#疾病预防##痛风#
【甜食吃多了也会“酸”】
不少年轻人尿酸高，但不一定是由喝酒、吃肉造成的，多与吃这些食品有关：碳酸饮料、果汁、各种饮品、各种甜点、冰激凌、糖果等。这些食品多数含有高果糖食品添加剂玉米糖浆，果糖摄入过多不利于尿酸的排泄，需要高尿酸患者引起重视！
◆痛风患者最好不喝含糖饮料，不碰各种甜点，果糖含量高的西瓜、葡萄、荔枝、甘蔗等水果也要限量，包装食品留意配料表中的玉米糖浆。
#营养餐# 豆浆、鸭蛋、红薯、山药、核桃仁、复合浆果原液

#推荐一本好书# 《此生尽兴》
“所谓孤独并不是因为身边没有他人才会产生，而是自己看重的事情却无法向他人传达，自己持有的观点不被他人接受，如此而已”这本书的作者时98岁的浪潮奶奶，虽然身为僧尼，可她不仅喝酒吃肉，还谈了一辈子的恋爱。尽管老了，可依旧把日子过的活色生香。做自己想做的事，自由的活下去。

#不可辜负的美食#元宵节一过，就到了吃野菜的季节了。荠菜、马兰头、菊花脑等野菜，会逐渐在江南的菜市场上新鲜登场。

初春能采到最早的菜，就是荠菜，采荠菜，最神奇的便是它心形的角果，可以摘下来，用手搓动，声音窸窸窣窣，一听就知道春天来了。

如今的荠菜，是南北皆吃的佳味，北方的荠菜饺子，配上猪肉，来一把小葱，口味劲爆，但在江南人看来，荠菜在开花之前，能以各种姿态，让整个春天都变得如花般鲜美，即便是开了花，也能“三月三，吃荠菜花煮鸡蛋”，一样是餐桌上的最佳配角。

上海人喜欢荠菜大馄饨，南京人还爱吃荠菜春卷。猪肉做馅，拌上荠菜，醇香与清新两种滋味，彼此成就开春的美好。等到了宁波，水磨年糕配上荠菜，又成为一道荠菜炒年糕，若是拌上香干、春笋、嫩豆腐，也是一道下酒好菜。难怪说江南人的春天，是荠菜做的。

苜蓿头（黄花苜蓿），有些人称为 “三叶草”，别的野菜，多是吃一口清清鲜鲜，苜蓿头可偏不，它就爱“喝酒吃肉”，堪称是野草中的猛士，更有意思的是，它有很多别名，同时也就披上了不同的美味马甲。

苜蓿头在上海被称为“草头”，一到春天，上海的本帮菜馆里都会主打“草头圈子”，也就是草头炒红烧大肠，清爽的草头吸附圈子的肥腻，堪称是“门当户对”。
 
南京话叫苜蓿头“母鸡头”，清炒母鸡头，可能是最生猛的一种清炒，不但要用热油猛火，还要加白酒白糖，来一曲火热的二重奏，燃尽了原本酸涩的草味，只留下如春天一般的鲜甜。
等到了苏州一带，它又摇身一变，成了金花菜，腌金花菜，撒一点甘草粉，是四季都能吃到的酸鲜味道，若是被称为秧草，则多搭配河鲜出场，真是野菜中的多面手。

马兰头，是江南人家能吃遍一个春天的鲜味。曾经家家户户都随便采来吃的马兰头，如今已摇身一变，成了比肉还贵的稀罕味道。新鲜的马兰头在热水中一焯，挤干水分，和香豆腐干一起切成末，拌一点麻油和糖，就可以上桌了。那萦绕舌尖的香味，想来也萦绕在许多人的童年里。
 
马兰头的味道，江南人都知道，香椿头，则让一整个春天都“惊心动魄”。一是那股令人又恨又爱的气味，很难说香椿、折耳根、榴莲，哪一个令人更印象深刻；二是令人惊呼“香椿自由”的价格，动辄几十上百一斤的头茬香椿，也总是那一众野菜里面最贵的。

香椿，最适合搭配蛋白质。北方常见的是香椿拌豆腐和炸小鱼，而在南方，一道香椿炒鸡蛋，满目青葱嫩黄，单看颜色就足以下饭。

匮乏年代，野菜是救命草，藏着生命的坚忍力量，到了太平时节，野菜便摇身一变，透出几分江南人对待万物的细腻，所谓“不时不食”，野菜便是第一站，春光周而复始，野菜的味道，就沉入了江南细细密密的文化底色。

#风物报社#你尝到春天的第一口野菜是什么？

图/视觉中国，汇图网，图虫·创意