#全红婵[超话]#广东阳江方言:宝贝婵两手摸着头顶上个章鱼大声讲:有边个吃都豹子胆敢来旭我！我跟手喊章鱼缠紧佢，然后我一跃而上十米高，来个向前翻转三周半，用我个神仙掌学压水花咁直压采佢身乃，助佢五脏六腑冚嘣呤粉粹。哈哈哈哈[哈哈！我致无同你趣，大八佬㓥羊，无係同你讲咩咩个。全红婵真是大心脏，跳海一点都面不改色，也被我言中了。我当时最担心海里有敌对的间谍！
八字看职业诀
职业，是每个人出了社会都需要选择的问题，很多人不知道自己适合什么职业，也不知道自己该如何选择职业，这时，我们就可以从八字中看出来自己适合什么样的职业。
以八字断职业，方法有很多，最为简单快捷的方法就是以八字口诀来断职业，因为口诀可以非常快速的知道自己是哪种八字，从而知道自己适合哪种职业。
八字断职业口诀
柱中金舆车辆见，交通运输工作干。
正印偏印双透显，经营二业两相兼。
局中甲寅庚申全，贸易商业界发展。
年日二柱空亡换，华盖太极局中见。
日支为戌或为亥，玄学佛道有宿缘。
静星多透宜公职，动星多露私营干。
局中天干丙辛全，地支辰戌巳亥见。
多为医巫九流士，游荡江湖走百川。
食神为工作饭碗，枭夺食工作灾难。
身弱宜在家发展，谋求公职忌单干。
枭印太旺单干好，不宜与人合伙干。
柱中辰戌巳亥见，信奉教门好学玄。
年日互把空亡换，纵有才能难施展。
子午卯酉柱见三，再有偏印为明眼。
易与神仙佛沟通，特异功能具灵感。
大运逄财岁逄印，十有九个成功论。
辰戌丑未日生人，多与佛道有缘份。
子丑寅卯时生人，富于开创之精神。
庚寅时生虎把门，逄此者为当兵人。
柱中天乙并亡神，必与文教有缘份。
柱中若有丁神存，必为奔波求财人。
壬癸亥子与丑寅，柱见三个以上人。
一代名流多漂泊，宗教五术有缘份。
癸丑甲寅胎命身，必送寺庙入佛门。
马星入命落空亡，职业多变好改行。
年月支同为文昌，文教部门缘份广。
日支长生临帝旺，再临七杀女中王。
年柱合在空亡乡，不为尼姑为和尚。
子支多见逄空亡，宜入佛门僧人当。
天乙贵人入空亡，必进寺院入佛堂。
太极华盖入命中，喜欢五术玄学公。
食伤不显落空亡，江湖术士走四方。
苦学深钻劳心神，小有名气八方扬。
八字格局若成从，依附他人而恩荣。
日时相合年月冲，杀猪宰羊肉营生。
甲寅庚申在局中，宜经商贸搞流通。
柱中食伤逄多冲，宜后求利先求名。
年日相合日时冲，必操贱业混一生。
食伤多旺为喜用，艺术专长有科名。
天干有合地支空，不为道士则为僧。
华盖空亡逄刑冲，怀一绝技江湖中
男命月日二相冲，游走天下万里行。
日主坐于墓库中，多忧少乐业不兴。
四柱命局多见冲，职业多变居无定。
华盖逄空为道僧，秉性孤僻喜清静。
命宫前五迁移星，住址工作看变动。
月柱地支为偏财，星卜杂技为职业。
时至日支死或绝，老无成就事业败。
日支坐绝岁逄绝，成就之时随即败。
四柱干头显露财，千般手艺做起来。
柱中甲乙全而居，喜学五术与命理。
日主坐在墓库地，有才难展事业虚。
驿马合哪去哪地，驿马冲哪往哪去。
食伤多旺命中聚，宜先求名后求利。
走路不稳日截脚，时运事业不牢靠。
偏印旺相多谋略，经商求谋有高招。
三刑若带天乙贵，任职法刑干警卫。
偏印居月柱纳音，前半求谋不遂心。
比肩若为喜用者，才能高人一倍多。
只是大器晚成就，事业晚年结硕果。
魁罡多见不入格，地痞流氓无赖客。
驿马无疆又无合，东西南北去漂泊。
运干官星岁干合，此年工作麻烦多。
日时若为华盖人，挟持一技走江湖。
食神坐在劫杀上，钳工扒手顺牵羊。
壬癸亥子丑寅申，三个以上研易人。
子午卯酉寅申亥，辰巳戌柱三个来。
不论文化大与小，研究易经是奇才。
八字断职业之经商口诀
命带桃花又逢财，宜开漕行煮酒卖。
竹叶青窑状元红，闻香下马自然来。
正官逢财而归库，不开行店就开铺。
近悦远来数所主，生成八字多豪富。
四柱推来无格问，日主柔弱卖窑器。
东街走到西村地，赚得银钱难肥己。
财多身旺江湖客，货财生殖端本业。
若逢美运只管做，也防兴衰有起跌。
六合遇财八字强，命中注定站栈房。
近悦远来通四海，财眼茂盛达三江。
财星重重遇天罡，宰猪杀羊手段强。
屠户生理自古有，但存方寸与儿郎。
羊刃杀重带凶恶，一生衣食是宰割。
猪羊牛犬都不论，牙图口肠多快活。
官杀重重财星藏，行商从买开机房。
运至旺地多顺遂，火木二乡有灾殃。
财源遇杀印当力，代客买卖作经纪。
金木之年多获利，切忌水火不相宜。
伤官带合又遇劫，平生须防有起跌。
运来开辅做水客，时去拖人兼淫邪。
官星有印偏财多，劳碌冰霜资毛货。
运行制伏常快乐，时逢旺地有蹉跎。
七杀当头偏财露，百计图为开帽铺。
中年寂寞晚景富，都是八字命所主。
禄马逢财运限迟，执鞭之事求衣食。
金木二乡多获利，若遇生扶倒不良。
偏财迭迭旺时候，命中注定赶牲口。
执鞭之事自古有，赚得银钱要谨守。
四柱财旺水遇木，弹染丝绸开杂铺。
八字水多喜遇土，中年发达一财主。
官旺印旺财归库，平生开的丝网铺。
金水之年多发富，切忌火木多劳碌。
八字柔弱财星藏，命中注定卖豆腐。
晨昏不免多劳碌，脚不停歇手不住。
印绶迭迭财星旺，平生买卖贩猪羊。
运要制伏多顺畅，若遇旺处不歇良。
财星重重印星旺，买卖开的茶酒馆。
运至生扶多利益，时行弱处有艰难。
刑合带印财星露，生平衣食开书铺。
笔墨砚纸勤俭做，运至旺地方发福。
从八字断职业之务农口诀
火土过旺不歇佳，耕田解地种豆麻。
大舜当年耕历山，圣贤也有学农稼。
五行不全逢偏旺，耕田种地养蚕桑。
披星戴月多辛苦，积得银钱奉爷娘。
八字有气财星藏，牛马成群骡成双。
耕田种地仓箱满，又赶牲口赚银两。
四柱土旺财星露，积粪栽茶种园圃。
金水之年方发福，火木运中空劳碌。
土多水弱财星露，平生只宜养蚕桑。
也是八字命注定，广积银钱置田庄。
财禄旺相土重重，耕田种地要务农。
勤俭为本命所定，衣食丰足不受穷。
财禄旺相土重重，一生注定是老农。
东庄西村南北地，后代儿孙不困穷。
金弱水浅土重重，一生挑菜又卖葱。
运至生扶遇亨通，时行衰地必困穷。
五行柔弱又逢败，每月山前打柴卖。
灾厄刑伤又破害，运不逢时多古怪。
八字看事业口诀
官印无刃无杀，职居翰苑之清；
偏官有制有生，威镇藩垣之士；
列金阶而陈大计，缘柱中金水相涵；
登玉殿以进忠言，值命内水火相照；
带形入贵格，多掌兵刑之权；
羊刃偏官有制，膺职掌乎兵刑；
正官正印无破，牧黎庶为守令；
财旺稼穑，给饷之官；
飞禄朝阳，侍从之职；
金坚爱水之相涵，文学堪夸；
马头带剑，边疆；印绶逢华，尊居翰苑；
壬趋乾而甲趋艮，清名之士；
辛朝阳而乙鼠贵，文学之臣；
身坐学堂，文艺清高之客；
命临鬼祸，徒流盗贼之人；
禄内隐刑，定操兵戟于戎位；
秀中见克，必主案牍于公门；
财多杀旺，富家营干之人；
衰受众枭，乃是寄食之长工；
绝逢重食，宜作屠行牙侩；
金弱火强，土木销熔之匠；
土多水浅，行闾针线之工；
杀重不显，好为盗贼之徒；
财帛逢金，吐凤雕龙之匠；
金移入火，敲铜打铁之人；
日时七杀羊刃，弄刀舞剑之人；
印重无官，请高技艺；
以金为官，职位清峻，多掌刑狱钱谷之任；
水润下兮文学贵显，土稼稿兮富贵经商；
木若逢金主不伤，两府坐中堂；
火若逢水主将权，为将镇三边；
金若遇火有重权，防御刺史官；
水若遇土入官局，可沾侍郎禄；
土若逢木为正禄，八座三台福；
财多遇合格带奇，八字推来是名医；
三合格中藏，平生为人好弹唱；
杀印相生被财伤，算命走四方；
财轻漂泊，江湖之客；
官杀混杂，乃技艺之徒；
乙庚旺相，方外声名；
春木多而水浅，补衲之僧；
夏火炎而金衰，簪冠之道；
月偏财是众人财，最怕干支兄多来。
职业，是每个人出了社会都需要选择的问题，很多人不知道自己适合什么职业，也不知道自己该如何选择职业，这时，我们就可以从八字中看出来自己适合什么样的职业。
以八字断职业，方法有很多，最为简单快捷的方法就是以八字口诀来断职业，因为口诀可以非常快速的知道自己是哪种八字，从而知道自己适合哪种职业。
八字断职业口诀
柱中金舆车辆见，交通运输工作干。
正印偏印双透显，经营二业两相兼。
局中甲寅庚申全，贸易商业界发展。
年日二柱空亡换，华盖太极局中见。
日支为戌或为亥，玄学佛道有宿缘。
静星多透宜公职，动星多露私营干。
局中天干丙辛全，地支辰戌巳亥见。
多为医巫九流士，游荡江湖走百川。
食神为工作饭碗，枭夺食工作灾难。
身弱宜在家发展，谋求公职忌单干。
枭印太旺单干好，不宜与人合伙干。
柱中辰戌巳亥见，信奉教门好学玄。
年日互把空亡换，纵有才能难施展。
子午卯酉柱见三，再有偏印为明眼。
易与神仙佛沟通，特异功能具灵感。
大运逄财岁逄印，十有九个成功论。
辰戌丑未日生人，多与佛道有缘份。
子丑寅卯时生人，富于开创之精神。
庚寅时生虎把门，逄此者为当兵人。
柱中天乙并亡神，必与文教有缘份。
柱中若有丁神存，必为奔波求财人。
壬癸亥子与丑寅，柱见三个以上人。
一代名流多漂泊，宗教五术有缘份。
癸丑甲寅胎命身，必送寺庙入佛门。
马星入命落空亡，职业多变好改行。
年月支同为文昌，文教部门缘份广。
日支长生临帝旺，再临七杀女中王。
年柱合在空亡乡，不为尼姑为和尚。
子支多见逄空亡，宜入佛门僧人当。
天乙贵人入空亡，必进寺院入佛堂。
太极华盖入命中，喜欢五术玄学公。
食伤不显落空亡，江湖术士走四方。
苦学深钻劳心神，小有名气八方扬。
八字格局若成从，依附他人而恩荣。
日时相合年月冲，杀猪宰羊肉营生。
甲寅庚申在局中，宜经商贸搞流通。
柱中食伤逄多冲，宜后求利先求名。
年日相合日时冲，必操贱业混一生。
食伤多旺为喜用，艺术专长有科名。
天干有合地支空，不为道士则为僧。
华盖空亡逄刑冲，怀一绝技江湖中
男命月日二相冲，游走天下万里行。
日主坐于墓库中，多忧少乐业不兴。
四柱命局多见冲，职业多变居无定。
华盖逄空为道僧，秉性孤僻喜清静。
命宫前五迁移星，住址工作看变动。
月柱地支为偏财，星卜杂技为职业。
时至日支死或绝，老无成就事业败。
日支坐绝岁逄绝，成就之时随即败。
四柱干头显露财，千般手艺做起来。
柱中甲乙全而居，喜学五术与命理。
日主坐在墓库地，有才难展事业虚。
驿马合哪去哪地，驿马冲哪往哪去。
食伤多旺命中聚，宜先求名后求利。
走路不稳日截脚，时运事业不牢靠。
偏印旺相多谋略，经商求谋有高招。
三刑若带天乙贵，任职法刑干警卫。
偏印居月柱纳音，前半求谋不遂心。
比肩若为喜用者，才能高人一倍多。
只是大器晚成就，事业晚年结硕果。
魁罡多见不入格，地痞流氓无赖客。
驿马无疆又无合，东西南北去漂泊。
运干官星岁干合，此年工作麻烦多。
日时若为华盖人，挟持一技走江湖。
食神坐在劫杀上，钳工扒手顺牵羊。
壬癸亥子丑寅申，三个以上研易人。
子午卯酉寅申亥，辰巳戌柱三个来。
不论文化大与小，研究易经是奇才。
八字断职业之经商口诀
命带桃花又逢财，宜开漕行煮酒卖。
竹叶青窑状元红，闻香下马自然来。
正官逢财而归库，不开行店就开铺。
近悦远来数所主，生成八字多豪富。
四柱推来无格问，日主柔弱卖窑器。
东街走到西村地，赚得银钱难肥己。
财多身旺江湖客，货财生殖端本业。
若逢美运只管做，也防兴衰有起跌。
六合遇财八字强，命中注定站栈房。
近悦远来通四海，财眼茂盛达三江。
财星重重遇天罡，宰猪杀羊手段强。
屠户生理自古有，但存方寸与儿郎。
羊刃杀重带凶恶，一生衣食是宰割。
猪羊牛犬都不论，牙图口肠多快活。
官杀重重财星藏，行商从买开机房。
运至旺地多顺遂，火木二乡有灾殃。
财源遇杀印当力，代客买卖作经纪。
金木之年多获利，切忌水火不相宜。
伤官带合又遇劫，平生须防有起跌。
运来开辅做水客，时去拖人兼淫邪。
官星有印偏财多，劳碌冰霜资毛货。
运行制伏常快乐，时逢旺地有蹉跎。
七杀当头偏财露，百计图为开帽铺。
中年寂寞晚景富，都是八字命所主。
禄马逢财运限迟，执鞭之事求衣食。
金木二乡多获利，若遇生扶倒不良。
偏财迭迭旺时候，命中注定赶牲口。
执鞭之事自古有，赚得银钱要谨守。
四柱财旺水遇木，弹染丝绸开杂铺。
八字水多喜遇土，中年发达一财主。
官旺印旺财归库，平生开的丝网铺。
金水之年多发富，切忌火木多劳碌。
八字柔弱财星藏，命中注定卖豆腐。
晨昏不免多劳碌，脚不停歇手不住。
印绶迭迭财星旺，平生买卖贩猪羊。
运要制伏多顺畅，若遇旺处不歇良。
财星重重印星旺，买卖开的茶酒馆。
运至生扶多利益，时行弱处有艰难。
刑合带印财星露，生平衣食开书铺。
笔墨砚纸勤俭做，运至旺地方发福。
从八字断职业之务农口诀
火土过旺不歇佳，耕田解地种豆麻。
大舜当年耕历山，圣贤也有学农稼。
五行不全逢偏旺，耕田种地养蚕桑。
披星戴月多辛苦，积得银钱奉爷娘。
八字有气财星藏，牛马成群骡成双。
耕田种地仓箱满，又赶牲口赚银两。
四柱土旺财星露，积粪栽茶种园圃。
金水之年方发福，火木运中空劳碌。
土多水弱财星露，平生只宜养蚕桑。
也是八字命注定，广积银钱置田庄。
财禄旺相土重重，耕田种地要务农。
勤俭为本命所定，衣食丰足不受穷。
财禄旺相土重重，一生注定是老农。
东庄西村南北地，后代儿孙不困穷。
金弱水浅土重重，一生挑菜又卖葱。
运至生扶遇亨通，时行衰地必困穷。
五行柔弱又逢败，每月山前打柴卖。
灾厄刑伤又破害，运不逢时多古怪。
八字看事业口诀
官印无刃无杀，职居翰苑之清；
偏官有制有生，威镇藩垣之士；
列金阶而陈大计，缘柱中金水相涵；
登玉殿以进忠言，值命内水火相照；
带形入贵格，多掌兵刑之权；
羊刃偏官有制，膺职掌乎兵刑；
正官正印无破，牧黎庶为守令；
财旺稼穑，给饷之官；
飞禄朝阳，侍从之职；
金坚爱水之相涵，文学堪夸；
马头带剑，边疆；印绶逢华，尊居翰苑；
壬趋乾而甲趋艮，清名之士；
辛朝阳而乙鼠贵，文学之臣；
身坐学堂，文艺清高之客；
命临鬼祸，徒流盗贼之人；
禄内隐刑，定操兵戟于戎位；
秀中见克，必主案牍于公门；
财多杀旺，富家营干之人；
衰受众枭，乃是寄食之长工；
绝逢重食，宜作屠行牙侩；
金弱火强，土木销熔之匠；
土多水浅，行闾针线之工；
杀重不显，好为盗贼之徒；
财帛逢金，吐凤雕龙之匠；
金移入火，敲铜打铁之人；
日时七杀羊刃，弄刀舞剑之人；
印重无官，请高技艺；
以金为官，职位清峻，多掌刑狱钱谷之任；
水润下兮文学贵显，土稼稿兮富贵经商；
木若逢金主不伤，两府坐中堂；
火若逢水主将权，为将镇三边；
金若遇火有重权，防御刺史官；
水若遇土入官局，可沾侍郎禄；
土若逢木为正禄，八座三台福；
财多遇合格带奇，八字推来是名医；
三合格中藏，平生为人好弹唱；
杀印相生被财伤，算命走四方；
财轻漂泊，江湖之客；
官杀混杂，乃技艺之徒；
乙庚旺相，方外声名；
春木多而水浅，补衲之僧；
夏火炎而金衰，簪冠之道；
月偏财是众人财，最怕干支兄多来。
金沙厅 蟹宴 ｜杭州
秋风起，此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深，膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始，至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。
吃蟹的历史早在周代边开始盛行，演变到魏晋的蟹肉酱，继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋，人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里，都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”，亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙。”都不难看出，文人雅客们论起吃蟹，各有些自己的学问。
而这之中，又不得不提诗仙太白，诗仙嗜酒是众人皆知，饮酒就菜，这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌（其四）》里说：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露，后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒，连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。
前几日，在朋友的邀请下，有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」，众所周知，金沙每个季节都会供应时令菜单，春吃芦笋夏吃菌，而这蟹宴，是王师傅最重视的一席菜，以金秋入馔。今年，还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单，这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。
第一道，以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配，但与生熟茄子组合在一起，鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。
蟹和蛋的料理屡见不鲜，蟹粉炒蛋白，蟹膏蒸蛋，赛螃蟹，清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋，以意想不到的“糟”，将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋，鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处，绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着，紫苏花让清新的海风吹进来，落得唇齿留香的悠长余韵。
蟹钳肉，从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹，惊觉蟹钳如此清甜，今日在金沙，王师傅扬起长处，佐手拨嫩青豆，甜上加甜。大家都知甜能提鲜，殊不知辣也亦然。泰椒之辣，是直捣黄龙的生猛，刚入口便翻江倒海，混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。
蟹粉鸡豆花，是扎实功力的炫技之作。豆花豆花，清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合，入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔，放在川菜里好一道过中。
下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到，food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果，原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱，炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水，除却巫山不是云的感慨，今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。
王师傅，应该是打破料理边界的勇者。原本以为，让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得，没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿，通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来，更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。
星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕，这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁，滋润着星鳗酥软的身子，白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。
紧接着，也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说，咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里，曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景，史太君是何等尊贵，莫说小辈，连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究，两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲，醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈，光是别人剥蟹再摆好一事，已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹，王熙凤可是叮嘱厨房里，把蟹放在蒸笼里。吃完十只，再端十只，切不可凉咯。
随即，只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来，他动作娴熟麻利，看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤，继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉，揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣，搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴，真是今晚的高潮。
到这儿还没完，硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后，蟹腿天妇罗洒在上面，可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。
入口，蟹香，饭香，锅气香，把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。
王师傅的好客，向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际，只见他端出来几个蒸笼，走到大家旁边。里面是热腾腾，秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿，仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。
酒足饭饱，酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府，名副其实。一切忠于本味，又能玩弄味觉于股掌之中的实力，不得不叹服。
秋风起，此时全国的餐桌上都悄然化作蟹的盛筵。诗中有云——“河饱胭脂深，膏余琥珀凝”。从开渔以来的梭子蟹尝鲜伊始，至最近水冷后大家翘首以盼的公膏母黄都是金秋浓墨重彩的一道。
吃蟹的历史早在周代边开始盛行，演变到魏晋的蟹肉酱，继而是南北朝的酒糟蟹。《齐民要术》里就记载着要以九月的母蟹最为肥美。而到了唐宋，人们对蟹肉的贩卖和生长周期已经了如指掌。诸多耳熟能详的史料里，都能看到蟹的身影出现在各朝各代的餐桌上。无论是苏东坡在《老饕赋》里特别提到“蟹微生而带糟”，亦或者杨万里笔下“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙。”都不难看出，文人雅客们论起吃蟹，各有些自己的学问。
而这之中，又不得不提诗仙太白，诗仙嗜酒是众人皆知，饮酒就菜，这菜有何讲究。那就得听他老人家在下《月下独酌（其四）》里说：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”前者是仙家的灵丹妙露，后者是传说的蓬莱灵山。即以蟹佐酒，连凡人都能进入一种快乐似神仙的生活境界。
前几日，在朋友的邀请下，有幸能参与金沙厅一年一度的主厨私宴——「蟹宴」，众所周知，金沙每个季节都会供应时令菜单，春吃芦笋夏吃菌，而这蟹宴，是王师傅最重视的一席菜，以金秋入馔。今年，还有我一直以来喜欢的母仪美酒为这场晚宴设计酒单，这场联袂的四手联弹已经整整期待大半年了。
第一道，以蟹肉牛肉果沙拉佐茄子拉开帷幕。蟹肉牛油果是非常西化的搭配，但与生熟茄子组合在一起，鲜甜里流露清爽的口感让舌尖迅速醒了过来。
蟹和蛋的料理屡见不鲜，蟹粉炒蛋白，蟹膏蒸蛋，赛螃蟹，清一色都是热菜。而今日金沙厅剑走偏锋，以意想不到的“糟”，将两者巧妙的结合在一起。溏心蛋，鬼斧神工般地把流芯蛋黄与生腌蟹黄混入一处，绵密香浓的质地被黄酒浸透的蛋白包裹着，紫苏花让清新的海风吹进来，落得唇齿留香的悠长余韵。
蟹钳肉，从来没耐心完整地拨过。之前在七福吃过一次三斤八两的冻花蟹，惊觉蟹钳如此清甜，今日在金沙，王师傅扬起长处，佐手拨嫩青豆，甜上加甜。大家都知甜能提鲜，殊不知辣也亦然。泰椒之辣，是直捣黄龙的生猛，刚入口便翻江倒海，混杂着青柠等东南亚风情的底汤一同涌来。
蟹粉鸡豆花，是扎实功力的炫技之作。豆花豆花，清淡典雅的风姿不能忘。专挑了松叶蟹去和鸡茸混合，入口澄澈的鲜鸡汤又再次被柠檬草提了点睛之笔，放在川菜里好一道过中。
下一道菜我在看到菜单的瞬间就笑到，food-porn到时候看看怎么搬上台面。没想到真是用了最粗暴的方式达到了最惊人的效果，原本芝士的部分变成了更鲜的蟹粉和海胆酱，炸物的热给予了它无穷尽的生命力。吃完这道有种曾经沧海难为水，除却巫山不是云的感慨，今后再吃芝士鸡排可谓索然无味罢。
王师傅，应该是打破料理边界的勇者。原本以为，让江浙菜和湘菜在一张金沙的菜单上已然功力了得，没想到如今更是把跨越国界的壁垒一同推倒。胶质紧实的鳖肚公充分吸进蟹粉的滋味儿，通体已成黄玉般明艳。海苔裹起来，更似战袍加身般裹挟满口最浓郁的海之鲜甜而来。
星鳗里藏着的是白子蟹粉年糕，这惊人的组合竟然毫不如想象中浓重。甜口的酱汁，滋润着星鳗酥软的身子，白子和蟹粉如暗潮涌动的欲望从坡口处流出。
紧接着，也到了蟹宴的重头戏。一只原汁原味的清蒸大闸蟹被拆好端上来。这个做法是比较贴合如今板前割烹的风潮。但若我说，咱们中国人吃蟹向来还是自己剥有趣的多。回想红楼梦里，曹公用整章描写中秋蟹宴的盛景，史太君是何等尊贵，莫说小辈，连仆从也没有人提过要帮她剥蟹一事。贾雨村在开篇与甄士隐吃蟹也是讲究，两人举着小锤对着蟹壳反复轻敲，醉翁之意不在酒。抛开别的玄学不谈，光是别人剥蟹再摆好一事，已经触了趁热这一大忌。贾府吃蟹，王熙凤可是叮嘱厨房里，把蟹放在蒸笼里。吃完十只，再端十只，切不可凉咯。
随即，只见王师傅亲自走到桌边。一锅大大的煲仔开始烧起来，他动作娴熟麻利，看蒸气渐弱沿锅边淋入高汤，继而又是猪油。隔着盖子都能听到滋啦作响的声音。后厨又端上让我们一桌人眼睛都看直的满满一盆蟹粉，揭盖的同时铺上去。葱姜此刻化作辅佐鲜香的功臣，搅拌时听到锅铲不断刮起底部金黄焦脆的锅巴，真是今晚的高潮。
到这儿还没完，硬生生靠着蟹粉把一锅米饭染黄后，蟹腿天妇罗洒在上面，可谓是顶奢的卤肉饭上的油葱酥一般过瘾。
入口，蟹香，饭香，锅气香，把一整个金秋十月的馥郁都揽入怀中的满足。
王师傅的好客，向来不体现在他腼腆的措辞上。吃完米饭心满意足之际，只见他端出来几个蒸笼，走到大家旁边。里面是热腾腾，秃黄油已经快渗进雪白面皮的蟹粉大包。哪怕已经撑到嗓子眼儿，仍然不能抗拒高级碳水带来的快乐。
酒足饭饱，酣畅淋漓。金沙厅能作为江南一带的顶级食府，名副其实。一切忠于本味，又能玩弄味觉于股掌之中的实力，不得不叹服。
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