#我的美食日记# ， #超能新星汇# ， #年味vlog日记#
不能出国的日子，就自己假装在旅行。

《法式櫻桃紅酒蜜糖鴨胸》

以肉類伴隨香甜果酸的熬煮醬汁料理方式，
可追溯到超過百年前即流傳於中東國家，
而法國永遠能承接任何料理細膩至頂尖，
並發揚光大。
同時橙汁鴨胸亦是Julia Child最為人知的經典食譜。

煎鴨胸料理的重點
在於好與適合的醬汁，
再與控制好火候上色時間的鴨胸相乘，
即能讓這道料理達到最性感的狀態。

所以這道菜，
其實較花時間相處的
其實是那一小鍋的紅蔥蜂蜜紅酒醋醬。
但她真的是天堂（糖）醬汁 <3

我相信紅肉類料理都能配用，
因為有微微果甜酸氣，
與鴨肉還是最為合適。

紅蔥蜂蜜紅酒醋醬：

奶油40g
蜂蜜兩匙
巴薩米克醋兩匙
五香粉一匙
紅蔥頭兩顆、珍珠洋蔥四顆或一般洋蔥半顆
櫻桃約十顆
紅酒200ml
雞高湯300ml
少許海鹽（依喜好放置）

先熱鍋下奶油、紅蔥與洋蔥、櫻桃
五香粉與蜂蜜拌炒，
炒軟後再加入巴薩米克醋，
再加入紅酒，
煮至微微收乾，
再倒入雞高湯燉煮約15分鐘，
關火起鍋過濾只留下醬汁備用。

這次邊菜有橘肉與奶油甜桃，
因為法式料理是充滿罪惡奶油的，
於是我加了很多生菜平衡罪孽 ^_^ #星座女王傅子绮[超话]#

#注册营养师[超话]#
【门诊又来了一个小胖子】
寄之前接诊了一个一周岁30斤的女宝，今天又遇到了一个20个月40斤的男宝。

[允悲]为了接着这个男宝宝，两个营养师抢起来啦[哈哈][哈哈]，为啥？就想知道家长到底是怎么把娃喂的这么胖。

膳食调查发现这个男宝宝每天饮食吃两餐，每餐主食菜肉混合一起糊状一大碗。
母乳晚上加一顿奶粉。

说实话，20个月才吃两三辅食，而且每顿只有一碗，真心不多，就很好奇娃为啥这么胖？

整体食物偏软烂，消化吸收快，宝宝容易饿，饿了就频繁吃母乳吃水果吃零食。

再详细咨询发现原来妈妈不太会做饭，之前辅食给孩子买肉罐头、水果泥吃。家长发现宝宝的体重超重太多，才开始有意识的控制饮食。

给到家长的饮食方案：
暂停一切零食，肉罐头、果泥统统没有。
按时吃三餐，每餐主食增加粗杂粮，绿叶蔬菜为主，吃瘦肉不吃肥肉，增加食物块状大小强化咀嚼吞咽！

同时增加运动量，多进行户外的活动。
以达到身长增加，体重不增，逐渐抽条的目的…

。 https://t.cn/RxRVHIh

双椒鱼丁

此菜把鱼丁与当下流行的鲜辣风味结合起来，并辅以少许野山椒节调味，成菜鲜辣中带些许酸辣。

制法：
1.把鲜鱼净肉切成1厘米大小的丁，纳碗加底味腌味后，再加少许生粉拌匀，然后入油锅滑熟，倒出沥油。

2.锅留底油，下姜粒、蒜粒、葱颗、鲜青花椒和野山椒碎炒香，然后倒入青二荆条辣椒节、红二荆条辣椒节炒至断生出香，倒入鱼丁，加盐、辣鲜露、味精等调味，淋少许鲜花椒油，起锅装盘，撒少许熟芝麻即成。