#文化# 【大平原（二百一十三）|说说羊头子鱼】说说羊头子鱼——王树成
估计看到“羊头子鱼”这几个字，大家就会一头雾水，到底是羊呢，还是鱼？当年它可是渤海湾畔姓的家常菜，现在却成了老百姓生活的“奢侈品”。为何这羊头子鱼身价会有如此的变化？且听我慢慢道来。
一切还是从那个贫穷的年代说起吧。
“当时穷啊！”我奶奶告诉我，能吃的东西都吃了。树皮树叶子，棒子瓤地瓜蔓，连吃多了会死人的三棱草都吃得差不多了。虽然那个时候人们那么饿，河里的鱼虾却多的是。与不缺美食的今天，人们却把小龙虾这样的“清道夫”都不放过的生活截然相反。你说怪不怪。
“那时，海里的大鱼大虾却多的是。”做了半辈子渔民的爷爷讲，今天接近天价梭子蟹，在当时却是“扔获”。“该死的营生子又把网挂烂了”，看到满网的梭子蟹，人们那个烦啊，那个骂啊！
“碰到收梭子蟹的‘行贩’，给钱就卖。”爷爷说，“卖不了就扔了垫码头。”“卖多少钱一斤呢？”“四分”。
今天的我，实在想象不出，当年看到一大堆青盖梭子蟹被扔在码头是什么感觉。
今天被奉为上品的梭子蟹在当年就是这么不被待见，我们再来说说当年的羊头子鱼。
说到这里，还得向大家详细说一说这羊头子鱼到底是一种什么食物吧。要说这羊头子鱼是一种什么食物，咱先说说当年的渔民怎么“炸货”（其实就是用水把海鲜煮熟，但传统就叫“炸货”）、拣货的吧。在那个没有冰冻速运的年代，“行贩”们都是骑着“加重”自行车，等海堡的人把“货”“炸熟”再带走。据说一辆车子最多能载400斤货。几十斤、上百斤的货，鱼虾蟹子一股脑倒进特大号铁锅里，等锅口泛起白沫子的时候，被大笊篱捞出来在渔网上晾晒，下个环节就是“拣货”。手动如梭的渔家娘们把大的、小的，鱼、虾、蟹一一分类，然后过秤。这剩到最后的“下脚料”都是小鱼小虾、小螃蟹、小乌贼，各种不同的海鲜，他们有一个共同的特点，那就是“小”，因为小，“行贩”们是绝不收这东西的。要说这羊头子鱼还有共同点的话，那就是鲜，这小东西的鲜味绝不输大个海鲜，那诱人的鲜味，顶着风也能跑三里地，关键是那诱惑力大啊，循着这味道来到货摊前，保证你能唾流三尺，即使吃得再饱，剥着这小鱼小虾小螃蟹的肉，也能让你再吃进两个大饽饽。
也许就因为他们太小，太不起眼，渔民就随口给他们起了个名字——羊头子鱼。是啊，那个年代，羊头肉、猪头肉也不值钱，叫羊头子鱼就是是因为它不值钱。
这不值钱的羊头子鱼当年也有派上用场的地方。每年开始秋收的时候，每家每户都花两块钱买几斤羊头子鱼，下地带着干粮和羊头子鱼，地头午饭馒头就羊头子鱼，再累也能吃得下。因为这东西咸，所以下饭；因为下饭，多吃几个馒头才有力气干活。一些爱喝两口的，馒头筐子里还塞个酒瓶子，你还别说，坐在田间地头，这羊头子鱼还是最便捷、最可口的下酒菜。平时在家，一摸酒瓶子老娘们就叨叨，这个时候她就不好意思张嘴了，没了老娘们的叨叨，这酒喝着就更舒坦。
平时，这羊头子鱼也是鲁北百姓餐桌上不可或缺之物，没时间炒菜的农忙时节，和舍不得买菜的闲冬时节，羊头子鱼与山东知名于全国的虾酱大葱便成了农家饭桌的主力军，恰似四川的无辣不欢，粗犷朴实的鲁北人也是不咸不吃饭。且说这羊头子鱼，一粗瓷碗羊头子鱼就是一个完整的海鲜家族party，小梭鱼、小蛤蜊、小乌贼、小爬虾、小塔嘛……任何一个海族成员的名字前面只要加一个“小”字，在这里都可以对号入座，那味道和口感绝不因小而逊色。只要你有耐心一个个去剥壳去皮，需要不长不短的功夫，剥出的肉放在手心里也是一小把，吃一口饽饽或者喝一口酒，再把他们一起放进嘴里，会让你觉得这一小撮海鲜肉足够犒劳你刚才剥壳去皮的付出。剩下的羊头子鱼的骨头、皮壳还有碎末，便被媳妇们一股脑地扫起来，倒进鸡鸭的石槽里，这些生灵们对这些皮壳碎末也是情有独钟，据说它们吃了这些东西下出的蛋也是营养味美，这一点早有科学家做出论证。
冬天坐在烧得烫腚的土炕上，夏天坐在四面丝瓜架的农家院里，人们就这样对着羊头子鱼剥着，从春剥到夏，从秋剥到冬。剥去了岁月，剥白了头发，剥弯了腰，从青春岁月剥到子孙满堂。小小的羊头子鱼充实了鲁北人的餐桌，也装点了他们的平凡岁月。
现在，羊头子鱼可以说是“多年的媳妇熬成婆”，从百姓家庭登上了大酒店餐桌。精致的白瓷盘子里是精挑细选的极少数能代表“家族形象”的羊头子鱼，并且有了自己的官方名字“锅煲鱼”。海产店里，羊头子鱼被放进精致的包装盒，打开一看，那颜色、那个头、那形状，几乎一模一样，让我莫名想起商业场所的礼仪小姐。一问价格，几十块钱一斤！
几块钱一斤的“羊头子鱼时代”也许再也不会回来了吧。
作者简介：王树成，男，80后，笔名“魏晋”，做过中学教师，基层文化工作者、新闻工作者，专注于地域特色文化和时代印记文化的整理和写作，多篇文学作品发表于省市平台，新闻、摄影作品发表于国家、省市媒体。
估计看到“羊头子鱼”这几个字，大家就会一头雾水，到底是羊呢，还是鱼？当年它可是渤海湾畔姓的家常菜，现在却成了老百姓生活的“奢侈品”。为何这羊头子鱼身价会有如此的变化？且听我慢慢道来。
一切还是从那个贫穷的年代说起吧。
“当时穷啊！”我奶奶告诉我，能吃的东西都吃了。树皮树叶子，棒子瓤地瓜蔓，连吃多了会死人的三棱草都吃得差不多了。虽然那个时候人们那么饿，河里的鱼虾却多的是。与不缺美食的今天，人们却把小龙虾这样的“清道夫”都不放过的生活截然相反。你说怪不怪。
“那时，海里的大鱼大虾却多的是。”做了半辈子渔民的爷爷讲，今天接近天价梭子蟹，在当时却是“扔获”。“该死的营生子又把网挂烂了”，看到满网的梭子蟹，人们那个烦啊，那个骂啊！
“碰到收梭子蟹的‘行贩’，给钱就卖。”爷爷说，“卖不了就扔了垫码头。”“卖多少钱一斤呢？”“四分”。
今天的我，实在想象不出，当年看到一大堆青盖梭子蟹被扔在码头是什么感觉。
今天被奉为上品的梭子蟹在当年就是这么不被待见，我们再来说说当年的羊头子鱼。
说到这里，还得向大家详细说一说这羊头子鱼到底是一种什么食物吧。要说这羊头子鱼是一种什么食物，咱先说说当年的渔民怎么“炸货”（其实就是用水把海鲜煮熟，但传统就叫“炸货”）、拣货的吧。在那个没有冰冻速运的年代，“行贩”们都是骑着“加重”自行车，等海堡的人把“货”“炸熟”再带走。据说一辆车子最多能载400斤货。几十斤、上百斤的货，鱼虾蟹子一股脑倒进特大号铁锅里，等锅口泛起白沫子的时候，被大笊篱捞出来在渔网上晾晒，下个环节就是“拣货”。手动如梭的渔家娘们把大的、小的，鱼、虾、蟹一一分类，然后过秤。这剩到最后的“下脚料”都是小鱼小虾、小螃蟹、小乌贼，各种不同的海鲜，他们有一个共同的特点，那就是“小”，因为小，“行贩”们是绝不收这东西的。要说这羊头子鱼还有共同点的话，那就是鲜，这小东西的鲜味绝不输大个海鲜，那诱人的鲜味，顶着风也能跑三里地，关键是那诱惑力大啊，循着这味道来到货摊前，保证你能唾流三尺，即使吃得再饱，剥着这小鱼小虾小螃蟹的肉，也能让你再吃进两个大饽饽。
也许就因为他们太小，太不起眼，渔民就随口给他们起了个名字——羊头子鱼。是啊，那个年代，羊头肉、猪头肉也不值钱，叫羊头子鱼就是是因为它不值钱。
这不值钱的羊头子鱼当年也有派上用场的地方。每年开始秋收的时候，每家每户都花两块钱买几斤羊头子鱼，下地带着干粮和羊头子鱼，地头午饭馒头就羊头子鱼，再累也能吃得下。因为这东西咸，所以下饭；因为下饭，多吃几个馒头才有力气干活。一些爱喝两口的，馒头筐子里还塞个酒瓶子，你还别说，坐在田间地头，这羊头子鱼还是最便捷、最可口的下酒菜。平时在家，一摸酒瓶子老娘们就叨叨，这个时候她就不好意思张嘴了，没了老娘们的叨叨，这酒喝着就更舒坦。
平时，这羊头子鱼也是鲁北百姓餐桌上不可或缺之物，没时间炒菜的农忙时节，和舍不得买菜的闲冬时节，羊头子鱼与山东知名于全国的虾酱大葱便成了农家饭桌的主力军，恰似四川的无辣不欢，粗犷朴实的鲁北人也是不咸不吃饭。且说这羊头子鱼，一粗瓷碗羊头子鱼就是一个完整的海鲜家族party，小梭鱼、小蛤蜊、小乌贼、小爬虾、小塔嘛……任何一个海族成员的名字前面只要加一个“小”字，在这里都可以对号入座，那味道和口感绝不因小而逊色。只要你有耐心一个个去剥壳去皮，需要不长不短的功夫，剥出的肉放在手心里也是一小把，吃一口饽饽或者喝一口酒，再把他们一起放进嘴里，会让你觉得这一小撮海鲜肉足够犒劳你刚才剥壳去皮的付出。剩下的羊头子鱼的骨头、皮壳还有碎末，便被媳妇们一股脑地扫起来，倒进鸡鸭的石槽里，这些生灵们对这些皮壳碎末也是情有独钟，据说它们吃了这些东西下出的蛋也是营养味美，这一点早有科学家做出论证。
冬天坐在烧得烫腚的土炕上，夏天坐在四面丝瓜架的农家院里，人们就这样对着羊头子鱼剥着，从春剥到夏，从秋剥到冬。剥去了岁月，剥白了头发，剥弯了腰，从青春岁月剥到子孙满堂。小小的羊头子鱼充实了鲁北人的餐桌，也装点了他们的平凡岁月。
现在，羊头子鱼可以说是“多年的媳妇熬成婆”，从百姓家庭登上了大酒店餐桌。精致的白瓷盘子里是精挑细选的极少数能代表“家族形象”的羊头子鱼，并且有了自己的官方名字“锅煲鱼”。海产店里，羊头子鱼被放进精致的包装盒，打开一看，那颜色、那个头、那形状，几乎一模一样，让我莫名想起商业场所的礼仪小姐。一问价格，几十块钱一斤！
几块钱一斤的“羊头子鱼时代”也许再也不会回来了吧。
作者简介：王树成，男，80后，笔名“魏晋”，做过中学教师，基层文化工作者、新闻工作者，专注于地域特色文化和时代印记文化的整理和写作，多篇文学作品发表于省市平台，新闻、摄影作品发表于国家、省市媒体。
3，“我没有，”哑巴娃做了个委屈的手势反抗，“我一直都在埋头割青草，没偷吃青草。”
“你就是偷吃了青草，”独眼吴老爷恼火地下结论，“从前你偷吃猪粪，现在又偷吃青草，简直是一个死不悔改的贯偷！”
“我没有，”哑巴娃固执地摆头，他是发烧生病才没割回那么多青草，但遗憾的是他无法向农场主讲清楚。
“你再狡辩也没用，我有很多次看见你偷吃青草，就是刚才我还亲眼看见，你吃下整整三头猪的食量，得啦，那长在土里的青草配得上你偷吃吗？”
“独眼吴老爷，”哑巴娃仍然作难地摆头，他对农场主无端的斥责难以接受，或许他以前确实偷吃过青草，但他刚才显然没偷吃过，独眼吴老爷在xue口喷人啊！
“你偷吃了的，哑巴娃！”独眼吴老爷对所有偷吃行为感到愤慨，他给了仆人充足的食物，丰富的营养，偏偏他们还要跟他作对，说他故意剥削他们的劳动价值，说他没有给够他们应得利益。
可怜的哑巴娃看见农场主那样凶神恶煞，又背起背筐转身去了外面，这一天他竭力想割二十背筐青草，但无论如何都办不到，剧烈的发烧使他肚子很饿，他每割一会儿就要停下吃几口青草，否则胃里就要涌来涌去。
他不清楚自己到底患了什么病，以至吃下那么多青草还觉得肚子饿，他觉得自己越来越像猪，可他又是两条腿走路的人，那身子照例还在发烧，那头照例还在剧烈疼痛，看来他拿它一点儿办法也没有，这天下午他仍然割下昨日同样的青草。
“嗯，怎么一儿点进步都没有？”第二天独眼吴老爷气哼哼地问他，哑巴娃模样越来越沮丧，他无法再用手势回答农场主。“你过去可不像今天！”
“是的，”他很想今天像过去，但办不到啊。
“你是在故意装病，哑巴娃，你根本没病。”农场主观察他一阵后恶毒地说，只要他还在偷吃青草，就不能证明有病。
哑巴娃不敢正眼望他，明白农场主会瞪他：“我确实生病了，一直都在发烧。”他的辩解苍白无力，近半年他都在暗地里生病，这是农场主和谁都不知道的事实。
固执的农场主根本不听他的，直到哑巴娃反抗的厉害了，便轮起木棒劈头就是一顿乱打，这个孩子他过去很少教训他，今天要狠狠地厉色地教训他一顿，至少叫他懂得农场主的威严是可怕的。这野孩子偷吃青草不算，还打着手势老说他在生病，在他看来，凡是死不了的病，都不叫病。
谁知独眼吴老爷这一顿乱打非同小可，才一会儿工夫哑巴娃就瘫在他脚下动弹不得，尽管没死，却也淹淹一息，离死近在咫尺，农场主停下来奇怪地看他，模样像看一只无法抵抗的小狗。
当时独眼吴老爷也觉得纳闷，怎么这个偷吃了那么多吃青草的哑巴娃如此不经打？他的结实木棒教训过很多女人，她们当中都没人死掉，现在用它来教训一个男孩，才打下去几木棒他就要死掉，这个孩子的身子骨也未免太轻贱了吧？
不过他终久又没死，还剩一口气始终悠着，整个夜晚他躺在地上低声呻吟，身上皮肤几乎腐烂，剩下的骨头也全部断了，他是一个活着却要永远残废的人，从此除了吃食物，再也无法给农场的猪割青草了，独眼吴老爷为了除掉这个突然降临的祸害，在第二天早晨一木棒彻底结束了他。
现在哑巴娃shi体正在粪坑里腐烂，拉蒂一想起他就吓得浑身发抖，那天独眼吴老爷毒打哑巴娃时她也在场，吴老爷每毒打他一棒，她心就要受到一次伤害，这是多么can忍的场面呀，多么xue——lin淋而可怕的事实呀，她根本就不愿意站在这里接受农场主强加给她的折磨，但她知道独眼吴老爷在杀鸡给猴看，也知道他不把奴隶的生命当回事。
在哑巴娃临死之前，拉蒂很不知趣地恳求过独眼吴老爷饶恕他：“看在老天份上，给他一条活命吧，把他流放到山外去，让他从此离开农场。”
“如果你肯来顶替他死，我满可以这样做，臭biao子，哑巴娃留在农场上毫无用处，莫如现在就让他死掉！”
“你没有权利代表上帝来结束一个人的生命，哑巴娃虽然渺小，但他的生命是上帝赋予的，如果上帝还不愿意收回他之前，你无故地结束他，将受到惩罚。”她试着搬出主来刺激他。
“哼，上帝才不会惩罚我，明智的上帝只惩罚偷吃和懒惰的坏蛋，该死的哑巴娃是属于这一类，我用木棒打死他，只会叫人类又少了一条懒虫。”
拉蒂终久没能阻止他，因哑巴娃的生命已经无用，她用自己的死去换取他的生存没有意义，再说她还挂念欧阳比尔和山外那个世界，只能眼睁睁看着吴老爷在这里称恶作霸。
她对罗佳说：“这个农场主简直坏透顶。”
“谁说不是的？”罗佳悲愤地回答。
“或许下一个轮到死的人就是我，”有时她这样哀声叹息。
“不，亲爱的孩子，经过过去一些教训，我相信你进步很多，你绝不会再像从前那样愚蠢了。”罗佳坦诚地告诉她，“对了，你只需要在偷吃猪食时小心点便成。眼下你一百五十头猪养得很好，他不会拿你怎么样的，现在你成了他要钱树，他一时半载还舍不得你，我不说你是他红人，至少也是得力助手。”
“你就是偷吃了青草，”独眼吴老爷恼火地下结论，“从前你偷吃猪粪，现在又偷吃青草，简直是一个死不悔改的贯偷！”
“我没有，”哑巴娃固执地摆头，他是发烧生病才没割回那么多青草，但遗憾的是他无法向农场主讲清楚。
“你再狡辩也没用，我有很多次看见你偷吃青草，就是刚才我还亲眼看见，你吃下整整三头猪的食量，得啦，那长在土里的青草配得上你偷吃吗？”
“独眼吴老爷，”哑巴娃仍然作难地摆头，他对农场主无端的斥责难以接受，或许他以前确实偷吃过青草，但他刚才显然没偷吃过，独眼吴老爷在xue口喷人啊！
“你偷吃了的，哑巴娃！”独眼吴老爷对所有偷吃行为感到愤慨，他给了仆人充足的食物，丰富的营养，偏偏他们还要跟他作对，说他故意剥削他们的劳动价值，说他没有给够他们应得利益。
可怜的哑巴娃看见农场主那样凶神恶煞，又背起背筐转身去了外面，这一天他竭力想割二十背筐青草，但无论如何都办不到，剧烈的发烧使他肚子很饿，他每割一会儿就要停下吃几口青草，否则胃里就要涌来涌去。
他不清楚自己到底患了什么病，以至吃下那么多青草还觉得肚子饿，他觉得自己越来越像猪，可他又是两条腿走路的人，那身子照例还在发烧，那头照例还在剧烈疼痛，看来他拿它一点儿办法也没有，这天下午他仍然割下昨日同样的青草。
“嗯，怎么一儿点进步都没有？”第二天独眼吴老爷气哼哼地问他，哑巴娃模样越来越沮丧，他无法再用手势回答农场主。“你过去可不像今天！”
“是的，”他很想今天像过去，但办不到啊。
“你是在故意装病，哑巴娃，你根本没病。”农场主观察他一阵后恶毒地说，只要他还在偷吃青草，就不能证明有病。
哑巴娃不敢正眼望他，明白农场主会瞪他：“我确实生病了，一直都在发烧。”他的辩解苍白无力，近半年他都在暗地里生病，这是农场主和谁都不知道的事实。
固执的农场主根本不听他的，直到哑巴娃反抗的厉害了，便轮起木棒劈头就是一顿乱打，这个孩子他过去很少教训他，今天要狠狠地厉色地教训他一顿，至少叫他懂得农场主的威严是可怕的。这野孩子偷吃青草不算，还打着手势老说他在生病，在他看来，凡是死不了的病，都不叫病。
谁知独眼吴老爷这一顿乱打非同小可，才一会儿工夫哑巴娃就瘫在他脚下动弹不得，尽管没死，却也淹淹一息，离死近在咫尺，农场主停下来奇怪地看他，模样像看一只无法抵抗的小狗。
当时独眼吴老爷也觉得纳闷，怎么这个偷吃了那么多吃青草的哑巴娃如此不经打？他的结实木棒教训过很多女人，她们当中都没人死掉，现在用它来教训一个男孩，才打下去几木棒他就要死掉，这个孩子的身子骨也未免太轻贱了吧？
不过他终久又没死，还剩一口气始终悠着，整个夜晚他躺在地上低声呻吟，身上皮肤几乎腐烂，剩下的骨头也全部断了，他是一个活着却要永远残废的人，从此除了吃食物，再也无法给农场的猪割青草了，独眼吴老爷为了除掉这个突然降临的祸害，在第二天早晨一木棒彻底结束了他。
现在哑巴娃shi体正在粪坑里腐烂，拉蒂一想起他就吓得浑身发抖，那天独眼吴老爷毒打哑巴娃时她也在场，吴老爷每毒打他一棒，她心就要受到一次伤害，这是多么can忍的场面呀，多么xue——lin淋而可怕的事实呀，她根本就不愿意站在这里接受农场主强加给她的折磨，但她知道独眼吴老爷在杀鸡给猴看，也知道他不把奴隶的生命当回事。
在哑巴娃临死之前，拉蒂很不知趣地恳求过独眼吴老爷饶恕他：“看在老天份上，给他一条活命吧，把他流放到山外去，让他从此离开农场。”
“如果你肯来顶替他死，我满可以这样做，臭biao子，哑巴娃留在农场上毫无用处，莫如现在就让他死掉！”
“你没有权利代表上帝来结束一个人的生命，哑巴娃虽然渺小，但他的生命是上帝赋予的，如果上帝还不愿意收回他之前，你无故地结束他，将受到惩罚。”她试着搬出主来刺激他。
“哼，上帝才不会惩罚我，明智的上帝只惩罚偷吃和懒惰的坏蛋，该死的哑巴娃是属于这一类，我用木棒打死他，只会叫人类又少了一条懒虫。”
拉蒂终久没能阻止他，因哑巴娃的生命已经无用，她用自己的死去换取他的生存没有意义，再说她还挂念欧阳比尔和山外那个世界，只能眼睁睁看着吴老爷在这里称恶作霸。
她对罗佳说：“这个农场主简直坏透顶。”
“谁说不是的？”罗佳悲愤地回答。
“或许下一个轮到死的人就是我，”有时她这样哀声叹息。
“不，亲爱的孩子，经过过去一些教训，我相信你进步很多，你绝不会再像从前那样愚蠢了。”罗佳坦诚地告诉她，“对了，你只需要在偷吃猪食时小心点便成。眼下你一百五十头猪养得很好，他不会拿你怎么样的，现在你成了他要钱树，他一时半载还舍不得你，我不说你是他红人，至少也是得力助手。”
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除了在餐牌点的餐品之外，在自助餐区域还有非常多的食物可供选择，一时间真的会忘记这只是一个早餐，说是自助午餐或者晚餐也不为过。转动的伦敦眼摩天轮造型上面放着各式西饼点心；冷餐区除了火腿、芝士，还有凉拌的脆爽海蜇；汤面区现场煮牛腩汤粉面，汤底清而香浓，面够劲道，冰箱里面琳琅满目摆着蔬果汁、水果酸奶杯，一早喝一杯四青汁，绝对是开胃的选择。
❤️ 这里的服务主动而贴心，哪怕隔着口罩也能感受他们笑容和热情。
亮点推荐： Happy hour欢乐时光——只要你不离开，就会被源源不断的酒水食物投喂
️ 在华庭会所里面，华庭酒吧区域，跟外面用餐区完全不一样，神秘的自动门一开，别有洞天，一个复古有格调的酒吧出现在你眼前！酒吧区域还设置一个英伦复古风格的桌球台，除了跟好友喝上两杯，还能开局玩一下喔~
比较喜欢坐在吧台，因为可以更好跟调酒师沟通，也能看到调酒的过程，调酒师推荐花花两款鸡尾酒，一款是传奇，一款是情迷大都会，传奇的味道相对更硬核一些，适合喜欢高度酒的朋友，而情迷大都会相对甜美口感，而且这里的版本是调酒师特别改良过的，最上层的是茶味泡沫，颜值和味道进一步提升。 在华庭酒吧里面，除了所有的酒喝不完之外，这里的食物也是吃不完的感觉，只要人没离开，食物源源不断提供，从前菜生蚝、鹅肝、鱼子酱、煎带子，到主菜惠灵顿鲍鱼、片皮鸭，到主食的海鲜炒饭，最后还有甜品小cake都一应俱全。每一份小而精致的菜品，真的像吃了一顿fine dining。
打卡：北方鸣苑
说澳门伦敦人是个超级美食集中地真的一点不浮夸，全新的“北方鸣苑”——汇聚东北、新疆、北京及内蒙古传统佳肴的餐厅， 肉肉的食材专门由新疆、内蒙古、东北进货，主打大口吃肉，一进门就能看到开放式的烤鸭烤羊火炉
整体装修融合北京庭院、鸟类传统现代感，卡座的窗花，充满古代庭院，墙纸是一种中式花鸟风景感，却用了西式油画风格，天花采用中国古建筑八角顶，中间盘了一条金龙，寓意吉祥，非常大气高贵。
北京酥不腻烤鸭
❗ 配料：自家制饼皮，香脆芝麻包、桂花砂糖、秘制酱汁
盛装的器皿用的是古代样式的食盒，跟整个环境氛围融合得很好。跟传统的烤鸭吃法一样，饼皮包裹烤鸭和佐料酱汁一起进食。鸭皮入口酥化，着实正宗，饼皮是餐厅自制，厚度适中，口感不错。如果你对饼皮无爱，那没关系，餐厅为这道菜还提供另一种吃法，用香脆的芝麻包代替饼皮，口感较为有嚼劲，吃的时候需要咀嚼的程度更大，可以更好的感受肉汁在口腔留香。而蘸料方面，除了常见的酱汁外，还特别提供了桂花砂糖，类似粤菜烤乳猪的吃法，砂糖跟油脂饱满的肉香搭配能提高肉香的程度，而桂花则让这道菜多了一份清香的口感。
鸣苑黄坛子
用浓郁的高汤加入海参、鱼肚、鲍鱼等高级食材一起熬制，看起来就像是佛跳墙的mini版本。而口感方面，吃起来是却羹的口感，滑溜醇厚，味道鲜浓。另外配了一小碗米饭和几小碟配菜，把汤汁浇在饭上，再来几碗都吃得下！
金桔鹅肝
整个造型就是一个桔子形状，从颜色开始就已经引起食欲。外表是一层薄薄的类似果冻质感的“桔子皮”，味道也是很清新的桔子味，包裹着口感滑溜的鹅肝泥，清新的桔子味正好可以解掉鹅肝的腻，是道有着甜品外表的精品菜肴。·
东北海鲜捞
一道合格的前菜，必须能够既醒胃又不会带来负担，东北海鲜捞便是如此，用鲍鱼、海参、蛏子等海鲜伴上各种颜色鲜艳的蔬菜丝，浇入调制的酱汁，吃起来特别爽口，酱汁的酸辣更是唤醒了味蕾，根本停不下来。
招牌串烧（和田戈壁羊肉、孜然烤牛肉）
首先是造型方面，铜制架子造型精美，肉用金属针串好倒吊挂在架子上，对于吃饭不想弄脏手的小伙伴十分友好，轻轻松松就可以把肉撸下来。而串烧用的肉吃得出确实是真材实料，味道确实不错。
山楂冰糖葫芦
北方的甜品，又怎么能少得了冰糖葫芦呢？不得不说鸣苑的山楂冰糖葫芦逼格特别高，树上红果高高挂的造型。整颗山楂一分为二，当间夹着红枣和莲蓉，再用糖浆包裹起来，外表硬脆，内里软糯，同时糖浆与莲蓉也中和了山楂的酸。
特殊鸡尾酒——和谐
一款鸡尾酒居然用了白酒和普洱茶来做调酒，这是意料之外的，另外还用到了葡萄牙杏仁利口酒，自制柠檬茶姜味甜醋和安高天娜苦酒。看似毫不相干的东西，调制在一起后却好像它的名字一样——和谐，清冽的味道会让人想起川贝枇杷膏，有了白酒的加入，让酒体增加了柔和与醇香，充满了中国调的风味。
总结~~~~美食的本质是让自己愉悦，趁夏天刚刚开始，把你的澳门伦敦人假期安排起来吧！#新星v计划#
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除了点心，广府胃的另一爱好，粥！这里早餐居然能吃到水蟹粥，水蟹新鲜熬制的粥，真的非常鲜甜，一碗下去暖胃又满足。
喜欢西式口味的小伙伴，推荐这里的龙虾班尼迪蛋，这个绝对是人气最高的菜品，基本每桌必点，龙虾肉和牛油果上面放置水波蛋，切开水波蛋，嫩滑的蛋液流出，结合龙虾肉和牛油果，鲜得不得了~
除了在餐牌点的餐品之外，在自助餐区域还有非常多的食物可供选择，一时间真的会忘记这只是一个早餐，说是自助午餐或者晚餐也不为过。转动的伦敦眼摩天轮造型上面放着各式西饼点心；冷餐区除了火腿、芝士，还有凉拌的脆爽海蜇；汤面区现场煮牛腩汤粉面，汤底清而香浓，面够劲道，冰箱里面琳琅满目摆着蔬果汁、水果酸奶杯，一早喝一杯四青汁，绝对是开胃的选择。
❤️ 这里的服务主动而贴心，哪怕隔着口罩也能感受他们笑容和热情。
亮点推荐： Happy hour欢乐时光——只要你不离开，就会被源源不断的酒水食物投喂
️ 在华庭会所里面，华庭酒吧区域，跟外面用餐区完全不一样，神秘的自动门一开，别有洞天，一个复古有格调的酒吧出现在你眼前！酒吧区域还设置一个英伦复古风格的桌球台，除了跟好友喝上两杯，还能开局玩一下喔~
比较喜欢坐在吧台，因为可以更好跟调酒师沟通，也能看到调酒的过程，调酒师推荐花花两款鸡尾酒，一款是传奇，一款是情迷大都会，传奇的味道相对更硬核一些，适合喜欢高度酒的朋友，而情迷大都会相对甜美口感，而且这里的版本是调酒师特别改良过的，最上层的是茶味泡沫，颜值和味道进一步提升。 在华庭酒吧里面，除了所有的酒喝不完之外，这里的食物也是吃不完的感觉，只要人没离开，食物源源不断提供，从前菜生蚝、鹅肝、鱼子酱、煎带子，到主菜惠灵顿鲍鱼、片皮鸭，到主食的海鲜炒饭，最后还有甜品小cake都一应俱全。每一份小而精致的菜品，真的像吃了一顿fine dining。
打卡：北方鸣苑
说澳门伦敦人是个超级美食集中地真的一点不浮夸，全新的“北方鸣苑”——汇聚东北、新疆、北京及内蒙古传统佳肴的餐厅， 肉肉的食材专门由新疆、内蒙古、东北进货，主打大口吃肉，一进门就能看到开放式的烤鸭烤羊火炉
整体装修融合北京庭院、鸟类传统现代感，卡座的窗花，充满古代庭院，墙纸是一种中式花鸟风景感，却用了西式油画风格，天花采用中国古建筑八角顶，中间盘了一条金龙，寓意吉祥，非常大气高贵。
北京酥不腻烤鸭
❗ 配料：自家制饼皮，香脆芝麻包、桂花砂糖、秘制酱汁
盛装的器皿用的是古代样式的食盒，跟整个环境氛围融合得很好。跟传统的烤鸭吃法一样，饼皮包裹烤鸭和佐料酱汁一起进食。鸭皮入口酥化，着实正宗，饼皮是餐厅自制，厚度适中，口感不错。如果你对饼皮无爱，那没关系，餐厅为这道菜还提供另一种吃法，用香脆的芝麻包代替饼皮，口感较为有嚼劲，吃的时候需要咀嚼的程度更大，可以更好的感受肉汁在口腔留香。而蘸料方面，除了常见的酱汁外，还特别提供了桂花砂糖，类似粤菜烤乳猪的吃法，砂糖跟油脂饱满的肉香搭配能提高肉香的程度，而桂花则让这道菜多了一份清香的口感。
鸣苑黄坛子
用浓郁的高汤加入海参、鱼肚、鲍鱼等高级食材一起熬制，看起来就像是佛跳墙的mini版本。而口感方面，吃起来是却羹的口感，滑溜醇厚，味道鲜浓。另外配了一小碗米饭和几小碟配菜，把汤汁浇在饭上，再来几碗都吃得下！
金桔鹅肝
整个造型就是一个桔子形状，从颜色开始就已经引起食欲。外表是一层薄薄的类似果冻质感的“桔子皮”，味道也是很清新的桔子味，包裹着口感滑溜的鹅肝泥，清新的桔子味正好可以解掉鹅肝的腻，是道有着甜品外表的精品菜肴。·
东北海鲜捞
一道合格的前菜，必须能够既醒胃又不会带来负担，东北海鲜捞便是如此，用鲍鱼、海参、蛏子等海鲜伴上各种颜色鲜艳的蔬菜丝，浇入调制的酱汁，吃起来特别爽口，酱汁的酸辣更是唤醒了味蕾，根本停不下来。
招牌串烧（和田戈壁羊肉、孜然烤牛肉）
首先是造型方面，铜制架子造型精美，肉用金属针串好倒吊挂在架子上，对于吃饭不想弄脏手的小伙伴十分友好，轻轻松松就可以把肉撸下来。而串烧用的肉吃得出确实是真材实料，味道确实不错。
山楂冰糖葫芦
北方的甜品，又怎么能少得了冰糖葫芦呢？不得不说鸣苑的山楂冰糖葫芦逼格特别高，树上红果高高挂的造型。整颗山楂一分为二，当间夹着红枣和莲蓉，再用糖浆包裹起来，外表硬脆，内里软糯，同时糖浆与莲蓉也中和了山楂的酸。
特殊鸡尾酒——和谐
一款鸡尾酒居然用了白酒和普洱茶来做调酒，这是意料之外的，另外还用到了葡萄牙杏仁利口酒，自制柠檬茶姜味甜醋和安高天娜苦酒。看似毫不相干的东西，调制在一起后却好像它的名字一样——和谐，清冽的味道会让人想起川贝枇杷膏，有了白酒的加入，让酒体增加了柔和与醇香，充满了中国调的风味。
总结~~~~美食的本质是让自己愉悦，趁夏天刚刚开始，把你的澳门伦敦人假期安排起来吧！#新星v计划#
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