【每日配方】香橙核桃面包

带着橙味的面包？这会是什么面包？不要认为这是黑暗料理，其实吃起来是超级美味的！经典法式面团烘烤后又松软又有嚼劲，有了核桃的加持，松软香脆于一体，越嚼越香[馋嘴]
（说明：图片水印中的“食尚先生”为王森教育集团前期子品牌，并非盗用！）
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总重800克，每个400克，可做2个。
【材料配方】：
法式面团 500克
香橙丁

150克
核桃仁

200克
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‍「制作过程」：
1⃣️将法式面团加入核桃仁和橙皮丁一起搅拌。
2⃣️搅拌成团将面团。
3⃣️室温30℃发酵120分钟。
4⃣️将面团分割成400克一个滚圆松弛20分钟。
5⃣️将面团排气。
6⃣️用切面刀从中间压出纹路。
7⃣️表面沾上低筋面粉。
8⃣️放入烤盘以温度30℃，室温发酵90分钟。
9⃣️以烤箱温度230℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
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【每日配方】说起#三杯鸡# ，大概十个人中得有八个会说是台湾菜，一个会说是江西菜，另外一个或许可能会说是客家菜，关于三杯鸡发源地一直以来众多纷纭，不过，对于吃货来说，它来自哪里也不是十分重要，好吃、好做就行了[舔屏]

[星星]食材&调味料：清远鸡 1250克、小葱 10克、生姜 10克、党参 10克、干葱 10克、生抽 300克、料酒 50克、砂糖 20克、冰糖 30克、老抽 30克、鸡精 30克、盐 3克、味精 30克、八角 15克、色拉油 50克
[星星]制作步骤：

01、锅内加入色拉油，放入整鸡煎至表皮金黄。（Tips：煎之前，整鸡洗净，用盐、糖、味精先腌制入味，然后焖至初熟，以斩开骨内仍见红色为最佳状态。）

02、锅内加入色拉油，放入生姜、小葱、干葱、党参和八角炒香。

03、将生抽、盐、料酒、冰糖、砂糖、味精、鸡精和老抽加入锅中调味，加入适量水炖煮约10分钟。将整鸡翻面，不断用炒勺在鸡的表面浇淋汤汁，直至鸡肉煮熟，汤汁收稠，将鸡肉捞出冷却。

04、将完全冷却好的鸡用刀均匀切块。（Tips：一定要放置到完全冷却才能切块，否则鸡皮会收缩会影响菜品外观。）

05、砂锅中放入色拉油，炒香小葱，再垫入竹垫，放入鸡块和“步骤3”的汤汁，用香菜和红彩椒丝装饰。

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