【萝卜炖牛腩】[羞嗒嗒]
1、牛腩切大块➕八角、香叶、桂皮、丁香、白糖、盐、生抽、老抽，放入水没过肉块，用电压力锅压烂。
2、熟牛腩切小块，白萝卜切小块备用。
3、热锅冷油，放入冰糖炒制，放入大蒜爆香，放入牛腩煸炒，倒入压力锅内的汤汁，大火煮开，放入白萝卜➕适量盐。
4、转中火萝卜炖软出锅。
1、牛腩切大块➕八角、香叶、桂皮、丁香、白糖、盐、生抽、老抽，放入水没过肉块，用电压力锅压烂。
2、熟牛腩切小块，白萝卜切小块备用。
3、热锅冷油，放入冰糖炒制，放入大蒜爆香，放入牛腩煸炒，倒入压力锅内的汤汁，大火煮开，放入白萝卜➕适量盐。
4、转中火萝卜炖软出锅。
【为什么吃白萝卜会觉得辣？】
我们在吃白萝卜的时候会觉得辣，这个味道其实是芥子油苷瞬间挣脱细胞壁的束缚水解后产生的，它也是辣根、山葵、芥末的主要味道。
在完整的十字花科蔬菜当中，是没有辣人的异硫氰酸酯的，它们只有在组织破碎的时候，其中所含的芥子油甙（硫代葡萄糖甙）和黑芥子酶相遇，芥子油甙就被水解成了辛辣刺激、呛鼻醒脑的芥子油（异硫氰酸酯）。
这种味道源于植物的自我保护机制，防止自己被动物吃掉，但万万没想到，这个令人上头的味道反而遭到一些热衷于“自虐”的人类追捧。
我们在吃白萝卜的时候会觉得辣，这个味道其实是芥子油苷瞬间挣脱细胞壁的束缚水解后产生的，它也是辣根、山葵、芥末的主要味道。
在完整的十字花科蔬菜当中，是没有辣人的异硫氰酸酯的，它们只有在组织破碎的时候，其中所含的芥子油甙（硫代葡萄糖甙）和黑芥子酶相遇，芥子油甙就被水解成了辛辣刺激、呛鼻醒脑的芥子油（异硫氰酸酯）。
这种味道源于植物的自我保护机制，防止自己被动物吃掉，但万万没想到，这个令人上头的味道反而遭到一些热衷于“自虐”的人类追捧。
来一波本周的美食图片
图一：酸辣椒炒鸭肉、果酒
图二：辣椒炒鸡翅、酸豆角炒肉片、清炒油麦菜
图三：芹菜炒豆腐、五花肉炒酸菜、清炒菜心、清蒸剁椒鲈鱼
图四：酸萝卜炒甜椒、杂粮饭
图五：酸菜肉沫
图六：照着vx群友发的视频，泡出来的酱萝卜（姜丝多过萝卜[嘻嘻]）
总结：本周菜谱以各种酸菜、辣椒为主，这大概就是我年后长胖的原因了，酸辣的食品光看着就超有食欲[二哈]
图一：酸辣椒炒鸭肉、果酒
图二：辣椒炒鸡翅、酸豆角炒肉片、清炒油麦菜
图三：芹菜炒豆腐、五花肉炒酸菜、清炒菜心、清蒸剁椒鲈鱼
图四：酸萝卜炒甜椒、杂粮饭
图五：酸菜肉沫
图六：照着vx群友发的视频，泡出来的酱萝卜（姜丝多过萝卜[嘻嘻]）
总结：本周菜谱以各种酸菜、辣椒为主，这大概就是我年后长胖的原因了，酸辣的食品光看着就超有食欲[二哈]
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