#某君的茶日子#
夜读#关于普洱茶的那些事儿 #

4.<洱茶的口感描述>

平常对茶有讲究的茶友在互相交流的时候不经意就会从口中蹦出一些专业名词，了解这些专业名词，也能显示出自己的茶文化底蕴哟~

1、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。

3、香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。在口腔中，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显。

4、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

5、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。

7、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。

9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、活、砂、厚、薄、利。

10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。

12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

14、酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

15、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

16、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。

17、汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。

18、茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

19、陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

　以上是品鉴普洱茶的常用专业术语，希望对你有所帮助。[呲牙]

【层次感】：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
【苦、涩】苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
【回甘】指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
【生津】指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。
【收敛性】品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
【饱满】：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
【茶气】：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
【陈韵】：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
【香气内敛】：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无。
【茶水分离】：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
【入口即化】：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

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#鉴茶哥444# 今天喝福建网友寄来的金针白莲，2002年熟茶。
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1、先说说这款茶的名字“金针白莲”里的“金针”一词吧。金针是形容熟茶的芽头颜色和形状，发酵后的熟茶，其芽头是金黄色，毫毛尽显，芽头的顶部像针一样尖，所以“金针”指的是熟茶里的芽头。一般叫这种名字的熟茶，用料的等级较高，以特级料为主，以芽头和嫩叶为主。这样的原料做出来的熟茶，口感不是厚重型，耐泡度也一般。喝之前要有心理预期。
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2、口感。入口香气淡，淡淡的木质香。仓储干净无异味，尤其是防潮做得好，喝起来还是干仓的感觉，要知道福建的湿度还是挺大的。继续喝，甜度适中，顺滑度还是不错的。茶汤的厚度果然不行，不过很多大厂在零几年做的熟茶，放在现在喝，厚度都一般，不是我喜欢的那种熟茶。老熟茶一般是喝喝“香气、甜度和顺滑度”，这三个指标达标，也就可以了。如果你有幸喝到有厚度的老熟茶，恭喜你，好好留着，不要送人。
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3、多喝几泡，嘴里有香气停留，舌根处有淡淡的回甘。耐泡度一般，也就六泡到七泡的样子。看叶底，捏起来软软的，像泥巴的感觉，熟茶里的软得像泥的叶底，有两种情况，第一跟原料等级细嫩有关，第二跟发酵时潮水有关，不多解释。整体来说，香气、甜度和顺滑度都在线，虽谈不上是好熟茶，作为日常熟茶是没问题的。另外，存放下去也没有必要，没有太多的转化空间了，可以逐渐喝掉。#茶生活##普洱茶##熟茶##金针白莲#