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烘焙知识讲解：饼干
相信喜爱烘焙的人对于烘焙中的一款产品（饼干）并不陌生。 饼干在烘焙中是一种常见的产品，他的种类丰富、营养价值高、美观和多变的外形深深的吸引着爱好烘焙人的青睐。
今天我就带大家来了解一下饼干的知识。
所谓饼干就是来自法语bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。最早的饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而制作烘烤出来的产品。因为饼干的容易保存，营养丰富，所以常作为旅行、登山、航海时的储存食品，在战争时期用于军人的备用食品而被广泛使用。
初期的饼干是以旅行和紧急食品的概念而出现的。以手工饼干的方式进行制作与传播，在漫长的岁月里，随着机械产业革命的发展，饼干的制作设备迅速的发展，从而扩散到世界各地。
今天也跟大家来分享一下关于饼干的故事；
十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一搜英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将他们捏成一个个的小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱线，船员们回到英国后，就用同样的方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼。这就是今天饼干名biscuit（比斯开）的由来。
饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。
所以，英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干，其实质相同，只是“口感”上有一点差别。如果吃过“苏打饼干”的人，都会感到它“厚而酥”的是英国式，“薄而脆”的是美国式。而近期流行的“披萨饼干”，也是采用西方披萨外形，增加水果元素，给传统饼干带来创新。
而我们在选择饼干的时候虽然口味占了很大的选择比例，但是建议大家还是视情况合理的选购适合自己的饼干才好。油脂较多的饼干如曲奇饼干他的糖多油多，比较适合缺乏营养的人去食用，而正常或偏胖的人去食用则要注意控制自己的饮食了。
硬脆类型的饼干，他的油和糖的含量较少。但是因为这样造成了他的体质比较硬，所以年纪大的人不太适合吃这样的食品，不过可以将饼干和牛奶泡一下食用。
层酥类型的饼干虽然好吃但是因为其中的糖油含量较多也不建议营养过剩的朋友过多食用。
看来美食虽然可口，但是过分食用也是不好的。
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淮
我每次得知对方安徽的朋友
都会问对方是淮南还是淮北
对方都会好奇我怎么知道

以我翻山越岭
千山万水的探索
对中国地理的分布了解有基本理解
哈哈 拿出来晒晒还是可以的

连我在江浙的时候
人都会变得温柔多愁善感些

所以 淮这个字
我在古诗中经常见到

我感觉我就是生活在水边的人

昨夜星辰昨夜风
心有灵犀一点通

【民警5小时寻回救命钱，失主送锦旗感谢】#我为群众办实事# 近日，安徽淮南，孟女士去医院看病，在公交车站候车时，因胳膊无力将放有现金、手机、银行卡、病例等物的编织袋遗失。接报警求助后，#平安淮南# 新市场派出所民警、辅警经过5小时不眠不休地查找，最终全部寻回。为表谢意，孟女士特地送上锦旗。