#厨艺教程# 以前家里做麻辣香锅爱买专门的麻辣香锅底料,可炒完总觉得有股子不喜欢的香料味儿,后来干脆就不用底料做了,简简单单的清清爽爽,把冰箱里吃不完的剩菜一锅全能给打扫了,这个菜真的是一举多得啊,做着不费事,还能多吃菜,而且特下饭。这麻辣香锅也是各家都自己的做法,我就说说我这种懒人的吧。
【简易版麻辣香锅】
食材:白菜,胡萝卜,土豆,白萝卜,金针菇,火腿肠,莲藕,莴笋,葱姜蒜,香菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,生抽,香叶,大料,白糖
做法:
1、白菜洗净切成大片儿;莲藕洗净去皮切成片儿;莴笋洗净切薄片儿;胡萝卜洗净去皮切片儿;白萝卜洗净切片儿,葱姜蒜切末,火腿肠切片儿;土豆洗净去皮切薄片儿;
2、把切好的白菜,胡萝卜,白萝卜,金针菇,莲藕,莴笋都焯一下水,藕片需要多焯一会儿,焯好的蔬菜捞出控干水分;
3、锅中放一点点油,把土豆片放到锅中煎一下,煎至两面稍稍焦黄,有香味后盛出;
4、锅中放入适量油,放入切好的葱姜蒜爆香,下入香菜梗,香叶,大料,掰开的干辣椒及20颗左右的花椒,炒香放入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入少量水,2克糖炒匀;
5、放入焯好的藕片煸炒几下后,放入其他焯好的蔬菜及土豆片,翻炒均匀根据个人口味添加生抽和食盐调色调味,炒5,6分钟就可以出锅啦,最后撒上香菜和白芝麻。
这样一碗好吃入味还特别下饭的麻辣香锅就做好啦,各种食材的搭配可以全凭自己喜欢,因为家里没有午餐肉所以放了火腿肠,还是午餐肉好吃哇,再搭配一碗米饭,简单又有滋味的一餐就完成啦。
小贴士:
1、麻辣香锅的食材可以根据自己的口味随意选择,喜欢什么直接放进去就好;
2、这次用的辣椒是出去吃水煮鱼的时候打包回来的辣椒,也可以放掰开的干辣椒,不过水煮鱼辣椒更香;
3、土豆片先煎一下再炒吃着更入味还带着焦香,比直接炒制更省时间而且还好吃;
4、食材准备得比较丰富的话,焯水按照蔬菜,肉,海鲜的顺序来,青笋,莴笋这种比较脆的食材不要煮老了,影响口感;
5、在家做麻辣香锅最好别超过8种食材,一个是家用锅真的炒不下,而且容易造成营养流失;
6、喜欢味道比较重的朋友,可以在放入葱姜蒜,香叶,大料,干辣椒后放入适量的火锅底料或者麻辣香锅底料,再放郫县豆瓣酱,我是不喜欢底料的味道,所以只放了郫县豆瓣酱。
【简易版麻辣香锅】
食材:白菜,胡萝卜,土豆,白萝卜,金针菇,火腿肠,莲藕,莴笋,葱姜蒜,香菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,生抽,香叶,大料,白糖
做法:
1、白菜洗净切成大片儿;莲藕洗净去皮切成片儿;莴笋洗净切薄片儿;胡萝卜洗净去皮切片儿;白萝卜洗净切片儿,葱姜蒜切末,火腿肠切片儿;土豆洗净去皮切薄片儿;
2、把切好的白菜,胡萝卜,白萝卜,金针菇,莲藕,莴笋都焯一下水,藕片需要多焯一会儿,焯好的蔬菜捞出控干水分;
3、锅中放一点点油,把土豆片放到锅中煎一下,煎至两面稍稍焦黄,有香味后盛出;
4、锅中放入适量油,放入切好的葱姜蒜爆香,下入香菜梗,香叶,大料,掰开的干辣椒及20颗左右的花椒,炒香放入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入少量水,2克糖炒匀;
5、放入焯好的藕片煸炒几下后,放入其他焯好的蔬菜及土豆片,翻炒均匀根据个人口味添加生抽和食盐调色调味,炒5,6分钟就可以出锅啦,最后撒上香菜和白芝麻。
这样一碗好吃入味还特别下饭的麻辣香锅就做好啦,各种食材的搭配可以全凭自己喜欢,因为家里没有午餐肉所以放了火腿肠,还是午餐肉好吃哇,再搭配一碗米饭,简单又有滋味的一餐就完成啦。
小贴士:
1、麻辣香锅的食材可以根据自己的口味随意选择,喜欢什么直接放进去就好;
2、这次用的辣椒是出去吃水煮鱼的时候打包回来的辣椒,也可以放掰开的干辣椒,不过水煮鱼辣椒更香;
3、土豆片先煎一下再炒吃着更入味还带着焦香,比直接炒制更省时间而且还好吃;
4、食材准备得比较丰富的话,焯水按照蔬菜,肉,海鲜的顺序来,青笋,莴笋这种比较脆的食材不要煮老了,影响口感;
5、在家做麻辣香锅最好别超过8种食材,一个是家用锅真的炒不下,而且容易造成营养流失;
6、喜欢味道比较重的朋友,可以在放入葱姜蒜,香叶,大料,干辣椒后放入适量的火锅底料或者麻辣香锅底料,再放郫县豆瓣酱,我是不喜欢底料的味道,所以只放了郫县豆瓣酱。
#二水的周末阿#
昨天异常繁忙
1⃣️一早去办了居住证,街道办事处的小姐姐拍的照片很好看!
2⃣️吃了重庆小面作branch
3⃣️太阳超好,适合洗衣服
4⃣️太阳超好,也适合打篮球(并不会…
5⃣️又出门试了一些香水,帕尔玛之水,diptyque, 最后还是tf的柑橘调拿捏住了我
6⃣️终于约了上周没去的特斯拉的试驾,第一次坐sy开的车车,颤颤巍巍
7⃣️逛了niko and…,土土贴贴
8⃣️回去路上经过奥迪的4s店,预约了奥迪的试驾,又遇到了蔚来的4s店,瞄了一眼,不得不说 还是奥迪好看
9⃣️去了Apple Inc. 想换电脑,也想买iwatch,虽然不知道iwatch有啥用,但就是想拥有,mac book pro,也没啥必要换,也想拥有,但是没有冲动
今儿
在家,洗衣服,收拾房间,做饭!!
终于吃到了自己做的麻辣香锅,也不得不说,煎午餐肉,超好吃!!
以上 https://t.cn/RVJk9aF
昨天异常繁忙
1⃣️一早去办了居住证,街道办事处的小姐姐拍的照片很好看!
2⃣️吃了重庆小面作branch
3⃣️太阳超好,适合洗衣服
4⃣️太阳超好,也适合打篮球(并不会…
5⃣️又出门试了一些香水,帕尔玛之水,diptyque, 最后还是tf的柑橘调拿捏住了我
6⃣️终于约了上周没去的特斯拉的试驾,第一次坐sy开的车车,颤颤巍巍
7⃣️逛了niko and…,土土贴贴
8⃣️回去路上经过奥迪的4s店,预约了奥迪的试驾,又遇到了蔚来的4s店,瞄了一眼,不得不说 还是奥迪好看
9⃣️去了Apple Inc. 想换电脑,也想买iwatch,虽然不知道iwatch有啥用,但就是想拥有,mac book pro,也没啥必要换,也想拥有,但是没有冲动
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#备婚日记#倒计时⌛4️⃣8️⃣天
【饮食】早饭老妈做的鸡蛋煎饼两个+辣汤半碗,午饭麻辣香锅+米饭+奶茶,晚饭红烧肉+蒜蓉虾+金针菇肥牛+地锅鸡+凉皮+夫妻肺片+米饭半碗+水果
【运动】和狗哥春游遛弯,电玩城激情消费300,饭后散步20分钟
【饮水量】1000ml
这两天天气超级好,空气都弥漫着春天的味道,明天要上班,你还记得大明湖畔的减肥计划吗?
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