼及整批饼上色均匀、呈色一致，更能烘托出花草玲珑，促进月饼回油，通透。
3、烘烤时间及炉温对月饼上色的影响。
烘烤时间短和炉温低，月饼不上色或上色浅；烘烤时间长和炉温高，月饼上色深。
解决方法：控制好烘烤工艺。
4、蛋浆对月饼上色的影响。
蛋黄含量高，月饼上色金黄、金红；蛋黄含量低蛋白多，月饼上色浅、亚色；鸡蛋质量差，导致月饼上色偏亚。
解决方法：蛋浆尽量使用全部蛋黄；鸡蛋质量一定要把好关。
5、面粉品质对月饼上色的影响。
面粉的白度不够或灰分太高，导致烤出的月饼颜色发乌。
解决方法：选择白度高、质量稳定的产品。
月饼表面无光泽
蛋浆中蛋白含量偏高，扫蛋不均匀，月饼表面粗糙，导致月饼上表面无光泽。
解决方法：鸡蛋质量一定要把好关，蛋浆尽量使用全部蛋黄，扫面蛋要均匀，同时可使用上光剂。
月饼露馅
1、手工包饼时操作不熟练没有包好，导致月饼露馅。
解决方法：选择熟手或包馅机。
2、饼皮太薄（比如皮：馅=1：9）,导致月饼露馅。
解决方法：选择面筋稍高些的面粉，使饼皮延展性好些。
3、饼皮筋度差，放置时间太长，无延展性，包饼时易破裂，导致月饼露馅。
解决方法：选择面筋稍高些的面粉，控制放置时间，使饼皮延展性好些。
月饼青墙
月饼烘烤时火力不足，温度不够或烘烤时间太短，导致月饼青墙。
解决方法：控制焙烘烤炉温及火力，确保烤熟月饼。
月饼表面起白点
成型时月饼沾的手粉过多，初烤前又没有均匀喷水，使手粉未能充分吸收水分，形成白点。
解决方法：面团成型前少沾面粉，入炉前适量喷水。
月饼储存、运输、销售过程中出现的变质问题控制
月饼短时间内长霉影响因素
1、微生物污染导致的长霉变质。
微生物污染严重情况下，一般月饼保鲜剂效果不佳。
解决方法：
（1）月饼内部控制
①控制馅料水分不超过24%，因为水分高月饼的长霉几率也大；
②饼皮按月饼总量计添加0.05％的糕点莲蓉保鲜剂（水溶性）。
（2）外部环境控制
①月饼生产场所环境的控制
车间要求上下班时进行清洗、消毒；设备和工具摆放整齐，保持畅通；装有防虫害装置。
②月饼凉冻场所环境的控制
◆ 车间要求上下班时进行清洗、消毒，每隔2小时使用二氧化氯溶液熏蒸；设备、工具摆放整齐，保持畅通；
◆ 凉冻场所要求有防蚊蝇虫等装置（如纱窗、门帘），自然凉冻要在通风并有消毒设施的条件下进行，强制通风凉冻的进气和出气口均要用过滤网作防菌，并定期清洗。凉冻空间消毒可用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸，做到彻底；
◆ 工作人员的工衣、鞋、帽要保持干净，并在使用前作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸），使用的一次性手套、口罩也要进行消毒处理；
◆ 工作人员进入凉冻间前要穿戴好已消毒的工衣、鞋、帽，洗手、消毒、风干，戴好已消毒的手套、口罩，不得裸手接触月饼；
◆ 凉冻场所装有紫外灯杀菌。
③月饼包装场所环境的控制
◆ 车间要求上下班时进行清洗、消毒，每隔2小时使用二氧化氯溶液熏蒸；设备、工具摆放整齐，保持畅通；
◆ 要有防蚊蝇虫等装置（如纱窗、门帘），进气和出气口均要用过滤网作防菌，并定期清洗。
◆ 工作人员的工衣、鞋、帽要保持干净，并在使用前作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸），要穿戴好已消毒的工衣、鞋、帽，洗手、消毒、风干，戴好已消毒的手套、口罩，不得裸手接触月饼；
◆ 内包装保鲜袋、脱氧保鲜剂或外控型食品保鲜剂（注：直接原包装表面杀菌，不能拆开）使用前2小时作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸），防止携带细菌、杂物污染月饼。
◆ 月饼托在使用前2小时作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸）；要求趁热包装的月饼待月饼温度稍降低到60℃—70℃时即入托处理，以确保包装时月饼温度在46℃—65℃；要求冷包装的月饼可在月饼温度降至室温时即入托处理，要求月饼入托时使用规定的相应规格的饼托，不能错用大规格或小规格的饼托。
◆ 月饼包装环境定期的使用紫外灯杀菌。
2、包装漏气令脱氧剂失效导致的长霉变质。
解决方法：
（1）确定包材为KOP/CPP或PET/CPP等阻氧性高的材料。
（2）使用自动包装机包装月饼时，一定要先调好温度、速度和压力后才正式包装，并要特别注意背封线是否密封？密封强度够不够？操作工为有责任心的熟练工为好。调试封口强度的简单方法为：把空托当月饼来包装若干个，后用脚踩或手挤压来观察有没有泄气或漏气（当然也可用仪器去检测）。确认密封强度后，还要观察横封线、背封线表面膜有没有烫坏或擦坏。如果表面膜损坏后透氧率会大大增高。务必在确认封口质量合格后才正式包装。
（3）脱氧剂的具体使用方法可参考本公司说明书和包装袋后的简单说明。
油脂氧化问题
微生物污染导致的长霉变质
月饼发酸，色泽变黄变深，检验出油脂过氧化值、酸价超标，有明显的哈喇味。
解决方法：使用饼皮专用抗氧化剂，再放脱氧剂进行绝氧保存。
本文转自中国食品报网(官网链接）
https://t.cn/AiOpZVC9
月饼不回油、不油润、不通透
1、转化糖浆浓度对月饼回油的影响。
转化糖浆的折光度高（如82以上），糖含量高，制作的饼皮偏硬，馅料中油脂易被阻碍而不易向外渗透，导致月饼难回油；相反，转化糖浆的折光度低（如78以下），饼皮软，水分大，馅料中的油脂容易外渗，加快回油速度。
解决方法：利用折光仪检测糖浆的糖度，把糖度控制在78～82就能恒定的控制月饼糖浆的质量。
2、饼皮配方中油量对月饼回油的影响。
如果饼皮配方中油脂含量高，饼皮相对偏软，饼皮回油速度自然加快；相反，饼皮配方中含油量低，饼皮相对偏硬，饼皮回油偏慢。
解决方法：控制饼皮配方中含油量，按面粉计添加20%—30%。
3、枧水对回油的影响。
枧水对饼皮的影响实际上就是饼皮pH值高低对月饼回油的影响。饼皮pH值高，即枧水用量大，月饼回油相对快，但当pH值>8，月饼上色快，在放置过程中易发生非酶促褐变，导致月饼发乌；同时，碱味太重对月饼风味也有影响。饼皮pH值低，即枧水用量少，月饼上色易亚色，回油相对慢。
解决方法：控制枧水的用量，使生皮的pH值在6.5—7.8。
4、馅料的种类、含油量及油脂稳定性对月饼回油的影响。
含部分白豆铲制的白莲蓉或豆蓉，回油速度相对100％莲子铲制的纯正白莲蓉要快，而五仁馅，红豆沙馅相对难回油；馅料含油量高月饼回油相对也快，反之，回油慢；馅料中油脂太稳定或乳化太好，也会导致月饼不易回油；若馅料中油脂不稳定，馅料又容易渗油，当然月饼回油也快，同时却存在月饼渗油的风险。
解决方法：严控馅料原料和铲制工序；选择质量稳定符合法规的馅料改良剂。
5、饼皮操作不当。
饼皮制作过程中如果搅拌过度，叠入过多的空气，静置时间又不够，制作出来的月饼饼皮很难起到通透的效果。
解决方法：①饼皮静置时间尽量拉长；②包馅机包饼，饼皮抽真空。
月饼不上色、浅色、亚色或上色过重、发乌
1、糖浆对月饼上色的影响。
糖浆颜色深导致月饼上色偏深；糖浆转化度不够，月饼不上色、上色浅或亚色。
解决方法：控制好糖浆的煮制时间，与火候及使用的熬糖设备有关。
2、枧水对月饼上色的影响。
常见的枧水主要以钠枧为主，pH缓冲能力差或根本没有缓冲能力，而月饼制作时是根据糖浆酸度严格控制枧水的用量，枧少不上色。但枧多上色深，虽刚烤出的月饼色泽可为消费者所接受，但随着时间的延长，美拉德反应持续发生，导致月饼的色泽在保质期内会越来越深至发乌。
解决方法：①控制好枧水的添加量；②选择广益枧水粉，广益牌食用枧水粉以钾枧为主，能使月饼上色金黄艳丽，达到了色素调色上色的水平，且在储存过程中色泽稳定，不会出现逐渐发乌的现象。更重要的是本品还具有较好的pH缓冲作用，即使不同批次的糖浆酸度有所不同，枧水粉都能将其中和到适宜上色的pH值。枧轻枧重均能上色一致，能让整个饼及整批饼上色均匀、呈色一致，更能烘托出花草玲珑，促进月饼回油，通透。
3、烘烤时间及炉温对月饼上色的影响。
烘烤时间短和炉温低，月饼不上色或上色浅；烘烤时间长和炉温高，月饼上色深。
解决方法：控制好烘烤工艺。
4、蛋浆对月饼上色的影响。
蛋黄含量高，月饼上色金黄、金红；蛋黄含量低蛋白多，月饼上色浅、亚色；鸡蛋质量差，导致月饼上色偏亚。
解决方法：蛋浆尽量使用全部蛋黄；鸡蛋质量一定要把好关。
5、面粉品质对月饼上色的影响。
面粉的白度不够或灰分太高，导致烤出的月饼颜色发乌。
解决方法：选择白度高、质量稳定的产品。
月饼表面无光泽
蛋浆中蛋白含量偏高，扫蛋不均匀，月饼表面粗糙，导致月饼上表面无光泽。
解决方法：鸡蛋质量一定要把好关，蛋浆尽量使用全部蛋黄，扫面蛋要均匀，同时可使用上光剂。
月饼露馅
1、手工包饼时操作不熟练没有包好，导致月饼露馅。
解决方法：选择熟手或包馅机。
2、饼皮太薄（比如皮：馅=1：9）,导致月饼露馅。
解决方法：选择面筋稍高些的面粉，使饼皮延展性好些。
3、饼皮筋度差，放置时间太长，无延展性，包饼时易破裂，导致月饼露馅。
解决方法：选择面筋稍高些的面粉，控制放置时间，使饼皮延展性好些。
月饼青墙
月饼烘烤时火力不足，温度不够或烘烤时间太短，导致月饼青墙。
解决方法：控制焙烘烤炉温及火力，确保烤熟月饼。
月饼表面起白点
成型时月饼沾的手粉过多，初烤前又没有均匀喷水，使手粉未能充分吸收水分，形成白点。
解决方法：面团成型前少沾面粉，入炉前适量喷水。
月饼储存、运输、销售过程中出现的变质问题控制
月饼短时间内长霉影响因素
1、微生物污染导致的长霉变质。
微生物污染严重情况下，一般月饼保鲜剂效果不佳。
解决方法：
（1）月饼内部控制
①控制馅料水分不超过24%，因为水分高月饼的长霉几率也大；
②饼皮按月饼总量计添加0.05％的糕点莲蓉保鲜剂（水溶性）。
（2）外部环境控制
①月饼生产场所环境的控制
车间要求上下班时进行清洗、消毒；设备和工具摆放整齐，保持畅通；装有防虫害装置。
②月饼凉冻场所环境的控制
◆ 车间要求上下班时进行清洗、消毒，每隔2小时使用二氧化氯溶液熏蒸；设备、工具摆放整齐，保持畅通；
◆ 凉冻场所要求有防蚊蝇虫等装置（如纱窗、门帘），自然凉冻要在通风并有消毒设施的条件下进行，强制通风凉冻的进气和出气口均要用过滤网作防菌，并定期清洗。凉冻空间消毒可用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸，做到彻底；
◆ 工作人员的工衣、鞋、帽要保持干净，并在使用前作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸），使用的一次性手套、口罩也要进行消毒处理；
◆ 工作人员进入凉冻间前要穿戴好已消毒的工衣、鞋、帽，洗手、消毒、风干，戴好已消毒的手套、口罩，不得裸手接触月饼；
◆ 凉冻场所装有紫外灯杀菌。
③月饼包装场所环境的控制
◆ 车间要求上下班时进行清洗、消毒，每隔2小时使用二氧化氯溶液熏蒸；设备、工具摆放整齐，保持畅通；
◆ 要有防蚊蝇虫等装置（如纱窗、门帘），进气和出气口均要用过滤网作防菌，并定期清洗。
◆ 工作人员的工衣、鞋、帽要保持干净，并在使用前作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸），要穿戴好已消毒的工衣、鞋、帽，洗手、消毒、风干，戴好已消毒的手套、口罩，不得裸手接触月饼；
◆ 内包装保鲜袋、脱氧保鲜剂或外控型食品保鲜剂（注：直接原包装表面杀菌，不能拆开）使用前2小时作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸），防止携带细菌、杂物污染月饼。
◆ 月饼托在使用前2小时作好消毒处理（用二氧化氯溶液或臭氧发生器熏蒸）；要求趁热包装的月饼待月饼温度稍降低到60℃—70℃时即入托处理，以确保包装时月饼温度在46℃—65℃；要求冷包装的月饼可在月饼温度降至室温时即入托处理，要求月饼入托时使用规定的相应规格的饼托，不能错用大规格或小规格的饼托。
◆ 月饼包装环境定期的使用紫外灯杀菌。
2、包装漏气令脱氧剂失效导致的长霉变质。
解决方法：
（1）确定包材为KOP/CPP或PET/CPP等阻氧性高的材料。
（2）使用自动包装机包装月饼时，一定要先调好温度、速度和压力后才正式包装，并要特别注意背封线是否密封？密封强度够不够？操作工为有责任心的熟练工为好。调试封口强度的简单方法为：把空托当月饼来包装若干个，后用脚踩或手挤压来观察有没有泄气或漏气（当然也可用仪器去检测）。确认密封强度后，还要观察横封线、背封线表面膜有没有烫坏或擦坏。如果表面膜损坏后透氧率会大大增高。务必在确认封口质量合格后才正式包装。
（3）脱氧剂的具体使用方法可参考本公司说明书和包装袋后的简单说明。
油脂氧化问题
微生物污染导致的长霉变质
月饼发酸，色泽变黄变深，检验出油脂过氧化值、酸价超标，有明显的哈喇味。
解决方法：使用饼皮专用抗氧化剂，再放脱氧剂进行绝氧保存。
本文转自中国食品报网(官网链接）
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#三伏贴儿童免费 【北有同仁堂，南有和顺堂】格局打破，和顺堂北京店试业送礼，三伏贴更多优惠点开看#
和顺堂北京医馆三伏贴活动惊喜
——活动时间：即日起至2019年7月7日
活动
临近三伏天，中医讲治病求本和冬病夏治，目前针对体质虚弱（手脚凉、易感冒、盗汗等）、肺气不足（易咳嗽、鼻炎、哮喘等）、脾胃不和（体胖或瘦、不欲饮食、偏食）等人群贴敷三伏贴活动即将开始，为方便就诊，同时也让大家更好的体验和顺堂中药品质，三伏期间，北京和顺堂为京城的朋友准备了三伏贴三重大礼包。
活
容
内
动
活动优惠项目简介
1、3-12岁儿童免费敷贴（限200名）：
免费为北京地区3-12岁到店顾客贴敷三伏贴；
2、购买任意产品享免费三伏贴贴敷9次：
购买任一生活产品本人可享免费三伏贴贴敷9次
3、节省4550享受升级定制版三伏贴：
活动期间只需1980元，享受价值6530元升级定制版三伏天灸活动。
儿童免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
儿童三伏贴适宜体质人群：
1. 体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2. 脾胃不和或脾胃虚弱，如消瘦、厌食、多食易饥、偏食、口气重、大便不调等消化系统问题。
报名方式及时间：
1、 转发该微信文章并收到10个点赞；
2、 添加下方和顺堂微信小助手，提交孩子姓名、年龄、手机号及微信点赞截屏；
3、 报名限额：200人（以添加微信小助手后，报名信息完善发给小助手时间为准）
4、 和顺堂原报名618活动儿童，本次活动升级赠送价值50元山楂麦芽膏1盒；
购产品免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月19日
◆ ◆ ◆ ◆
贴敷年龄范围与贴敷次数：
1. 选购医馆任意一款产品，顾客本人即可免费享三伏贴贴敷（9次）；贴敷范围为北京地区能到店贴敷的3-50岁人群。
获取方式及时间：
1、 以上产品需到店购买，时间为即日起至2019年7月19日；
2、 如遇需要医生开具处方临时调剂的产品，请务必耐心等待；
3、 因活动优惠力度大，如遇产品断货请谅解，我们将及时补充货源，北京地区将通过快递免费投递给您。
升级定制版三伏贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
升级定制版三伏贴活动介绍：
1. 由中医师（诊费300元）亲自看诊，确认顾客体质和具体贴敷方案；
2. 确认9次贴敷部位（价值560元）、针灸次数（9次2700元）、艾灸次数（9次2700元）、三伏足浴包（价值270元）。
温馨提示：
1. 因当天出诊医生不同收费标准诊金会有细微出入；
2. 以上为三伏贴配套项目，医生会根据个人体质调整适合您的治疗方案；
3. 医生开具的除三伏贴以外的饮片，不在此次活动之列，如需购买另行缴纳费用。
温馨提示：
① 本次活动部分是医馆宣传的免费活动，因宣传优惠力度，而且贴敷有时间限制，因此请听从医馆人员所安排时间来馆贴敷；
② 如遇贴敷人员过多时请各位顾客及家人耐心等待；
③ 贴敷前请详细阅读贴敷注意事项及适应症、禁忌症。
2019年三伏贴时间表
①初伏：2019年7月12日-7月21日
②中伏：2019年7月22日-8月10日
③末伏：2019年8月11日-8月20日
每伏贴敷3次，成人每次贴敷4-6小时，儿童贴敷1-2小时，一般连续贴敷3-5年效果明显。
贴敷之前了解三伏贴适应症
1、体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2、过敏性鼻炎、慢性鼻炎、支气管哮喘、慢性支气管、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎;
3、风湿与类风湿性关节炎；
4、慢性胃肠炎、慢性腹泻、脾胃虚寒、消化不良；
5、虚寒头疼、颈肩腰腿痛、胸腹痛等虚寒性疾病；
6、痛经、产后头痛、月经不调、月子病等见虚寒体征者；
7、亚健康调理，背、腹凉感。
1
体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2
过敏性鼻炎、慢性鼻炎、支气管哮喘、慢性支气管、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎;
3
风湿与类风湿性关节炎；
4
慢性胃肠炎、慢性腹泻、脾胃虚寒、消化不良；
5
虚寒头疼、颈肩腰腿痛、胸腹痛等虚寒性疾病；
6
痛经、产后头痛、月经不调、月子病等见虚寒体征者；
7
亚健康调理，背、腹凉感。
#贴敷之前了解三伏贴禁忌#
1、一切属于热性的疾病都不适合用“夏治”的方法，例如咳喘、肺炎同时伴有发热的患者、肺结核患者都不能用“三伏贴”治疗；
2、3岁以下儿童、皮肤娇嫩或有破损、过敏皮肤（药物、胶布）的人群禁止用“三伏贴”；
3、贴敷后部分皮肤会有色素沉着，爱美人士、在意皮肤色泽者，不建议使用三伏贴；“三伏贴”又称“发泡灸”，药物贴敷之后会使皮肤发热、充血，甚至起泡，就是皮肤正常的也要细心护理，否则容易引起局部感染；
4、患有严重心肺功能不全者不能用“三伏贴”来治疗。因为药物贴敷后机体会出现一系列反应，如加快血液循环和新陈代谢的速度等，这些反应会加重心肺的负担，引起水肿、心慌、气急，严重的还会发生心衰。心肺功能不全在老年人中多见，所以建议老年朋友们在选择冬病夏治的时候，一定要慎重再慎重；
5、疾病期间，不能贴敷三伏贴，如发热、咳嗽、传染性疾病、化脓性皮肤病，癌肿、扩散性疾病、虚热性疾病等都不宜贴敷三伏贴。
活动时间：即日起至2019年7月7日
活动地点：和顺堂北京中医馆
【因三伏贴为门店宣传推广活动，未尽事宜请与门店沟通确认，北京和顺堂对于本次活动拥有最终解释权。】
活
容
内
动
活动优惠项目简介
1
3-12岁儿童免费敷贴（限200名）：
免费为北京地区3-12岁到店顾客贴敷三伏贴；
2
购买任意产品享免费三伏贴贴敷9次：
购买任一生活产品本人可享免费三伏贴贴敷9次
3
节省4550享受升级定制版三伏贴：
活动期间只需1980元，享受价值6530元升级定制版三伏天灸活动。
◆ ◆ ◆ ◆
儿童免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
儿童三伏贴适宜体质人群：
1. 体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2. 脾胃不和或脾胃虚弱，如消瘦、厌食、多食易饥、偏食、口气重、大便不调等消化系统问题。
报名方式及时间：
1、 转发该微信文章并收到10个点赞；
2、 添加下方和顺堂微信小助手，提交孩子姓名、年龄、手机号及微信点赞截屏；
3、 报名限额：200人（以添加微信小助手后，报名信息完善发给小助手时间为准）
4、 和顺堂原报名618活动儿童，本次活动升级赠送价值50元山楂麦芽膏1盒；
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◆ ◆ ◆ ◆
购产品免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月19日
◆ ◆ ◆ ◆
贴敷年龄范围与贴敷次数：
1. 选购医馆任意一款产品，顾客本人即可免费享三伏贴贴敷（9次）；贴敷范围为北京地区能到店贴敷的3-50岁人群。
获取方式及时间：
1、 以上产品需到店购买，时间为即日起至2019年7月19日；
2、 如遇需要医生开具处方临时调剂的产品，请务必耐心等待；
3、 因活动优惠力度大，如遇产品断货请谅解，我们将及时补充货源，北京地区将通过快递免费投递给您。
◆ ◆ ◆ ◆
升级定制版三伏贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
升级定制版三伏贴活动介绍：
1. 由中医师（诊费300元）亲自看诊，确认顾客体质和具体贴敷方案；
2. 确认9次贴敷部位（价值560元）、针灸次数（9次2700元）、艾灸次数（9次2700元）、三伏足浴包（价值270元）。
温馨提示：
1. 因当天出诊医生不同收费标准诊金会有细微出入；
2. 以上为三伏贴配套项目，医生会根据个人体质调整适合您的治疗方案；
3. 医生开具的除三伏贴以外的饮片，不在此次活动之列，如需购买另行缴纳费用。
温馨提示：
① 本次活动部分是医馆宣传的免费活动，因宣传优惠力度，而且贴敷有时间限制，因此请听从医馆人员所安排时间来馆贴敷；
② 如遇贴敷人员过多时请各位顾客及家人耐心等待；
③ 贴敷前请详细阅读贴敷注意事项及适应症、禁忌症。
2019年三伏贴时间表
①初伏：2019年7月12日-7月21日
②中伏：2019年7月22日-8月10日
③末伏：2019年8月11日-8月20日
每伏贴敷3次，成人每次贴敷4-6小时，儿童贴敷1-2小时，一般连续贴敷3-5年效果明显。
贴敷之前了解三伏贴适应症
1
体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2
过敏性鼻炎、慢性鼻炎、支气管哮喘、慢性支气管、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎;
3
风湿与类风湿性关节炎；
4
慢性胃肠炎、慢性腹泻、脾胃虚寒、消化不良；
5
虚寒头疼、颈肩腰腿痛、胸腹痛等虚寒性疾病；
6
痛经、产后头痛、月经不调、月子病等见虚寒体征者；
7
亚健康调理，背、腹凉感。
贴敷之前了解三伏贴禁忌
1
一切属于热性的疾病都不适合用“夏治”的方法，例如咳喘、肺炎同时伴有发热的患者、肺结核患者都不能用“三伏贴”治疗；
2
3岁以下儿童、皮肤娇嫩或有破损、过敏皮肤（药物、胶布）的人群禁止用“三伏贴”；
3
贴敷后部分皮肤会有色素沉着，爱美人士、在意皮肤色泽者，不建议使用三伏贴；“三伏贴”又称“发泡灸”，药物贴敷之后会使皮肤发热、充血，甚至起泡，就是皮肤正常的也要细心护理，否则容易引起局部感染；
4
患有严重心肺功能不全者不能用“三伏贴”来治疗。因为药物贴敷后机体会出现一系列反应，如加快血液循环和新陈代谢的速度等，这些反应会加重心肺的负担，引起水肿、心慌、气急，严重的还会发生心衰。心肺功能不全在老年人中多见，所以建议老年朋友们在选择冬病夏治的时候，一定要慎重再慎重；
5
疾病期间，不能贴敷三伏贴，如发热、咳嗽、传染性疾病、化脓性皮肤病，癌肿、扩散性疾病、虚热性疾病等都不宜贴敷三伏贴。
和顺堂·精品中药的书写者
1
14年的药品采购、加工、销售积累，只做精品是和顺人的共识；
2
源头把控，自有中药生产企业，中药销往香港、日本；
3
无转基因种植（药材基源纯正）、无硫、无农药残留、无重金属残留这是质量底线；
4
每种药品可以直接溯源到具体产地，取材道地药材最核心的地域才更有保障，如当归产地甘肃岷县，枸杞子宁夏中宁；
5
只做精品饮片，20余位老药师、50余位检测人员共同把关中药的外在品相和内在质量；
6
中药饮片全程冷链保存+密封使用，药品质量稳定、气味（中药的四气五味是治疗疾病的根本）不散失，疗效有保证。目前这是中医界首创，也是唯一（随时参观，不用预约）；
7
取消戥子称量药品，改用电子秤称量药品，称量更准确，药效更有保障；
8
14年的药品煎煮经验的记录，用水更准确，煎煮更到位，汤液、效果看得见。
活动时间：即日起至2019年7月7日
活动地点：和顺堂北京中医馆
【因三伏贴为门店宣传推广活动，未尽事宜请与门店沟通确认，北京和顺堂对于本次活动拥有最终解释权。】
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北京和顺堂中医门诊部：
地址：北京市朝阳区广渠门外大街7号院13号楼一层102
交通：北京地铁7号线，乘坐到广渠门外站下车B口出左转（东向）走50米左右
预约热线：010-56916387；13811295490
营业时间：9:00-21:00
和顺堂北京医馆三伏贴活动惊喜
——活动时间：即日起至2019年7月7日
活动
临近三伏天，中医讲治病求本和冬病夏治，目前针对体质虚弱（手脚凉、易感冒、盗汗等）、肺气不足（易咳嗽、鼻炎、哮喘等）、脾胃不和（体胖或瘦、不欲饮食、偏食）等人群贴敷三伏贴活动即将开始，为方便就诊，同时也让大家更好的体验和顺堂中药品质，三伏期间，北京和顺堂为京城的朋友准备了三伏贴三重大礼包。
活
容
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活动优惠项目简介
1、3-12岁儿童免费敷贴（限200名）：
免费为北京地区3-12岁到店顾客贴敷三伏贴；
2、购买任意产品享免费三伏贴贴敷9次：
购买任一生活产品本人可享免费三伏贴贴敷9次
3、节省4550享受升级定制版三伏贴：
活动期间只需1980元，享受价值6530元升级定制版三伏天灸活动。
儿童免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
儿童三伏贴适宜体质人群：
1. 体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2. 脾胃不和或脾胃虚弱，如消瘦、厌食、多食易饥、偏食、口气重、大便不调等消化系统问题。
报名方式及时间：
1、 转发该微信文章并收到10个点赞；
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3、 报名限额：200人（以添加微信小助手后，报名信息完善发给小助手时间为准）
4、 和顺堂原报名618活动儿童，本次活动升级赠送价值50元山楂麦芽膏1盒；
购产品免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月19日
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贴敷年龄范围与贴敷次数：
1. 选购医馆任意一款产品，顾客本人即可免费享三伏贴贴敷（9次）；贴敷范围为北京地区能到店贴敷的3-50岁人群。
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1、 以上产品需到店购买，时间为即日起至2019年7月19日；
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升级定制版三伏贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
升级定制版三伏贴活动介绍：
1. 由中医师（诊费300元）亲自看诊，确认顾客体质和具体贴敷方案；
2. 确认9次贴敷部位（价值560元）、针灸次数（9次2700元）、艾灸次数（9次2700元）、三伏足浴包（价值270元）。
温馨提示：
1. 因当天出诊医生不同收费标准诊金会有细微出入；
2. 以上为三伏贴配套项目，医生会根据个人体质调整适合您的治疗方案；
3. 医生开具的除三伏贴以外的饮片，不在此次活动之列，如需购买另行缴纳费用。
温馨提示：
① 本次活动部分是医馆宣传的免费活动，因宣传优惠力度，而且贴敷有时间限制，因此请听从医馆人员所安排时间来馆贴敷；
② 如遇贴敷人员过多时请各位顾客及家人耐心等待；
③ 贴敷前请详细阅读贴敷注意事项及适应症、禁忌症。
2019年三伏贴时间表
①初伏：2019年7月12日-7月21日
②中伏：2019年7月22日-8月10日
③末伏：2019年8月11日-8月20日
每伏贴敷3次，成人每次贴敷4-6小时，儿童贴敷1-2小时，一般连续贴敷3-5年效果明显。
贴敷之前了解三伏贴适应症
1、体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2、过敏性鼻炎、慢性鼻炎、支气管哮喘、慢性支气管、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎;
3、风湿与类风湿性关节炎；
4、慢性胃肠炎、慢性腹泻、脾胃虚寒、消化不良；
5、虚寒头疼、颈肩腰腿痛、胸腹痛等虚寒性疾病；
6、痛经、产后头痛、月经不调、月子病等见虚寒体征者；
7、亚健康调理，背、腹凉感。
1
体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2
过敏性鼻炎、慢性鼻炎、支气管哮喘、慢性支气管、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎;
3
风湿与类风湿性关节炎；
4
慢性胃肠炎、慢性腹泻、脾胃虚寒、消化不良；
5
虚寒头疼、颈肩腰腿痛、胸腹痛等虚寒性疾病；
6
痛经、产后头痛、月经不调、月子病等见虚寒体征者；
7
亚健康调理，背、腹凉感。
#贴敷之前了解三伏贴禁忌#
1、一切属于热性的疾病都不适合用“夏治”的方法，例如咳喘、肺炎同时伴有发热的患者、肺结核患者都不能用“三伏贴”治疗；
2、3岁以下儿童、皮肤娇嫩或有破损、过敏皮肤（药物、胶布）的人群禁止用“三伏贴”；
3、贴敷后部分皮肤会有色素沉着，爱美人士、在意皮肤色泽者，不建议使用三伏贴；“三伏贴”又称“发泡灸”，药物贴敷之后会使皮肤发热、充血，甚至起泡，就是皮肤正常的也要细心护理，否则容易引起局部感染；
4、患有严重心肺功能不全者不能用“三伏贴”来治疗。因为药物贴敷后机体会出现一系列反应，如加快血液循环和新陈代谢的速度等，这些反应会加重心肺的负担，引起水肿、心慌、气急，严重的还会发生心衰。心肺功能不全在老年人中多见，所以建议老年朋友们在选择冬病夏治的时候，一定要慎重再慎重；
5、疾病期间，不能贴敷三伏贴，如发热、咳嗽、传染性疾病、化脓性皮肤病，癌肿、扩散性疾病、虚热性疾病等都不宜贴敷三伏贴。
活动时间：即日起至2019年7月7日
活动地点：和顺堂北京中医馆
【因三伏贴为门店宣传推广活动，未尽事宜请与门店沟通确认，北京和顺堂对于本次活动拥有最终解释权。】
活
容
内
动
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1
3-12岁儿童免费敷贴（限200名）：
免费为北京地区3-12岁到店顾客贴敷三伏贴；
2
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购买任一生活产品本人可享免费三伏贴贴敷9次
3
节省4550享受升级定制版三伏贴：
活动期间只需1980元，享受价值6530元升级定制版三伏天灸活动。
◆ ◆ ◆ ◆
儿童免费敷贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
儿童三伏贴适宜体质人群：
1. 体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2. 脾胃不和或脾胃虚弱，如消瘦、厌食、多食易饥、偏食、口气重、大便不调等消化系统问题。
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3、 报名限额：200人（以添加微信小助手后，报名信息完善发给小助手时间为准）
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活动时间：即日起至2019年7月19日
◆ ◆ ◆ ◆
贴敷年龄范围与贴敷次数：
1. 选购医馆任意一款产品，顾客本人即可免费享三伏贴贴敷（9次）；贴敷范围为北京地区能到店贴敷的3-50岁人群。
获取方式及时间：
1、 以上产品需到店购买，时间为即日起至2019年7月19日；
2、 如遇需要医生开具处方临时调剂的产品，请务必耐心等待；
3、 因活动优惠力度大，如遇产品断货请谅解，我们将及时补充货源，北京地区将通过快递免费投递给您。
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升级定制版三伏贴活动细则
活动时间：即日起至2019年7月7日
◆ ◆ ◆ ◆
升级定制版三伏贴活动介绍：
1. 由中医师（诊费300元）亲自看诊，确认顾客体质和具体贴敷方案；
2. 确认9次贴敷部位（价值560元）、针灸次数（9次2700元）、艾灸次数（9次2700元）、三伏足浴包（价值270元）。
温馨提示：
1. 因当天出诊医生不同收费标准诊金会有细微出入；
2. 以上为三伏贴配套项目，医生会根据个人体质调整适合您的治疗方案；
3. 医生开具的除三伏贴以外的饮片，不在此次活动之列，如需购买另行缴纳费用。
温馨提示：
① 本次活动部分是医馆宣传的免费活动，因宣传优惠力度，而且贴敷有时间限制，因此请听从医馆人员所安排时间来馆贴敷；
② 如遇贴敷人员过多时请各位顾客及家人耐心等待；
③ 贴敷前请详细阅读贴敷注意事项及适应症、禁忌症。
2019年三伏贴时间表
①初伏：2019年7月12日-7月21日
②中伏：2019年7月22日-8月10日
③末伏：2019年8月11日-8月20日
每伏贴敷3次，成人每次贴敷4-6小时，儿童贴敷1-2小时，一般连续贴敷3-5年效果明显。
贴敷之前了解三伏贴适应症
1
体质虚弱微寒怕风儿童，如易感冒、咳嗽、鼻炎、喘息等呼吸系统问题；
2
过敏性鼻炎、慢性鼻炎、支气管哮喘、慢性支气管、慢性咳嗽、反复感冒、慢性咽炎;
3
风湿与类风湿性关节炎；
4
慢性胃肠炎、慢性腹泻、脾胃虚寒、消化不良；
5
虚寒头疼、颈肩腰腿痛、胸腹痛等虚寒性疾病；
6
痛经、产后头痛、月经不调、月子病等见虚寒体征者；
7
亚健康调理，背、腹凉感。
贴敷之前了解三伏贴禁忌
1
一切属于热性的疾病都不适合用“夏治”的方法，例如咳喘、肺炎同时伴有发热的患者、肺结核患者都不能用“三伏贴”治疗；
2
3岁以下儿童、皮肤娇嫩或有破损、过敏皮肤（药物、胶布）的人群禁止用“三伏贴”；
3
贴敷后部分皮肤会有色素沉着，爱美人士、在意皮肤色泽者，不建议使用三伏贴；“三伏贴”又称“发泡灸”，药物贴敷之后会使皮肤发热、充血，甚至起泡，就是皮肤正常的也要细心护理，否则容易引起局部感染；
4
患有严重心肺功能不全者不能用“三伏贴”来治疗。因为药物贴敷后机体会出现一系列反应，如加快血液循环和新陈代谢的速度等，这些反应会加重心肺的负担，引起水肿、心慌、气急，严重的还会发生心衰。心肺功能不全在老年人中多见，所以建议老年朋友们在选择冬病夏治的时候，一定要慎重再慎重；
5
疾病期间，不能贴敷三伏贴，如发热、咳嗽、传染性疾病、化脓性皮肤病，癌肿、扩散性疾病、虚热性疾病等都不宜贴敷三伏贴。
和顺堂·精品中药的书写者
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14年的药品采购、加工、销售积累，只做精品是和顺人的共识；
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源头把控，自有中药生产企业，中药销往香港、日本；
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无转基因种植（药材基源纯正）、无硫、无农药残留、无重金属残留这是质量底线；
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每种药品可以直接溯源到具体产地，取材道地药材最核心的地域才更有保障，如当归产地甘肃岷县，枸杞子宁夏中宁；
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只做精品饮片，20余位老药师、50余位检测人员共同把关中药的外在品相和内在质量；
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中药饮片全程冷链保存+密封使用，药品质量稳定、气味（中药的四气五味是治疗疾病的根本）不散失，疗效有保证。目前这是中医界首创，也是唯一（随时参观，不用预约）；
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取消戥子称量药品，改用电子秤称量药品，称量更准确，药效更有保障；
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14年的药品煎煮经验的记录，用水更准确，煎煮更到位，汤液、效果看得见。
活动时间：即日起至2019年7月7日
活动地点：和顺堂北京中医馆
【因三伏贴为门店宣传推广活动，未尽事宜请与门店沟通确认，北京和顺堂对于本次活动拥有最终解释权。】
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交通：北京地铁7号线，乘坐到广渠门外站下车B口出左转（东向）走50米左右
预约热线：010-56916387；13811295490
营业时间：9:00-21:00
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