#美食[超话]##舌尖上的中国[超话]##我的美食日记##海鲜[超话]# 太平洋鳕 /Gadus macrocephalus，在青岛叫“大头腥”，身材臃肿，体内含水量高，味道清淡，价格低廉，其实它也是正宗的太平洋鳕，只因产自本地海域而且冬天产量高而变成便宜货，只要鲜活它的口感完全不输银鳕（裸盖鱼），营养价值也远高于它。今天赶上有活的，点了一条，发现有巨大的白籽（精囊），性腺成熟说明这是条身强体壮的雄鱼，大补大补[允悲]。 https://t.cn/R66p35Q
#本港野生# 大头鳕Gadus macrocephalus，英文名Pacific cod，这是真正的鳕鱼之一。背鳍3个，臀鳍2个，下颌具颏须一条。冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国主要产于渤海和黄海，冬季在浙江北部舟山海域也能捕到，甚至在浙江中南部也有出现过。此尾个体全长58cm，重2.3kg，雄性，图3、4可见其性腺，有点像脑花。
“大头腥”是青岛常见海鱼，通常体态臃肿、大腹便便，肉质松松垮垮，并不是什么好鱼，售价通常不高。听我部老士官说过，过去胶南都用它来堆肥种地，可见其地位之低下。#青岛生活#
不过说起“大头腥”的正式名称，倒有几分“高大上”，它就是太平洋鳕/Gadus macrocephalus的黄海种群，百分百的正宗鳕鱼。过去还有一种格陵兰鳕/G. ogac，目前好像被认为和太平洋鳕/G. macrocephalus为同种。
想吃真正的鳕鱼吗？买条“大头腥”吧。[嘻嘻]配图摄于宁夏路大润发。 https://t.cn/R66p35Q
不过说起“大头腥”的正式名称，倒有几分“高大上”，它就是太平洋鳕/Gadus macrocephalus的黄海种群，百分百的正宗鳕鱼。过去还有一种格陵兰鳕/G. ogac，目前好像被认为和太平洋鳕/G. macrocephalus为同种。
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