《三瓶可乐的美食榜单(一个人的“黑布林”)第三季》(上)
可乐是我最喜欢的饮料,严格定义的话,是冰至透心凉的可口可乐,原味为上,无糖请走开,绝不允许百事的出现(唉,凡事都有例外,偶尔也行吧)。
评价一家餐厅某道菜的好坏,完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的,当痛饮三大瓶;出奇制胜的,当豪饮三大瓶(呛出眼泪那种);天下美味的,当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的,当苦饮三大瓶。
但苦自己尝,笑与大家分享,这就是三瓶可乐的美食榜单,又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季,排名按时间顺序。以下是第三季(上):

1. 牛舌三切 @ “大无烧肉”
我已过了大口吃肉的年纪,大碗喝酒也不行,大杯喝可乐倒还在行,所以对什么烤肉专门店敬而远之,但这家“大无烧肉”可算例外之一。
牛肉出色,说明在食材上下了功夫,其中最出彩的当属牛舌三切。
其一为幻切牛舌,一条牛舌只能切出一份,是用类似蓑衣黄瓜的刀法将牛舌的中段至尾端切成长条弹簧状。前半部分较肥,后半部分较脆,烤起来火候和时间都不同,服务生已有充足经验。
其二为梦切牛舌,切得很厚再剞荔枝花刀,有点像川菜中宫保腰块的技法,口感也接近,外脆内嫩,肉汁迸发。
其三为角切牛舌,即滚刀块的厚切,啖啖是肉。
此菜当笑饮可乐三大瓶!一种切法饮一瓶!

2. 大乌参毛血旺 @ “黔香阁”
牢牢坐稳上海贵州菜餐厅头把金交椅的“黔香阁”,把升级版的“黔香阁•云”开到了陆家嘴。
苦苦思索孜孜以求能将高级食材与贵州烹饪法水乳交融的“黔香阁”厨师团队,在遍试鲍参翅肚和种种海鲜后,终于找到了大乌参和毛血旺的最佳答案。
袁枚说,“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也”。从烹饪原理和食材特性来说,海参其实跟魔芋没什么区别,但是,魔芋毛血旺谁会去碰呢?哈哈!
此菜当痛饮可乐三大瓶!

3. 天花板猪油渣 @ “黔香阁”
其实不太喜欢看到现在写食评大家喜欢用的“天花板”一词。某某料理的天花板,就代表最高层次吗?不,天花板是层高决定的,别墅的层高和动迁房的层高一样吗?就算是酒店的天花板,也分五星级和如家嘛。
但是,“黔香阁”的猪油渣自封天花板,令我这个猪油帮主心服口服。
炸猪油渣没什么花头,所仰仗者,一是用贵州本地土猪的五花腩,二是和大方豆豉同炒,所谓肥炒豆,吃个够!
大方豆豉,《贵州通志·风土志》载:“豆豉各州县产,以大定(大方)为最佳。”
此菜当豪饮可乐三大瓶!

4. 遵义豆花面 @ “黔香阁”
“黔香阁”的一大优点在于,不用出上海,即能尝到几乎全部的贵州小吃。
遵义豆花面是新推出的品种,和羊肉粉并称遵义双绝。小宽面煮熟,盖以酸汤点卤的豆花,淋以豆浆,另附蘸水一碗,内容有:油辣椒、葱蒜、臊子、花生等等,可惜少了一点贵州人奉为天物别处不太适应的折耳根。
吃法是将面和豆花盛入蘸水碗中,拌匀而食,豆浆则加入蜂蜜,以甜减辣。
此面当笑饮可乐三大瓶!

5. 腾冲慢炖土锅子 @ “泓0871”
0871是云南昆明的区号,相信很多人跟我一样无知。
高端餐厅开新店的速度如雨后春笋,老实说,审美疲劳,很难引起兴趣。但是“泓0871”的开业,一定是2021年我最期待的。
无它,只是因为云南菜在上海实在势孤。“一坐一忘”确实不错,不过定位不同,“泓0871”的出现,填补了宴请领域的空白。
腾冲慢炖土锅子像极了上海的全家福,订制的传统炭炉,滚着蛋饺、肉丸、白菜、肉皮、酥肉等等,当然少不了云南特有的腊排骨。朋友一见这道菜,即刻订下了年夜饭。
此菜当笑饮可乐三大瓶!

6. 松针焗烤小刀鸭 @ “泓0871”
小刀鸭者,形容此鸭天生身形娇小,长不过刀,并非什么十几天的小乳鸭,因而肉味极正。
垫了松针烤出来,我常说要把烤鸭做得好和做得难吃一样困难,但“泓0871”无疑成功了。
有多好吃呢?同席的有川菜大师邓华东师傅,赞不绝口筷不停,差不多干掉半只,我吃了四块,甘拜下风。
此菜当豪饮可乐三大瓶!

7. 酱肉破酥包 @ “泓0871”
“泓0871”的首店在北京,我近三十年未进京,怎么会对他家这么有信心呢?
原来今年“携程美食林”的发布会晚宴上,“泓0871”的刘新师傅贡献了最后的点心酱肉破酥包,一试惊为天人,留下深刻印象。
破酥包的名气不如过桥米线,却也是云南的代表食物之一。但凡点心有个“酥”字,即代表要用猪油和面,才能产生一层又一层的酥皮。
传统只是蒸,刘新师傅的创新之举在于先蒸后烤,其进步之处有三:一是颜色更诱人,二是表皮发生美拉德效应,香气更盛,三是在酥上加了一点脆,口感发生变化。
此包当痛饮可乐三大瓶!

8. 板鸭蒸毛臭豆腐 @ “泓0871”
2021年的新店,能让我吃完迫不及待翌日又去的,舍“泓”其谁?
一人一盅的小汽锅,可不是什么汽锅鸡。揭盅,原来是天下第一的蒸毛臭豆腐。
用的是昆明本地臭豆腐,单是臭还不过瘾,要等之发酵再发酵,直至长出一层毛来,臭味之上,又多了一重芝士味。
但是奇怪的很,这种双重夹击的重口味入口柔和,一点也不霸道,真的像是高级芝士了。
豆腐上铺了大量辣椒,却不甚刺激,用勺一舀,呈拉丝状,哈哈!连样子都像高级芝士了。
再挖下去,有一粒一粒的肉丁,以为是宣威火腿,实则是腊板鸭,提供整道菜的咸味。
试了一口,即忍不住叫饭,有道是:人间至味非清欢,而是蒸毛臭豆腐。
此菜与“南兴园”的麻婆豆腐并列上海豆腐界双雄至尊,当豪饮可乐三大瓶!

9. 糖醋黄鱼焙面 @ “掌柜”
当今,“闽东壹鱼”的生态养殖大黄鱼,经过老板陈黄鱼兄的孜孜努力,已和某某西班牙火腿及某某鱼子酱并驾齐驱,成为霸占高端餐饮食材市场的三大食材之一。
很不幸地,正因为它们出现的频率如此之高,以至于尽管相较火腿和鱼子酱,大黄鱼的吃法无疑更加富于变化,但陈黄鱼的大黄鱼,仍和另外两大品牌并列,是我最不想碰的食材前三位。
不是说食材有问题,还是审美疲劳的原因,尽管各路名厨已试遍了蒸煮煎炸。
但凡事都有例外,“掌柜”的糖醋黄鱼焙面就是例外。
首先,在高级餐厅见怪不怪的“闽东壹鱼”,出现在一家平价餐厅,本身即是一件稀奇的事情。再者,河南菜的代表作鲤鱼焙面摇身一变(主要上海人吃不惯鲤鱼),以黄鱼身登场,独沽沪上,又是一件善事。
最关键的是,这道菜经过沈宏非老师一而再,再而三的点拨和试味,前后经历近十次迭代,方成今日我餐桌上之黄鱼焙面。
鱼炸得通透,汁调得也通透,色如琥珀,亮如琉璃,甜度和酸度大胆又柔和,更兼焙面如龙须,堪称至味。
焙面犹如被面,“一被子”的陈黄鱼,被我吃了大半条。
此菜当痛饮可乐三大瓶!

10. 妈妈的姜酒鸡汤粉 @ “佳记啫粉”
“惠食佳”旗下的“佳记啫粉”低调开业,我也低调地探之。
老实说,当今除了白粉,市面上什么半成品粉买不到?但像“佳记”这样坚持自制广州河粉的,百里无一。因此菜单上虽另有云南米线和桂林米粉的选择,毫无疑问首选河粉。
姜酒鸡汤粉者,出自客家人坐月子专用的姜酒鸡汤,取老姜炒香,下鸡块和客家米酒再炒,又下浓鸡汤滚之,实为暖宫暖身之佳品。
全名叫“妈妈的姜酒鸡汤粉”,意思是说饮一口汤,即会爆出“妈妈的”一类的粗口赞叹。
此粉当笑饮可乐三大瓶! https://t.cn/RVJk9aF

【注意:最新三九进九时间表出来了,超冷超危险的时候已到!赶紧收藏好】@光明网 据国家气候中心预计,今年冬季影响我国的冷空气活动频繁、势力偏强,中东部地区气温总体以偏冷为主。

等到2022年1-2月,我国冷空气活动将明显转强,中东部大部地区气温可能较常年同期偏低,西南地区东部和江南西部等地可能发生阶段性低温雨雪冰冻天气。

也就是说,今年的数九寒冬依旧会比较寒冷,而一年中最冷的数九也将到来了。

那说起三九,可能还有很多人不知道今年的三九进九时间,今天小编就和大家分享一下最新的三九进九时间表。

一九时间:2021年12月21日-2021年12月29日

二九时间:2021年12月30日-2022年1月7日

三九时间:2022年1月8日-2022年1月16日

四九时间:2022年1月17日-2022年1月25日

五九时间:2022年1月26日-2022年2月3日

六九时间:2022年2月4日-2022年2月12日

七九时间:2022年2月13日-2022年2月21日

八九时间:2022年2月22日-2022年3月2日

九九时间:2022年3月3日-2022年3月11日

数九寒冬,是一年中最寒冷的日子,此时天气非常的冻人,人体的防御功能濒临最低点,心脑血管疾病、骨关节病、呼吸系统疾病等最爱在此时扎堆,对老年人来说非常危险!

当然,高风险意味着高收益。俗话说:“三九补一冬,来年无病痛。”此时也是个极好的养生时间。

对此,为了能让所有中老年朋友健康地度过这个数九寒冬,今天就要跟大家讲讲关于在此时,那些暗藏的杀机和养生契机!

三九天这些事

时刻谨记在心

最冷时节,身体面临重重考验,如果不注意调养,有些器官会很容易“生病”。

1、血管遇冷易变脆

冬天是心脑血管的“魔鬼季节”,寒冷刺激会使血管痉挛,血压波动性增大,导致脑出血、脑梗死等增多。

2、心脏最怕温差大

冬季室内外温差大,一进一出很容易引发冠状动脉痉挛,出现急性心肌缺血,诱发心绞痛,甚至心肌梗死。

3、雾气最伤肺

冬季清晨雾气浓厚,寒冷、干燥的空气经过肺才能进入人体,此时不加以防护,很容易诱发咳嗽等呼吸道疾病,还可能落下病根,导致来年复发。

4、胃代谢会变慢

冬季是脾胃病的高发期。天气寒冷,胃本身就有些倦怠,如果食用过冷、过生、过硬的食物,会给胃带来额外负担。

超简单的健脾小动作!

散步前,在家看电视时都可以练~

5、前列腺也会得“感冒”

受凉是诱发前列腺炎最常见的原因。低温下,交感神经的兴奋性会显著增强,使前列腺腺体收缩,容易造成慢性充血,导致尿道内压力增加。

6、鼻子病菌易入侵

鼻黏膜的黏液分泌在冬季会减少,鼻子的“屏风”作用也会减弱,导致有病菌的空气直接进入肺内,增加了呼吸道感染几率。

7、耳朵御寒力最差

耳朵、鼻子、手、脚都处于神经末梢,血流量少,到了寒冬格外怕冷。如果耳朵暴露在外,甚至会有“冻得头疼”的感觉。

三九期间

身体最怕你做7件事

1、洗澡水太热

用太热的水洗澡会使皮肤血管明显扩张,大量血液流到全身皮肤,导致心脏缺血缺氧。

若有寒气进入室内,血管又会收缩,冷热变化会刺激血压和心率。

2、一骨碌爬起床

冬天是心脑血管疾病的高发期,而心血管壁在清晨最脆弱,70%-80%的心脑血管病猝发都在此时。

醒后猛起身,血压一下上不来很容易引发意外。

3、用围巾捂口鼻

围巾一般不常清洗,会大量吸附灰尘和细菌,且其纤维容易脱落,用围巾捂口鼻,很可能诱发呼吸道疾病。

此外,围巾不建议太长,以免骑车时发生绞缠引起窒息。

4、一大早锻炼

冬季清晨寒冷,心脑血管会因此受到明显刺激,且早上污染物堆积严重,并不适宜锻炼。

在下午三、四点进行,以慢跑、快走为宜,运动前至少热身20分钟,忌大汗。

5、开电热毯睡觉

不少人晚上睡觉喜欢用电热毯,或者用热水袋取暖,时间长了容易引起低温烫伤,特别是糖友,很可能烫伤了而不自知。

电热毯最好在睡前开启,睡觉时一定要关掉。长时间使用电热毯也容易造成血液粘稠。

6、不注意开窗

冬季门窗紧闭,人容易出现口干舌燥、咽喉疼痛等上火症状,被称为“暖气综合征”。

建议每天定时开窗通风,以每天早、中、晚三次各通风20分钟为宜。

7、不及时补水

越冷越要多喝水。人们待在温暖的室内,很少外出活动,但并不意味着人体消耗的水分会减少。

如果喝水少,血液浓稠度就偏高,容易引发心脑血管疾病。

三九补一冬,来年无病痛

中医认为,数九寒天是一年中阴气极盛而阳气始生的转折点,此时最容易吸收外来的营养,发挥滋补功效。

1、食宜温

温性食物如羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰等,有助于体内阳气的升发;黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物多能入肾,是冬季养肾的首选食物。

2、睡宜早

为了顺应冬藏,人们的起居上应注意早睡晚起,保证充足的睡眠时间;清晨不妨赖床几分钟,伸伸懒腰,或者靠在床头坐三五分钟再起。

3、动宜慢

冬藏时节,锻炼要有节制,微微出汗就好,建议选择一些舒缓的运动,如慢跑、踢毽子、打拳、散步等,以免扰动阳气。

4、头宜暖

头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位。避免湿发出门,胸背部可多加件衣服,选择保暖的鞋子,并经常用热水泡脚。

5、心宜平

注意积极调节心态,节制喜怒,多听音乐,参加娱乐活动。还要多晒太阳,接受“光合作用”,静心等待寒冷过后的春色。

一年中最可怕的时候到了,数九寒天过不好,是要留病根的!

希望这些养生方法和三九禁忌,能助你安全过冬!

来源: 扬子名医团

林依晨生下宝贝女儿小小林距今已经一个半月的时间了,台媒形容林依晨自从当了妈妈之后,她整个人的变化非常明显。首先就是身体的变化是很明显的,女儿小小林正好满月的时候,林依晨出席某品牌的活动还感觉有一种婴儿肥的感觉,但她整个人并没有太胖,反倒是恢复到了以前的苗条身材。如今过去了20多天,林依晨再一次现身放风,而且晒出了自己的铅笔腿,并且整个人的状态又变了。12月12日,台媒表示林依晨生完女儿之后变化非常大,魏如萱时隔4年开演唱会,贾静雯与林依晨还有很多圈内的好友被邀请一起助阵,现身的林依晨笑着接受采访。首先露面的林依晨非常有年轻活力,完全看不出已经是一个生无孩子的女儿,感觉她倒像是20多岁的漂亮年轻姑娘一样。戴着时尚礼帽的她穿着一件白色的针织毛衣露面,就算她当时戴着超大的墨镜也难掩她大笑的表情。林依晨心情非常不错,秀出自己铅笔腿的同时也和媒体聊起了关于自己初当人母之后和女儿小小林之间的有趣互动。林依晨分享母女相处趣事:帮小小林洗澡喂奶,连化妆的时间都没有!她表示自己在出门的时候其实是素颜的啦,完全没有时间化妆,仅仅只是涂了一下口红而已。在现场的林依晨还反问记者朋友们有没有发现问题,自己素颜能不能见人。她说自己出生前是帮助女儿小小林洗完澡,而且还在出门前亲自别再了母乳。被问到自己瘦身的秘诀时,林依晨哈哈大笑,表示新手妈妈其实只要坚持喂母乳就可以瘦下来,因为可以消耗大量的热能和脂肪,可以达到瘦身的目地。她还表示新手妈妈是没有时间化妆的,所以我要出来放风的时候,就涂口红是最快的。被问到自己什么时候带女儿一起出现在媒体面前时,林依晨表示会有机会,不过暂时没有打算,也没有任何的新工作计划。慢慢进入规划模式吧,林依晨表示享受当下,享受这一种幸福的生活才是最重要的。不要太多的计划,现在就是自己最好的状态与生活模式。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 【社会焦点】创新姓落户被拒
  • 周冬雨探班马思纯结果又被吐槽了!她俩真是不互黑就难受的"塑料姐妹情"啊…
  • 埃及清真寺遇袭事件致235人死亡 遇到爆炸恐怖袭击该怎么做?
  • 《小苹果》涉嫌抄袭?王太利怒怼:看热闹的快来
  • 重庆神级停车库 连续转8个360度圈不晕算你赢!
  • 坠床!广西一高校学生从上铺摔下身亡!警方认定系意外
  • papi酱起诉被驳回,看完你就明白是怎么回事了
  • 抢劫1元钱判4年 这买卖亏大了!
  • 湖南一男子抢劫1元钱判4年,一颗糖的代价太惨痛!
  • 小伙高大帅气,女子倒追一年表白成功,没想到,男友竟把她当成...
  • 埃及清真寺遇袭事件已致235人死亡 遇到爆炸恐怖袭击该怎么做?
  • 凭表情包赚50万
  • 亚马逊员工罢工,顺道聊聊世界各地的职场加班
  • 应聘成绩第一落选:“英雄不问出处”为何成为一句空话?
  • papi酱起诉被驳回
  • 小苹果涉嫌抄袭?吊兰也不淡定了,出来指认这些“假吊兰”
  • 警方通报!红黄蓝教师涉虐待被刑拘,另有人造谣“老虎团”集体猥亵幼儿被拘
  • 台州男子骗保坠河溺亡:捷豹卖二手40万出事故可赔50万
  • 突发!台湾云林县发生5.2级地震
  • 双宋被拍餐厅约会疑为宋慧乔庆生 宋仲基出面护妻