再说糯米圆子

今天早晨复炸了一个糯米圆子，味道很像糍粑啊。我以前经常做糍粑，不过是剩米饭加点姜末盐调味，油里炸到两面金黄，配上清粥小菜，很美味。

糯米圆子其实就是豪华版的糍粑，只是外形不同而已。

下次，我这样做。糯米饭蒸熟，加入肉末，姜末，青蒜，香菜，盐，普宁豆酱(或生抽)，胡椒粉，花椒葱水，料酒等，揉均。压1公分厚，切块，油纸隔开，冰箱冷冻，吃的时候拿两块油炸至金黄，豪华版糍粑也。或切块后先油炸一遍，再冰箱冷冻，吃的时候复炸加热即可。

#不可辜负的美食##美食分享##黄豆豆美食# 今天的早餐：煎糍粑、清炒蒜薹、南瓜奶昔、简易三明治、椒麻鸡。
​爸妈昨天从老家带了些自己做的糍粑，早上起来切几块煎一煎当主食。
​考虑到孩子不喜欢吃糍粑，然后从冰箱里取出冷冻保存的吐司，切片后放空气炸锅中烤一烤再夹芝士片、煎蛋和蒜薹，就是中西结合的三明治[偷笑]
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糍粑的做法：将当年收成的糯米用水浸泡一两小时、然后淘去混入其中的碎砂石，再放入木制桶状蒸笼中，坐在大铁锅上蒸熟，然后倒入石臼中，由三、四个壮年手持木质棒具轮番乘热捣打，直至不见饭粒存在（近干糊状），再放在竹制的大簸箕上摊平，用手轻拍成圆饼状，同时在上放置几颗红曲饭粒增加喜庆，至此一份新鲜糍粑做好了。
糍粑的吃法：一是炭烤（其实是火烤），将切成薄块的糍粑放在烧火钳上，伸入柴火灶膛中翻烤，其香气随着袅袅炊烟散出户外，香遍整个村落。二是将新鲜的柴鸡汤烧沸，然后将糍粑切块放入锅中烧开即可，出锅时撒上一些香葱。三是将糍粑裹上一层蛋清放入热油锅中文火炸熟，吃的时候蘸少许酥糖末末。四是在铁锅中放少许油，将糍粑放入其中小火煎至外焦里软，然后加入一些蜂蜜或浓蔗糖水，烧开后即出锅。